2022年公共营养师三级考试资料

1、2022年公共营养师三级考试资料篇一：2022年最新公共营养师三级：报考条件详解最新考试试题库 (完整版)1、容易被黄曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱2、以下食物中，铁含量最低的是()A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血3、关于维生素C的表达错误的选项是()A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血4、引起食物中毒中最常见的是()A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒D.大豆E.高粱

2、12、以下食物中含钙最丰富的是0A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆13、维生素D及其代谢物，活性最强的是()A. 7-脱氢胆固醇 B. 25- (OH) -D3C. 1, 25-(0H)2-D3D.24, 25-OH) 2-D3E. D314、畜禽肉的蛋白质含量为()A.5%-12%B. 10%-20%C. 20%-25%D.25%-30%E. 30%-35%15、维生素A含量最高的食物是()A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶E肾脏16、以下哪一种是非必需氨基酸()A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缴氨酸D.谷氨酸E.色氨酸 17、引起食物中毒中最常见的是0A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.

3、霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒18、维生素A含量最高的食物是()A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶E肾脏19、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚20、关于维生素C的表达错误的选项是()A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血21、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应 少于()A. 10 克 O 2 克 C. 14 克D. 6克E. 8克22、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()

4、A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化23、以下食物中含钙最丰富的是()A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆24、维生素B12含有的微量元素是()A.铭B.锌C.铁D.钻E.碘A. 1200B. 1500C. 2000D. 2500E. 300026、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化27、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是()A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人28、癞皮病是由于缺乏()A.

5、维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸29、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是()A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人30、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚 31、以下哪一种是非必需氨基酸()A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缄氨酸D.谷氨酸E.色氨酸 32、维生素D及其代谢物，活性最强的是()A. 7-脱氢胆固醇 B. 25- (OH) -D3C. 1, 25-(OH) 2-D3D. 24, 25-OH) 2-D3E. D333、关于维生素C的表达错误的选项是()A.血中维生素C水平反映体内贮备水

6、平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血34、癞皮病是由于缺乏()A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸35、以下食物中含钙最丰富的是()A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆36、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量()的常用食品进行互 换。A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是37、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是 38、牛乳中酪蛋白的含量为()A. 70%B. 80%C. 30%D. 20%E.

7、 10%篇三：2022年三级公共营养师：考试复习技巧最新考试题库(完整版)1、促进钙吸收的因素有()A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉2、维生素B12含有的微量元素是0A.铭B.锌C.铁D.钻E.碘3、饱和脂肪酸含量比例最高的以下食用油脂是()A.玉米油B.棕桐油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油4、大豆蛋白质含量一般为()左右A. 15%B. 25%C. 35%D. 45%E. 50%5、容易被黄曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱6、以下食物中，铁含量最低的是()A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血7、畜禽肉的蛋白质含量为()A. 5%-12%

8、B. 10%-20%C. 20%-25%D. 25%-30%E. 30%-35%8、关于维生素C的表达错误的选项是()A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血9、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元 素()的供给A.锡B.铁C.钻D.睇E.铭10、牛乳中酪蛋白的含量为()A. 70%B. 80%C. 30%D. 20%E. 10%11、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量()的常用食品进行互 换。A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是12、小肠

9、内吸收速率最高的单糖是()A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖13、缺乏以下哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血()A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素14、关于维生素C的表达错误的选项是()A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血15、摄取适量可以预防齿离齿，假设摄取过量那么会发生斑釉齿的元素是()A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜16、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活

10、性E.影响类固醇的羟化17、牛乳中酪蛋白的含量为()A. 70%B. 80%C. 30%D. 20%E. 10%18、促进钙吸收的因素有()A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉19、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元 素(A.锡B.铁C.钻D.睇E.铭20、癞皮病是由于缺乏()A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸21、以下食物中，铁含量最低的是()A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血22、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是23、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘

11、价B.过氧化物值C.酸价D.皂化价E.K值24、牛乳中酪蛋白的含量为()A. 70%B. 80%C. 30%D. 20%E. 10%25、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的A.1988B. 1997C. 199026、摄取适量可以预防龈齿，假设摄取过量那么会发生斑釉齿的元素是0) 的供给A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜27、癞皮病是由于缺乏()A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸28、畜禽肉的蛋白质含量为()A.5%-12%B. 10%-20%C. 20%-25%D. 25%-30%E. 30%-35%29、以下食物含锌最丰富的是()A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大

12、豆5、维生素B12含有的微量元素是()A.铭B.锌C.铁D.钻E.碘6、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感缺乏的三种必需氨基酸 是0A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缴氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缴氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸7、容易被黄曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱8、以下哪一种是非必需氨基酸()A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缄氨酸D.谷氨酸E.色氨酸9、维生素B12含有的微量元素是()A.铭B.锌C.铁D.钻E.碘10、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白30、引起食物中毒中最常见的是0A

13、.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是 11、维生素D及其代谢物，活性最强的是()A. 7-脱氢胆固醇 B. 25- (OH) -D3C. 1, 25-(OH) 2-D3D. 24, 25-OH) 2-D3E. D312、关于维生素C的表达错误的选项是()A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血13、维生素D及其代谢物，活性最强的是0A. 7-脱氢胆固醇 B. 25- (OH)

14、-D3C. 1, 25-(OH) 2-D3D. 24, 25-OH) 2-D3E. D314、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸15、饱和脂肪酸含量比例最高的以下食用油脂是()A.玉米油B.棕植I油C,花生油D.葵花籽油E,大豆油16、维生素B12含有的微量元素是()A.铭B.锌C.铁D.钻E.碘17、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是18、以下食物中含钙最丰富的是()A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆19、维生

15、素B12含有的微量元素是()A.铭B.锌C.铁D.钻E.碘20、脂肪酸败的早期检测指标是0A.碘价B.过氧化物值C.酸价D.皂化价E. K值21、以下食物含锌最丰富的是()A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆 22、维生素D及其代谢物，活性最强的是()A. 7-脱氢胆固醇 B. 25- (OH) -D3C. 1, 25- (OH) 2-D3D. 24, 25-OH)2-D3E. D323、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸 24、以下食物含锌最丰富的是()A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E

16、.大豆 25、容易被黄曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱26、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应 少于()A. 10 克 B. 2 克 C. 14 克D. 6克E. 8克27、储留氮/吸收氮某100是0A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白 质净利用率蛋白质功效比值28、容易被黄曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱29、关于维生素C的表达错误的选项是()A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助

17、因子E.缺乏易导致毛细血管出血30、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()E.A.维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B131、维生素D及其代谢物，活性最强的是()A. 7-脱氢胆固醇 B. 25- (OH) -D3C. 1, 25-(OH) 2-D3D. 24, 25-OH) 2-D3E. D332、摄取适量可以预防龈齿，假设摄取过量那么会发生斑釉齿的元素是()A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜33、以下哪一种是非必需氨基酸()A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缴氨酸D.谷氨酸E.色氨酸34、储留氮/吸收氮某100是()A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价

18、值D.蛋白 质净利用率蛋白质功效比值35、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸36、储留氮/吸收氮某100是()A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白 质净利用率蛋白质功效比值37、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应 少于()A. 10克0 2克2 14克6克E. 8克38、小肠内吸收速率最高的单糖是()A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖E.篇二：2022年最新公共营养师三级：最新营养师就业前景以及工资 待遇考试1、维生素A含量最高的食物是()A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶E肾脏2、以下食物中含钙最丰富的是()A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆3、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是()A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌4、以下食物中含钙最丰富的是()A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