新食品安全法知识(共38页)

1、PAGE PAGE 40新食品(shpn)安全法知识单选题 共50题1、下面关于食品安全的表述(bio sh)，正确的是 (B ) 150条A.经过高温灭菌过程，食品中不含有(hn yu)任何致病微生物；B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害；C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质；D.虽然过了保质期，但外观、口感正常。2、食品安全标准的性质是 (C) 第25条A.鼓励性标准；B.引导性标准；C.强制性标准；D.自愿性标准；3、下列食品中，哪些属禁止生产经营的 ( D ) A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；B

2、.超过保质期的食品原料；C. 无标签的预包装食品、食品添加剂；D.以上都是 34条（三）、（五）、（十一）4、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是( D ) 第71条A.标签不得含有虚假、夸大的内容；B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能；C.标签应当清楚、明显，容易辨识；D.标签应该突出表明功效。5、食品企业直接用于食品生产(shngchn)加工的水必须符合（ C ）第33条（九）A、矿泉水标准要求(yoqi)；B、纯净水标准要求；C、生活饮用水卫生标准要求；D、蒸馏水标准要求6、进口的食品(shpn)、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（A )第92条A、

3、我国食品安全国家标准；B、出口国国家食品安全标准；C、美国食品安全标准；D、欧盟食品安全标准7、制定我国食品安全法的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（B ）第1条保障食品生产；B、保证食品安全；C、保护食品经营 D、严惩违法行为8、食品生产环节的监管由（ B）负责。第5条A、工商行政部门；B、食品药品监督部门；C、卫生行政部门；D、农业行政部门9、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（B ）第87条A、食品不得实施免检；B、可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用；C、对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行；D、当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检1

4、0、以下哪一项不是食品安全法禁止生产经营的（B）。第34条A、用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；B、无标签的食品相关(xinggun)产品；C、超范围、超限量使用食品添加剂的食品；D、标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；11、食品生产经营(jngyng)应当符合食品安全标准，并符合下列要求，除了（C ）。第33条A、有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证(bozhng)食品安全的规章制度；B、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗

5、涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；C、食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具；D、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等； 12、以下哪一项不是食品安全国家标准需包括的内容。（D）第26条A、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；B、食品添加剂的品种、使用范围、用量； C、对与卫生(wishng)、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；D、食品生产经营过程(guchng)的技术要求；13、以下哪一项不是食品生产企业应建立食品原料、

6、食品添加剂、食品相关产品进货查验(chyn)记录制度中的记录内容。（A）第50条A、食品原料、食品添加剂、食品相关产品的执行标准；B、食品原料、食品添加剂、食品相关产品的生产日期或者生产批号、保质期； C、食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量；D、食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货日期以及供货者名称、地址、联系方式；14、以下哪一项不是特殊食品（ C ）。第74条A、保健食品；B、特殊医学用途配方食品；C、低糖食品；D、婴幼儿配方食品；15、（ B ）的食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。第45条 A. 从事接触食品工作；B. 从事接触直接入

7、口食品工作；C. 从事食品工作；D. 从事食品及相关工作16、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假(xji)、夸大的内容，不得涉及（ C）第73条 A、明星代言；B、产品(chnpn)标准代号C、疾病预防、治疗功能 D、制作成份17、下列各项食品不得添加食用香料(xinglio)、香精，除了（C ）A、杂粮粉；B、冷冻蔬菜；C、调制乳；D、蜂蜜18、国家对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测主要是通过建立（A ）第14条A.食品安全风险监测制度；B.食品安全风险评估制度；C.食品抽检制度；D.食品风险预警制度19、统一公布国家食品安全信息的部门是（ B ）第118条A.国务院办

8、公厅；B. 国务院食品药品监督管理部门；C.国家食品安全委员会；D.国务院新闻办公室20、进口尚无食品安全国家标准的食品，或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，进口商应当向（ A ）提出申请并提交相关的安全性评估材料。第93条A、国家卫生行政部门；B、国家出入境检验检疫部门C、国家工商行政管理部门；D、国家食品药品监督管理局21、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（D ）。A、当众销毁；B、要求召回；C、不再追究；D、责令召回22、出口(ch ku)的食品应当经出入境检验检疫机构（ A ），海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。

