2022年《康师傅方便市调报告》

1、市 调 报 告 应聘者：颜文杰1 目录一、康师傅进展历史二、康师傅品牌旗下子公司三、康师傅便利面简况四、康师傅企业文化五、便利面行业进呈现状 整体状况 2022年-2022 年行业产量以及同比正常率 2022年全年各省产量以及同比增长率 品牌进展情形 五统一进展情形六、行业进展趋势经营成本不断上涨的趋势 区域化竞争更加明显的趋势 居民养分健康需求更加明确的趋势 产品结构差异化显现的趋势 便利面“ 新贵” 发力 “ 老将” 在做什么 品牌进展趋势分析：小品牌可能洗牌七、康师傅与竞品德业分析八、将来展望2 康师傅便利面市调 储备干部 职位编号： 2）康师傅（便利面事业）湖南分公司 康师傅（便利面事

2、业）湖南分公司 职位描述：福利待遇：1、新人入职进行正规的新人培训,工作期间由主管或训练组不定期进行专业技能训练；2、保险：一经录用公司为其投缴五险一金；3、合同：首次签订三年固定期限劳动合同,到期后续签无固定期限劳动合同,切实保证员 工权益；4、带薪年假：依照国家规定 5-15 天 / 年；5、福利：每年享受年节福利品；遇婚丧嫁娶等大事享受福利礼金；岗位描述：1、储备期间必需在销售业务岗位历练一年,工作内容包括按规定路线进行客户拜望,落实 行销方案,保护终端客情,达成销售业绩等；2、每月提交储备人力心得报告；岗位要求：1、年龄：在 22-25 岁之间,合适者适当放宽年龄要求；2、学历：全日制

3、高校本科（含）及以上学历,市场营销/ 企业治理 / 商品学 / 国际经济与贸易/ 统计学 / 经济学 / 应用数学 / 运算机应用技术 / 电子商务 / 传播学 / 广告学 / 设计艺术学 / 食品科学专业,英语四级3、身体健康,吃苦耐劳,反应灵敏,策略/ 规律摸索,规划才能强强,沟通才能佳；职能类别：销售代表 业务分析专员 / 助理关键字：快销业务 通路规划 市场治理上班地址：长沙市芙蓉区五一大道 766 号中天广场行政公馆 15 楼 15023 室3 一、康师傅进展历史顶新集团的前身原是 1958 年创立于台湾彰化的鼎新油厂,1974 年更名为顶新制油公司,以生产工业用蓖麻油为主；1988

4、 年,中国 大陆实施改革开放政策, 魏氏兄弟看到大陆前景宽阔的市场,于是决 定到大陆考察投资,从今四兄弟便踏上了一条筚路蓝缕的创业之路；集团创业初期,先后在北京、内蒙、济南等地区投资办厂,并推出了“ 顶好幽香油” 、 “ 康莱蛋酥卷” 等知名产品；但由于当时国内整体 消费水平偏低,这些产品“ 叫好不叫座” ,一度使公司在大陆的经营投资陷入困境；选中了具有超前服务意识的“ 天津经济开发区”作为“ 康师傅” 第一个生产基地；师傅控股有限公司（本公司）及其附属公司（本集团）主要在中国从事生产和销售便利面、饮品及便利食品； 本集团于 1992 年开头生产便利面,并自 1996 年起扩大业务至便利食品及

5、饮品； 2022 年 3 月,本集团进一步拓展饮料业务范畴,完成与 PepsiCo 中国饮 料业务之战略联盟,开头独家负责制造、灌装、包装、销售及分销 PepsiCo 于中国的非酒精饮料； 目前本集团的三大品项产品, 皆已在中国食品市场占有显著的市场位置；据AC Nielsen 2022 年 12 月零售市场讨论报告的调查结果显示,以销售量为基准, 在 2022 年 1 月-12 月本集团于 便利面、即饮茶、包装水及蛋卷的市场占有率分别为 46.8%、53.9%、20.8% 及 18.3%,稳居市场领导位置；整体果汁的市场占有率为 23.9%,居市场其次位；据Canadean 2022 年 1

