配制酒效劳和调制

1、配制酒效劳和调制2022/7/232能力目标1.能认识并能熟练向客人推荐味美思；2.能认识并能熟练向客人介绍比特酒；3.能认识并能熟练向客人介绍茴香酒；4.能调制1款以开胃酒为基酒或辅酒的鸡尾酒；5.能认识并能熟练向客人推荐雪利酒；6.能认识并能熟练向客人推荐波特酒；7.能认识马德拉酒；8.能认识马萨拉酒；9.能调制1款以甜食酒为基酒或辅酒的鸡尾酒；10.能辨别利口酒的种类；11.能介绍并推荐利口酒名品；12.能调制1款以利口酒为基酒或辅酒的鸡尾酒；13.能介绍并推荐中国配制酒。学习目标酒水知识与操作（第三版）2022/7/233知识目标1.了解各种开胃酒的种类，掌握味美思、比特酒、茴香酒的简

2、介；2.熟悉味美思的服务与调制方法，熟悉比特酒的服务与调制方法，熟悉茴香酒的服务与调制方法；3.了解雪利酒的类别和名品，了解波特酒的类别和名品，了解马德拉酒的类别和名品，了解马萨拉酒的类别和名品；4.熟悉雪利酒的简介，熟悉波特酒的简介，熟悉马德拉酒的简介，熟悉马萨拉酒的简介；5.熟悉雪利酒的服务与调制方法，熟悉波特酒的服务与调制方法；6.了解利口酒的概述，熟悉利口酒的分类；7.掌握不少于5款利口酒名品，熟悉利口酒的服务与调制方法；8.了解中国配制酒的代表。素质目标1.通过配制酒的学习，具备自主学习新知识、新服务的能力；2.通过利口酒的熟悉，具备能通过各种媒体资源查找所需消息的能力；3.通过配制

3、酒的服务与调制，具备不断积累服务经验，从个案中寻找共性的能力。学习目标酒水知识与操作（第三版）2022/7/234专题一 开胃酒知识与调制一、味美思（Vermouth）（一）味美思概述味美思又译为苦艾酒，有强烈的草本植物味道，皆以葡萄酒为基酒，配入苦艾等几十种植物后经蒸馏而成。不同的味美思有不同的配方。意大利以生产甜型红味美思、白味美思著称，法国则以生产干型苦艾酒见长。 （二）味美思的名品1马天尼（Martini）2仙山露（Cinzano）3香白丽（Chambery）4杜法尔（Duval）酒水知识与操作（第三版）仙山露Cinzano马天尼Martini2022/7/235（三）味美思的存储与调

4、制酒水知识与操作（第三版）鸡尾酒中文名尼格诺尼鸡尾酒英文名Negroni载杯古典杯用具量酒器、吧匙装饰柠檬片原料调制方法1甜味美思20ml2金巴利20ml3金酒20ml1备齐原料、冰块、用具、载杯和装饰，提前将原料冰镇；2在古典杯加入半块冰块；3用量酒器量好各种原料，注入古典杯中；4用吧匙充分调和，至古典杯身起霜；5投入一片柠檬片装饰。调制方法花絮兑和法这款酒诞生于20世纪60年代意大利佛罗伦萨的一家酒吧，以最早引用这款酒的尼格诺尼伯爵的名字作酒名，是一款具有意大利风格的经典开胃鸡尾酒。表4-1 尼格诺尼鸡尾酒调制示意表2022/7/236酒水知识与操作（第三版）鸡尾酒中文名巴黎人鸡尾酒英文名

5、Parisian载杯鸡尾酒杯用具摇酒壶、量酒器装饰柠檬皮原料调制方法1干味美思20ml2黑加仑利口酒20ml3金酒20ml1备齐原料、冰块、用具、载杯和装饰，提前将原料冰镇；2在摇酒壶加入3-5块冰块；3用量酒器量好各种原料，注入摇酒壶中；4组合摇酒壶，充分摇晃8-10秒，至壶身起霜；5取下摇酒壶的壶盖，将调好的酒滤入鸡尾酒杯中；6将柠檬皮拧投入杯中装饰。调制方法花絮摇和法这是一款酒散发着法兰西浪漫气息的开胃鸡尾酒，法国产的味美思和黑加仑利口酒，芳香醇厚，口味甘润，让人联想到浪漫的巴黎人。表4-2 巴黎人鸡尾酒调制示意表2022/7/237二、比特酒（一）比特酒概述比特酒从古药酒演变而来，有滋

