液体奶生产项目可行性研究报告

1、液体奶生产项目可行性研究报告 液体奶生产项目可行性研究报告（此文档为 word格式，下载后您可任意修改编辑！）第一章总 论J 1 丄、V _J，11.1项目名称及承办单位11.2研究工作的依据和范围,11.3推荐方案与研究结论21.4主要是技术经济指标5第一章项目背景与发展概况82.1项目的提出,82.2项目类别122.3项目发展概况,122.4项目承办企业简介12第三章市场需求预测与建设规模143.1市场需求现状,143.2销售预测,143.3品/H H X V 丿55555555555555555555?153.4建设规模15第四章建设条件与厂址164.1资源1旳、5 5 5 5 5 5

2、5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5?164.2原材料丿|/J /|15 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5?164.3燃料及动力174.4厂址/ )18第五章工程技术方案,205.1项目组成11 ，205.2生产技术方案215.3总平面布置与运输325.4土建工程.1_1* 1-*- yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy35给排水工程36 TOC o 1-5 h z 供,395 7供执41采暖、通风和制冷42辅助生产设施42 第六章环境保护466.1建设地点环境现状,466.2主要污染源与污染物466.3综合利用与治

3、理方案46绿化,48第七章消防49工程环境49消防给水497.3消防设施和措施简述49 第八章职业安全卫生508.1工业卫生标准及要求508.2主要劳动安全防护措施50 第九章节约能源51能耗指标及分析,51节能措施综述51建筑节能52第十章企业组织与定员5410.1企业组织及工作制度54劳动定员54人员培训,55第十一章项目实施进度建议5711.1项目实施进度安排建议5711.2项目实施计划进度表57第十二章投资估算与资金筹措5812.1估算依据及说明5812.2总投资5812.3固定资产投资估算5812.4资金筹措5812.5补【L动资5812.6投资使用计划5912.7投资指标J-7、J

4、 11 V4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5?59第十三章财务评价八/J 丿#1) ，6513.16513.2建设期生产计划,6613.3利润J J 11 J )6613.4财务现金流量分析6613.5资产负债能办分析6713.6不确定性分析6713.7经济评价结论，,，68第十四章可行性研究结论78第一章 总 论项目名称及承办单位1.1.1项目名称：液体奶生产项目1.1.2项目承办单位：某某乳业有限公司法人代表：罗某某企业性质：有限公司1.1.3项目拟建地点：某某区县底镇候村1.2研究工作的依据和范围1.2.1研究工作的依据原轻工部颁发的轻

5、工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规 定。项目单位提供的本项目建设基础资料。1.2.2研究工作的范围本可行性研究报告的研究范围包括项目的背景与发展概况，对本项目产品进行市场预测，论证项目的建设条件、建设规模的合理性、工程技术 方案的先进性、环境保护措施方案、节约能源、企业组织与劳动定员、项 目实施进度建议，对项目进行投资估算，论证资金筹措方案等，对项目实 施后的经济效益和社会效益进行科学评价。1.3推荐方案与研究结论1.3.1市场需求分析、产品销售方向和方式a、场需求分析近几年，我国乳业进入了持续增长时期，与之伴随的是产品质量的全面提高和产品结构的优化。由于液体奶具有营养成份保存好、饮用方

6、便、 加工费用低、能耗低、货架期长等优点，其市场呈快速增长势头。未来十 年，我国城市人口将由30%曽长到40%这将为液体奶市场带来更多的消费 者。国家实施的学生奶计划，将拉动液体奶，尤其是超高温灭菌奶的发展， 仅此一项，每年消费液体奶45-90万吨。随着人们生活节奏加快，旅游人 数增加，超咼温火菌奶以其卫生、新鲜、携带饮用方便、保质期长、易储 存等特点，越来越受到消费者的喜欢，其消费市场必须扩大。综上所述， 我国液体奶，尤其是超高温灭菌奶将有很大的市场发展空间，销售前景光 明。b、品销售方向和方式销售方面向中等以上城市及学生等消费群体。销售方式采用协议包 销、学生奶销售、自有品牌销售的方式，进

7、行广告宣传，加大宣传力度， 提高企业和产品的知名度。建立素质高业务精的营销队伍，努力开拓市场。1.3.2产品方案与生产规模a、品方案本项目的产品方案为23725t/a百利包灭菌牛奶、12775t/a学生牛奶, 包装规格以250mn为主。b、生产规模根据市场需求预测，结合当地资源状况，考虑企业的综合实力和经营 管理水平，建设规模确定为年产超高温灭菌牛奶36500吨。1.3.3生产方法本项目液体奶的产品采用自动化集中挤奶、标准化处理、超高温灭菌、无菌灌装等生产方法，关键生产设备引进国际先进设备，其余设备国 内择优配套，使项目生产技术装备水平达到国内先进水平。134厂址概述本项目厂址位于某某区贾得乡

8、侯村，西距 108国道2公里，四周均为 农田。厂区占地面积20000吊。厂址区域内地形平坦，地质条件优越，交通 运输条件便利，水、电等动力供应条件良好，适宜建厂。135主要原材料、燃料及动力供应本项目是以液体奶加工为龙头，以“公司 +农户”模式带动和促进当 地农业产业结构调整，发展奶牛养殖业和生态农业的农业产业化项目。项目生产年需37595吨鲜牛奶，由本养殖场和全市其他奶牛养殖专业 户提供。本项目设3个现代化挤奶站进行集中挤奶和贮运，以保证原料奶 的质量。项目生产所需的包装材料等原辅材料，由专业厂家提供，完全可以满 足本项目生产需求。项目生产所需的燃煤，由乡宁煤田煤矿提供，供应有保障。本项目实

