18、第十四章-包装工艺规程

1、.：.；第十四章 包装工艺规程 包装工艺规程的制定包装工艺过程包装工艺过程就是对各种包装原资料或半废品进展加工或处置，最终将产品包装起来，使之成为商品的过程。包装工艺规程那么是文件方式的包装工艺过程。产品包装时，能够要在不同的任务地和不同的设备上进展一系列任务，为了便于分析讨论包装的任务情况和制定包装工艺过程，可将工艺过程分解为以下几个组成部分：1、工序工序是组成包装消费过程的根本单位。即一个操作者在一台设备任务站点上，对一个产品完成的某一个工艺过程的单元。工步在一个工序中往往含有假设干个任务步骤，这每一个步骤称为工步。3、工位许多包装设备上有假设干个加工位置，包装容器定位安装后，要经过假设干

2、个加工位置，依次装入产品。产品在包装设备上完成的那部分包装工艺过程，所占据的每一个加工位置就叫做工位。举回转式多头灌装机为例：全部的灌装消费过程称为灌装工序。消费过程中的升瓶、启阀、灌装、关阀、压盖、降瓶、退出等动作，称为工步。每一个灌装头就叫一个工位。工艺过程与道路按加工顺序与相互关系，列出各主要工序的称号并作相关阐明，组成一个简要的任务流程以图或表的方式。例如，有一80克重膨化食品，运用PET/VMAL/CPP复合薄膜袋，其真空充气包装工艺过程为：1薄膜图文彩印；2几种薄膜资料复合；3分切复卷；4包装袋预制；5称重充填；6抽真空后充气包装。本产品工艺过程可以表18-1所示。或者画成流程图，

3、如图18-1。表18-1 膨化小食品充气包装工艺过程工序号工序内容任务设备备注1图文彩印柔版/凹版印刷机2薄膜资料复合复膜机 3分切复卷分切复卷机 4包装袋预制制袋机如用制袋-充填-充气-封合包装机，那么工序4、5、6合并 5称重充填充填机如用充填-充气-封口包装机，那么工序5、6合并 6真空充气包装真空充气包装机图文彩印薄膜复合分切复卷包袋预制称重充填真空充气封口印刷机复膜机分切复卷机制袋机充填-充气-封合包装机，充填机真空充气包装机制袋-充填-充气-封合包装机图18-1 膨化小食品充气包装工艺流程图包装工艺规程所谓包装工艺规程，就是把包装工艺过程用一定的格式化的文件方式规定下来，或表达出来

4、。包装工艺规程的作用日常消费中有了可严厉执行的文件，有利于指点消费，保证质量，提高作业效率。有了详细的工艺规程，新产品组织消费前，可充分做好各种预备任务。有利于交流、推行、运用已有的先进阅历，缩短试制过程周期。可作为核算设备、人员、场地、本钱等目的的原始文件。制定工艺规程的原那么遵守产品包装的技术要求，保证产质量量，提高消费效率，降低本钱，确保完成义务。应从本厂实践条件出发，充分利用现有设备，立足于挖潜、改造、利用。应尽量采用国内外新技术、新工艺、新资料、新设备，做到经济合理、技术先进。当消费量较大时，可采用先进的设备，这样不但提高消费率，而且也降低了消费本钱；反之，假设消费量不够大时，过分追

5、求采用先进设备，由于其价钱较高，经济效益就能够很差。不断总结，汲取阅历，及时修订。制定包装工艺规程需求的原始资料被包装产品的形状与特性参考实物或图纸、其他消费文件。特别研讨留意被包装产品的物理形状、化学特性、尺寸、体积、分量、规格、质量等级等。包装技术条件参照国际国内有关规范中所引荐的各类产品包装技术方法，明确包装物的具体类型、性能、工艺、检测、环保等要求，也可对产品的消费环节提出配套要求。消费纲领研讨根本消费数据产品以及包装的年产量、批量、消费节律、质量等级，根据不同的消费量，思索经济合理的包装作业方式与方法。本企业或部门的实践消费条件思索现场的设备、场地、人员技术程度、可到达的精度等，制定

