服务员的实习报告4篇

1、服务员的实习报告4篇服务员的实习报告篇17月20至8月31日，我个人参加了暑假社会实习活动，在一所比拟正规大型，而且又 是由各个部门允许的娱乐场所当一名服务员，在此期间，我感同身受，了解了一些有关该会 所的问题。从管理上来看，首先，该场所有三个股东，其中有一个最大的股东，他们才是保证该场 所正常营业的最重要的管理者，他们对该场所，所有营业人员有权利，有资格管理，并严格 要求，尽管我甚至所有营业人员在营业期间偶尔看到他们出现在这个场所，但是，我看得出 他们的工作才是非常辛苦的，如果想让此类娱乐场所得到经营，这确实是一件相当不容易的 事，很容易看出，那些部门，如:公安部门，消防部门，城管部门，文化

2、局，卫生局等等， 一旦知道该场所要经营，三天两头就会来干涉，像这一类似的问题就特别需要该场所最重要 的管理者出面解决，他们将在私底下做大量的工作，与各个部门建立关系网，说明了社会关 系的重要性，即任何一个创业人，想在社会上立足，并能保证他所创业务正常经营，其中可 能最起码的要求是:他们必须有较好的社会关系和较强的社会交际能力，但是，这种社会交 际能力并不是每一个人生来就有的，他们都是在事业过程中经历无数次失败，尝试各种各样 的业务工作，从中汲取经验教训，慢慢与世人开展社会关系而最终到达解决问题，他们都是 这样慢慢锻炼出来的，正所谓每一个成功人世后面都有着艰苦的磨练和可怕的经历，他们都 是一步一

3、个脚印，踏踏实实，充分发挥他们自己的潜能敢于尝试外来事物。其次，该场所在管理上还有营业经理，副经理，各个领班，检查员，收银员，保安，清 洁工，各个包房服务人员，采购人员和专业技术机工等等，负责营业工作管理，该场所在管 理上有条有序，可以说每一个局部的人员都不可缺少，这样在管理上是非常完善的，各局部 人员之间又有着不同的分工，来共同保证营业的正常有序的开展。该场所从分工来看，营业经理主要负责管理所有营业期间的所有工作人员，对他们子工 作上严格要求，严肃对待，还负责处理营业过程中，并负责解释客人买单时，客人出现的疑 难之处，还配合营业经理管理好整个会所有公共财产，还有其他人员的分工情况就不依依列

4、举出来了。从服务上看，所有营业人员似乎服务很周到，想尽一切方法把客人给安排好了，让他们 心甘情愿到这里来消费，所以要求所有服务员必须立即解决客人的所需，客人需要什么或是 在唱歌，跳舞正兴奋的时候，机子突然出现故障等等。服务员的实习报告篇21实习岗位概述实习岗位总体描述健康中心服务员，隶属于广州珀丽酒店管家部，是健康中心的工作人员之一。健康中心 服务员的主要工作是接待来访客人。其中包括按要求登记需要健身、游泳或桑拿的客人的资 料，为客人提供咨询服务，满足客人的合理要求，接听服务台 ，为客人提供导向服务, 协助经理、健身教练处理日常事宜，为客人讲解健身器材的正确使用方法，处理各种突发情 况，把健康

5、中心每天的收入做好记录并上交到前台收银处。此外，服务员还需每天更换报纸 夹上的报纸，记录当天所发生的情况，做好交更，并清扫健身房、游泳池、更衣室、桑拿房、 工作间、布草间、楼梯的清洁卫生，补充客人所需用品，补充布草，记录酒水数量、记录泳 池和浸脚池下药、注水情况，记录泳池水温，摆放与收起沙滩椅垫等等。作为一名健康中心服务员，必须熟练掌握健身房设施设备的使用性能，认真合理指导客 人使用，时刻注意客人的运动状态是否平安;必须遵守酒店规章制度，遵循健身房管理规定, 服从上级命令;必须负责区域内的清洁卫生，坚守岗位，尽量满足客人的合理要求。健康中心服务员，仪容整洁，仪态大方，待人有礼，遵守纪律，不迟到