9、施后全厂生产、生活用水总量 62nVd，项目在厂址内日出水 量在200nVd的自备水井一眼，水质符合饮用水要求。本项目装机容量850.95kw，计算视在负荷为653.9KVar。当地供电部 门同意为本项目增容供电，由接架空引入厂区。1.3.6环境保护本项目主要污染物为锅炉房产生的烟气和灰渣，液体奶车间产生的生产、生活废水。本项目日排水量为48mVd，主要为冲洗生产设备水和生活污水。结合 本项目的水量、水质特征，考虑除磷要求，生产污水处理采用SBF生化处理工艺，生活污水采用化粪池处理。锅炉烟气选用锅炉自带的高效多管旋风除尘器进行处理， 除尘效率达 9297%烟尘排放浓度小于100mg/nm达到G

10、WPB3-1999锅炉大气污染物排 放标准中H时段二类标准的要求。锅炉出渣采用刮板式除渣机湿式除渣，灰渣场堆放，定期清运至当地 城建环保部门指定的灰渣倾倒点用于附近筑路、盖房。贮运中米用加盖蓬 布、洒水湿润等措施减少扬尘。本项目对厂区的噪声源采用减振基础、柔性接管及安装消音器，以达 到GB12348-90工业企业厂界噪声标准中H类区标准要求。本工程采用点、线、面相结合的绿化方式，主要采用草坪、灌森、冬 青树绿化、绿化美化环境，形成花园式厂区。1.3.7全厂定员与劳动力来源根据本项目生产特点和企业管理情况，全厂劳动定员180人，其中工人150人，技术人员10人，管理人员18人，服务人员2人。所需

11、劳动力 定员实行聘用制，聘用具有大专以上文化程度的技术人员和有类似生产操 作经验的下岗职工及当地农村富余劳动力。1.3.8总投资a、项目总投资为4248万元，其中固定资产投资3945万元，铺底流动资金303万元b、固定资产投资构成分析固定资产投资3945万元其中；建设工程投资513.8万元设备购置费2531.6万元安装工程费305.6万元其它工程费用298.7万元预备费用292.2万元139项目实施进度建议本项目从可行性研究报告批准之日起到峻工投产止，建设进度计划为一年。1.4主要技术经济指标本项目主要技术经济指标详见表1-1。续表1-1主要技术经济指标表序号指标单位数量备注9运输量t/a37

12、319其中：运入量t/a19367运出量t/a1795210全厂占地面积2 m2000011年总成本（100%负荷）万元5769.712正常年单位产品直接成本12.1百利包火菌牛奶元/t227712.2学生奶元/t356513年销售收入万元1611414年利税万元482115年利润万元365616全员劳动生产率万元/人a41.817工人实物劳动生产率t/人a11018投资回收期a3.81含建设期la19投资利税率%45.4320投资利润率%34.4521财务内部收益率%38.85第二章 项目背景与发展概况2.1项目的提出2.1.1产业政策和发展规划十五届三中全会通过的中共中央关于农业和农村工作

13、若干重大问题 的决定中明确提出：随着农业生产和居民消费水平的不断提高，要及时 把畜牧业放到更加重要的位置，促进种植业和加工业进一步发展，稳定发 展畜牧业生产，突出发展食草、节粮型畜牧业，改良畜食品种，提高养殖 技术,，。国家把畜牧业摆在重要位置的目的是为了提高城乡人民的生活 水平，满足消费的客观需要；同时也是增加农民收入，实现小康目标的重 要途径。调整农村经济结构，改善农业生产环境，是全面发展农村经济增 长点，发展现代农业的必然趋势。农业综合开发是国家支持农业发展的重要手段，是巩固和加强农业基础地位，提高农业综合生产能力的有效措施，是在我国加入WTC后支持我国农业参与国际竞争、推进农业现代化的

14、重要途径，为了总结农业结合开 发经验，适应农业发展需要，进一步提高农业综合开发水平，国务院办公 厅国办发2002 13号文“国务院办公厅转发财政部关于农业综合开发若 干意见的通知”中进一步明确了农业综合开发的指导思想为：适应新阶段 农类发展的要求，以农业生产区为重点，着力加强农业基础设施建设，改 善农业生产条件，提高农业综合生产能力和保护农业生态环境；着力推进 农业和农村经济结构战略性调整，提高农业综合效益，增加农民收入。进 一步明确了农业综合开发的目标任务为：坚持以改造中、低产田为重点， 加强农田水利基本建设，建设优质、高产、稳产、节水、高效农田，增强 农业抗御自然灾害的能力，提高我国基本农

15、田的生产能力，特别是生产区 粮食生产能力；以市场为导向，发挥农业区域优势，积极培育农村支柱产 业，发展产业化经营，推进农业和农村经济结构战略性调整，全面提高农 产品质量、农业生产组织化程度和农业抗御市场风险的能力；实行山水田 林路综合治理，加强农田林网建设，推进退耕还草，加大生态工程和生态 项目支持力度，治理水土流失，有效地改善生态环境，促进农业可持续发 展；积极推动农业科技革命，加强农民技术培训，加大农业新品种、新技 术的推广力度，促进农业信息化和农业生产标准化建设，推进项目区农业 现代化进程，提高农业国际竞争能力。进一步明确了农业综合开发的扶持范围为：一是土地资源开发治理项 目，包括中低产

16、田改造、草场改良和工矿废弃地复恳，发展节水农业、生 态农业，建设优质粮食基础、优质饲料作物基地等；二是多种经营项目， 包括种植业、饲养业，农产品储运、保鲜、加工和批发市场建设等；三是 示范项目，包括高新科技示范、科技推广综合示范、农业现代化示范等。进一步明确了农业综合开发的建设内容主要包括：小型水库、排灌站、机电井、灌排渠系（5个流量以下）、改良土壤、机耕路、农牧机械、草场 围栏、畜食棚舍、水产饲养池与设备、农田防护林、完善农业支持体系、 农产品加工生产厂房与设备、农产品产地批发市场等。2.1.2项目发起单位及缘由本项目由以勒乳业有限公司依据国家有关的产业政策，当地及国内外市场对液体牛奶制品需

