甘薯品种与高效管理技术-徐州市农科院研究员李强

1、甘薯品种与高效管理技术李强 博士/研究员/博导国家甘薯产业技术体系/徐州市农业科学院 首席科学家/特用型甘薯品种改良岗位科学家内蒙古赤峰2022.082022年全国非主要粮食作物轻简高效技术培训班主要内容甘薯主要特点甘薯品种类型甘薯高效管理技术甘薯助力乡村振兴典型案例谁把甘薯带到中国的?先薯亭记有福之州，三山鼎立，百榕垂拱。自古逢 兵不乱，遇灾不荒，但有意外，必承贤人 大德，挺身化之。明万历年间，闽中久旱，颗粒无收。幸得 儒商陈振龙引进朱薯，巡抚金学曾倡植推 广，灾情旋见缓解，官民皆喜，更著书传 习，惠及江南半壁。论诸二君殊勋，当比 神农。感恩之心，闽人诚且笃也。自清以降，州民累建祠亭于乌石山

2、上，名 之先薯，以志永念也。乌石山不高，有亭翼然，其人文高度堪比 旗鼓。今市府倡重修先薯亭，冀后昆睹物 怀人，有济世抚民之愿想，多多荧于胸次， 并期共享小康，勿忘灾时，留习绸缪于未 雨焉。福州市鼓楼区人民政府立于2008年。2018年6月19一、甘薯主要特点甘薯是粮食安全的底线作物甘薯历史上曾为保障粮食安全做出了重要贡献-许多国民曾有“一年甘薯半年粮” 的记忆，更有“甘薯救活了一代人”的说法。甘薯适应性广、稳产高产甘薯种植制度多样，可搭配性强甘薯是环境友好的低碳作物甘薯抗旱、耐瘠、耐盐特性突出甘薯抗重金属污染（低富集镉）甘薯抗农药残留污染岗站观测点数重金属资源数湛江试验站5Ti 、V 、Cr、

3、 Mn、Co 、Ni 、 Cu、 Zn、 As 、 Se 、 Mo、 Ag、 Cd、 Sn、 Sb、 Hg、 Tl、Pb 、 Th 、U10宝鸡试验站11重庆试验站566万州试验站515合肥试验站25威海试验站17石家庄试验站16绵阳试验站1200贵阳试验站66长沙试验站27270济宁试验站38生态与土壤管理岗位55储藏与保鲜岗位5110养分管理岗位57种质资源评价岗位110土壤和产地环境污染管控与修复岗位20102质量安全与营养品质评价岗位1583合计941411检测1411份资源（17岗站94个点位）重金属残留， 发现轻度污染地区极个别薯块镉、铅、铝超标的现 象，膳食摄入风险低甘薯是乡村振

4、兴的先锋作物甘薯收获期可塑性强甘薯种植鲜食销售效益高（见案例）甘薯是美好生活的重要作物甘薯营养全面均衡淀粉含量高氨基酸组成合理（18-8）不饱和脂肪酸占比高（60%）多酚含量高生物强化作用明显膳食纤维丰富矿物质丰富14% 10% 26% 56% 21% 44% 16%14%15%4% 7% 5% 8% 43% 16% 0% 10% 20% 40% 30% 50% 70% 60% 徐州薯南充薯徐州薯+南充薯TDF含量频数分布（%）57%79%911%1113%1315%TDF含量红心甘薯中总/不可溶/可溶膳食纤维图1 不同品种甘薯T D F 含量频数分布红心甘薯的总膳食纤维含量分布南紫薯88南充

5、5-232 阜薯28-6 南充6-24 徐紫1 号 南充5-155 济农2431 南充香薯 南充4-132 徐22-1 徐05-8-1 徐508 南充川薯294南充南紫薯 徐05-44-1 徐037809 徐薯18 南充徐18 徐034012 徐065922 南充南薯007 南充广薯98徐060335 徐033115 徐060103 徐060313 徐05-27-01 徐05-35-2 徐036109 徐060201 徐05-1-1 南充岩薯5 号 徐034215 浙薯81 徐061008 南充200730 南充3-149 徐20-1 徐薯2312.0010.008.006.004.002.0

6、00.00甘薯品种ID F 含量(% )1.779.80不可溶性膳食纤维含量情况(2009) （1.77%-9.80%）3甘薯品种S DF 含量(% )徐20-1 南充徐18徐508 徐034012 南充岩薯5 号 南充南薯007徐034215 徐061008 徐05-35-2 南充5-155 徐薯18 徐033115 徐05-44-1 徐060103 徐036109 南充4-132 徐05-8-1 南充川薯294徐薯23 南充3-149 徐060335 徐05-27-01 徐060201 南充200730 阜薯28-6 徐037809 南充5-232 浙薯81 济农2431 徐065922