6、早退，无脱岗现 象，具有团结协作精神，勤学好问，能妥善解决新问题，积极工作，认真完成学习任务，具 有较强的中英文会话能力，具有良好的服务意识和服务态度，服从上级命令，具有强烈的责 任感，熟悉健康中心的运作流程，确保客人运动平安，特殊情况向上级汇报，随时接受上司 委派的任何工作。实习岗位的要求服务员应该熟练掌握健身房的工作内容、工作程序、熟悉各种健身设备的性能、作用与 使用方法，能够指导顾客使用健身设备。在为顾客提供服务时精神饱满、态度热情、服务周 到。服务员能够准确使用礼貌服务用语，对顾客来有迎声、走有送语。对常客及会员，服务 员能够礼貌地称呼其姓名或职衔。顾客预订或咨询 打进来时，应在铃响三

7、声之内接听。接听预订 时，应将预订顾 客姓名、预订内容、预订时间记录准确。顾客来健身房消费时，服务员应主动接待，尽快为 顾客登记房号、健身房会员卡号以及姓名、车牌号码、停车卡号码等相关信息，及时、准确 地为顾客提供更衣柜钥匙、毛巾、拖鞋等用品。顾客在进行健身锻炼时，服务员应随时注意顾客的平安，当顾客卧推杠铃时，注意适当 提供保护服务。健身房备有急救药箱和急救药品，如果顾客出现不适现象，应及时采取有效 措施。顾客在运动过程中如果发生碰伤或其他伤害事故，应及时提供急救药品并周到地照顾。2.实习情况概述实习的整体情况进入酒店工作，和进入其它公司一样，新进员工都会经历人事部的培训，我们实习生也 一样。

8、除了公司的培训，还有部门的岗位培训。这两次培训的内容无论是在工作上，还是在 生活上，都让我受益良多。培训过后，真正的挑战来临了，说得再多，不实践，也是纸上谈兵。实践了，才知道, 哪些方面自己存在缺乏，哪些方面还有待提高。珀丽酒店的多数部门都是两班制，健康中心也一样，主要是早班和中班，两个不同的班 次，两种截然不同的生活规律。在两者间转换，意味着我们要适时调整自己的生活节奏，以 适应不同的工作时间。早班的客人相对来说会少一些，一般在八个左右。也许有人会觉得健 康中心客人挺少的，那健康中心的服务员也没什么事情做。这种想法是可以理解的，但是却 不能认同。毕竟在过去的一个月里，我自己过得很充实。在客人

9、没来之前，早上七点十五分，我们要到管家部进行相关资料登记，领取健康中心 钥匙和报纸，清点并记录会员卡张数以及健康中心消费收据张数，查看交更簿。七点二十分, 到健康中心做好营业前的准备工作，包括管理健康中心的灯制开关、空调、电视机、音响, 检查健身器械是否正常运行，检查更衣室是否整洁、干净，挂好浴帘，检查桑拿房是否正常 工作，补充一切客人所需用品，翻开通往泳池的门，把消毒好的拖鞋摆放好晾干，检查区域 内卫生，更换当天报纸，查看班期是否变更。七点三十分，健康中心开始营业。下午三点四 十五分，早班结束。在此期间，我们需要清扫区域内的卫生，如健身房、游泳池、更衣室、 桑拿房、工作间、布草间、楼梯的清洁

10、卫生，并负责有关布草的送洗、点数与记数领取工作, 给浸脚池注水下药，并按要求做好相关记录，时常查看泳池水温，方便客人咨询。不错过任 何来电，在三声以内接听 ，完成上级交代的任务。做好客人的资料登记。上班期间，我 们严格执行健康中心规定，注意客人的健身动态，随时给予正确指导，确保客人平安运动, 礼貌劝止一切违反规定的行为。中班时间段是客人最多的时候，服务员特别要注意每一位客 人的健身平安以及财产平安。客人离开时，检查区域内卫生，看是否有遗留物品，并对健身 器材进行复位。发现遗留物品时，要严格按照酒店的规定程序处理。遇特殊情况，应及时向 上级部门汇报，例如：天气恶劣，需要关闭泳池。中班需要负责区域

