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文档简介

1、如 何 制 作 各 种 豆 腐1 豆腐起源于中国，已有两千多年的历史。豆腐洁白细嫩、营养丰富、清香可口，深受广大群众的喜爱；豆浆蛋白质含量高、方便卫生、经济实惠，市场需求量大。因此，豆腐、豆浆等豆制品，无论南北，四季畅销，商机无限。 穗 华豆腐机一机多用，可生产各种传统豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐、蔬菜豆腐、水果豆腐、彩色豆腐、豆花、豆腐脑以及各种营养豆浆、大豆豆浆、花生豆浆、玉米豆浆、高粱豆浆、五谷杂粮豆浆、天然彩色豆浆等。2性能特点1采用高级不锈钢制造，美观大方，经久耐用。2结构紧凑，占地面积少，摆放灵活。3高效、省时、低耗、无噪音、无污染。豆腐的多种做法 豆腐虽好，还要烹调得法才能好吃。在我国

2、，豆腐的做法成千种，各有各的风味。川菜中的麻婆豆腐，淮扬菜中的文思和尚豆腐，京、鲁、粤菜系中的家常豆腐，都很有名气。辽宁还有豆腐宴，以豆腐做主要的原料，配以其他的辅料和调料，做出几十道豆腐菜组成一桌宴席。鸡鸭鱼肉已是小菜，许多是陪着海鲜和山珍的，想不贵都不行，那不是平民百姓的吃法。我介绍几道简单易做。口味不错的豆腐菜，大家试着练练手，说不定就在你的手下出了一道好吃不贵的豆腐名菜呢。3小葱拌豆腐小葱拌豆腐。北京有句俗语：小葱拌豆腐一清二白，借用就是这个菜名。小葱，是北方的叫法，南方人，尤其是广东人称为香葱。细细绿绿的那种。豆腐最好用南豆腐，取其嫩、白，小葱切碎，撒在豆腐上，点几滴香油、盐，拌匀即可上桌。这是下酒的好菜，爽口不说，还有一股清香。如果切一些皮蛋粒放进去，颜色上丰富了，味道也有了变化。加几滴上好的虾油，可以把鲜的层次提高一大截。45豆腐的个性做法我经常做的有这样一道菜。北豆腐切成丁，在凉开水中泡一下，去豆腥味。将虾干泡软切碎，冬菜切碎，葱、姜切碎，肉末打散，喜欢吃辣椒的可切一些干辣椒，锅内放油，烧热，爆香葱姜冬菜，下肉末、虾干，略炒，放入豆腐，随即加入黄酒，酱油，和高汤，没有高汤加水也行，待水快干时，用泡虾

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