6、实践可行的包装工艺规程。国内外消费外形与先进程度对比研讨国内外同类产品的包装先进技术，决议引进、消化、运用的战略，留意采用有利于贯彻循环经济的包装资料、容器、加工方法。制定包装工艺规程的步骤制定包装工艺规程的普通步骤是：分析研讨被包装物品的情况根据事物或图纸，分析研讨被包装物品的形状、构造与特征；了解产品的销售方式、销售对象及运用情况等;分析研讨包装件在流通环境中能够遇到的物理、化学、生物和环境等要素的影响，以及它们对包装和内装物能够呵斥的破坏;搜集国内外同类产品包装设计的资料，分析研讨他们在构造设计、外观形状、外表装潢以及技术处置等方面的特征；了解包装废弃物回收处置及环境维护的有关问题；探求

7、采用包装新资料、新工艺、新技术与新设备的能够性，确定新包装系统在包装资料、包装设计、包装印刷、包装工艺及包装检测上的技术措施;遇到因包装产品构造不合理而呵斥包装工艺性不佳时，可建议或会同产品设计人员共同改良产品的构造。所谓良好的包装工艺性是指产品的构造能使包装总费用最低。设计确定包装构造与外型装潢等方案包装设计根本包括了外型设计、构造设计、装潢设计，这三项设计既具有独立性，又相互联络，只需将三者有机地结合起来，才干整体发扬包装设计的功能和作用。包装设计的最终义务是要提供表现包装容器外型和构造的消费任务图、装潢设计图和效果图等，在加工订货或消费制造时，列入包装资料技术规范中。包装设计与资料等有亲

8、密的联络，包装设计时要思索合理选择包装资料，同时，包装设计还必需满足和实现包装功能。选择包装物资料与容器等包装物品泛指包装资料和包装容器等一切用来包装产品的用品。包装资料通常指各种包装原资料，如纸张、塑料、玻璃和金属等。包装容器那么指用原资料制成的包装用半废品或容器，如瓦楞纸箱、纸盒、塑料袋、易拉罐等。包装品应根据被包装产品的特性、价值及包装件运输、储存、销售或运用要求来选择，同时应思索原资料的来源、价钱和加工性能、制定出包装品的技术规范。拟订包装作业工艺道路包装工艺道路是指产品经过的全部包装任务步骤，它是制定包装工艺规程的重要根据。应同时提出几个工艺道路方案供分析比较，并选择技术上先进、经济

9、上合理的方案。工艺道路主要包含：包装方法，包装顺序，检验及其它辅助任务等。选择确定各包装工序需求的加工设备确定包装工序技术要求及检测方法确定包装消费节律、消费率、工时、工时定额等对所定的包装工艺方案不同个作技术经济评价填写完成包装工艺规程文件五、包装工艺规程的主要内容1、包装物的技术规范包装物技术规范涉及要素很多，主要包括材质要求、工艺要求、性能要求、尺寸、分量、质量分级、消费日期、运用范围、标志、装潢印刷、装运方法等。包装品的技术规范，包括资料性质与成分、尺寸和外型工艺性；性能要求，指包装品如何实现其预定的维护产品、传达信息及运用等方面的功能；必要时还包括包装外表处置，即外表构造和图案的要求

10、。包装品技术规范中对这些规定和要求应做出详细阐明。包装品技术规范的内容：技术规范的制定； 标志代码和日期； 适用范围；包装品构造和允差；包装性能要求；每一性能的测试方法；不合格品分类和合格质量程度；装潢印刷及颜色规范；包装品的装运要求与方法。包装分为三个层次，即一级包装、二级包装和三级包装。一级包装，或称个体包装、首道包装，是对产品最贴身的包装，如纸盒、玻璃瓶等；二级包装是将一级包装构成一个包装单元，如瓦楞纸箱包装等；三级包装那么是组成运输单元，如作为外包装的装运容器，或用捆扎带或塑料薄膜捆扎裹包的托盘。包装工艺道路按先后顺序列出的产品包装加工过程所要经过的全部作业程序与环节。划分包装任务阶段