6、补的效用。比特酒种类繁多。苦味和药味是它们的共同特征。（二）比特酒的名品酒水知识与操作（第三版）金巴利Campari菲奈特布兰卡Fernet Branca苦彼功Amer Picon杜本那Dubonnet安格斯特拉Angostura安德伯格酒Underberg2022/7/238（三）比特酒的调制酒水知识与操作（第三版）鸡尾酒中文名美国佬鸡尾酒英文名American载杯古典杯用具量酒器、吧匙装饰柠檬皮原料调制方法1甜味美思20ml2金巴利20ml1备齐原料、冰块、用具、载杯和装饰，提前将原料冰镇；2在古典杯加入半块冰块；3用量酒器量好各种原料，注入古典杯中；4用吧匙充分调和，至古典杯身起霜；5拧

7、入一段2cm宽、3-4cm长的柠檬皮。调制方法花絮兑和法意大利人一向对自以为是的美国人瞧不上眼，于是就给这款成名于意大利的鸡尾酒起了这个名字，这款鸡尾酒有增进食欲的功效，适宜于餐前引用。喜欢味道清淡一点，可以兑些苏打水。表4-3 美国佬鸡尾酒调制示意表2022/7/239表4-4 杜本那鸡尾酒调制示意表酒水知识与操作（第三版）鸡尾酒中文名杜本那鸡尾酒英文名Dubonnet载杯鸡尾酒杯用具调酒杯、量酒器、吧匙、滤冰器装饰柠檬皮原料调制方法1红杜本那苦酒30ml2金酒30ml1备齐原料、冰块、用具、载杯和装饰，提前将原料冰镇；2在调酒杯加入半块冰块；3用量酒器量好各种原料，注入调酒杯中；4用吧匙充

8、分调和，至调酒杯身起霜；5用滤冰器盖住调酒杯口，将调好的酒滤入鸡尾酒杯中；6将一段2cm宽、3-4cm长的柠檬皮拧入杯中装饰。调制方法花絮调和法鸡尾酒中，用基酒直接作酒名的极为少见，一旦有，往往是充满魅力的酒，这款酒正是如此。变换基酒的种类，可以调出多种风格的杜本那鸡尾酒。这款酒口感丰腴，是最好的开胃鸡尾酒之一。如果在原料中再添加橙味苦酒，则变成玛丽寡妇（Mary Widow）鸡尾酒。2022/7/2310表4-5 忆苦思甜鸡尾酒调制示意表酒水知识与操作（第三版）鸡尾酒中文名忆苦思甜鸡尾酒英文名Bitter &Sweet载杯高杯用具量酒器、吧匙装饰柠檬皮、吸管、搅棒原料调制方法1苦彼功苦酒45

9、ml2红石榴糖浆10ml3苏打水适量1备齐原料、冰块、用具、载杯和装饰，提前将原料冰镇；2在高杯加入1/3冰块；3用量酒器量好两种原料，注入高杯中；4注入苏打水至八分满，用吧匙充分调和；5拧入一段柠檬皮，配上吸管和搅棒。调制方法花絮兑和法这是一款充分体现苦味风格的鸡尾酒。苦味的苦彼功苦酒，甘甜的红石榴糖浆，如此奇妙的组合，甘苦自知。这款酒有刺激食欲、健胃的功效。2022/7/2311三、茴香酒（一）茴香酒概述茴香酒实际上是用茴香油和蒸馏酒配制而成的酒。酒液视品种而呈不同色泽，一般都有较好的光泽，茴香味浓厚，馥郁迷人，口感不同寻常，味重而有刺激，酒度在25左右。（二）茴香酒的名品酒水知识与操作（

10、第三版）里卡德(Ricard)巴士蒂斯(Pastis)潘诺(Pernod)2022/7/2312（三）茴香酒的调制酒水知识与操作（第三版）表4-6 媚眼鸡尾酒调制示意表鸡尾酒中文名媚眼鸡尾酒英文名Glad Eye载杯高杯用具摇酒壶、量酒器、吧匙装饰柠檬片、吸管、搅棒原料调制方法1茴香酒40ml2绿薄荷酒20ml3苏打水适量1备齐原料、冰块、用具、载杯和装饰，提前将原料冰镇；2在摇酒壶加入3-5块冰块；3用量酒器量好各种原料，注入摇酒壶中；4组合摇酒壶，充分摇晃8-10秒，至壶身起霜；5取下摇酒壶的壶盖，将调好的酒滤入高杯中；6注入苏打水至八分满，用吧匙稍微调和；7用柠檬片卡杯口，配上吸管和搅棒