17、求现状和加工要求，当地的自然经济条件和农业资 源的实际情况发起并组织实施。2.1.3项目建设的必要性a、符合我国农牧业产业化政策和发展规划国家提出在生产结构调整的同时，把生态环境建设和人民群众的经济 收入要放在首位。种草养畜、秸杆青贮，发展以草食动物为主的畜牧业及 其相关产业，可以两者兼得。本项目配合国务院“学生饮用奶”工程及农 业产业结构调整和农村经济稳步发展三大计划的贯彻实施，以加工业带动 养殖业，以养殖业带动种植业，走“奶牛下乡，鲜奶进城”的道路，既符 合国家农业产业化政策，又符合农村生产实际；既调整了畜产品供给，又 保证了食物安全。b、符合当地农业发展需要某某市是一个传统农业生产区。随

18、着我国 30年来国民经济的快速发 展，迫使当地必须走调整农业产业结构， 鼓励发展养殖业和畜产品加工业， 培育新的经济增长点道路。根据当地畜牧发展战略，大量种植多年牧草，并配套草食动牧养殖， 用乳品加工带动奶牛养殖业发展，将使当地农民的经济成倍增长，极大地 促进当地农村经济的发展。c、社会发展需要牛奶富含多种营养成分，对人体健康、提高人类素质、益智健脑能起 到促进作用。据报道，世界人均乳品年消费量约 100公斤，英、美、加拿 大等发达国家人均年消费量在 200公斤以上。日本国家实施的学生奶计划，使人均身高具有明显增加。长期以来，我国奶业发展缓慢，目前人均占有 量依然处于比较落后的状况。而我国目前

19、人均消费量为6.6公斤，人均每天不中18克。鉴于此，国家计委、国家经贸委于 2000年发布的当前国 家鼓励发展的产业、产品和技术目录，已将奶业列入其中。根据全国食品 工业“十五”计划发展目标，到 2005年，全国人均奶类占有量将达到 10 公斤，总产量将达1350万吨，则平均每年需增加70多万吨的总供给量。d、具有良好的社会效益项目的建设有很好的示范作用。一是可以带动养殖业和种植业的发展。 项目建成达产需增加约5000头奶牛（存栏数），养1头奶牛年需1500公斤 玉米，这将促进当地玉米这一高产作物的种植；二是可增加农民收入。农 民养1头产奶牛每年出售鲜奶纯收入 3500元，奶牛所产乳牛犊还可增

20、值。 项目实施后，农民种玉米可就地转化增值，相应增加收入；三是推进我市 农业和农村经济结构的调整。项目的实施可促进当地畜牧业的发展，推进 我市的农业结构调整，特别是可带动当地农民早日脱贫致富；四是可带动 当地乃至全省行业整体水平的提高。 某某省现有乳品加工企业50多家，但 大部分规模较小，技术水平不高，项目的实施可带动行业的整体素质和效 益的全面提高；五是可安置就业人员 180人，乳品工业和奶牛养殖业、种 植业的发展互相依存、互相促进。奶牛养殖业发展，增加了有机肥料，不 仅能改良土壤结构，达到增产的目的，而且还能改良盐碱地。项目实施后， 可进一步改善当地生态环境。e、具有良好的经济效益项目实施

21、达到正常年生产后，年可销售液体奶36500吨，销售收入预计可达16114万元/a。年利税4820万元，将极大地促进当地的经济发展。总之，项目具有良好的经济效益、社会效益和环境效益，迫切需要尽 快建设。2.2项目类别本项目产品主要为液体牛奶制品，有益人身健康和满足不同层次消费 者对液体乳品的要求。是以牛乳制品加工为龙头，以“公司+农户”模式带动和促进当地农业产业结构调整，发展养殖业和生态农业的农业产业化项 目。2.3项目发展概况以勒乳业有限公司对本项目的实施条件、资源、产品市场和生产技术 设备等方面全面进行了考察论证，和技术合作伙伴一起决定在企业现有基 础上扩大奶牛养殖业和乳品加工业，增加生产品

22、种，改善生态环境，促进 当地农业结构调整，为当地农民脱贫致富和农村经济发展做出一份应有的 贡献。本项目取得了当地政府的大力支持，项目已进入可行性研究阶段。2.4项目承办企业简介某某某某奶牛养殖有限责任公司创建于 2003年6月，是我市唯 家 加盟大型乳业集团的养殖公司，总占地面积20000ml,总投资2200余万元， 建筑面积95501,其中：办公室13间315mn，牛舍23座7000mn，真空平台 式挤奶站3座，每座420m2,饲草料库830mn，大牛棚3座，每座420m,兽2 、 .医站1座540mn，安装100KVA变压器1台，200m深井1眼，购置恒温运奶 车1辆，水、暖、电路等设施基

23、本配套。现公司存栏中国-荷斯坦高产奶牛 820头，其中：产奶牛557头，育成及幼牛263头，日产鲜奶17吨；二00 四年二月某某区委、区政府授予农业产业化、优质农产品基地奖。目前公 司采取的是“公司搭台，奶农唱戏，共同发展，共创效益”。以公司提供牛 舍、饲草、饲料、技术、改良、兽医服务、免费挤奶、销售等。双方以合 同方式固定产销合作关系，形成了“公司+农户”产业化的格局。目前，我 公司上下齐心、全力以赴、依靠科学、依靠规模、依靠诚信、吸引周边农 户，提高公司和农户双重效益，取得了很好的发展势头。公司法人代表罗某某，女，现年42岁，大专文化程度，某某市某某区 贾得乡小贾村人，1995年自筹资金创