6、2 月数据显示,百事碳酸饮料 2022 年销售量市占以 30.3% 居市场其次位；康 师傅作为中国家喻户晓的品牌,经过多年的耕耘与积存,深受中国 消费者宠爱和支持；一九九二年于天津研发生产出第一包便利面,之后市场快速成 长,一九九五年起间续扩大业务至糕饼及饮品；截止 2022 年底,公 司总投资已达到 20 亿美金,先后在中国四十余个城市设立了生产基 地,员工人数近四万人,总营业额 24 亿美元；本集团于 1996 年 2 月 在香港联合交易全部限公司上市；两大控股股东为顶新（开曼岛）控股有限公司和三洋食品株式会社；于2022 年 12 月 31 日,本公司之市值为 155 亿美元；现时本公司

7、已被纳入英国富时指数中亚太区（除日本外） 的成分股、摩根士丹利资本国际MSCI 香港成分股指数及恒生指数蓝筹股行列；4 二、康师傅品牌旗下子公司顶益/ 顶津 / 顶园 康师傅控股有限公司及其附属公司主要在中国从事生产和销售便利 面、饮品及糕饼；味全味全,来自台湾的“ 婴幼儿养分专家” ；50 多年来,秉承“ 专业投入,关爱倾注” 的使命,依靠专业的研发团队,完整的专家顾问群共 同致力于婴幼儿食品的创新与研发,不断制造出骄人的成果；2022 年味全成立“ 生物科技中心” ,完成从一般食品到婴幼儿养分专业的 跨过；德克士 Dicos1996 年,顶新集团将德克士收购,并投入5000 万美元,健全经

8、营体系,完善治理系统,并重新建立了 CIS 系统,使其成为顶新集团继 “ 康 师傅” 之后的兄弟品牌；虽然都是炸鸡,但是由于德克士炸鸡采纳开 口锅炸制,因此鸡块具有金黄酥脆、鲜美多汁的特点,并以此与肯德 基炸鸡形成鲜明差别； 德克士最出名的就是脆皮炸鸡,在中国快餐界 其中最出名的三巨头：除了麦当劳、肯德基、仍有就是德克士！FamilyMart 透过日本 FamilyMart 专业经营 Know-how与台湾地区便利店体会的结 合,2022 年 7 月上海全家以新奇店铺形象及全新服务,为上海的零售市场注入一股清爽活力,“ 康师傅” 携手日本与台湾地区全家便利（FamilyMart ）掀开了中国连

9、锁便利店业的新契机；Tesco 乐购2022 年,Tesco 通过与当时拥有25 家乐购超市的顶新国际集团携手合作,进入中国市场； 2022 年,Tesco 将所持股份从 50%增加到 90%；如今,Tesco 乐购正专心于华东 （包括上海） 、大北区（包括北京） 、华南（包括广州）这三个区域连续地进展自己的业务；星巴克咖啡 3 月 19 日,星巴克咖啡公司与康师傅宣布正式签署合作协议,由星 巴克负责产品研发以及品牌进展,而康师傅就将负责在中国大陆生产、销售星巴克的即饮咖啡产品；这也是康师傅继与百事公司建立战略联盟,从而扩大碳酸饮料及其果汁品类之后,再次通过合作形式开拓即饮咖啡品类；5 三、康

10、师傅便利面简况据权威调查机构AC Nielsen 2022 年 12 月2022 年 1 月的一项报告指出, 康师傅便利面的销售量与销售额的市场占有率分别为 32.6%和 43.5%,处于中国便利面生产厂商的龙头位置,已经成为最 受消费者宠爱的便利食品； 此外,康师傅便利面进入台湾市场才一年,已取得台湾便利面市场17%的市场占有率；截止到 2022 年康师傅控股公司在全国建有包括：天津、广州、杭州、重庆、武汉、沈阳、西安、福州、哈尔滨、新疆、青岛、昆明、台湾等 13 个便利面生产基地, 123 条生产线,并在同行业内领先引 入了国际通行的 ISO 质量证,全部公司全部通过了 ISO9002产品