11、。调制方法花絮摇和法这款酒饮后能让人热血沸腾，是美味无比、芳香诱人又活色生香的鸡尾酒。2022/7/2313四、开胃酒的饮用与服务酒水知识与操作（第三版）表4-7 开胃酒的饮用与服务示意表标准份量味美思50ml；比特酒2050ml；茴香酒2030ml服务方法及程序净饮把3块冰块放进调酒杯，开胃酒倒入调酒杯，搅拌，滤入鸡尾酒杯中，加入一片柠檬。加冰饮用在平底杯加入半杯冰块，倒入开胃酒，搅拌，加入一片柠檬。兑饮可以与汽水、果汁等混合饮用，如加冰饮用。兑饮举例1. 金巴利酒加苏打水：先在柯林杯中加进半杯冰块，一片柠檬，再量入42ml金巴利酒，加入68ml苏打水，最后用吧匙搅拌5秒种；2. 金巴利酒加

12、橙汁：先在平底杯中加入半杯冰块，量入42ml金巴利倒入杯中，加入112ml，用吧匙搅拌5秒钟。2022/7/2314专题二 甜食酒知识与调制甜食是西餐的最后一道食物，吃甜食时饮用的酒品即为甜食酒。吃甜食时一般饮用强化葡萄酒，如雪利酒、波特酒等，故常把甜食酒称为强化葡萄酒。一、雪利酒(Sherry)（一）雪利酒概述雪利酒产于西班牙的赫雷斯(Jerez)，并以此命名，英国人称其为Sherry，法国人则称其为Xrs。英国人嗜好雪利酒胜过西班牙人，人们遂以英文名为此酒命名。雪利酒以赫雷斯所产的葡萄酒为基酒，勾兑当地的葡萄蒸馏酒，逐年换桶陈酿，陈酿1520年时质量最好，风格也达极点。酒水知识与操作（第三

13、版）2022/7/2315（二）雪利酒的分类1菲诺（Fino）菲诺颜色淡黄，是雪利酒中色泽最淡的，它香气精细优雅，给人以清新之感，就像新苹果刚摘下来时的香气一样，十分悦人。口味甘洌、清新、爽快。酒度在15517之间。菲诺不宜久藏，最多贮存两年。酒水知识与操作（第三版）菲诺（Fino）2奥罗路索（Oloroso）奥罗路索是强香型酒，呈金黄棕红色，透明晶亮，香气浓郁扑鼻，具有典型的核桃仁香味，越陈越香。口味浓烈、柔绵，酒体丰满。酒度在1820间，也有24、25的，但为数不多。2022/7/2316表4-8 阿多尼斯鸡尾酒调制示意表酒水知识与操作（第三版）鸡尾酒中文名安东尼鸡尾酒英文名Adonis载

14、杯鸡尾酒杯用具调酒杯、量酒器、吧匙、滤冰器装饰柠檬皮原料调制方法1干型雪利酒45ml2甜味美思15ml3苦酒1滴1备齐原料、冰块、用具、载杯和装饰，提前将原料冰镇；2在调酒杯加入半块冰块；3用量酒器量好各种原料，注入1滴苦酒；4用吧匙充分调和，至调酒杯身起霜；5用滤冰器盖住调酒杯口，将调好的酒滤入鸡尾酒杯中；6将柠檬皮（可以挤点柠檬汁）投入杯中装饰。调制方法花絮调和法安东尼出自古希腊神话，是爱神维纳斯钟情的一位风度翩翩的美少年。酒中蕴含着深深思念之情。充分发挥了雪利酒的高雅风味，是舒畅清爽的开胃酒杰作。1984年，为庆祝在美国百老汇成功上演第500场话剧安东尼。这款鸡尾酒诞生了。2022/7/

