水果知识培训进口红提

1、水果知识-进口红提第1页内 容第2页二.营养价值一.基本概况三.品种说明六.陈列方式八.挑选方法七.促销词语九.保鲜方法四.产地产季五.包装规格一、基本概况第3页别称：葡萄、蒲桃、草龙珠、山葫芦；英文：Grapes。分类：被子植物门双子叶植物纲鼠李目葡萄亚目葡萄科葡萄属；它是葡萄属植物葡萄的果实，果树为落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一。提子葡萄和提子的区别第4页名称葡萄提子图片果大小个较小个较大果皮较薄，易剥离较厚，皮肉难剥离果汁较多汁少贮运不耐贮运耐贮运其他从国外进口的葡萄均称“提子”葡萄与提子实质上都是葡萄的果实。只是在商品流通过程中，港、沪等地的水果市场做如下区分：二、营养价值第5页

2、每100克葡萄所含营养素如下：热量(43.0千卡)，碳水化合物(10.3克)；蛋白质(0.5克)，膳食纤维(0.4克)；脂肪(0.2克)，尼克酸(0.2毫克) ；胡萝卜素(50.0微克)，硫胺素(0.04毫克)；核黄素(0.02毫克)，维生素C(25.0毫克)；维生素A(8.0微克)，维生素E(0.7毫克)；钾(104.0毫克)，磷(13.0毫克)，镁(8.0毫克)；钙(5.0毫克)，钠(1.3毫克)，硒(0.2微克)；锌(0.18毫克)，铜(0.09毫克)；锰(0.06毫克)，铁(0.04毫克)；营养第6页葡萄，味甘微酸，属性平和；中医认为，葡萄可以“补血，强智，利筋骨，健胃生津，除烦渴，益

3、气逐水，利小便，滋肾宜肝，好脸色”。美容。解酒。饭前和酒后食用葡萄，可解酒；缓解低血糖症状。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快缓解症状；益处健康红绿灯第7页糖尿病患者及便秘者、肥胖者，均不宜多食；脾胃虚寒者，也不宜多食，否则会泄泻。阴虚内热、津液不足者，忌食！不能立刻喝水。否则很容易发生腹泻!应间隔4小时，再吃水产食品为宜。以免提子中的鞣酸与水产食品中的钙质形成难以吸收的物质，影响身体健康。以下人群，需注意食用提子，食用后三、品种说明第8页葡萄品种很多。全世界约有上千种；欧洲品种群东方品种群欧亚；欧美；东亚；按其原产地不同，分为：按品种不同，分为：欧洲品系(European Grap

4、e)美洲品系(Fox Grape)按世界栽培品系，分为：早熟（约125天成熟）；中熟（140到155天成熟）；晚熟（160天以上成熟）；按成熟时间不同，分为：第9页红提按有否有种子，分为：1.有籽红提2.无籽红提品种有籽无籽种子有，多无果型近圆形长圆形近圆形果皮较厚较薄保鲜期较长较短常见红提品种第10页有籽红提 Red Globe无籽红提 Flame Seedless无籽红提 Crimson Seedless无籽红提品种第11页无核、欧亚、早熟品种果穗：长圆锥形，均重650克，果粒着生，中等紧密；果粒：圆形，均重5克，紫红色，果肉硬脆，含糖量16%，含酸量0.45%；Flame Seedles

5、s火焰无核/弗蕾无核无籽红提品种第12页无核、欧亚、晚熟品种果穗：圆锥形带岐肩，均重500克，果粒着生较松散；果粒：椭圆形，均重4克，亮红色，果肉细脆，含糖量19%，含酸量0.6%；Crimson Seedless克瑞森无核/淑女红有籽红提品种第13页有籽，欧亚，晚熟品种果实：鲜红色或鲜紫红色，有光泽，外观十分漂亮的红提子。不裂果，不烂果，不落粒。果皮中等厚，难剥皮，鲜食味感清脆，含糖18到20度，甘甜口，不酸，不涩，口味极佳。果粒：着生松紧适中。果穗一般重800克左右，最大穗重2500克。平均粒重13克，最大粒重25克。耐贮运，自然存放能长达3个多月，恒温窑藏可贮至翌年的5月，先后贮存达8个

6、多月。Red Globe红地球/晚红美国 红提第14页品名和英文特点四、产地产季第15页葡萄,原产于欧洲、西亚和北非一带。原产地相关历史据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚的里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。各国红提的供货期第16页品种产地供货期有籽红提(红地球)美国8月至次年1月智利3月至7月南非12月中至3月中秘鲁1月至3月无籽红提(弗雷)美国5月中至10月智利12月至次年2月南非11月中到次年1月无籽红提(克瑞森)美国8月至12月智利3月至7月南非1月中至3月中澳洲12月至次年6月美国提子供货期第17页智利提