11、质量 认证；在 2022 年,经过严格审核,“ 康师傅” 被中国食品协会评为“ 中国食品工业 20 大闻名品牌” ；康师傅便利面始终坚持以真材实料为基础,并特殊关注各地消费者不同口味变化及需求；以 康师傅 系列产品为首,现已经延长到：“ 面霸 120” 、“ 料珍多” 、“ 新面族” 、“ 巧玲珑” 、“ 劲拉面” 、“ 亚洲精选” 、“ 福满多” 、“ 好味道” 、“ 小虎队” 、“ 挂面” 、“ 脆旋风” 、“ 脆宽趣” 、“ 珍品” 、“ 劲爽” 等多种系列产品,满 足各类消费阶层的需求；四康师傅企业文化康师傅集团董事长魏应州先生曾经说过：“ 康师傅的用人原 就很简洁,就是勤、廉、能 这

12、三个字” ； “ 勤” 是中国人的传统 美德,常言道“ 一勤天下无难事” ,老一辈“ 康师傅” 人就是靠他们 的勤奋开拓制造出了“ 康师傅” 今日的辉煌,这本身就是对“ 勤” 最好的诠释和写照；“ 廉” 即“ 廉洁奉公”- 是对“ 康师傅” 人道德操守的要求, 也是作为一个 “ 康师傅” 人最起码的行为标准； “ 能”是指各种专业的才能、技能,“ 康师傅” 是一个学习成长型的企业,在这里每名员工都能找到发挥自己专长的岗位,同样公司也通过完备的训练训练体系来不断地提升员工全方位的才能；在“ 康师傅” ,“ 勤、廉、能” 的理念已经成为全部员工的行为准就,“ 康师傅” 人不仅以此来作为衡量自身价值

13、的标准,更将其贯彻到工作和行为中去；6 五、便利面行业进呈现状整体状况如今市场上各种品牌的便利面充斥着各大商场的货架,从大型零 售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的踪影；便利面由于它的食 用便利和特殊口感深受广大年轻人的青睐,也成为很多生活节奏快 速、不擅烹饪的打工一族的首选食品；在便利主食领域,中国便利面产量已列世界首位；就总体而言,中国便利面生产尚处于进展阶段；中国人均便利面占有量居世界第9位,而且消费主要集中于城市居民,农村居民消费水平不及城市的 1/3 ；随着城市化步伐加快,城乡居民收入提高,便利面市场前景乐 观；同时,速冻食品制造业也是近几年食品工业中进展最快的新兴行 业；今后,便

14、利消费的主食类、肉食等菜肴食品将成为速冻食品进展 的重点；为进一步把城乡居民从繁琐的炊事劳动中解放出来,便利化将是 21 世纪中国食品工业进展的一大趋势；进展便利食品已成为优化中 国食品工业产业结构、产品结构和提高居民食品消费水平的重要措 施；2022年-2022 年行业产量以及同比正常率2022 年2022 年产量7 2022年全年各省产量以及同比增长率8 品牌进展情形第一梯队 康师傅、统一和今麦郎日清； 其中康师傅、统一为全国一线品牌,产 品涵盖了便利面、 饮料及其他便利食品, 销售掩盖全国, 与全部便利 面食品企业在全国绽开竞争, 销售收入和市场占有带领先；随着今麦郎日清在全国范畴内市场

15、份额不断提高,的品牌影响力；其次梯队其在全国范畴内也具有肯定区域性龙头便利面食品企业； 其次梯队便利面食品企业品牌进展和销 售市场主要对区域市场,区域市场份额占比较高,如白象、福家欢、斯美特等； 区域性龙头便利面食品企业是对一线品牌的重要补充,尤 其在地方特色面食 产品等方面优势明显, 这些企业能够敏捷捕获到 消费者对便利面品种多样化、风味特殊化、功能个性化的需求,能够 充分发挥地方品牌优势和产品创新才能保持自身竞争优势；区域性龙 头便利面食品企业有望在区域市场取得长足进展,品牌影响力将逐步 增强 第三梯队 地方性便利面食品企业； 该类企业生产规模小、 产品结构单一、 市场 份额小、基本无影响