9、A、检验合格(hg)后；B、监督、抽检；C、备案后；D、注册后23、（D ）组织制定国家(guji)食品安全事故应急预案。第102条A. 国家卫生行政部门；B. 出入境检验检疫部门；C. 国家工商行政管理部门；D. 国务院24、违反食品安全法规定，未经许可从事食品生活经营活动的，除没收违法生产经营的食品、用于违法生产经营的工具、设备等物品外，违法生产经营食品、食品添加剂的货值不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值一万元以上的，并处货值金额（D）罚款。第122条A、一倍以上十倍以下；B、二倍以上十倍以下；C、四倍以上十倍以下；D、十倍以上二十倍以下25、采用国家规定的快速检测方法对食用

10、农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（A ）内申请复检。第88条A、4小时；B、12小时；C、24小时；D、72小时26、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，（ A ）可除外。第148条A、食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵；B、虽然不符合食品安全标准，但未造成可见不良反应的影响；C、虽然不符合食品安全标准，但未造成严重后果的影响；D、食品的标签、说明书存在不影响食品安全的瑕疵27、食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定(zhdng)、有关安全信息的

11、公布应当遵守（ B ）的有关规定。第2条A、产品质量(zhling)法；B、食品安全法；C、农产品质量安全法 D、商检法28、食品检验机构的资质认定(rndng)条件和检验规范，由（ D）规定。第84条A、国家认监委；B、国务院卫生行政部门；C、国家质检总局；D、国务院食品药品监督管理部门29、在食品安全监督管理工作中可以采用快速检测方法对食品进行抽查检测，对抽查检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品,应当采用常规检测方法进行检测,抽查检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，（ A ）A.可以作为执法依据；B.不得作为执法依据；C.经同级卫生行政部门认可后，可以作为执法依据；D.经上一级工

12、商行政管理机关认可后，可以作为执法依据30、违反食品安全法规定，造成人身、财产或者其他损害的,应当承担赔偿责任, 生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，应当（ B ）。A.先承担行政法律责任(zrn)；B.先承担民事赔偿责任；C.先缴纳罚款、罚金；D.先承担刑事法律责任二、单选（法制(fzh)）31、违反本法规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故(shg)调查处理、风险监测和风险评估的，由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证；构成违反治安管理行为的，由（ ）依法给予治安管理处

13、罚 (A)A. 公安机关B. 食药监管部门C. 卫生行政管理部门D. 区人民政府32.对生产经营添加药品的食品，生产经营营养成分不符合国家标准的婴幼儿配方乳粉等违法行为，现行食品安全法规定，最高可以处罚货值金额10倍的罚款，但是新食品安全法就规定最高可以处罚货值 倍，处罚的幅度有大幅度的提高。(A)A. 30B. 20C. 15D. 6033.餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格(hg)并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府 依照前款规定给予(jy)处罚。（A）A. 卫生(wishng)行政

14、部门B. 食药监管部门C. 农业行政部门D. 工商行政部门34. 提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。 （B）A. 第三方平台B. 网络食品交易第三方平台C. 淘宝D. 天猫35.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布 ，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。（B）A. 食品安全国家标准B. 食品安全地方(dfng)标准C. 食品安全市级标准(biozhn)D. 食品安全县级标准(biozhn)三;单选（流通）36,对依照本法规定实施的检验

15、结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（c）个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。A三个；B五个；C七个；D九第88条37,食品生产经营者在一年内累计(C)次因违反本法规定受到责令停产停业,吊销许可证以外处罚的,由食品药品监督管理部门责令停产停业,直至吊销许可证.A 一；B二；C三；D四第134条38,超过保持期的食品( C )A 可继续销售B可降价销售C不能销售D可作处理销售第34条39食品生产经营者在采购食品或原料时,除需要查验供货者的许可证外,还应查验(A)A食品合格证明文件 B 健康证明 C 培训证明第53条40,生产