11、包装作业普通分三个阶段：第一阶段是前期任务阶段主要是为包装主体作业做资料资源预备，包括容器设计制造，清理及供应等。目前有两种方式：1由专门制造商或供应商提供，阅历收后采用。2本人组织消费。如今某些先进的多功能自动包装线，包括了包装资料的预备、保送、容器成型等工序。第二阶段是主体任务阶段主要是指计量、装填、裹包、充灌、贴标、封缄等，以及与这些加工过程相配套的作业。第三阶段是后期任务阶段主要指整理、分流、保送、堆垛等作业。确定工艺道路顺序不论包装方式如何，其全部工艺道路的根本顺序可归结为图18-2：产品装入第一级包装并封合制备第一级包装品检测数量、质量、体积预备产品 组成运输容器或单元把运输容器装

12、入集合包装中第一级包装聚集装入二级包装中第二级包装装入第三级包装中 图18-2 总体包装工艺道路的根本顺序注：第一级包装，或称首道包装、内包装、零售单元包装、个体包装。第二级包装，或称二道包装、中间包装。第三级包装，或称外包装、运输包装。还有更大型集合包装。3、包装设备选择与规划选择设备应以保证产品包装过程的延续性、消费速度和消费才干为根本点，其他如产品特性及其包装前的形状，是选择设备应思索的因。还有如被包装产品的价值、工人技术熟练程度，设备价钱、自动化程度及占用场地面积等都是应该思索的经济要素。选择设备后，要合理规划使之构成有效的系统，以便最经济地满足消费才干、消费率、产量与质量的要求。此外

13、，规划还应符合平安技术的要求，并满足劳动法规和环境维护的要求。图18-3为一现代化酒厂的包装消费工艺流程图。空瓶回收销售系统废品入库托盘卸箱托盘入库托盘推箱箱子卸瓶洗 箱瓶子装箱洗 瓶新瓶制备灌瓶检查净瓶检查灌酒压盖啤酒杀菌废瓶处置贴 标瓶口敷箔鲜啤酒无汽酒图18-3 现代化酒厂包装消费工艺流程图4、.对包装方案的消费效率与技术经济分析1工时定额与效率工时定额包括了1包装作业时间定额；2辅助操作时间定额；3其他操作时间定额。消费效率包括单位时间周期产量与质量等。2技术经济分析对不同的包装工艺方案进展技术目的和经济目的的比较，全面衡量各种情况的利弊。在满足主要消费目的要求的条件下，最大限制地降低

14、包装资料、人力与设备的本钱。有时还需运用LCA，全面调查评价包装消费方案对社会与环境的影响力。六、包装工艺规程的方式工艺规程无一致的格式，可以设计表格、卡片、或文字资料来表达。1、包装工艺过程综合卡片表18-2以工序为单位用卡片方式简要阐明或规定包装消费整个工艺道路，包括工序称号、消费场所、包装资料、人员技术条件、时间定额等。 表18-2 包装工艺过程综合卡片工厂称号包装工艺过程综合卡片产品称号及型号第 页共 页工序工步工序内容消费车间包装资料包装设备工艺配备技术等级时间定额min编制核准2、包装过程工序卡片图18-3 在综合卡片的根底上，再为每一个工序编制的一种工艺文件，用以指点重要工序的操

15、作，附有简图，对每一工步有阐明。表18-3 包装工序卡片工序简图产品称号产品型号第 页消费车间消费手段共 页工序号工序称号设备编号设备称号包装资料与容器工步号工 步 内 容工艺配备时间定额min编号称号工艺时间辅助时间其他时间编制核准包装工艺规程制定实例饮料无菌包装工艺规程简介 制定本工艺规程的任务步骤归纳如下：研讨分析果汁饮料的特点与对包装的技术要求物料、形状、色、香、味、维生素、酸度、稳定性、保质期果汁无菌包装容器的选择或设计资料、容器、构造、外形、图文、印刷、成型方法果汁无菌包装工艺过程及其分析见表18-4上料、灌装、封合、灭菌、枯燥、热封、灌装、压棱、横封、折角、粘底、热收缩中包装、装托盘、热拉伸集合包装果汁无菌包装件检验定时抽检包装盒的外观、容量、封合质量填写包装工艺综合卡片和工序卡片表18-4 果汁无菌包装工艺过程简表工序工步工序内容与要求包装设备包装运用物品称号数量1123包装预备工序：预备无菌果汁环境消毒验收卷筒资料原料处置设备环境消毒配备复合资料卷材212345678灌装工序：纸筒上料打印日期粘贴纸条浸渍过氧化氢、挤去纸上