16、力、经营规模增长不快！康师傅进展情形2022 年康师傅就始终占据市场,认知度高达将近 90%. 康师傅公布 2022 年财报；公司 2022 年净利润 4 亿美元（约合24.9 亿元人民币）,高于统一的 年,康师傅的便利面市场占有率达2.86 亿元净利润；财报显示, 2022 46.8%,销售额占整个市场的56.4%,远超统一；饮料业务方面,康师傅业绩就不如统一；9 六、行业进展趋势我国经济和社会条件正在发生着深刻变化,高,消费需居民生活水平不断提求也逐步变化, 这就对我国便利面产业的进展提出了新要求,行 业进展也出现新趋势；经营成本不断上涨的趋势 近年来由于天气及其他缘由 , 我国农产品价格

17、普遍上涨 , 便利面 , 致使便利面生产成 生产所需要的面粉、油料等原材料价格日趋上升 本不断增加；同时,人工成本也随着物价的上涨而上涨,这也给企业 带来了用工成本的压力； 为缓解生产成本上涨带来的压力,便利面厂 家实施部分涨价, 这就导致经销商利润削减, 而通路和终端利润并未 发生变化,整个产品通路利润逐步削减；总之,综合生产和经营情形 来看,我国便利面企业面临着经营成本不断上涨的趋势和压力,必需 加以适当掌握,强化科技进步和治理高效,着眼将来消费市场,保持 企业良性和可连续进展；区域化竞争更加明显的趋势 我国便利面产业集中在东、中、西部内陆地区 , 是以粮食为主要 原料的深加工产品中的第一

18、大工业食品；经过多年的积存和进展 , 已经形成了四大区域相持的局面, 它们是非大陆虚拟区域、河北省、华南/ 华东地区 以广东、福建和江苏 3 省为代表 和河南省；这四类区域进展模式不同 , 各具特点 , 以我国粮食大省河南省为例来看一下方便面产业的区域竞争优势；河南省是我国小麦生产大省 , 以面食消费为主; 地处中原地区 , 具有交通物流畅通、运输成本较低的优势 ; 该区域有我国主要粮食科研单位, 如河南工业高校、国家小麦工程讨论中心等; 与便利面产业进展相配套的面制品机械设备、食品添加剂、食 品调味料等行业得到了很大程度的进展 , 便利面产业体系日趋完善 , 集群效应日趋强化；我国便利面行业

19、竞争的区域化趋势日趋明显 , 企 业间的竞争将向以区域竞争为主的品牌的全国性竞争转变；居民养分健康需求更加明确的趋势 在传统消费观念中 , 消费者认为便利面仅仅是使用便利、填饱肚 子, 缺乏养分、“ 垃圾食品” 等 ; 也存在无法满意大多数主食米饭者的 需求、配有极少量脱水蔬菜 , 长期食用会导致养分缺乏等； 然而, 这一观念正在发生转变；我国居民生活水平日趋提高, 居民养分健康学问逐步增多 , 对食物消费的需求正在向养分、健康方向变化；我国便利面产品也开头留意养分性和健康形象；近年来, 逐步兴起的“ 大骨熬汤更养分” 骨类面制品、风靡全国的“ 非油炸” 面和新兴杂粮面产 品等得到消费者的青睐

20、；2022 年 , 河南斯美特集团推出了“ 食10 尚 V6” 新概念产品 , 在便利面产品中强化维生素 A等 , 将目标消费群体定位于 16 - 45 岁年龄段中高档消费群体 又如今麦郎的“ 弹面” 等；这些产品的定位正是迎合了消费者不断变化的消费需求；从产品诉求目标的转变中 , 可以明显看出 , 我国便利面企业正在以消费者消费的养分、健康需求为目标开拓创新；A面体的养分强化国内目前生产的大多数便利面是以小麦面粉为主要原料制成的,小麦在加工面粉过程中精度越高,灰分就越低, 胚芽和糊粉层的混入量就越小,其维生素、可溶性膳食纤维等养分物质的含量就越低；因此,在面粉中有必要实行养分强化；B调味粉的