24、建家具厂，2003年6月创办某某某某 奶牛养殖有限责任公司，二00四年十月被省农业厅授予“民营畜牧业优秀 企业家”称号，公司领导班子团结进取，勇于创新，为本项目的顺利实施 创造了良好的先决条件。第三章市场需求预测与建设规模3.1市场需求现状3.1.1产品在国内的需求状况近几年，我国乳品业进入了持续增长时期，与之相伴随的是产品质量 的全面提高和产品结构的优化。由于液体奶具有营养成份保存好、饮用方 便、加工费用低、能耗少等特点，其市场呈现快速增长势头。在未来的十 年中，我国城市人口将由30%曽长到40%这将为液体奶市场带来更多的消 费者。资料显示，近年来每增加一个城市居民，每年将多消费5000克奶

25、类产品。国家近期实施的学生奶计划，将拉动液体奶，尤其是超高温灭菌奶 的发展，按30个大城市、3000万在校中小学生中25%到50%勺学生饮用液 体奶，每人每天200ml,每年按300天计算，则每年多消费液体奶 4590 万吨。随着我国旅游事业的发展，外出旅游人数迅速增加，由于超高温灭 菌奶越来越受到消费者的喜欢。综上所述，我国液体奶，尤其是超高温灭 菌奶将有很大的发展空间。本项目产品市场潜力巨大，市场前景光明。3.1.2销售方式年产36500吨液体奶以三种方式销售。一、议包销，项目单位已与陕西 西安银桥乳业集团签定年代加工 21900吨的合作生产销售协议，年销售 21900吨液体奶；二、学生奶

26、销售，目前，某某市学生奶计划正在启动阶 段，没有具规模的乳业生产厂为计划实施提供支持，项目单位与某某市某 某区政府和教育主管部门充分协商，初步达成指定项目单位为学生奶计划 供奶单位的意向，某某市现有中小学生 78.1万人，按25%勺学生饮用液体 奶，每人每天250毫克，全年300天计算，每年可销售13125吨液体奶； 三、自有品牌销售，加大宣传力度，采用电视、广播、报纸、广告牌、计 算机网络等多种方式进行广告宣传，提高产品知名度。建立一支素质高、 业务精的营销队伍，努力开拓市场，年可销售1475吨液体奶。3.2销售预测项目实施达到正常年生产后，年可销售液体牛奶36500吨，其中百利包灭菌奶23

27、725吨，学生奶12775吨，预计年销售收入可达16114万元。3.3产品方案本项目的主要产品为百利包灭菌牛奶、学生奶、其主要产品组合方案 详见表3-1。企业可根据市场变化情况，对产品的包装形式和规格等进行灵活调整表3-1产品组合方案表序号产品名称规格质量单位年产量（/a ）占总产量比例（%1百利包火菌牛奶250g/ 袋T23725652学生奶250g/ 盒t1277535合计365001003.4建设规模根据市场需求预测，结合当地资源现状，综合考虑企业的经济实力、经营管理水平和企严今后发展规划，建设规模确定为年产超高温灭菌液体牛奶36500吨第四章建设条件与厂址4.1资源某某市位于某某省南部

28、某某盆地，西有吕梁山脉，东有太岳山区，汾 河水穿流而过，四季分明，年降水量 600800mm地势较为平坦，非常适 合养殖业的快速发展。该地属温暖带大陆性气候。当地农民素有养殖的习 惯，经验丰富，基础好。中国荷斯坦奶牛原产于荷兰的西弗里斯兰和北荷兰省，；并分布于法 国北部和德国的荷尔斯泰因省。15世纪已闻名于世。在北美称荷尔斯泰因 -弗里生牛或简称荷尔斯泰因牛。在荷兰和欧洲其他国家则称为弗里生牛。因其毛色黑白花片，我国由荷兰引进，曾名荷兰牛、黑白花牛等，1992年更 名中国荷斯坦奶牛”。主要毛色是黑白花，少数为红白花，是红色基因 纯化的结果。中国荷斯坦奶牛有乳用型和兼用型之分。乳用型牛的躯体高，

29、轮郭清秀，角部清瘦，骨突明显，髻甲狭长，后躯宽长，全身呈楔形。乳 房紧凑不下垂，前伸后展明显，四乳区发育均衡，孚L房中隔显而不深，附 着好，支撑坚韧，后附着部高而宽，乳头大小合适，四乳头间距不过宽， 乳静脉曲张怒突，皮肤红润。公牛体高1400mm体重9001200kg;母牛体高1350mm体重650750kg, 305天平均产奶量61007500kg,乳脂率3.7%。4.2原材料4.2.1主要原材料的品种、规格、数量和要求本项目生产使用的主要原材料种类、需用量详见表4-1。4.2.2原材料供应的可靠性分析本项目是以液体奶加工为龙头，以“公司 +农户”模式带动和促进当 地农业产业结构调整，发展养

30、殖业和生态农业的农业产业化项目。a、项目生产年需鲜牛奶 36500吨，由以勒奶牛养殖厂和当地及周边 县、乡奶牛养殖专业户提供。本项目企业以“公司 +基地+农户”的形式， 通过发展乳用型黑白花牛养殖基地， 由3300头奶牛供奶，可以保证本项目 液体奶牛产原料奶的需求。b、项目生产所需的包装材料等原辅材料，当地或国内均有生产、项 目实施后可以根据质量要求和价格水平择优选购，完全满足本项目生产需 求，供应有保障。4.3燃料及动力本项目所需动力的名称、规格、需用量等指标详见表4-1.表4-1主要原材料、燃料及动力需用量估算表序号名称规格质量单位数量来源备注1原材料1.1鲜牛奶GB6914-86t375

31、95当地1.2百利包250ml万个9490国内1.3学生奶250ml万个5110国内1.4纸箱20盒/箱万个225.5国内1.5吸管 5X 160万支5110国内2燃料、动力2.1煤烟煤t1172当地2.2电220V/380Vkwh1980000当地2.3水饮用水20460自备深井a、项目生产所需的燃煤，由乡宁煤田煤炭生产企业提供，所产的煤为优质主焦煤，固定碳74.6%,发热量8000Cal,内在灰粉6%混合灰份10.25%, 含硫量w 0.3%，挥发物19%完全符合本项目用煤要求，供应有保障。b、本项目实施后全厂生产、生活用水总量 62mVd。项目厂址所处地段 松散层地下水较为丰富，单井出水