16、经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质.按照传统既是食品又是中药材的物质目录(ml)由(A)部门制定、公布。A 国务院卫生(wishng)行政部门会同国务院食品药品监督管理部门；B工商部门；C卫生部门第38条单选题（生产(shngchn)）41、食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供 、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。（A）（第九条）A食品安全信息 B资金 C设备 D人力服务42、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自

17、治区、直辖市人民政府 备案。（B）（第三十条）A工商部门 B卫生行政部门 C质量技术监督部门 D食药部门43、生产经营的食品中不得添加 ，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（B）（第三十八条）A食品添加剂 B药品 C食用香料 D食用色素44、出口食品生产(shngchn)企业应当保证其出口食口符合 的标准或者合同(h tong)要求。（C）（第九十九条）A企业(qy)标准 B地方标准 C进口国（地区） D国家标准45、违反食品安全法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和

18、违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品食品添加剂货值金额不足一万元的，并处 万元以上 万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。（D）(第一百二十二条)A一，二 B五，二十 C二，十D五，十单选（餐饮）46,对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（c）个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。A三个；B五个；C七个；D九第88条47,食品生产经营者在一年内累计(C)次因违反本法规定受到责令停产停业,吊销许可证以外处罚的,由

19、食品药品监督管理部门责令停产停业,直至吊销许可证.A 一；B二；C三；D四第134条48、超过(chogu)保质期的食品( C )A 可继续销售B可降价销售C不能销售D可作(k zu)处理销售第34条49,食品(shpn)生产经营者在采购食品或原料时,除需要查验供货者的许可证外,还应查验(A)A食品合格证明文件 B 健康证明 C 培训证明第53条50,生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由(A)部门制定、公布。A 国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门；B工商部门；C卫生部门第38条填空题共40题1.、禁止将

20、剧毒、高毒农药用于 蔬菜 、瓜果、茶叶 和中草药 等国家规定的农作物。第49条2国务院食品药品监督管理部门(bmn) 依照食品安全法和国务院规定的职责，负责对食品生产经营(jngyng)活动实施监督管理。第4条3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，记录和凭证(pngzhng)保存期限不得少于产品保质期满后 六个月；没有明确保质期的，保存期限不少于2年。第50条4、食品生产经营者委托生产食品的，委托方和受委托方均应取得食品生产经营许可，委托方对委托生产的 食品安全承担法律责任，受委托方对受托生产的食品质量 负责。5、特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉

21、。第74条6、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准 或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。第63条7.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的 温度、湿度、等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。第33条8、保健食品的标签、说明书不得涉及 疾病预防、 治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明 本品不能代替药物。保健食品的功能和成分应当与标签、说明书

22、相一致。第78条9、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货(jn hu)查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产(shngchn)日期或生产批号、 保质期、进货日期以及(yj)供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存 相关凭证。第50条10、生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。第69条11、食品生产经营者在一年内累计 三次 因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门 责令停产停业，直至吊销许可证第。134条12、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他责任人员自处罚决定

23、作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。135条13、食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。第44条14食品生产(shngchn)经营单位负责人、主要从业人员每人每年接受食品安全培训不少于40 h，培训内容(nirng)、时间和地点记录保留至少 二 年；15从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当(yngdng)每年进行健康检查，取得 健康证明 后方可上岗工作。第45条16、辐照食品应当在标签、说明书上标注 “辐照食品” ；经过辐照的配料，应当

24、在配料清单中表明。17、配料表：蚕豆（72%）、植物油、白砂糖、食品用香精（ 辐照 ）、酱油粉（酿造酱油、麦芽糊精、食用盐、酸水解植物蛋白调味液、味精、酵母抽提物、昆布汁、甘氨酸、5，-呈味核苷酸二钠）、食用盐、味精、酵母抽提物、食品添加剂（)辐照信息：本产品中食用香精采用国际惯用辐照杀菌技术处理。18、食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当按照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验， 检验合格后方可出厂或者销售。19、食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚 明显生产日期、保质期等事项应当 显著标注、容易辨识 。20、进口的食品、食品添加剂应当按照国家出入境检验检疫