21、养分强化 C降低油温以削减油炸便利面中的丙烯酰胺含量 D掌握食品添加剂的加入量,提倡绿色消费 E风味创新 产品结构差异化显现的趋势我国是一个多民族国家, 各民族消费习惯和饮食文化有着很大不同, 这也为便利面行业的进展提出了新要求；我国便利面企业在近年的市场开拓中也逐步熟识到这一情形的重要性, 依据各地消费习惯的差异, 研发出新产品 , 产品结构差异化趋势日渐明显 , 民族化、区域化特点逐步显现； 同时, 生产和经营成本的不断提高, 产品结构的调整成为必定趋势；我国便利面从最初的红烧牛肉到现在以味美、劲道、营 养的三大系列 ; 产品口味系列由牛肉味、 鸡汁味、海鲜味等 47 种口味, 进展到现在

22、40 多种口味 ; 由产品口味单一化为主, 到地方口味逐步成为新宠 , 如统一的“ 招牌剁椒牛肉面” 康师傅的“ 水煮牛肉面” 、今麦郎的“ 辣皇尚” 等 , 都是依据各地区民族的消费和饮食习惯差异而开发的新产品；另 外, 我国便利面也不断向嗜好性、 休闲化方向进展 , 如干吃面小杯面成 为休闲化便利面食品潮流；便利面“ 新贵” 发力 除了消费者熟识的康师傅、统一、五谷道场等品牌外,最近市场上显现的一些新品牌也特殊引人注目；例如玖玖爱、 白家等品牌推出的高端便利面,价格甚至高出了康师傅、 统一等企业高端产品的价格；以一款玖玖爱 231 克六粮泡椒牛肉面为例, 定价甚至达到了 20.9 元；这些

23、小众品牌如今来势汹汹, 它们究竟是何来头？北京商报记者查阅 资料发觉,玖玖爱系濠吉集团旗下企业；2022 年,濠吉集团推出杂粮便利面玖玖爱牌非油炸杂粮方 便面；而玖玖爱非油炸杂粮便利面的问世就标志着濠吉集团主打产品 的重心由此前的豪吉鸡精转移到杂粮便利面,该品牌便利面定价高,11 销售市场主要以四川等地为主,2022 年春节进入北京市场,同年宣布方案向全国市场扩张； 而另一家高端便利面品牌白家就出自四川白 家食品有限公司之手； 该公司是国内最大的便利粉丝生产企业,白家 粉丝于 2022 年宣布进入非油炸便利面市场,资料显示,白家便利面 之前也有生产低端产品, 白家便利面相关负责人表示, 由于受

24、近几年 便利面市场向高端转变的趋势影响；白家便利面推出高端系列产品；除了上述“ 新贵” 的活跃外,外资产品也表现出了前所未有的热 6 元左右或 6 情,市场上随处可见农心、日清等外资品牌,定价也在 元以上；外资品牌对于国内便利面市场的野心不小,有资料显示,日 本日清食品方案在 2022 年之前将在中国的直营营业网点增至现在 2倍；同时该公司仍在方案在北京、天津和重庆等 以上的城市扩大营业网点； “ 老将” 在做什么60 个人口在 300 万实际上,便利面行业集中度始终较高,康师傅、统一、今麦郎、白象四家企业始终占据着80%以上的市场份额；面对国外品牌以及国内新品的冲击,便利面行业“ 老将” 又

25、在做什么呢？业内人士介绍, 在终止便利面的价格战后康师傅与统一已显现向 高端转型之势, 旗下产品也在今年上半年快速完成铺货；而另外两家 在市场上却稍显沉静, 北京商报记者从白象官网上发觉,白象最新的 产品信息是推出白象大骨面,而这一动作距今已经有一年多的时间；其近来推出的 而今麦郎在便利面上仍是在走加量不加价的路线,大今野拉面噱头之一就是“6 袋顶 7 袋” ,据明白,今麦郎推出的大今野拉面是之前产品今野拉面的升级版本,同时也是今麦郎现在的主打产品；北京商报记者发觉,这款产品的价位仍是在走低价市场,价格约为 1.7 元/100g（袋装）,而在高端便利面领域,今麦郎至今仍没有推出过令消费者有印象

