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文档简介
1、园艺产品的采收“春种一粒粟,秋收万颗子。”道出了丰收的喜悦。然而,采收 并不是一件简单的事,据报道,我国每年果品,蔬菜等园艺产品损耗 率在20%左右,每年损耗量上亿吨。其中很大一局部原因是采收技术 不达标。园艺产品采收也有一门学问,需要深入研究。这节课,就让 我们一起来学习吧。我们将从以下四个方面来重点进行学习:.果实成熟度.鉴别园艺产品成熟度的依据.人工采收.机械采收首先,我们要了解什么是采收。采收是指园艺产品的器官生长发 育到有商品价值时进行收获,是园艺植物生产过程中最后的环节。采 收是生产最后环节,是贮运、加工的开始;采收成熟度应考虑园艺产 品的品种、种类、商品要求及销售地远近。生产中,
2、园艺产品的成熟度可以分为三大类:.可采成熟度:可以分为绿熟和坚熟。绿熟指果实已经充分成长, 但尚未着色,果肉硬、缺乏风味和香气;坚熟指果实固有的色泽、香 气和风味局部表现,但肉质致密。.食用成熟度:果实充分成熟,显示出固有的果形、色泽、风味和 香气,肉质适度变软,适于鲜食、制汁和制酱品种。.生理成熟度:果实松软,其化学成分趋向分解、味淡、品质差,但种子充分成熟,适用于采种繁殖和食用种仁的品种。了解园艺产品成熟度的概念,接着我们来学习鉴别园艺产品成熟度的依据,主要有以下几个;.外表光泽:多数情况下,成熟度与产品固有颜色的浓度成正相 关,但果实外表色泽也受光照影响,所以要多方面考虑。.硬度:果实成
3、熟度越高,那么硬度越小;依据园艺产品器官种类、 用途不同,采收的硬度指标也不一样。.生长期:正常气候条件下,园艺作物需要生长一定的时间才能 采收。.主要化学物质含量变化:园艺产品成熟过程中,某些化学物质, 如糖、酸、可溶性固形物含量及淀粉含量均发生不同程度变化,可据 其确定采收标准。.园艺植物生长状态:鳞茎、块茎为产品的蔬菜,应在地上局部开 始枯黄时采收;葛笋应在茎顶与最高叶片尖端相平等时采收。.果实脱落难易程度:核果和仁果类水果成熟时,果柄与果枝之 间易形成离层,此类果实脱落难易程度可以作为采收依据。.其他依据:香蕉用横切面的饱满程度判断香蕉成熟度,南瓜在 果皮出现白粉时采收,冬瓜果皮上的绒
4、毛消失时采收等。学习完园艺产品成熟度及其鉴别方法,接下来,我们来学习园艺 产品的采收方法。主要分为人工采收和机械采收。人工采收主要适用于以下几类园艺产品:1.仁果类和核果类:果 柄与短枝间产生离层,可以手工摘果。采收时要防止果柄脱落,轻拿轻 放,减少机械损伤。2.鲜切花:采收时要求刀口风力、切口斜面、剪口 光滑、防止压破茎部。3.蔬菜:地下根茎菜类一般采用铁锹或锄头辅 助采收,采收时要防止伤及根部。瓜果类蔬菜可以徒手采摘。目前,劳动力越来越紧缺,机械采收是未来开展的趋势。机械采 收常见的方法有:1.震动法:将振动器的手柄夹住树干,树下设有收集 器,通过振动时果实脱落,适用于加工果品的采收。2.台式机械:工 人站在可以升降的机械平台上采收产品。3.地面拾取:用机械将脱落 于地面的园艺产品收集到一起。本次课我们学习了园艺产品的采收技术,我们需要重点掌握鉴别 园艺
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