32、量在200nVd以上，水质符合GB/T4848-93地下水质量标准中的饮用水要求。c、本项目装机容量850.95kw ,计算视在负荷为653.9KVar,项目电源 来自县底供电所，当地供电部门已同意为本项目增容供电。4.4厂址441厂址概述本项目厂址位于某某区县底镇候村，四周均为农田。厂区东西长200m, 南北宽100m总占地面积20000川，项目厂址区域内地势平坦，地质条件 优越，交通运输便利，水电等动力供应条件良好，适宜建厂。4.4.2自然条件a、地震、洪水及其它自然灾害资料据中国地震烈度区划图（1990），某某省城市（县城）地震基本烈 度表，某某市为7度地震区，建筑工程按抗震规范进行设防

33、。厂址位置地 势较高，不受洪水威胁，未有其它自然灾害影响。b、气象资料全年平均气温 11.9C年极端最高气温41.0 C年平均降雨量 680mm最多风向CNE相对湿度65%最大积雪厚度 90mm最大冻土深度 410mm无霜期225 天c、交通运输本项目厂址西距108国道2km大运高速路5km乡间公路四通八达， 南同蒲复线铁路可与国内外大市场顺利对接，交通运输条件十分便利。第五章工程技术方案5.1项目组成由本项目投资的工程包括主要生产工程、辅助生产工程、公用工程、 厂外工程、生活福利设施等。三个挤奶站分布于奶牛比较集中的 3个区域, 液体奶车间为一联合结构厂房，包括液体奶所有加工工段、原材料库、

34、成 品库、制冷站、空调机房、空压站等。具体项目组成详见表 5-1。表5-1项目组成表序号工程（车间）名称规模备注1主要生产工程1.1挤奶站3.2 头 X 31.2液体奶车间36500t/a2辅助生产工程2.1原材料库36在1.2内2.2成品库360吊在 1.2 内2.3中心化验室120m在1.2内3公用工程3.1给水工程3.1.1深井及深井泵房18m3.1.2水泵房36m3.1.3畜水池2400m3.2变配电室400KVA+315KVA3.3锅炉房2t/h X 23.4空调机房54吊在1.2内3.5制冷站108m在1.2内3.6空压站36吊在1.2内续表5-1项目组成表序号工程（车间）名称规模

35、备注3.7厂区总图工程3.7.1管线工程200003.7.2厂区道路及广场56403.7.3大门及传达室2个3.8环境保护工程3.8.1污水处理站50rrVd3.8.2锅炉烟尘处理92 97%3.8.3绿化26320m4服务性工程4.1综合楼21218m5厂外工程5.1厂外道路50m5.2砼桥梁10t5.3厂外高压线路1200m5.2生产技术方案521产品采用的质量标准本项目产品为液体奶，属于国家标准规定的灭菌乳，产品质量标准采 用中华人民共和国国家标准 GB5408.2-1999灭菌乳，主要质量指标详见 表 5-2.5.2.2生产技术方案选择本项目采用自动挤奶、超高温灭菌、自动化灌装等先进生

36、产工世，关 键设备引进国际先进的专用设备，其余设备选择国内技术先进、运行可靠 的专业生产设备进行液体奶的加工和生产。5.2.3生产方法及说明本项目液体奶的加工采用工艺技术先进、机械化、自动化程度高的不 锈钢设备进行加工生产。表5-2产品主要质量指标序号项目单位标准1感官特性1.1色泽呈均匀一致的乳白色或微黄色1.2滋味和气味具有牛乳固有的滋味和气味，无异味1.3组织状态均匀液体、无凝块、无粘稠现象，允许有少量沉淀2含量2.1脂肪% 3.12.2蛋白质% 2.92.3非脂乳固体% 8.12.4酸度T 18.02.5杂质mg/kg 23卫生指标3.1硝酸盐（以NaNO计）mg/kg 11.03.2

37、亚硝酸盐（以NaNO计）mg/kg 0.23.3黄曲霉毒素Mmg/kg 0.53.4微生物商业无菌a、挤奶站选用瑞曲利拉伐乳业机械公司生产的全自动榨乳器，配备国产直冷式贮奶罐、制冷机等设备，保证原料奶新鲜、卫生。该挤奶机采用人性化设计，大大减少了乳牛患乳腺炎机会。b、液体奶车间采用流量计计量的方法收奶， 采用管式过滤法和离心脱 色法连续处理，大大提高了收奶率和质量。鲜奶冷却采用冰水冷却介质。传统冷却介质用盐水，虽然能使介质温 度较低，但盐水对不锈钢设备腐蚀较严重，泄漏时会导致对鲜奶的污染。 采用冰水冷却介质，大大延长了设备使用寿命和可靠性。若冷量有余，冰 水会在蒸发器的管外结成一定厚度的冰层，

38、起到保冷作用，具有避开用电 高峰和减少冷冻机起动次数及节能等优点。鲜奶暂存采用大型立贮奶罐。标准化方法选用德国GEF公司生产的标准化系统设备，对鲜奶进行标 准化处理，以确保产品质量的稳定。首先将待加工的鲜奶经板式换热器加 热到65C后，进入奶油分离机中，分离成稀奶油和脱脂乳两部分，再根据 产品的不同要求，进行脂肪标准化和干物质标准化，再经二段均质形成不 同要求的标准化奶。超高温灭菌采用列管式超高温灭菌法。列管式灭菌法为国际先进的灭 菌方法，其核心是使牛奶在140C温度下保持4s，达到彻底杀菌的目的。包装采用国际先进的无菌包装法。为适应市场需要，包装品种包括学 生奶、百利包等两大系列，包装规格主

