公安锅盔策划课件

1、公安锅盔策划 梦想队目 录纲要环境分析营销战略营销策略组织与实施计划费用预算一、背景资料 公安锅盔，一种烤制的面食。一个废旧油桶，揭去上盖，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，这就可以开张了。吃锅盔好像没这么多讲究，想怎么吃就怎么吃。无论是形式还是价格，锅盔都是不折不扣的大众食品。目前，公安锅盔仅仅只在公安的市场上，规模都不是很大，为了提高公安锅盔的市场占有率和产品知名度，加强消费者对公安锅盔的认识，我们将和张家湾的一家公安锅盔店合作，通过一系列的营销组合方案，将公安锅盔更成功地推向市场。同时，我们也将对公安锅盔的商标和品牌进行申请和保护。二、环境分析宏观分析微观分析SWOT分

2、析（一）宏观分析 对于公安锅盔，它属于地方特色产品，主要的贩卖形式是现做现卖，但其 经营规模不够完善，且产品经过模仿性极强，当然，由于经济的飞速发展，国家也出了相关政策使个体户得到更好发展。忽如一夜秋风来，香气诱人的不只是千树万树的梨花，还有大街小巷刚出炉的锅盔。一直“默默无闻”的锅盔最近在武汉火了，短短几个月，直营店、加盟店各种锅盔店布满三镇。（就说我们学校附近的，这学期就开了2家锅盔店）（二）微观环境分析1、企业现状 张家湾公安锅盔店位于武昌工学院附近，目前，就张家湾这一块而言，有4家卖锅盔的，但其他几家并不够规范，不管是卫生情况还是服务情况。我们有足够的规模大小和一定的顾客,技术过关，拥

3、有一定的资金。2、市场潜力分析 目前，市场竞争十分激烈，而公安锅盔成本相比其他小吃较低，利润客观。针对消费者的口味和习惯，做出不同风味的锅盔，来改进产品在市场上继续受欢迎。锅盔也有较久历史来源，所以，在不同口感与味道上，不断满足顾客的需求，其市场潜力还是非常巨大的。据了解，目前做锅盔的师傅，年薪竟然拿到了五十万，可见，锅盔的市场前景还是很大的。3、竞争者分析 都属于小吃，同时作为武汉名片的热干面，也代表着武汉的饮食文化，消费者对其认可程度是逐渐积累起来的，要远比锅盔和掉渣烧饼的程度深，但也曾因迅速扩张，又快速衰退。所以：“锅盔的文化形象就是土，可以继续保持并发展这种个性化的文化形象。” （三）

4、SWOT分析竞争对手有其固定的范围的消费群 消费者可供选择的领域越来越广 产品差异化不够，如包子馒头，烧饼饺子，武汉热干面等等瓜分了本以有限的需求市场 竞争对手较多，例如：武汉热干面、山东煎饼等众多有名的小吃 锅盔的规模不大，提供的服务范围有限 对消费者的口味不甚了解，也会影响锅盔的定位。 容易让人质疑其卫生程度我们的锅盔口感独特，适合男女老少，有很大的消费市场。 目前在张家湾地区提供外卖服务现有的竞争对手的食品口感较一般，并且受季节限制市场前景广泛地域特色，口味独特，品种多样 价格便宜，成本低，制作方便，顾客往往能吃现成 的不受季节的限制 烤制时间短，全天候供应 4T(威胁)1S(优势)3O

5、(机会)2W(劣势)三、营销战略香甜锅盔、咸味锅盔、辣味锅盔（小锅盔）牛肉锅盔、梅菜扣肉锅盔、榨菜肉丝锅盔、鲜肉锅盔 （大锅盔） 耐饿、过嘴瘾市场细分市场定位 1、定位依据 公安锅盔有几千年的历史文化，其背景已经毋庸置疑了，随着社会发展，人们生活水平的提高，文化小吃现在成为一种潮流，越来越多的人愿意去消费，同时，公安锅盔方便易携且营养健康，满足快节奏生活的人们，男女老少都可以食用，价格便宜，人们吃的不仅是一种口味，还吃的是一种回忆。2、定位理念 公安锅盔定位于一种回忆的幸福味道，一种积极向上的愿景。四、营销策略产品策划价格策略实行服务营销实行品牌营销 优化产品组合 丰富产品层次定价目标定价方法