26、的产品；目前看来, 相对于统一在新兴便利面高端市场的活跃表现,白象和今麦郎的便利面战略并没有跟上市场的进展节奏,据明白,今麦郎如今在市场上仍是走低端产品的路线,对于日渐火爆的高端便利面市场好像并不“ 感冒” ,有今麦郎内部人员表示,今麦郎在低端市场有 竞争力,将来不会开发高端面；而白象的境遇就更为惨淡,北京商报记者在走访大型连锁商超时发觉,已经难见白象便利面产品, 有业内人士表示,由于白象便利面近年来在便利面市场的产品更新速度以及 战略定位的失败导致公司的便利面业绩几乎停滞；资料显示,白象方 便面在 2022 年不仅终止了公司的上市方案,同时,白象北京分公司 已经撤离；品牌进展趋势分析：小品牌

27、可能洗牌 在业内人士看来,随着消费需求的升级、低端便利面进展放缓,12 便利面走向高端化是行业进展不行逆转的趋势,高端产品将成为便利面市场又一“ 战场” ；而随着参加企业数量的增多、产品品类的不断 创新,便利面市场旧有格局或将发生变化； 而在更多的业内人士看来,上述格局变化第一会表达在市场老二位置的稳固；此前,国内便利面市场格局如下：康师傅、统一、今麦郎、白象 四家企业占据了 80%的国内便利面市场份额,其中康师傅份额达到 50%,即便统一便利面业务扭亏为盈,但是整体便利面营收总额不到 康师傅的一半, 与行业老大之间的差距尚大, 康师傅龙头位置短期难 撼；不过,便利面“ 榜眼” 人选随着统一发

28、力高端,正在愈发清晰；AC尼克森相关数据显示, 2022 年统一的市场占有率已经达到了 17.9%；朱丹蓬表示,康师傅与统一间的价格战直接损害到了低端市场为主的白象和今麦郎,其收入年增速已不足10%,“ 统一的市场占有份额已经明显多于其他两家, 现在,统一又抓住机会进入高端市场,并且借助高端产品使自己便利面业务实现转亏为盈,目前来看, 统一 已经稳坐便利面市场 榜眼 之位” ；与统一相比, 今麦郎和白象定位略显尴尬； 假如这两家公司在一 两年内没有发力, 市场份额可能会被在低端市场依旧占据优势的康师 傅、统一等瓜分； 高端转型助力统一稳坐老二之位外,便利面整体市场也在出现向高端和低端两级分化的

29、趋势；正如今麦郎相关人士所介绍,今麦郎走高端并不适合其消费定位,因此将来不会涉及高端；因 此,在便利面低端市场,康师傅、统一、今麦郎、白象四分天下的格 局仍将保护 ; 然而在高端市场, 由于均处于起步阶段, 企业各自为战,仍未显现真正的赢者, 再过一年,高端便利面市场份额将逐步清晰,而随着高端便利面市场的不断扩大, 新形成的企业排名将进一步冲击 原有格局,便利面企业将迎来新一轮洗牌；七、康师傅与竞品德业分析13 从整体竞争格局 上看,便利面市场的集中度很高,仅 康师傅和统 一两个品牌就占据了整个市场份额的 70%；而在忠诚度上,康师傅高 达 76%,统一是唯独一个有实力能与康师傅抗衡的品牌,但他的品牌 忠诚度与康师傅的差距仍是比较大；而从区域差异化 上,康师傅的强势区域主要集中在北方地区,而 统一就集中在南方地区, 但目前康师傅也在南方地区建立遍布城乡的 密集网点,有效保证了市场占有率；在品牌差异化 上,个品牌都进行差异化经营, 主要表现在产品的 差异化上；康师傅强力推出具有各国风味的“ 亚洲精选” 也正是产品 本身差异化的一种表现；在品牌广告投入 分析,品牌康师傅统一华龙日清区域差异北方为强势区域