2022年《高中化学必修二》第三章第三节《生活中两种常见的有机物乙酸》教案

1、名师精编 优秀教案第三节 生活中两种常见的有机物 其次课时 乙酸 教案【背景与教材分析】本案例是以高中化学必修二中的第三章第三节生活中两种常见的有机物乙酸中课堂教学的两个情形为背景设计的,分别是同学合作拼装乙酸的球棍模型和同学分组合作验证乙酸的酸性；我们崇义中学是省重点学校,我是一名刚参与工作一年的年青老师；该节 课是一节公开课,高一（ 10）班的同学都比较活泼,化学基础较好,能够积极积极地参与进 来,为师生互动营造了特别良好的氛围；教学目标 ：1、结合生活体会和化学试验明白乙酸的组成和主要性质；2、通过乙酸结构、性质的学习,同学进一步明白官能团对有机物的性质的重要影 响；3、同学能用已知的学

2、问说明见有机物的性质；重点：乙酸的酸性和酯化反应NaHCO3 粉末、乙酸溶液、石蕊、难点：从结构角度熟悉乙酸的酯化反应教具：多媒体、乙酸、冰醋酸、球棍模型、镁带、教学过程：引入 糖醋鱼,松鼠桂鱼,香甜可口,酸酸的,看得人直流口水,你知道他们的美味离不 开一种重要的调料,是什么吗？ 多媒体展现课题 生活中两种常见的有机物乙酸乙酸是日常生活中的常见物质,我们常用的调味品食醋,其主要成分就是乙酸,因此乙酸又叫醋酸,一般醋含醋酸 3%5%,山西陈醋含醋酸 7%；自主学习 观看乙酸 颜色、状态、气味 ,并总结乙酸的物理性质；多媒体 一.乙酸的物理性质颜色、状态：无色液体 气味：有猛烈刺激性气味熔点： 1

3、6.6溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂沸点： 117.9 （低,易挥发）思维延长 温度低于熔点时,无水乙酸凝聚成像冰一样的晶体；无水乙酸又称为冰醋酸；过渡 刚才我们已经明白了乙酸的一些外观特点,那么乙酸分子的内部结构又是怎么样 的呢？我们来看看乙酸分子的结构模型； 多媒体 同学观看乙酸分子的模型； 同学活动 书写乙酸的结构式、结构简式、分子式； 多媒体 二、乙酸的分子组成与结构：分子式： C2H4O2官能团：羧基（ COOH）名师精编 优秀教案对乙酸的结构进行简洁分析； （指明羧基就是乙酸的官能团,为下面作铺垫）（引导同学观看乙酸的结构式）有机物的性质是由其官能团所打算的,乙酸官能团是羧基,它是乙

4、酸的官能团,它使乙酸表现出肯定的化学特性 . 分组竞赛 拼装乙酸的球棍模型；板书三、化学性质：1、乙酸具有酸的通性 过渡 乙酸,也就是醋酸具有酸性,乙酸是一种弱酸；这是大家已经知道的,乙酸表达酸性是羧基中的 O-H断裂,CH3COOH CH3COO+H +,如何证明乙酸具有酸性呢？复习酸的通性；乙酸是有机酸,它是否也像无机酸那样具有酸的通性呢 . 试验设计：依据以下供应的药品,设计试验证明乙酸的酸性及是否具有酸的通性药品：镁带、 NaHCO 3 粉末、乙酸溶液、石蕊、证明乙酸的酸性的可行方案：方案一 : 往乙酸溶液中加石蕊方案二：将镁条插入乙酸溶液方案三：往 NaHCO 3 粉未中加入乙酸溶液

5、 分组试验 同学分组试验 归纳 1 、乙酸具有酸性,且具有酸的通性2、乙酸的酸性比碳酸的酸性强；乙酸仍具什么化学性质,详细有何应用？ 展现图片 醋解酒 问 为什么醋能解酒？ 过渡 乙酸除了具有酸的通性外,仍能与醇（乙醇）发生酯化反应； 板书 2、酯化反应：什么叫酯化反应呢 .请大家先来观看酯化反应的试验；老师提出观看要点； 试验 3-4 取一支大试管,作为盛反应混合物的容器；加入3mL无水乙醇, 2mL浓硫酸 慢慢滴加 ；2mL 冰醋酸 渐渐滴加 ,塞上带导管的胶塞；把试管固定在铁架台上；另取一支试管作为吸取产物的试管,加入饱和碳酸钠溶液,将导管伸入到试管中；仪器安装好后,开头加热反应混合物；

6、留意事项： 1. 往大试管加入化学药品时,切莫先加浓硫酸； 2. 加热要当心匀称的进行,防止液体猛烈沸腾,乙酸和乙醇大量挥发； 3. 导气管末端不要进入液体内,以防止液体倒吸； 4. 试验室制乙酸乙酯时用饱和碳酸钠溶液吸取,利于乙酸乙酯与乙酸、乙醇的分别；5、试验终止,先撤导管,后撤酒精灯； 展现 酯化反应的装置特点及试验现象,液面上有透亮的油状液体产生,并可闻到香味； 试验结论 在浓硫酸存在、加热的条件下,乙酸和乙醇发生反应,生成无色、透亮、不溶于水、有香味的油状液体；该油状液体是乙酸乙酯； 叙述 这种有香味的无色透亮油状液体就是乙酸乙酯；乙酸和乙醇在浓硫酸存在并加热的条件下发生了反应生成乙

7、酸乙酯和水,在此条件下,生成的乙酸乙酯和水又能部分地发生水解反应,所以这个反应是一可逆反应,用化学方程式表示如下： 叙述 醇与酸作用生成酯和水的反应称为酯化反应；名师精编 优秀教案 问 在此反应中化学键是如何断裂？乙酸是脱氢仍是脱羟基？ 多媒体展现 两种可能；可以用同位素示踪法引导同学用已有的学问分析2 个实例：一是热水瓶用久了如何用简洁方法除去？二是家庭蒸鱼,往往会加一些料酒和食醋,这样蒸出的鱼味道更加鲜美,缘由何在？ 课堂小结 乙酸的化学性质主要是这两个方面：一是有酸性,二是能发生酯化反应；乙酸 之所以具有如此的化学性质,正是由于它具有羧基这个官能团； 作业 完成成才之路强化作业二十【教学反思】在新课程理念的影响下,我们的化学老师在公开教学中常常把小组合作学习这种形式引 入课堂；但是,认真分析就可以发觉,多数合作仅仅停留在形式上,并没有调动同学合作的 内在需要；老师都是简洁的将同学分成了几个学习小组,以便分组合作；老师课上提出问题 后,宣布小组争论,全班立刻开头,你一言我一语,也听不清他们说的是什么；我发觉了如 下问题：一、小组是依据座位分的,没有把成果好、中、查的同学搭配好,导致有的小组都是基础 差的同学,无从下手；二、老师的参与好像过多了些,没有完全放手让同学去自主合作学习,对于一些