39、要为250ml。灌装、贴管、喷码、装箱均采用机构化、自动化生产线连续完成，自动化程度高，产品质量好, 贮存期可长达6个月之久。设备清洗均米用GIP方法进行清洗。524工艺流程简述 524.1挤奶站工艺流程简述奶牛进入挤奶站先在待挤间等待，并对乳房进行清洗，然后进入挤奶 间就位，经对乳头消毒后，装上挤奶器进行自动挤奶，原奶经计量后自动 汇集于贮奶罐，同时对原奶进行冷却，使其温度保持在4C,贮存到一定数量后由奶泵打入奶槽车，运往液体奶车间进行加工。本项目挤奶站生产工艺流程简图详见图5-1。图5-1挤奶站生产工艺流程简图奶牛 检疫原奶*乳头消毒冷却、贮藏524.2液体奶车间工艺流程简述液体奶生产根据

40、生产工艺流程分为收奶工段、标准工段、UHT工程、包装工段等。a、收奶工段各挤奶站的鲜奶用奶槽车运入液体奶车间收奶间，由奶泵加压，经过 管式过滤去除杂物，再进入脱气机脱气，经计量计计量后，进入板式换热 器冷却至4C,然后泵入生奶贮罐贮存。b、标准化工段生奶由生奶贮藏罐泵入平衡罐，由奶泵加压进板式换热器预热到45 C, 进入奶油分离机中，分离成稀奶油和脱脂乳两部分。脱脂乳根据产品质量 要求，进入自动标准化系统进行标准化处理，标准化好的脱脂乳进入高压 均质机中进行二段均质，然后再进入板式换热器加热到85C，保温15s进行巴氏杀菌，经闪蒸脱气机脱气后再进入板式换热器冷却到4C,最后泵入熟奶贮罐贮存。c

41、、稀奶油处理奶油分离机分离的奶油进入暂存罐暂存，泵入平衡罐处理，然后泵入 板式换热器加热至65C，再由板式换热器加热到90C，在持温管中于90C 持温5s进行杀菌，然后进入板式换热器，经二次冷却达到 4 C,泵入奶油 贮藏罐待用。d、UHT灭菌工段熟奶贮罐来的奶液，进入脱气罐脱气后进入列管式换热器进行预热， 预热的奶液进入高压均质机进行均匀处理， 然后再进入列管式换热器加热， 在加热到140C条件下保持4s进行超高温灭菌，灭菌后冷却到2025C进 入无菌罐贮存或包装机包装。e、包装工段学生奶包装流程：无菌奶液进入由包装机自动灭菌后的包装盒中封口， 经喷码机或印码机注生产日期、批号等，然后对装盒

42、后的产品进行装盒检 验，不合格品剔除，合除品由贴管机贴管，然后用装箱机自动装箱、打包， 最后送入暂存库贮存。百利包包装流程：无菌奶液进入由包装机灭菌并制备好的枕形袋中封口，打印生产日期后进行检验，不合格品剔除，合格品人工装入周转箱, 送入暂存库贮存。本项目液体奶车间生产工艺流程简图详见图5-2图5-2液体奶车间生产工艺流程简图成品5.2.5主要设备选择525.1挤奶站主要设备选择自动挤奶器选择瑞典利拉伐（Delaval）乳业机械公司的16 x 2位仿生 自动挤奶器，包括挤奶系统、稳压系统、管路系统和清洗系统。各系统的 设计符合并超过ISO国际标准，性能好、故障率低、保养方便。仿生挤奶 流量控制

43、挤奶的全过程；管道系统带有清洗喷射器，容易控制清洗；清洗 系统能自动控制水量、温度、消毒、清洗剂用量、冲刷力和清洗时间等关 键因素。直冷式贮奶罐选用上海乳机厂生产的 RHZL01-6型设备，包括6吨的卧 式贮罐及其制冷系统。该设备制冷效率高、能耗低、运行稳定可靠，能够 保证原奶贮存质量。本项目挤奶站主要工艺设备详见表 5-3。525.2液体奶车间主要设备选择本项目液体奶车间设备选择立足关键设备引进国际先进设备，其余设 备国内择优配套的原则，使该车间工艺技术装备水平达到国内先进水平。 其主要工艺设备详见表5-3.表5-3主要工艺设备表序号设备名称型号或规格单位数量备注一一一挤奶站1自动挤奶器16

44、X 2套3Delaval2直冷式贮奶罐RHZL01-6套3上乳机、天宇3奶泵1045套6上乳机、天宇4热水锅炉0.5t/h套3液体奶车间1收奶系统1.1奶槽车3t辆4上乳机1.2奶泵524台4上乳机、天宇1.3管式过滤器80 日，5mi/h台2上乳机1.4脱气机5ni/h台2上乳机1.5板式换热器2X 5nVh , 10上乳机续表5-3主要工艺设备表序号设备名称型号或规格单位数量备注1.6生奶贮罐20m3台2上乳机1.7奶泵1024台2上乳机、天宇2标准化系统MSD-5.5n/h套1GEA2.1平衡罐100L台22.2奶泵524台22.3闪蒸脱气机5m/h台12.4均质机25MPa 5nVh台

45、12.5奶油分离机5ni/h台12.6自动标准化装置5ni/h套12.7离心泵524台12.8杀菌板片5ri/h、48ZC台13奶油处理系统上乳机、天宇3.1奶油暂存罐1t台13.2奶泵324台23.3杀困机组套13.3.1平衡罐100L台13.3.2奶泵324台23.3.3杀菌板片1nVh、4 9（4C台13.3.4持温管15s台13.3.5热交换器78 91C台13.3.6平衡罐10L台13.4奶油罐2t台14暂存系统上乳机、天宇4.1熟奶贮罐20m台24.2奶泵524台25UHT系 统进口5.1UHT灭菌机3t/h 、140 C/4s套15.1.1UHT主 机套1继表5-3主要工艺设备表