11、内晚上的清洁卫生，包括清洗更衣室、洗手间，补充所需用品，更换 布草袋、垃圾袋，擦拭淋浴间，对拖鞋进行集体消毒，按时关闭泳池，关闭浸脚池，整理当 天所登记的资料，按要求输入电脑，检查区域内卫生，对健身器材进行复位。当有客人消费 时，做好资料登记，办好手续，及时把费用上交到前台收银处并做好交更记录。下班前，确 保所有电器已关闭，服务台抽屉已上锁，泳池门、布草间、工作间、正面、侧门已锁好。晚 上十一点半准时下班，到管家部做好相关记录。实习中遇到的困难一开始不适应主动向他人口头问好，不管是同事也好，客人也罢。职称记不住，觉得称 呼错别人会很不好，所以都是点头微笑问好。后来慢慢习惯了，有所进步，能够主动

12、热情大 方招呼客人，也能够主动问候酒店的其它同事，不管是认识的，还是不认识的。另一个困难是，初始用英语和客人交流不是很流利，断断续续。服务员的实习报告篇3从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行, 爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽 力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应 有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、 有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原那么；服务宾客的程序；服务中工作细那么；宴会出菜程序；托盘的 技巧及端托行走的步伐

13、；铺台、摆台的考前须知；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜 式的考前须知及推销菜品的技巧；而斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人 投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的考前须知以及各种服务礼 仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、那么更容易地做好你的工作。我们 要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。这你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而 企业最需要的人就是热爱工作的人。迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争

14、中获胜，而我们亦必须 能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所 以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事” 的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除 各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认 真做事，事业将会更成功责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，而给客人提供 优质的出品与

15、服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，而这就 是责任的表现。平常心面对工作中的不公平：而在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是 均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团 队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点: 积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的.。每天创新一点点，是在 走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。服务员的实习报告篇4一

16、、实习单位简介榆林市永昌国际大酒店，位于榆林市经济开发区的阳光广场东侧，具有得天独厚的地理 位置。酒店占地面积22261平方米，总建筑面积11798平方米。酒店由主楼、裙搂、公寓楼 叁局部组成。其中酒店及公共配套面积为58436平方米，商业面积为5501平方米，公寓面 积为22866平方米。酒店于XX年4月20日开工修建，计划于20 xx年12月投入使用。该酒 店工程按照国家五星级标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五星级酒店标准 设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可提供1000 多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。地下二层停车位492个。餐

17、饮、购物、康乐、商 务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司， 同时采用先进的施工技术和环保材料。投入使用后的永昌国际大酒店将凭着自身的管理优 势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观 念、全新的投入努力将永昌国际大酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务榆林经济建 设。二、实习内容在永昌的实习生活中，实习的部门是餐饮局部支的风味餐厅，在其担任服务员一职。风 味餐厅主要经营榆林本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间。醉桃源就 是我的包间，它不是最大的却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了

18、客用 卫生间。我每天负责醉桃源的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包 间无客人的时候也会到大厅为客人服务。餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点 到晚上九点半，如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半。每天早上九点五十提前十分 钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每天的例会，例会会对昨天的工作进行总结然后对今 天的工作进行安排；之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行清扫，到十点三十分的时 候会有三十分钟的吃饭时间；十一点就到了我们的正式工作时间：客人来了坐定以后，首先 向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，如果客人在反复 看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味，向其推荐，客人点完菜之后向其倒 上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生 的配合之下将客人所点菜品尽快上桌，如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通 进行调整；等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理；收拾整理好一切之 后迎接下一位客人的到来。三、实习体会（一）微笑对于服务这个直接对客的一线行业，微笑服务至关重要。微笑既是对客的尊重也是对客