15、2317表4-9 雪利菲利普鸡尾酒调制示意表酒水知识与操作（第三版）鸡尾酒中文名雪利菲利普鸡尾酒英文名Sherry Flip载杯酸酒杯用具摇酒壶、量酒器装饰橙皮、豆蔻粉原料调制方法1茴香酒40ml2绿薄荷酒20ml3苏打水适量1备齐原料、冰块、用具、载杯和装饰，提前将原料冰镇；2在摇酒壶加入5-6块冰块；3用量酒器量好各种原料，注入摇酒壶中，打入蛋黄；4组合摇酒壶，充分摇晃15-20秒，至壶身起霜；5取下摇酒壶的壶盖，将调好的酒滤入杯中；6拧入橙皮汁，将豆蔻粉撒入杯中。调制方法花絮摇和法雪利菲利普是菲利普鸡尾酒中的杰出代表。这是一款香甜型鸡尾酒，可以作为餐后酒饮用。2022/7/2318酒水知

16、识与操作（第三版）雪利酒的饮用2022/7/2319二、波特酒 (Port)（一）波特酒概述波特酒是用葡萄原汁酒与葡萄蒸馏酒勾兑而成的，有白和红两类。白波特酒有金黄色、草黄色、淡黄色之分，是葡萄牙人和法国人喜爱的开胃酒。红波特酒作为甜食酒在世界上享有很高的声誉，有黑红、深红、宝石红、茶红四种，统称为色酒(Tinto)。波特酒在市场上分三个品种销售：青大（Quinta）、佳酿（Vintages）、陈酿（LBV） 。酒水知识与操作（第三版）著名的产品有：库克本（Cook Burn）、克罗夫特（Croft）、道斯（Dows）、方瑟卡（Fonseca）、西尔法（Silva）、桑德曼（Sandeman）

17、、沃尔（Warres）、泰勒（Taylors）。2022/7/2320（二）波特酒的分类1红宝石波特酒（Ruby Port）2优质老红宝石波特酒(Fine Old Ruby)3白色波特酒(White Port)4茶色波特酒(Tawny Port)5优质老茶色波特酒(Fine Old Tawny)6年份茶色波特陈酿(Vintage-dated Tawny)7年份波特酒(Vintage Port)8陈酿波特酒(Crusted Port)9单一葡萄园波特酒(Single Quinta Port)10晚装波特酒(L.B.V.)11年份特色葡萄酒（Vintage Character Port）酒水知识与

18、操作（第三版）2022/7/2321三、马德拉酒(Madeira)（一）马德拉酒概述马德拉岛地处大西洋，马德拉酒产于此岛上，是用当地生产的葡萄酒和葡萄烧酒为基本原料勾兑而成的，十分受人喜爱。马德拉酒是上好的开胃酒，也是世界上屈指可数的优质甜食酒。（二）马德拉酒的种类1舍希尔酒(Sercial)2弗德罗酒(Verdelho)3伯亚尔酒(Bual or Boal)4玛尔姆塞酒（Malmsey）酒水知识与操作（第三版）鲍尔日(Borges)巴贝都王冠(Crown Barbeito)利高克(Leacock)法兰加(Franca)2022/7/2322四、马萨拉酒(Marsala)马萨拉酒产于意大利西西

19、里岛西北部的马萨拉（Marsala）一带，是由葡萄酒和葡萄蒸馏酒勾兑而成的，它与波尔图酒、雪利酒齐名。酒呈金黄带棕色，香气芬芳，口味舒爽、甘润。根据陈酿的时间不同，马萨拉酒的风格也有所区别。陈酿4个月的酒称为精酿（Fine），陈酿两年的酒称为优酿（Superiore），陈酿5年的酒称为特精酿（Verfine）。较为有名的马萨拉酒有：厨师长(Gran Chef)、佛罗里奥(Florio)、拉罗(Rallo)、佩勒克利诺(Peliegrino)等。酒水知识与操作（第三版）2022/7/2323五、甜食酒的饮用与服务酒水知识与操作（第三版）表4-10 甜食酒的饮用与服务示意表名称产地酒度分类分类分类

20、服务与保存备注雪利酒（Sherry）西班牙1520（1）Fino：香味细致、口味干冽；（2）Amontillado：味道柔和浓厚；（3）Manzanilla：酒体轻盈、余味微苦；（4）Oloroso：香气浓郁，微甜或不甜；储存条件与葡萄酒相同；Fino或Amontillado开瓶后应冷藏，应在三周内饮用完；Oloroso应在室温下饮用，适合餐后饮用。郁金香型玻璃杯波特酒（Port）葡萄牙16.5（1）白波特酒（2）红宝石波特酒（3）褐色波特酒在天气凉爽或较冷时饮用；在打开一瓶陈酿波特酒之前，应让瓶子直立35天；开瓶后至少放置12小时才可饮用；无须冷藏。波特酒开瓶后寿命很短，必须在数周内饮用完，