46、序号设备名称型号或规格单位数量备注5.1.2脱气罐套15.1.3均质机25MPa台15.2无菌罐10mi台16包装系统6.1学生奶无困包装机GFA6000-8000包/h套1德国SIG6.2百利包无菌包装机AS8000-10000包/h套1法国百利7GLP系统套1上乳机7.1酸缸8t台17.2碱缸8t台17.3水缸8t台17.4热水缸5t台17.5浓酸缸500L台17.6浓碱缸500L台17.7隔膜泵MI-200台27.8隔膜泵MO25台17.9进程泵524台37.10回程泵台67.11板式换热器20 85 20C台37.12热水泵40rr/h、5m台27.13板式换热器40n3fh、6（90

47、C台17.14自动控制柜套18净化水系统套1北京、上海8.1贮水罐10t台28.2净水泵524台28.3净化设备2n3/h套19压缩空气系统9.1空压机13.5 10/8-1台2太原、西安9.2后冷却分离器HF-10/8台1太原、西安9.3贮气罐G=1/0.8台1太原、西安9.4过滤器GYL-10/8台1太原、西安a、标准化系统成套设备标准化是火菌乳加工的关键工序，为保证产品质量，提咼生产效率， 拟从德国GEA公司进口一套标准化设备，包括闪蒸脱气机、高压均质机、 奶油分离机、自动标准化系统、杀菌板片等，具有自动化程度高，操作维 护简单，生产效率高，能耗低等优点。b、超咼温火菌机超高温灭菌是灭菌

48、奶的核心工序，列管式灭菌机为国际上最先进的灭 菌设备，广泛应用于乳品、饮料等行业，包括列管式灭菌机、脱气罐、均 质机、GIP系统等。c、无菌罐无菌罐可调节、缓解灭菌与包装之间的矛盾，很好地解决二者之间的生产 匹配，该罐无菌贮存期长，运行稳定可靠。d、学生奶无菌包装机德国GEA公司康美盒无菌包装机在国内已有 20余家用户，运行情况良 好。本项目拟选用该公司 GEA型康美盒无菌包装机1套，包装规格150- 330ml，产量60008000盒/h包装机组包括无菌包装机、喷码机、贴吸管 机、装箱机、输送带、CIP清洗系统等。该设备可一机生产多种规格，改 变包装规格不需停机，只需 25mi n,且包装速

49、率不因规格改变而改变； 当生产线上段或下段发生故障停机，机器主机不停机并仍能保持无菌状态， 包材无浪费，并节约能源；机器性能稳定可靠，包材背封特别制做，产品贮存期可达68个月；康美盒采用凹版印刷，预先成型，棱角突出，精制 美观，包材损耗低；康美盒专业生产厂已在苏州动工，年底可望实现包材 国内解决。e、百利包无菌包装机选法国百利公司的 AS型包装机1台，包装规格2001000ml，产量 800010000包/h ,整机包括超负荷运转塑料枕形袋灌装机、CIP清洗系统、电眼系统等。该设备所有与牛奶接触部分及无菌仓均为不锈钢制造；塑膜 通过双氧水瞬时灭菌，紫外灯辅助，并由45C无菌空气干燥；所有工作循

50、环，包括预杀菌、杀菌、干燥、生产、清洗全部计算机自动控制，所有参 数均在显示屏上显示；灌装量由灌装阀控制，可在数秒内调整完毕；包装 膜为高质量100%线性低密底聚乙烯（LLDPE ）共挤膜；根据膜的厚度不 同，货架期可分为810d、30d、90d三种。f、CIP清洗系统本项目拟选用上海乳机厂30m3/h的CIP清洗系统。该系统是通过消化 吸收引进的产品，对清洗液自动检测、显示与调整，关键元器件选用国外 著名品牌产品。该系统性能稳定，具有自动化程度高、清洗效果好、操作 简单等特点，对废水排放进行了特殊处理，使生产环境得到进一步改善。进口的UHT系统及无菌灌装机均自带 CIP清洗系统。g、均质机拟

51、选用上海申鹿公司生产的产量为 5m3/h,压力为25Mpa的均质机。 该公司专业生产均质机，已有二十年余历史，产品已应用到广州娃哈哈集 团、江苏维维集团、石家庄三鹿乳业集团、上海光明乳业集团公司等著名 企业，并出口美国、西班牙、荷兰、印尼、泰国、澳大利亚等国。该设备 的主要特点是：传动采用二级变速，利用曲臂镶入一对人字齿轮，实施对称传动，具有结构紧凑、弯距小、受力均匀、压力平衡、哭声低、流量充 足、粉碎粒度好、密封可靠、拆装方便等优点。滑道采用耐磨材料，装配 式，耐用、易地保养。大流量、大功率均质机均配装双出轴电动机，窄V型皮带，双面传动，平衡耐用。526主要工艺技术指标本项目生产主要工艺技术

52、指标详见表 5-4。527采用新技术的内容来源及效益本项目挤奶站采用仿生挤奶技术，全套设备和技术从瑞典利拉伐乳业 机械公司引进。仿生挤奶就是由奶牛的奶流量控制挤奶的全过程，按摩刺 激排奶、挤奶、收奶、按摩脱杯。每头奶牛都由自己的生理特性自动控制 挤奶过程，为每头奶牛提供了健康的挤奶环境，确保奶牛乳房健康，增加奶产量。表5-4主要工艺技术指标表序号项目单位指标备注1鲜奶固形物含量%12.1其中：脂肪%3.2非脂乳固体%8.52鲜奶贮存温度C43巴氏火菌火菌温度C85持温15s4稀奶油火菌温度C90持温15s5UHT灭菌温度C140持温4s6无菌包装温度C20257压缩空气压力MPa0.60.88

