营养与健康方案

1、营养与健康方案指导教师：吴永玲所在院系：化学工程系学科：分析与检验学号：201105120012姓名：李新兴2012年5月17日概况：中国人目前的营养状况是：有一些营养素不够，需要立刻补充；有一些营养素已经充足，就不需要再补了。各种营养素在身体里是相互搭配、相互作用、相互依赖、相 互协调，关系十分复杂。因此，人体补充营养素的基本原则是：必须把所缺的全部补齐， 不缺的不能再补，使人体内各种营养素达到均衡。关键词：膳食、睡眠、清洁、矿物质、蛋白质、营养素在人体内的功能各不相同。大致可以分为三个方面。供给生命活动所需能量和维持体温构成和修补雪我营师的论不要身体组织作为调节物质，如同机器中的润滑油一样

2、，维持身体的各种正常生命活动。当今世界雪雪我考营养师的论文不要照搬上与营养有关的人类疾病集中在两个方面， 其中一个就是营养素摄入不足或利用不良所致的营养缺乏，其中主要是微量营养素（包括 微量矿物质元素和维生素）缺乏。目前全世界约有20亿人处于微量营养素缺乏状态，约占 世界人口 1/3雪雪我考养师的论文不要照搬。其次是与营养素摄入过剩和（或）不平衡有 关的各种慢性非传染性疾病。国际权威专家认为，约1/3的癌症的发生与膳食有关。心脑 血管病，糖尿病等慢性病与膳食营养的关雪我营师的论系更为密切。所雪雪我考营养师的 论文不要照搬以说要想有个健康的身体，就不能忽视对自身的保养。下面我们就来看看蛋 白质、

3、维生素和矿物质对人身体的影响。1、蛋白质蛋白质是所有生物细胞的基本构成物质，它由20种基本氨基酸组成，其中有9种人体 内不能合成而必须从食物中获取的氨基酸，他们是构成蛋白质的基本雪雪我考营养师的论 文不要照搬单位。人体是由无数细胞组成的，蛋白质是主要部分。它不但是人类机体的主 要构成物质，而且还雪雪我考营养师的论文不要照搬是构成人类体内各种重要生命活性的 物质，所以体内的蛋白质的种类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数酶类，多种作用 于人体代谢活动的激素类，抵御疾病侵袭的各种免疫物质类，以及各种微量营养素的载体， 还包括构成人体神经传递介质，调节人体正常渗透压和多种体液雪雪我考营养师的论文不

4、要照搬的组成等。所以，蛋白质雪雪我考营养师的论文不要照搬是处于各种营养物质中的 一个中心地位。缺乏蛋白质是可以致命的。人体如雪雪我考营养师的论文不要照搬果丢失体内蛋白质 20%以上，生命活动就会被迫停止，这种情况见于久病的恶液质病人。常见的蛋白质缺乏症 状为代谢率下降，雪雪我考营养师的论文不要照搬生命变的脆弱易生病，远期效果在器官 上的损害是肯定的。蛋白质的缺乏往往又与能量的缺乏共同存在，常见的有儿童的生长发 育迟缓、体重下降、淡漠、易激惹、贫血以及干瘦或水肿，并因为易感染而继发疾病。2、维生素维生素是维持人体生命过程所必需的一类有机化学物，天然存在与食物中，人体几乎 不能合成，需要量很少，各

5、有其特殊的生理功能，既不参与机体组成雪考养的文要搬，也 不提供能量。当人们缺少某种维生素时，代谢就不能正常发展，甚至生发疾病。维生素的 种类较多，各种维生素的化学结构和生理生化功能个有不同。但所有的维生素雪考养的文 要搬都具有共同的特点：维生素不是构成组织细胞的原料，也不是人体的能源物质，它们 大部分是人体各种辅酶辅基，通过酶的作用来调控人体的物质代谢和能量代谢。3、矿物质人体已发现有雪雪我养师的论文不要照搬20余种必需的矿物质，约占人体体重的 4%-5%。人体所需的矿物元素主要分为常量元素和微量元素。常量元素包括钙、磷、镁、钠、钾、氯和硫7种元素，约占人体总灰分的60%-80%。 这些常量元