21、陈酿波特酒在开瓶824小时内就会变质。马德拉酒（Madeira）葡属马德拉岛1618（1）Sercial（2）Verdeho（3）Rainwater饮用前将酒存放几天，然后把瓶直立起来到所有沉淀物沉到瓶底才可慢慢倒出；马德拉酒有6周的保存时间；饮用时，不加冰，应冷藏后饮用。世界上寿命最长的酒之一。马萨拉酒（Marsala）意大利17（1）Marsala Vergine（2）Marsala Fine（3）MarsalaSuperiore（4）Marsala Speciale马萨拉酒装在顶端带有螺丝的桶中，可以直立。适于冷藏饮用。2022/7/2324专题三 利口酒知识与调制一、利口酒概述利口酒（

22、Liqueur）的配方通常是保密的，制造商不对外开放。利口酒的制作方法主要有以下4种：（一）浸泡法（二）煮出法（三）蒸馏法（四）配制法酒水知识与操作（第三版）2022/7/2325二、利口酒的分类（一）水果利口酒1水果利口酒概述水果利口酒（Liqueur de Fruits）具有清新的口感和水果特有的芳香。水果利口酒的最大贡献是丰富了鸡尾酒的色彩，直至今天，鸡尾酒中的副酒，用得最多的首推水果利口酒。水果利口酒中最受欢迎的是柑橘利口酒，能和所有的酒相搭配，调制出上等的鸡尾酒。水果利口酒在调制冷却型鸡尾酒时，先进行适当冰镇，风味尤佳。水果利口酒是鸡尾酒最重要的加味、增色、调香的副料，也可做底酒调制

23、彩虹酒。水果利口酒超过40的，可以像烈性酒一样存放和使用；低于40的，酒性不稳定，在开瓶后应尽快用完。酒水知识与操作（第三版）2022/7/23262.水果利口酒的调制酒水知识与操作（第三版）表4-11 樱花鸡尾酒调制示意表鸡尾酒中文名樱花鸡尾酒英文名Cherry Blossom载杯浅碟香槟杯用具摇酒壶、量酒器装饰原料调制方法1樱桃利口酒20ml2干邑白兰地20ml3君度利口酒10ml4红石榴糖浆10ml5柠檬汁20ml1备齐原料、冰块、用具、载杯和装饰，提前将原料冰镇；2在摇酒壶加入3-5块冰块；3用量酒器量好各种原料，注入摇酒壶中，打入蛋黄；4组合摇酒壶，充分摇晃8-10秒，至壶身起霜；5

24、取下摇酒壶的壶盖，将调好的酒滤入杯中。调制方法花絮摇和法这款鸡尾酒诞生于日本。白兰地和樱桃利口酒共同演绎出鲜红色，艳而不浓，堪称完美，令人脑海中浮现出日本樱花怒放时的美景。2022/7/2327表4-12 飘仙鸡尾酒调制示意表酒水知识与操作（第三版）鸡尾酒中文名飘仙鸡尾酒英文名Pimms Cocktail载杯高杯用具量酒器、吧匙装饰橙片、柠檬片、红樱桃、黄瓜条、吸管、搅棒原料调制方法1飘仙1号甜酒50ml2雪碧1备齐原料、冰块、用具、载杯和装饰，提前将原料冰镇；2在鸡尾酒杯加入1/3冰块；3用量酒器量好两种原料，注入高杯中；4注入雪碧至八分满，用吧匙充分调和；5切半片橙片、半片柠檬、一条黄瓜，

25、连同几粒红樱桃投入杯中，配上吸管和搅棒。调制方法花絮兑和法1804年，詹姆士.飘仙（JamesPimm）以金酒为本，调制出飘仙一号，其后再以二十年时间，令混酒的配方臻于完美境界。时至今日，仍依照着只有六人知晓的秘方，将金酒与优质利口酒及果浆精华细心混合，调配独一无二的佳酿。飘仙一号是以金酒为基酒配制的鸡尾酒材料，约年由皮姆在伦敦发明，因为这种新型混合材料在“杜粒酒吧”获得了很大成功，所以在年决定将飘仙一号装在瓶中，并在大范围内销售，从而使飘仙一号开始在世界闻名。2022/7/23283水果利口酒的名品（1）君度酒（Cointreau）（2）必得利（Bardinet）石榴糖浆其他还有马利宝（Ma

