安徽农业生科技创新基金项目中期检查报告书

1、项目总体执行进展情况概述：一、项目背景:我国香蕉资源丰富，随着农业的调整，香蕉产量大增，居世界前列，深加工产业迅速发展但其产品主要以鲜品形式销售食用，与此同时产生了大量的香蕉皮，既浪费资源，又污染环境。香蕉皮中不仅含有多种营养物质，而且含有多种抗氧化成分，具有一定的抗氧化作用。如何利用香蕉皮，实现变废为宝具有重要意义。以废弃香蕉皮为原料提取多酚并研究其抗氧化性能，对于香蕉皮的综合利用和抗氧化剂的生产具有积极作用，也有利于我国香蕉生产地区的经济发展，因而具有较大的开发和利用价值。同时，多酚在食品、药品等多个领域有着广泛应用，目前在国内外市场不断走俏；业内初步估算，多酚约有十几亿元的市场需求，亟待

2、国内企业深入挖掘开发。多酚是可从香蕉中提炼的浅绿色或浅黄色的粉末，对各种食品、化妆品、 品和药品等具有优异的抗氧化能力和防腐保鲜作用，许多发达国家已把这种纯天然的抗氧剂作为化学抗氧剂的最佳替代品，并广泛用作各类食品添加剂。我国多酚市场尚处萌芽阶段，但在饮料、化妆品、 品等领域，多酚正逐步取代原来使用的化学原料，应用领域不断加大，很有研究的潜力和发展空间。二、科研进展情况:目前，已有研究以乙醇为提取剂对香蕉皮中多酚的提取及抗氧化作用进行了实验，并取得了较好的成果。研究证明,多酚具有抗动脉硬化、防治冠心病与中风等心脑疾病、抗肿瘤、抗氧化以及抗菌消炎、抗过敏等多种生理功能,并在食品、化妆品、日用化学

3、品以及品等方面得到广泛的应用。香蕉皮多酚作为植物多酚的一种,同样具有多种生理功能,但是目前国内外对其研究尚少。因此,对香蕉皮多酚进行深入研究具有极其重要的意义,将其变废为宝不但有利于新药开发还可以保护环境有效利用废弃资源。香蕉皮多酚的提取分离工艺现阶段,植物多酚的提取分离工艺经过多年的实践摸索,一再改进已日渐成熟。三、情况香蕉皮中抗氧化物质的研究-食品研究与开发2008 年 05 期香蕉皮中多酚物质的提取食品与药品A 版2008 年 06 期从香蕉皮中提取多酚的研究食品研究与开发2010 年 05 期香蕉皮多酚物质提取工艺研究-农业科学2010 年 22 期香蕉皮多酚的提取及其抗氧化性研究-食

4、品科技 2011 年 03 期香蕉皮多酚提取工艺条件的研究-农业机械2011 年 11 期 香蕉皮多酚提取方法及生物活性的研究进展 中国实验方剂学杂志.（如内容较多，可加附页）四、有何:在提取香蕉中的多酚及其抗氧化作用的检测实验过程中，需要用到单试验来确定试验条件。例如浓度、料液比、浸提温度、浸提时间、容积种类以及多酚的提取效果等，但是由于实际条件的限制，不能满足实验需要，也就无法达到实验的最佳效果。而为了克服这种条件的限制，需要运用正交试验法来对香蕉皮多酚的提取条件进行优化。（签字）：娇2012年 3 月 18日下阶段工作计划及预计成果：在接下来的一段时间， 小组会在参 人研究成果的基础上进行实验，对实验原理，具体操作步骤，注意项目等进行了解并仔细加以分析。积极准备实验材料，在指导老师的带领下认真仔细地做好每一步工作。希望能 人的基础上有所 。预计在规定的时间内以最高的效率完成实验，交上一份满意的答卷。（签字）：娇2012 年 3 月 18日有关情况说明（如变动、经费使用等情况）：（签字）