53、CIP清洗温度C其中：水C680碱液80浓度12%酸液80浓度12%自动标准化系统拟引进德国 GEA公司的成套标准化技术和设备，具有自动 化程度高、操作维护简单、生产效率高、能耗低等特点。本项目灭菌采用超高温灭菌技术和设备，实现140C持温4s灭菌，管束的内外管采用浮动式连接，采用水介质接循环加热或冷却，保证了最优 化的产品品质和高效的热回收率。本项目包装和设备拟引进德国 GEA、法国百利等公司先进的无菌包装 成套技术和设备，既保证了产品包装规格的多样性和灵活性，又保证了产 品较长的保质期。528主要原材料、燃料、动力消耗指标本项目生产主要原材料、燃料、动力消耗指标详见表5-5表5-5主要原材

54、料、燃料、动力消耗指标表序号名称规格质量单位百利包学生奶1原材料1.1鲜牛奶GB6914-86T1.031.031.2百利包250ml个40001.3学生奶250ml个40001.5纸箱20 盒 /箱个2001.6吸管 5X 160支40002动力2.1煤烟煤T0.0710.0712.2电Kwh1201202.3水饮用水M31.241.245.3总平面布置与运输5.3.1平面布置的原则根据生产流和，结合厂区内地形情况，合理进行功能分区、保证运输 消防通道畅通，符合GB50187-93工业企业总平面设计规范等有关规范 要求。5.3.2总平面布置方案每个挤奶站占地面积1000m2，分布在各个收奶点

55、，四周设围墙。根据 工艺要求，在挤奶站正面两边设两个出入口， 并沿车间四周布置环形道路， 便于奶农和奶牛的出入和流动。在挤奶间周围布置有煤、渣堆场、厕所等。 在建筑物周围、道路两旁种植适当地生产的花草、树木，美化环境。液体奶加工厂厂区东西长 200m,南北宽100m,总占地面积20000 m2 按照工业企业总平面设计规范等要求，在满足生产工艺流程的前提下， 对厂区的总平面进行合理规划，使各部分功能分区明确，人流、物流组织 合理。根据生产特点和工艺流程，结合厂区实际情况，将厂区合理进行功能 分区，厂区东部为生产区，西南部为动力区，西北角为办公区。生产区由 液体奶车间、污水处理站等组成；动力区由深

56、井及深井泵房、水泵房、变 配电室、锅炉房等组成。办公区由综合楼组成。厂区沿东墙设置大门2个，与临邓路相连，北大门位于厂区西北角， 作为人流及成品出入口。沿各车间及功能分区，并联系两个大门设置厂区 道路，道路宽度为6m和9m，形成生产运输和消防通道畅通的厂区道路。本工程采用点、线、面相结合的绿化方式，大片空地采用草坪绿化， 行道空地以灌木、冬青树绿化为主，创造环境优美、空气清洁的生产环境， 既使各功能分区之间形成良好的隔离，又绿化美化环境，形成花园式厂区。5.3.3总平面主要设计指标本项目实施后，液体奶加工厂厂区总平面主要设计指标详见表5-6。534厂内外运输全厂运输量本项目全厂运输量为 793

57、73t/a,其中运入量39967 t/a,运出量为39406 t/a,详表见5-7。运输方案说明本项目运输以公路运输为主。本次新增运输奶槽车4辆，用于鲜奶收购后运输，其它运力不足部分依托社会运输力量协作解决。表5-6液体奶加工厂总平面布置主要设计指标表序号项目单位指标备注1全厂占地面积m2200002总建筑面积m252683建筑物占地面积m244674构筑物占地面积m22105堆场面积m2406道路及广场面积m256407绿化面积m263208建筑系数%23.69利用系数%58.110绿化系数%31.611围墙长度M58812大门个2表5-7液体奶加工厂全厂运输量估算表序号货物名称来处或去处年

58、运输量(t/a)备注1运入399671.1鲜牛奶当地375951.2包装材料国内12001.3煤当地11722运出394062.1成品国内391542.2灰渣当地252运输量合计7973c.主要设备选择本项目新增运输奶槽车4辆，用于鲜奶收购后运输。535仓贮与堆场方案本项目贮存物品主要有：原料、包装材料、成品等，贮存量、贮存期、贮存方法和设施等详见表5-8。表5-8仓库贮存量及面积表序号仓库名称货物名称贮存期(d)贮存量(t)单位面积存放量(t/m2)利用系数计算面积(m2)采用面积(m2)1原材料包装材料901.0440.450.211.6362成品库火菌乳10500.122.50.6333

59、.43603暂存库火菌乳0.3316.500.6240.4558.8724煤堆场煤310.6510.4523.7305灰渣堆灰33.2010.457.110土建工程5.4.1主要建(构)筑物建筑特征和结构类型挤奶站为矩形平面，尺寸为45mx 6m,高度为5.4m,砖混结构，建筑 面积270m2。地面为水泥地面，墙面、屋顶喷涂白色内墙涂料，外墙为墙 水砖墙，檐口为橘黄色色带，舒畅、明快，门为铁门，窗为塑钢窗。液体奶车间为局部二层轻钢结构厂房，东西长 96m，南北宽36m，呈 长方形。布置有原料奶处理间、超高温灭菌间、灌装间、暂存库、成品库、 原材料库、制冷站、空调机房、空压机房、化验室、备品备件

60、库、车间办 公等。在车间中部设置有二层参观走廊，由此可以观看到生产、包装的全 过程。液体奶车间外墙为 50mm厚彩钢夹心保温板，墙面1m以下为370 砖墙，外贴劈雷砖，内贴面砖。车间内隔断下部均为0.6m240砖墙，外贴面砖；上部除仓库、制冷站、空调机房、空压机房、化验室等为彩钢板隔 断外，其余均为铝合金隔断。为保证车间空气质量达到所要求的洁净度， 铝合金隔断均用橡胶密封条密封。车间、仓库地面为水泥地面，办公室、 化验室及其它辅助用房地面铺地砖，其余地面均采用聚氨脂耐腐蚀防水彩 色涂料处理。车间大门采用不锈钢门，彩钢板隔断门为夹心板门，铝合金 隔断门为铝合金门。本项目主要建（构）筑物的建筑特征