6、素往往成对出现，对机体发挥极为重要的生理功能，如骨组织的形成，神雪雪 我考营养师的论文不要照搬经冲动的传导、肌肉收缩的调节、酶的激活、体液的平衡和渗 透压的维持等。微量元素包括铁、碘、铜、猛、锌、钻、雪雪我考营养师的论文不要照搬铭、硒、绍、氟、硅、锡、帆等14种。 它们在酶系统中起特异的活化中心作用、在激素和维生素中起特雪雪我考营养师的论文不 要照搬异的生理作用，以及输送元素、影响核酸代谢甚至可以起到防癌、抗癌的作用。随着人们生活水平的提高，对饮食的考虑也从“吃饱”转向“吃好”，营养的核心是 “合理”，考营师的论不照就是“吃什么”“吃多少”“怎么吃”，合理营养是一个综合性概 念，它既要求通过膳

7、食调配提供满足人体生理需要的能量和多种营养素，又要改变雪我考 养师的文不要照合理的膳食制度和烹调方法，以利于各种营养物质的消化吸收和利用；此 外，还应避免膳食构成的比例失调，某些营养素摄入过多，以及在烹调过程中营养素的损 失或有害物质的形成，因为这些都可能影响身体健康。但是由于营养知识的缺乏，不少人 对“吃好”的认识出现偏差，误认为把肥甘厚味，香甜美味的东西吃个心满意足，就是“吃 好”，以至于雪雪我考营养师的论文不要照搬过量摄入油脂、糖类等高热量食物，结果是在 一部分经济条件较好的人群中肥胖病、糖尿病、高血雪雪我考营养师的论文要搬脂病等与 膳食营养摄入不当有关的疾病，显著增多，这说明物质条件改

8、善后普及营养知识，教会人 们雪雪我考营养师的论文不要照搬合理营养是一项紧迫而又十分艰巨的任务。怎样才能解决这些问题为了完成健康的三大任务，通过分析疾病的两大根源和日常生活中的健康隐患，执行健康 的七个策略而制定的MSC计划可以作为我们日常保健的生活规范。我的很多朋友在执行MSC 计划的过程中，失去的健康不断地回到身边，活得越来越健康。健康的点滴来源于生活的 点滴。现阶段中国人存在的误区误区一：需要多的营养就重要从种类上来说，我们需要40多种营养素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克 记的，有的是以微克记的。比如蛋白质，普通人需要60-90克，重体力劳动者需要上百克。 钙需要8001000微

9、克，铁1520毫克。但是不是我们需要量多的就重要，量少的就不重要 呢？当然不是，比如蛋白质需要几十克，它是我们身体重要的组成物质，我们的免疫力需 要蛋白的支持；而15毫克的铁不足，同样会形成缺铁性贫血等，影响孩子的发育。误区二：营养不是越多越好“营养”不能缺乏，但绝不是越多越好。还以蛋白质为例来说明“营养”适量的重要 性。生长发育中的儿童如果摄入蛋白质不够，就会影响身高、体重以及智力等多方面的正 常发育。因此许多人除了食物摄入蛋白质以外，还吃一点蛋白粉等。但实际上，蛋白并不是越多越好，吃多了就意味着浪费，多余的蛋白会代谢出去。而 且，摄入过多的蛋白质，体内蛋白质的分解增多，由尿排出的含氮物质也

