DB34-T 4220-2022 双孢蘑菇工厂化生产技术规程

1、ICS65.020.20CCSB 39ICS65.020.20CCSB 39安徽省地方标准DB34/T42202022双孢蘑菇工厂化生产技术规程Technical regulations for the factory production of Agaricus bisporus20222022062920220729安徽省市场监督管理局发 布DB34/T 42202022前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 本文件由安徽省农业农村厅归口。 本文件起草单位：安徽省农业科学院棉花研究所、安徽联美食用菌有限公司、阜阳师范大学。 本

2、文件主要起草人：李常凤、闫晓明、刘方志、朱加保、叶泗洪、邓小楠、完玲中、孙卉、杨智、刘勇、孙淑军、夏金仓。 I I DB34/T 42202022双孢蘑菇工厂化生产技术规程范围本文件规定了双孢蘑菇（Agaricus bisporus (Large) Sing.）工厂化生产的生产条件、菌种、培养料制备和发酵、栽培管理、病虫害防治、采收及生产档案管理。 本文件适用于双孢蘑菇工厂化生产。 （ GB 19171 双孢蘑菇菌种 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件DB34/T 2021 食用菌主要病虫害防治技术规程 3 术语和定义3 术语和定义本文

3、件没有需要界定的术语和定义。 4 生产条件产地环境应符合 NY/T 5010 的规定。 厂区布局应设置生产区、办公区和生活区，生产区应与生活区、办公区分开。 生产区构成应设置原料仓库、培养料发酵隧道、菇房、包装车间等。 原料仓库应地势高爽、建构牢固，防火，防霉变。配备铲运车、运输车和混料线等。 1 DB34/T 42202022 菇房 菌种菌种质量应符合 GB 19171 的规定。 NY/T 2375 培养料含水量 7075，pH 值 88.5。具体配方参见附录A。 36.3.1.2 7076，pH8.08.3 5660，并保持 小时，进行，64550456.3.2.2 质控要求：培养料为深褐

4、色，含水量在 6570，pH 值 7.27.5。 6875。 6468，pH6.26.5。 播种播种量为 0.5 kg/m21.0 kg/m2。 发菌培养料温度控制在 2226，空气相对湿度控制在 7580。 2 DB34/T 42202022覆土NY/T1935 天3 值 7.58.0。覆土厚度控制在 4 cm5 cm。 搔菌菌丝长满覆土的 6070 时进行搔菌。 出菇期管理菇房温度控制在 1618，二氧化碳控制在 1000 mg/L1500 mg/L，空气相对湿度控制8085 主要病虫害 防治原则及方法病虫害防治按照 DB34/T 2021 的规定执行。 病虫害防治按照 DB34/T 2021 的规定执行。 9 采 收产品质量应符合 NY/T 749 的规定。 10 生产档案管理 信息，完善质量安全追溯体系。生产记录档案应保留 2 年3 年。 B 3 DB34/T 42202022附 录 A（资料性）双孢蘑菇培养料配方见表A.1。 表A.1 双孢蘑菇培养料配方名称 内容 配方1 小麦秸秆 53、鸡粪 43、石膏粉1、石灰2、过磷酸钙1 配方2 水稻秸杆 54、牛粪 3