25、部门的要求随附 合格证明文件。四、填空(tinkng)：（法制）21. 是强制执行的标准(biozhn)。食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同 制定、公布，国务院标准(biozhn)化行政部门提供国家标准编号。屠宰畜、禽的检验规程由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。（食品安全标准；国务院食品药品监督管理部门）22. 应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动 ，宣传、普及 。（食品行业协会；行业诚信建设；食品安全知识）23.生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费

26、者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求 或者 的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。(支付价款十倍; 损失三倍)24.新食品安全法体现严惩重处原则，强化了 的追究，对违法行为的查处上先要求执法部门判断违法行为是不是构成刑事犯罪，如果构成犯罪，就直接由 进行侦查，追究刑事责任；如果不构成刑事犯罪，才由行政执法部门进行行政处罚。(食品安全刑事责任; 公安部门)25.生产(shngchn)食品相关产品新品种，未通过 ，或者生产不符合食品安全标准的食品相关产品的，由县级以上人民政府质量(zhling)监督

27、部门依照规定给予处罚。(安全性评估)一;填空(tinkng)（流通）26,直接入口的食品应当使用(无毒,清洁的)包装材料,餐具,饮具和容器第33条第7小项27,食品生产经营者应当按照(食品安全国家标准)使用食品添加剂.第40条28,县级以上人民政府（食品药品监督管理部门）应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。第87条29,被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（五）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、但任食品生产经营企业食品安全管理人员。第135条 30,食品经营者应当

28、按照食品安全的要求贮存(zhcn)食品，定期检查（库存）食品，及时清理变质或者超过保持期的食品第54条填空(tinkng)提（生产）对在食品安全工作(gngzu)中做出突出贡献的单位和个人，按照国家有关规定给予表彰、奖励。（第十三条）国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。（第三十五条）从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（第四十五条第二款）县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门应当公布本部门的电子邮件地址或者电话，接受咨询、投诉、举报。（第一百一

29、十五条）违反食品安全法规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的，由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证；构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。（第一百三十三条）填空（餐饮）36,直接入口的食品应当(yngdng)使用(无毒,清洁(qngji)的)包装材料,餐具(cnj),饮具和容器第33条第7小项37,食品生产经营者应当按照(食品安全国家标准)使用食品添加剂.第40条38,县级以上人民政府（食品药品监督管理部门）应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，

30、并依据有关规定公布检验结果，不得免检。第87条39,被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（五）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、但任食品生产经营企业食品安全管理人员。第135条 40,食品经营者应当按照食品安全的要求贮存食品，定期检查（库存）食品，及时清理变质或者超过保持期的食品第54条判断题共50题1、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（ ） 2、食品加工过程中成品与半成品可混合(hnh)存放。（ ）3、县级以上食品安全监督管理部门可以根据食品安全信用(xnyng)

31、档案的记录，对有不良记录的食品生产经营者增加监督检查频次。（ ）4、尚无食品安全国家标准的食品不允许(ynx)进口（ ）5、省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。（）6、广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（ ）7、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可，销售食用农产品需要取得许可。（ ）8、保健食品原料目录应当包括原料名称、用量及其对应的功效；列入保健食品原料目录的原料既能用于保健食品生产，也可

32、用于其他食品生产。（）9、婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验，保证食品安全。（ ）10、对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准(biozhn)而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施后且能保证(bozhng)食品安全的情况下可继续(jx)销售。（）11、进口尚无食品安全国家标准的食品，由境外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商向国务院卫生行政部门提交所执行的相关国家（地区）标准或者国际标准。国务院卫生行政部门对相关标准进行审查，认为符合食品安全要求的，决定暂予适用（ ）。12、向我国境内出口食品的境外出口商或者代理商应当

33、经国家出入境检验检疫部门注册。（）13、食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。（ ）14、食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，随机对食品安全状况进行检查评价。（）15、三聚氰胺奶粉、塑化剂白酒和苏丹红鸭蛋是不安全食品。（ ）16.国家建立食品安全风险评估制度，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。食品安全风险评估结果由国务院卫生行政部门公布。（ ）17、保健食品原料目录包括原料名称、用量及，不包含原料对应的功效。（ ）18、新食品安全法规定生产不符合食品安全标准的