10、增多，会加重肾 脏的负荷，加速骨骼中钙的流失，增加患骨质疏松症的危险。误区三：食物分好与坏三。解决问题的方法我们经常听到一些专家的观点，把食物分成好和坏。有的食物被说是垃圾食品，有的 则被称为万能食品。这是非常不正确的观点。在营养上，我们把食物分成了五大类，首先 是谷类和薯类，第二类就是动物类的食物，第三类是就是谷类和坚果类的，第四类就是蔬 菜、水果，第五类就是纯能量食物。它们每一类都能提供我们人体所需要的营养素。三。解决问题的方法所谓MSC计划就是膳食（Meal）、睡眠（Sleep）、清洁（Cleanse）三方面的计划。M计划：一日三餐健康当然应该从一日三餐开始1、你的厨具假如你还没有成家又

11、有点懒，那么很好，这套厨具的组合一定适合你。如果你已经成家， 但厨房太小工作也太忙，那么这套厨具组合也一定适合你。假如你家房子很大，那么就更 适合你。首先是一个多功能的高压锅，至于是什么牌子、什么型号的好，你可以根据自己的经济情况和需要来买。电高压煲的好处就是可以很快速的把豆类、芋头等比较难煮的东西煮熟， 同时营养保存得不错，当然也很安全方便。这个设备绝对适合单身的懒人朋友使用，当然 其他人用更加没问题。再来一个搅拌机，牌子和型号依然可以自己选，但是最好选那种钢刀片的比较好用。搅 拌机的好处呢，是可以把所有你不想用嘴巴咬的东西都弄碎，然后把它们毫不费劲的吞到 肚子里。最后，来把刀，厨房当然离不

12、开刀啦，总是有些菜，瓜果之类的东西需要切的。必备的就是上面三样，当然条件许可的话还可以弄个冰箱，用来冷冻一些必要食物。其 他的你可以根据自己的喜好去买。2、你的食物（一）、可以尽量多吃的食物当地、当季、盛产的水果、蔬菜。这些水果蔬菜有个共同特点就是比较便宜，而且到 处都可以买到。蔬菜以根、茎、花、果四大类为主。举例：根一红萝卜、白萝卜、山药、牛蒡等。茎一西洋芹、明日叶等。花一花椰菜（绿）、包心菜等。果一南瓜、小黄瓜、苦瓜、青椒、蕃茄等。各种豆类各种颜色的豆子、黑米、小米等（二）、可以吃的食物1、冷压橄榄油2、没有精致过的原味坚果类，核桃、杏仁、芝麻、花生等3、未经污染的鱼类、肉类（三）、不建议

13、使用的食物垃圾食品。所谓垃圾食品，除了油炸、精制之外，我们必须将那些摆在超市里面可以放 很久的食品都称为垃圾食品。保质期越长的，越垃圾。细菌是最不挑食的生物，它们都不 吃的东西，你想想，你吃下去会有什么后果？3进食方法（一）早餐吃法1、各种豆类（尽量包括五种颜色）各抓一把，加少量黑米或小米煮熟。煮熟的豆类、几 个坚果、一勺蛋白质粉放到搅拌机里面搅成流质喝下。民间也非常流行一种称为十谷粥的 保健粥，该粥的主要原料也是十种各种颜色的五谷杂粮，将原料放在一起熬粥。这种吃法 也是一个非常不错的选择，可以尝试。两份水果，如一个苹果、一根香蕉或其他自己喜欢的水果、两份蔬菜、水果和蔬菜可以做 成蔬果沙拉，但

14、是不要使用沙拉油，用橄榄油和流质的豆粉，便会非常美味。3、一颗综合营养素片（营养素和蛋白质粉可以根据各自的条件选择使用）假如你怕麻烦的话，可以将所有的东西都放到搅拌机，搅成流质后喝下。早上喝流质的东 西对于便秘的人群有非常显著的效果，同时对于匆忙的上班一族和赶去学校上课的学生也 是非常好的选择。对来年人来说更是一个明智的做法，当牙齿咬不动食物时，让搅拌机代劳何乐不为呢。（二）、中餐的吃法1、南瓜、马铃薯、芋头或其他根茎类蔬菜各任选两种蒸熟吃。2、一份水果。3、两份叶子类蔬菜。4、粗粮杂饭一份（黑米、红米、小米、糙米、薏米各一小把加橄榄油混合蒸熟）。5、一小份肉汤。（三）、晚餐吃法1、两份地瓜或