26、libu）椰子利口酒等。苹果利口酒、樱桃利口酒、蓝莓利口酒、杏子利口酒等都是比较常见的水果利口酒。酒水知识与操作（第三版）君度酒（Cointreau）必得利（Bardinet）石榴糖浆马利宝（Malibu）椰子利口酒2022/7/2329（二）香草利口酒1香草利口酒概述2香草利口酒的调制酒水知识与操作（第三版）表4-13 薄荷刨冰鸡尾酒调制示意表鸡尾酒中文名薄荷刨冰鸡尾酒英文名Menthe Frappe载杯古典杯用具量酒器、刨冰机装饰红樱桃、薄荷叶、吸管、搅棒原料调制方法绿薄荷利口酒或白薄荷利口酒50ml1备齐原料、冰块、用具、载杯和装饰，提前将原料冰镇；2在刨冰机中加入方冰制成碎冰；3在古典

27、杯加入半杯冰块；4用量酒器量好原料，注入杯中；5投入几粒红樱桃、两片薄荷叶，配上吸管和搅棒。调制方法花絮兑和法这是刨冰类鸡尾酒的开山之作。将刨冰与鸡尾酒结合在一起，实在是一个绝妙的好主意。这种刨冰鸡尾酒可以任选一种自己喜欢的利口酒来调制。2022/7/2330表4-14 阿拉斯加鸡尾酒调制示意表酒水知识与操作（第三版）鸡尾酒中文名阿拉斯加鸡尾酒英文名Alaska载杯鸡尾酒杯用具摇酒壶、量酒器装饰 无原料调制方法1修道院酒15ml2金酒45ml1备齐原料、冰块、用具、载杯和装饰，提前将原料冰镇；2在摇酒壶加入3-5块冰块；3用量酒器量好各种原料，注入摇酒壶中，打入蛋黄；4组合摇酒壶，充分摇晃8-

28、10秒，至壶身起霜；5取下摇酒壶的壶盖，将调好的酒滤入杯中。调制方法花絮摇和法听到这款鸡尾酒的名字，就会让人联想到白雪皑皑、冰天雪地，荒凉舞弊的阿拉斯加。这是献给孤独者，用以慰藉他们焦灼心灵的鸡尾酒。这款鸡尾酒道出了调酒和鸡尾酒的奥秘所在，调酒师不仅要调出艺术的鸡尾酒，更要调出人们的好心情。这款酒添加了有“利口酒女王”之称的修道院酒，被奉为鸡尾酒中极品，誉为“梦幻鸡尾酒”。酒度高，芳香浓郁，口感刺激。2022/7/23313香草利口酒的名品（1）阿姆瑞托（Amaranten）阿姆瑞托是带有传奇故事的意大利古典香草利口酒，具有浓杏仁味，酒度28，糖度26%。1525年由一位女士创作，作为献给艺术

29、家伯纳迪努卢尼的礼物。 （2）加里昂诺（Calliano） （3）班尼迪克丁（D.O.M） （4）修道院酒（Chartreuse）（5）杜林标（ Drambuie ）酒水知识与操作（第三版）加里昂诺（Calliano） 班尼迪克丁（D.O.M） 修道院酒（Chartreuse）杜林标（ Drambuie ）2022/7/2332（三）种料利口酒1种料利口酒概述2种料利口酒的调制酒水知识与操作（第三版）表4-15 白俄罗斯鸡尾酒的调制示意表鸡尾酒中文名白俄罗斯鸡尾酒英文名White Russian载杯古典杯用具量酒器、刨冰机装饰原料调制方法1咖啡利口酒30ml2伏特加30ml3牛奶适量1备齐原料、冰块、用具和载杯，提前将原料冰镇；2在古典杯加入半块冰块；3用量酒器量好各种原料，注入古典杯中；4用吧匙充分调和即可。调制方法花絮兑和法这是菲士类鸡尾酒的利口酒版本。入喉清