34、食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求必须支付价款十倍；增加赔偿的金额(jn )不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全的瑕疵的除外。（ ）19、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及(yj)按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（）20、对检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起七个工作日内向实施抽样(chu yn)检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检，复检机构由企业确定。（）21.食品生产经营者委托生产食品的，委托方对委托生产的食品安全承担法律

35、责任，受委托方对受托生产的食品质量负责。（）22、 新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，但无权进行舆论监督。( )23、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，也可以制定其他的食品强制性标准。() 24、食品安全标准应当供公众免费查阅。()第31条25、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，不得(bu de)上市销售。()71条三款26、食品生产经营企业应当(yngdng)制定食品安全事故处置方案，不定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患.()102条三款27、食品生产经营人员(rnyun)应当保持个人卫生，

36、生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；（）33条（八） 28、食品生产经营企业对职工进行食品安全知识培训，不是强制的。（）29、对于一切举报都给与奖励，并保护举报人的权益()30、我司乳粉及液体奶（旺仔牛奶、发酵乳）风险等级高的食品，会面临高频次的监督检查和监督抽检。（）三、判断：（法制31.县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。（对）32.生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统

37、既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。（对）33.任何组织或者(huzh)个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关(yugun)部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议，但被剥夺政治权利的人、反社会反人类(rnli)的邪教组织、死刑犯除外。（错）34.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，但是食药监管部门许可，也可担任食品生产经营企业食品安全管理人员。(错)35. 对提供场所的行为增设了处罚。为了加强源头监管、全程监管，对明知从事无证生产经营或者从事非法添加非食用物质等违法行为，仍然为其提

38、供生产经营场所的行为，即使你没有做，你租了房子，你知道这种行为的话，新食品安全法明确规定，食品药品监管部门也要对其进行处罚。(错)二;判断（流通）36、国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责,对食品生产经营活动实施监督管理（正确）第5条37、食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖,食品生产经营场所采集样品,收集相关数据.采集样品应当按照市场体格支付费用（正确）第15条38、食品(shpn)生产经营者,食品(shpn)行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的,应当立即(lj)向卫生行政部门报告.(正确)第32条39,食品经营者贮存散装食品，不用在贮存位置标明食品的

39、名称、生产日期或者生产批号、保持期、生产者名称及联系方式等内容。(错误)第54条40,食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施，有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地级人民政府食品药品监管部门报告。（正确）第47条判断题（生产）41、食品安全法自2015年10月1日起施行。（对）42、生产经营转基因食品不用标示。（错）应为：按规定显著标示。（第六十九条）43、食品检验实行食品检验机构负责制。（错）应为：食品检验机构与检验人负责制。（第八十六条）44、食

40、品保持期，指食品在常温贮存条件下保持品质的期限。（错）应为：在标明的贮存条件下（第一百五十条第八款）45、食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体(rnt)健康有危害或者可能有危害的事故。（对）（第一百五十条第十款）判断(pndun)（餐饮）46、国务院食品药品监督管理部门依照本法(bn f)和国务院规定的职责,对食品生产经营活动实施监督管理（正确）第5条47、食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖,食品生产经营场所采集样品,收集相关数据.采集样品应当按照市场价格支付费用（正确）第15条48、食品生产经营者,食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的,应当立即

41、向卫生行政部门报告.(正确)第32条49,食品经营者贮存散装食品，不用在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保持期、生产者名称及联系方式等内容。(错误)第54条50,食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施，有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地级人民政府食品药品监管部门报告。（正确）第47条多选题共1、国家建立食品安全信息统一公布(gngb)制度，下列信息由国务院食品药品监督管理部门统一公布（BCD）。118条A食品安全风险评估结果；B国家

42、食品安全总体情况;C、食品安全风险警示信息;D、重大食品安全事故及其调查处理信息和国务院确定需要(xyo)统一公布的其他信息2、县级以上人民政府食品药品监督管理部门(bmn)应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录 (ABC) 等情况。A、许可颁发 B、日常监督检查结果 C、违法行为查处 D、日常生产经营活动3、保健食品的标签、说明书（ABD），保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。A、不得涉及疾病预防、治疗功能B、内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致C、载明适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，无需注明不适宜人群D、声明“本品不能代替药物”4、食品安全标准包括以下内容（