15、芋头等高纤维食物2、一份早餐豆糊（口味可以根据喜好更换）3、两份水果4、一份叶子蔬菜5、一颗备选营养素这样的三餐是吃法是非常适合上班族的，现在大部分的上班族中午和晚上都不喜欢在家吃 饭，但是假如按照上述方案的话，基本上一天的饭菜可以在前一天晚上全部准备好，上班 时只需要带去办公司就可以了。另外三餐的口味可以根据自己的口味和喜好去搭配，只需 要记住下列原则就可以了：1、早餐尽量进食流质食物，并且含有足够的蛋白质来源3、中餐主要保证足够的碳水化合物和膳食纤维来源4、晚餐主要保证足够的膳食纤维和蛋白质来源按照上述三个原则去制定你的一日三餐，便可以吃得健康又美味。S计划：睡眠计划晚上22:30你通常在

16、干什么？大部分的人应该还在看电视或者在上网，有些可能正准备出 去过精彩的夜生活，但是很少人在这个时候准备上床睡觉的。其实这个时候是时候提醒你要准备睡觉了。无论是我们的老祖宗中医还是西方医学的研 究结果都表明，你必须在晚上23点钟之前入睡，而22:30刚好是你需要做准备工作的时候。自然界都有一定的规律和法则，比如民间提倡的春生、夏耕、秋收、冬藏，又如一华65 天，每天24小时的节律，都向我们展示着自然的法则，时间的节律。人体也存在自己的节 律，国外的学者经过多年的研究发现，人体24小时存在身心状态的变化规律，每个时间段 都有特殊的生理现象。晚上的9点到凌晨的3点，这段时间是人体自身修补的时间。晚

17、上9 点到11点时免疫系统运作时间，特别是小孩子的免疫系统在还没有健全，所以一般建议小 孩子在晚上9点之前上床睡觉。晚上11点到凌晨1点，这段时间是骨髓造血的时间。凌晨1 点到凌晨3点是肝脏修复的时间。凌晨3点到凌晨5点时呼吸系统运作的时间。5点到7点是大 肠蠕动最快，是吃早餐的最佳时间。7点到9点，是胃功能最活跃的时候。9点到11点是脾脏 最活跃的时间。11点到下午1点，又是身体造血的时间。下午1点到3点是小肠最活跃的时候。 下午3点到5点是膀胱最活跃的时候。下午5点到7点是肾脏最活跃的时候。晚上7点到9点， 是心脏和神经系统最活跃的时候。很显然在晚上9点到凌晨3点是睡眠的最好时机，这时的睡

18、眠才能保证你工作了一天的身体 得到及时的修复。有的朋友，不断的埋怨说吃营养素没有效果或者说执行膳食计划没有效果。当我问他几 点睡觉时，要么在凌晨两点要么在凌晨三点。你说怎么会有效果呢？你的身体根本就没有 机会去利用养分来修复，又怎么会有效果呢？就好像车突然出故障，但是你又不肯停下来， 又怎么可能把车修好呢？有谁见过车子一边跑一边维修的？C计划：定期清洁我们的身体每天时时刻刻都在清理体内垃圾。但是我们正常的排毒通道可能早已被淹没。 环境污染、农药残留、防腐剂、食物中的营养大量减少、药物的使用留下的毒素，都给我 们的排毒通道带来严重的影响。我们必须采取行动才能保证将毒素完全排除体外。1、每周清洁计划除了养成每天喝够2000ml活性水的习惯之外，每周1-2天时间，早上起来空腹服用400ml 溶解2-3包水解钙离子粉的水。水解钙离子除了可以中和人体过多酸毒，维持血液干净具有 排毒的功效之外，还具有调节神经、减轻疼痛、激发细胞活力、促进伤口愈合等功效。