7、南充香薯 徐060313 南充南紫薯008徐22-1 徐05-1-1 徐紫1 号 南充6-24 南紫薯88 南充广薯98876540.622106.89可溶性膳食纤维含量情况(2009)(0.62%-6.89%)红心甘薯中微量元素含量（南充样品）mg/100g FW含量高低排序：KNaCaMgFeZnMnCuK：586-1222 （816）Fe: 0.62-6.55(1.89)Ca: 50.5-161.5 （92.8）Zn: 0.42-1.04 (0.61)含量高低排序：KNaMgCaFeZnMnCu红心甘薯中微量元素含量（徐州样品）mg/100g FWK：542-1347 (970)Fe:

8、0.62-6.55(1.6)Ca: 50.5-161.5 (66)Zn: 0.42-1.04 (0.64)甘薯保健功能显著蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分酚类、黄酮、胡萝卜素、花青素、绿原酸等功能性成分有着抗氧化、抗菌、抗肿瘤、抗衰老、降血糖、降血脂、预防心脑血管疾病、预防 夜盲症、预防便秘、预防肠道疾病、保护肝脏及免疫调节等多种疾病防控功能。甘薯的抗癌作用（日本国立癌症预防科学研究所，1996）世界卫生组织公布的最佳食品榜（健康时报，甘薯名列第一（2005年01月13日）报道 ）甘薯是“一带一路”的桥梁作物中国是世界上最大的甘薯生产国中国甘薯单产水平居世界前列甘薯在“一带一路”国家

9、大有可为目前中国农科院甘薯研究所联合11家国际组织和国外合作伙伴主持获 批了“科创中国”“一带一路”国际甘薯产业科技创新院建设。二、甘薯品种类型鲜食型其他类型甘薯品 种类型淀粉型食用紫薯型鲜食及食品加工型鲜食与淀粉 加工型特用型兼用型高胡萝卜素型高花青素型菜用型观赏型甘薯品种类型划分（1，常用）甘薯品种类型划分（2）白肉型紫肉型按薯肉 颜色分红肉型黄肉型三、甘薯高效管理技术生产环节-健康种苗繁育与推广体系SPVD(甘薯病毒病害）= SPFMV+SPCSV健康种苗与感病毒种苗烟粉虱病毒 侵染蚜虫多少123456789脱毒种薯繁育与 示范推广体系建立组织培养嫁接检测ELISA检测田间鉴定网室繁殖隔

10、离原种繁殖示范推广切蔓起垄覆膜中耕除草收获防虫全程机械化合适栽插方式（提质增效）多节位栽插，提高商品性膜下滴灌（节水提质增效）注意膜下滴灌时间（栽插后，块根膨大始期）、水量（充分）通过研究甘薯对N、P、K肥料的需求规律寻找最优肥料组合-每生产100kg鲜薯需要吸收的N、P2O5 、K2O平均为0.275、0.154、 0.450 kg，比例为1: 0.56: 1.63（2:1:3），宜少施N肥，增施P、K肥。275413516281108移栽后天数（d）养分积累量（g/plant）N P K全株05001000150020009000800070006000500040003000200010

11、00025005481162108135移栽后天数（d）养分积累量（g/plant）N P K块根平衡施肥（减肥提质增效）复合肥（ N:P:K=12:12:20 ） 40 公斤/亩硫 酸 钾 20-25公斤/亩施用农家肥 2000-3000公斤/亩施用铵态氮肥有利于高产和高效。 增施钾肥可平均增产10%左右。充分利用一切空闲空间，如道路旁、温室边、阳台等；可实现 浇水施肥自动化；采用基质栽培，避免土传病害；室外栽培 受天气影响小；土地利用率提高5倍左右，设施投资小。菜薯立式栽培（节约空间提质增效）减施农药、除草剂、生长调节剂技术减施农药（抗病品种、物理方法、化学方法）高剪苗技术中耕除草培土-栽

12、后20天左右，封垄前，可以起到除草和促进分枝的作用。减施除草剂、生长调节剂技术除草剂残留：常年使用除草剂、控旺剂等造成土壤残留，会出现薯苗生长障碍， 薯块畸形，裂口等问题。需要采取措施消除土壤污染。注意事项：慎用除草剂黑膜 覆盖调节土壤水分栽插早、还苗快、分枝结 薯早、封垄提前。T/R协调，经济系数比不 覆膜提高21%。增加土壤温度促进养分分解改善土壤构造甘薯黑膜覆盖除草减少虫害草害地膜覆盖甘薯平均增产10%-20%，并提前15-20d成熟收获。显著增加了商 品薯的产量和数目分级盛放处理包装销售（提质增效）清洗去土分级盛放去除根须人工分拣包装销售产后环节-分拣包装安全贮藏错峰销售（升值增效）贮