43、ABCD）A、食品添加剂的品种(pnzhng)、使用范围、用量B、专供婴幼儿和其他特定人群(rnqn)的主辅食品的营养成分要求C、食品检验方法(fngf)与规程D、食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定5、食品安全国家标准由（B）会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，（D）提供国家标准编号。A、国务院食品安全委员会 B、国务院卫生行政部门C、国家质检总局 D、国务院标准化行政部门6、国家建立食品召回制度，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当（ABCD）。A、立即停止生产 B、召

44、回已经上市销售的食品C、通知相关生产经营者和消费者 D、记录召回和通知情况7、在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：（ABCDE）A)、食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）；B)、食品添加剂的生产经营；C)、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；D)、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关(xinggun)产品；E）、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全(nqun)管理。8、下列哪些情形，不符合我国食品安全法规(fgu)的规定（BD）A)、不得经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食

45、品；B)、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂；C)、食品生产者采购、使用符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品；D)、食品生产经营者在食品中添加药品。9、从事以下事项，需要依法取得许可（ABC ）A、有从事食品生产 B、食品销售C 、餐饮服务 D、销售食用农产品10、以下食品安全法禁止生产经营的有（ ABD）。A、用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；B、无标签的食品相关产品； C、超范围、超限量使用食品添加剂的食品；D、标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；11、食品生产经营应当符合食品

46、安全标准，并符合下列要求（ABD）。A、有专职或者兼职的食品安全专业(zhuny)技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；B、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理(chl)废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；C、食品应当使用无毒、清洁(qngji)的包装材料、餐具；D、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等； 12、以下是食品安全国家标准需包括的内容有。（ABC）A、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、

47、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；B、食品添加剂的品种、使用范围、用量； C、对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；D、食品生产经营过程的技术要求；13、以下哪一项不是食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度中的记录内容。（A）A、食品原料、食品添加剂、食品相关产品的执行标准；B、食品原料、食品添加剂、食品相关产品的生产日期或者生产批号、保质期； C、食品(shpn)原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量；D、食品(shpn)原料、食品添加剂、食品相关产品的进货日期以及供货者名称、地址、联系方式；

48、14、下列应当(yngdng)进行食品安全风险评估的情况有（ABCDE）A、通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的；B、为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的；C、为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的；D、发现新的可能危害食品安全因素的；E、需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的；15、食品安全风险分级制度是根据下列哪项（ABC），确定监督重点、方式、频次A、风险监测结果B、风险评估结果C、食品安全状况D、科学数据以及有关信息一、多选：（法制）16.目前，我国的食品安全进入新一轮的完善阶段，面对频发的食品安全事

49、件，食品安全监管形势严峻。2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议(huy)修订新的中华人民共和国食品安全法， 将于 生效。新版食品安全法共十章，154条，这部经全国人大常委会第九次会议、第十二次会议两次审议(shny)，三易其稿，被称为 的食品(shpn)安全法。(AC)A2015年10月1日B. 2015年10月11日C“史上最严”D“史上最严格”17. 食品安全工作实行（ ），建立科学、严格的监督管理制度（ABCD）A. 预防为主B. 社会共治C. 风险管理D. 全程控制18.食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工

50、作，依法从事生产经营活动。包括： 等。（ABC）A. 食品生产企业B. 食品经营者C. 食品(shpn)添加剂生产者D. 食药监管部门19.违反本法规定，在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者，或者发布未取得批准文件(wnjin)、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的，依照中华人民共和国广告法的规定给予处罚。设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。 在虚假广告或者其他虚假宣传中向消费者推荐食品(shpn)，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（ABC）A. 社会团体B. 其他组织C. 个人D. 集体20. 对重复的违法行为增设了处罚的规定。针对多次、重复被罚而不改正的问题，新食品安全法又增设了新的法律责任，如第一百三十四条要求食品药品监管部门对在一年内累计三次因违法受到 等