7、子品种第18页第19页各进口国的红提特点国家果特点口感美国颜色鲜红，果粒较大且均匀，整体为细枝，软枝。甜智利智利货量大，整体质量参差不齐，颜色差异较大，后期果整体水点现象较多，但果粉好比秘鲁的好，没有秘鲁的口感涩秘鲁整体颜色暗黑，粗枝硬枝较多，果粒大小没有美国的均匀；青头现象较多，但硬度较好果粒较大。发涩南非红提颜色暗红，初期颜色不是很均匀，硬度整体偏软。好，不发涩第20页葡萄开花第21页第22页第23页五、包装规格国家规格包装美国18 LBS(8.15 KG)19 LBS(8.60 KG)20 LBS(9.05 KG)21 LBS(9.50 KG)早期品牌用泡沫箱，后期品牌用胶箱；智利8.2

8、KG木箱，纸箱，胶筐和胶箱，木箱和胶筐比较常用，但木箱更受欢迎；秘鲁8.2KG木箱，胶筐和胶箱，木箱和胶筐比较常用，木箱更受欢迎；澳洲8.2KG/9.0KG以泡沫箱为主；南非4.5KG纸箱包装。基本为小箱，大箱不受欢迎；有籽红提 (Red Globe)红地球第24页美国红提品牌：PRIMA规格：8.2KG美国红提品牌：MR.KK规格：9.5KG第25页智利红提品牌：Eloparque规格：8.2KG/L果智利红提品牌：San规格：8.2KG/L果第26页智利红提品牌：888规格：8.2KG/J果第27页秘鲁红提品牌：Sacramento规格：8.2KG/J果秘鲁红提品牌：Red Dragon规

9、格：8.2KG/J果第28页澳洲红提品牌：双宝规格：8.2KG第29页南非红提品牌：DE Hoop规格：4.5KG材质：纸箱第30页埃及红提品牌：GB规格：4.5KG，XXL果材质：纸箱第31页美国无籽红提品牌：M&V规格：8.6KG(19 LBS)无籽红提 Crimson Seedless第32页智利 无籽红提品牌：Agrosan规格：8.2KG智利 无籽红提品牌：Subsale规格：8.2KG第33页澳洲 无籽红提品牌：MCF规格：9KG第34页南非 无籽红提品牌：Colors规格：4.5KG/XL果第35页埃及 无籽红提品牌：GB规格：5KG(10盒，每盒500克)第36页无籽红提 Fl

10、ame Seedless南非 无籽红提品牌：Colors规格：4.5KG/L果第37页纳米比亚 无籽红提品牌：Bonaire规格：4.5KG/XL果皇家鲜红无籽红提 Scarlet Royal第38页美国 无籽红提品牌：Raisins规格：8.6KG(19 LBS)红提 Starlight第39页南非 红提品牌：CORE规格：4.5KG/L果纯酒红 红提 Vintage Red第40页美国 红提品牌：Air Chief规格：8.6KG(19 LBS)第41页无籽红提品质要求品质要素市 场 要 求颜 色颜色一定要鲜红，果粉要好，给人的感觉要新鲜硬 度硬度一定要好，不能发软规 格一定要符合要求而且

11、均匀,果身以长身为佳M，16-17 mm；L，17-18 mm；XL，18-19 mm；XXL/J，19+ mm枝 头枝头要青且细软，不能干枝，黄枝或粗枝掉 粒不允许掉粒腐烂/水烂不允许腐烂和水烂水 点不允许水点装 数串要大且均匀，不能过小。正常南非4.5KG装每箱6袋，最佳一袋一串，即单串重达0.7KG左右口 感糖度18%以上，口感要甜，脆，不要发涩内包装内包装。1.必须要有含硫的保鲜纸，且保鲜纸不能直接与红提接触；2.必须以拉口袋包装(4.5KG装以6个小拉口袋装为佳)，且包装袋需透明，以便从打开箱后看到整个状况。外包装南非无籽以4.5KG纸箱装为主，智利以8.2KG木箱为主，美国/澳洲以

12、9KG泡沫箱为主。第42页有籽红提品质要求品质要素市场要求颜色颜色一定要鲜红，果粉要好，给人的感觉要新鲜硬度硬度一定要好，不能发软规格一定要符合要求：M，22-24 mm；L，24-26 mm；XL，26-28 mm；XXL，28-30 mm；枝头枝头要青，不能干枝和黄枝掉粒不允许掉粒腐烂不允许腐烂水点不允许水点装数串要大且均匀，不能过小口感糖度18%以上，口感要甜，脆，不要发涩；内包装内包装必须要有含硫的保鲜纸且保鲜纸不能直接与红提接触外包装市场对各国的包装要求请看上面的包装方法特点，对于秘鲁和智利的红提来讲，木箱包装会更受欢迎；六、陈列方式第43页(葡萄)提子的陈列有散装和盒装，主要以散装陈列：一串一串陈列；打理事项：先进先出，勤挑次果，散装单层陈列等。第44页盒装，冷风柜陈列一盒一盒，单层第45页袋装，平面陈列使用原泡沫箱垫底一袋一袋，单层陈列有什么优势？劣势？保鲜碟装，平面陈列使用保鲜碟和保鲜膜一碟一碟，单层陈列有什么优势？劣势？七、促销词语第46页平常销售：新鲜美味的红提上货啦，快来选购！特价销售：特价，(无籽)