13、藏不当，损失严重甘薯贮藏期间生理特点CO2释放水分热量消耗少量氧气甘薯安全贮藏三要素温度9-15湿度85%充足的氧气进入薯堆内部。几种贮藏方法四、甘薯助力乡村振兴典型案例鲜食型品种-烟薯25烟台齐鲁妈妈电子商务有限公司李海站位于烟台市海阳郭城镇五村，丘陵山地依托烟台综合试验站，农村撂荒地开荒种植200亩烟薯255月20栽插，9月10收获，亩产量2250公斤，品质棒，产量高，单价3元/公斤， 亩收益4000元甘薯覆膜轻简化栽培技术，降低劳动强度举办亲子采挖活动叶片做成红茶和绿肥菘将小村围绕烟薯25地瓜打造成“地瓜小镇”鲜食型品种-普薯32湛江靓仔返乡创业种番薯，年收入翻了近10倍广东省湛江市遂溪

14、县河头镇番薯种植户刘景种植800亩普薯32（西瓜红）在9月-10月份栽插，4月前后收获，最高亩产25000多 公斤，4.8元/公斤，亩收入1.2万元左右，除去亩成本 2500元，亩纯收入9500元左右。，鲜食型品种-普薯32“番薯世家”翻开农耕新篇章广东省湛江市遂溪县杨柑镇番薯种植户（广东豪悦成 农业有限公司）何敏种植10000多亩普薯32、北京红、桂经8号等9月-10月份栽插，4月前后收获，最高亩产3000多公斤 5元/公斤，亩收入1.5万元左右，除去亩成本3000元， 亩纯收入1.2万元左右。鲜食型品种-济薯26邹城市峄山镇的李先如2020年依托种薯繁育岗位和济宁综合试验站 种植20亩脱毒

15、济薯264月20日栽植，8月24日开始陆续收获，鲜薯 产量2000-2500公斤，鲜薯销售价格2-2.4元/公 斤，亩产值4000-5000元（种植普通品种增收 2000元左右），亩种植纯效益3200-4000元（扣除地租、农资、雇工、机械等1000元）， 总效益70000元。食用紫薯品种-齐宁18邹城市张庄镇桃花山村王奉波2020年依托种薯繁育岗位和济宁综合试验站种植5亩亩齐宁184月20日栽植，9月5日开始陆续收获，鲜薯产量2000-2500公斤斤，鲜薯销售价格 2.7-3元/公斤，亩产值5000元左右（种植普通品种增收2000元左右），亩种植纯效 益4000元（扣除地租、农资、雇工、机械

16、等1000元），总效益20000元。食用及全粉加工型紫薯品种-徐紫薯8号案例1：鲜食供北京市场河北刑台威县，李子云2021年种植徐紫薯8号100余亩，4月 上中旬栽插，7月底收获，生长期100-110天，鲜薯产量4000斤/亩左右，亩收 益在8000元以上。徐紫薯8号2020年8月10日，湖北襄阳测产，亩产达2361公斤，比当地推广的紫罗兰增产140%2020年9月上旬，徐州赵疃收获，亩产超1500公斤，亩效益超6000元2017年开始进入北京市场，2020年出现在了中国农科院的食堂案例2：紫薯全粉等加工原料新沂市司峿山紫薯种植专业合作社（棋盘镇王徐村），马继飞， 1

17、8796309869，年种植 500亩，鲜薯产量6000斤左右，价格0.8-10.元/斤，亩产值在5000元左右，用于紫薯全粉， 速冻紫薯粒等产品原料。案例3：淀粉和粉丝加工湖南常德桃源黄家湾村陈旭，依托特用型品种改良岗位，4 月初种植徐紫薯8号，10月份收，亩产3000-4000公斤，打淀 粉做成粉条的利润在6千以上，淀粉粘度高，下粉条不需要 加任何添加剂。淀粉加工型品种-济薯25泗水县圣水峪镇北东野村李彬2019年依托种薯繁育岗位和济宁综合试验站种 植20亩济薯255月10日栽植，10月6日收获，鲜薯产量2000公 斤，销售价格1.06元/公斤，亩产值2120元，亩 种植纯效益1120元（扣除地租、农资、雇工、 机械等1000元），比种植普通品种亩增效益 600-70