6、设计包装和标签 营销策略促销策略渠道策略促销工具促销目标选择渠道方式 采用此方式的原因（一）产品策划 1、丰富产品层次 品种繁多。如：特色怪味牛肉锅盔、梅菜扣肉锅盔、橄榄鲜肉锅盔、瘦弱锅盔、灯影牛肉锅盔、怪味锅盔、香辣鸡柳锅盔、甜蜜蜜锅盔等。 2、优化产品组合 设计多种口感的锅盔。可以说只有他们想不到，没有做不到的，还可以根据他们的口味，定做顾客喜爱的味道。3、实行品牌营销 品牌名为“正宗公安锅盔”，产品名称赋予浓郁的地方特色。既代表一种忆苦思甜的幸福的味道，又代表了一种勤劳朴实的愿望，让人们吃的时候有熟悉亲切的感觉。4、设计包装和标签 以灰色为底色，字体为黑色。对锅盔进行一个简单的介绍，让消

7、费者更能了解它。对口感就可以这样说，如：色泽金黄，皮薄膘厚，酥脆味香。口号：饿了就来一口！5、实行服务营销 如果要打造锅盔品牌，不能单单卖锅盔，要借着消费者的新鲜劲搭配其他次要饮食（如饮料、豆浆等）产品。同时，开发出技术含量更高的产品，避免被大规模复制，与其他传统锅盔制作者拉开差异。（二）价格策略1、定价目标 味美价廉，快速占领武汉市场2、定价方法 （1）首先对张家湾附近主要的居民、学生进行充分的调研，通过发放问卷的方式，对问卷结果加以统计分析，充分了解其主要需求。 （2）针对周边竞争者，推出不同系列的价格，制定不同的价格区间，使价格层次分明。 （3）按产品种类、价格层次划分，作出相应表格。辣

8、味：3元 甜味：3元咸味4元 鲜肉：5元 瘦肉:6元 梅菜扣肉：7元 榨菜肉丝：8 元 牛肉：9元 以上是基本定价（大多数门店）（三）促销策略 1、促销目标 中国是一个人口大国，生活简朴乃民族特色，人们都愿意购买物美价廉的产品。所以，在这次促销活动中，主要是提高销量，同时提高荆州公安锅盔的知名度，让更多的人都知道荆州公安锅盔的存在，要让消费者吃到正宗，地道的锅盔，从而打开店铺周围的市场。 2、促销工具 对周边学校和居民区发送传单或代金劵，在店铺内用音箱广播，运用口碑来销售，一传十十传百。以口口香脆为口号来宣传。（支持外卖） （四）渠道策略 1、选择渠道方式 （1）可以与武昌工学院食堂进行沟通合

9、作，选好合适的食堂售卖窗口处，并与该窗口工作人员(负责人)签订相关合约，在早、中、晚餐时做好一定数量（当然还是会现做现卖）的锅盔，并免费提供微波炉。（如果做得好，可以对校内学生进行一定赞助） （2）招商。可以采取网上招商、举办专场招商等。2、采用此方式的原因 与学校合作，目标群体会更明确，便于快速提高锅盔的知名度，影响力大。进行招商可以更进一步发展自己的优势。保证足够的资金，方便以后的扩张。购买锅盔数量（个）赠品或折扣任意一个赠一杯价值1.5元的豆浆 购买两个九折购买三个八折购买四个七折购买五个或五个以上六折五、组织与实施计划首先针对消费者对公安锅盔的喜欢吃的口味做一个详细的问卷调查，对于各方面材料做一个估算，本着健康环保的准则去购置相关材料。然后对促销时间做个详细的安排，特别在节日的时候，加大宣传力度。最后对店面人员（最好