学生在校食堂食品安全管理制度

1、学生在校食堂食品安全管理制度学生在校食堂食品安全管理制度1一、学校必须建立健全以校(园)长为第一责任人的食品安全责任制度。学校校长是学校食品安全第一责任人。校长必须对学校食品安全负总责，学校应设1-2名专兼职食品卫生监督管理员，具体负责食品卫生监督。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处置机制。建立学校食品卫生责任追究制度。二、学校食堂和副食品店必须建立健全食品管理的规章制度.学校食堂和副食品店必须取得餐饮服务监管部门发放的餐饮服务许可证(包括原食品卫生许可证)，未取得许可证的不得加工、供应食品。加工、供应食品必须遵照食品卫生许可证核定的范围。要按照要求建立学校食堂的卫生档案，档案应

2、包括个人健康证明、食品原料和有关用品索证资料、食品添加剂和调味品采购与使用记录、餐具消毒自查记录、食品留样记录、食品原材料采购合同等。三、学校食品从业人员必须有良好的卫生习惯并持证上岗。食品从业人员按有关规定取得健康体检证明和卫生培训合格证后方可上岗操作，健康体检每年1次，并定期接受职业道德教育和卫生知识、食品安全法规培训，经考核合格颁证后方可上岗。从业人员操作时应穿戴清洁的工作 服、工作帽(专间操作人员还需戴口罩)。四、学校食堂和副食品店必须严把食品采购进货关。禁止采购不符合食品安全标准和要求的食品。应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的答应证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货

3、方公章(或签字)的每笔购物凭据或每笔送货单，树立采购、进货台账，每日一记，全部食品一律入账，详细记录。有条件的学校可树立蔬菜农药的检测及其他食品的相关检测，严把食品原料进入关。五、学校食堂和副食品店必须树立健全食品验收贮存制度。食品入库前必须严格验收，设专人验收登记、设立台帐;食品出库时必须查验其感官性状和保质期。日常性查验应重点检查食品是否变质(包括霉变、腐败)、包装是否破坏及保质期是否到期等情况，发现存在不符合卫生要求的食品应及时进行处理。食品储存仓库要专用，食品贮存必须分类、分架、隔墙、离地存放。食品贮存场合禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，不允许与药品、杀虫剂、洗涤剂、防腐剂、杂品

4、等物品混放。学生在校食堂食品安全办理制度2一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋必须定点采购。二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。三、禁止采购下列食品：(1)有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。(2)无检验合格证明的肉类食品。(3)超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。(4)无卫生答应证的食品生产经营者供应的食品。四、采购食品车辆专用，盛装容器清洁卫生，生熟分隔，运输过程采取防蝇、防尘、防晒、防雨措施;装卸食品轻拿轻放，讲究卫生，食品不直接接触地面，不在人行道、路边堆放直接入口食品。五、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单;采购蔬

5、菜,要向菜农相识农药喷施情况;对一切食品进货树立记帐制度，写明采购食品及其原料名称、工夫、地点、数量、人员，并对采购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。对一切食品留样和做好记录。六、采购食品及其原料等索证必须做到以下要求：1、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和卫生答应证复印件。2、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭据。3、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭据。4、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭据与采购食品名称、商标

6、、批号或生产日期相一致。5、不采购无法提供检验合格证或化验单和购物发票、购物凭据等证明材料的食品及其原料。学生在校食堂食品安全办理制度3一、明确食堂工作人员的卫生职责，每天做好食堂内外环境保洁工作。二、有专人卖力餐厅、环境卫生的打扫，保持厨房、餐厅内外清洁卫生，水沟通顺，洗手装备运转正常。三、采取有效的措施，消除老鼠、甲由、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生的条件，厨房、餐厅、仓库、凉菜等专用间视野内无、苍蝇、老鼠。四、餐厅地面、墙壁、门窗、灯具、桌椅等清洁整齐，室内无有害昆虫、老鼠。五、加工用设施、装备和工具清洁，厨房地面无食物残渣，排烟排气设施无油垢沉积，墙壁、天花板清洁工、无霉斑。六、每餐餐具清

7、理结束后，全体食堂工作人员要将食堂工作区域(含餐厅的地面、台面、和桌椅)打扫清理冲洗干净，不留一点残渣，做到清洁卫生，防止蚊虫等孳生。7、垃圾箱加盖，废弃物容器密闭，外观清洁，并有明显标识，垃圾、废弃物及时肃清。八、废弃油脂、泔油脂水按有关规定及时处理。九、每次长假，全体食堂工作人员提前1天上班，打扫清理食堂内外卫生，并将一切食堂的餐具、用具按要求进行消毒。学生在校食堂食品安全办理制度4一、有餐具用具专用洗刷装备(水池)，有充足、有效的餐具用具消毒装备(消毒柜、消毒池)，有充足、完善的餐具用具保洁设施(碗柜、碗橱)。二、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。热力消毒按除渣洗涤清洗消毒

8、程序进行;化学消毒按除渣洗涤消毒清洗程序进行，并有三联池(一洗、二消、三冲)。三、煮沸、蒸汽消毒保持100作用10分钟，电烤消毒温度保持120作用20分钟，红外线消毒控制120作用1520分钟。四、已消毒和末消毒的餐具用具分隔存放，并有明显标识。消毒过的餐具用具放在专用的保洁柜内或清洁橱内。做好防蝇防尘。五、餐具用具实行专人清洗消毒，并做好记录，利用洗涤剂和消毒剂符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求，并专人卖力保管。六、餐具用具清洗消毒完毕，废弃物及时清理，做好洗消间的清洗卫生。学生在校食堂食品安全办理制度5一、食堂从业人员每年进行一次健康检查，持有有效的健康证和卫生知识培训合格证上岗。二

9、、树立员工健康检查花名册及档案资料，员工健康证实行统一保管，并随时接受卫生监督执法部门对从业人员的健康抽查。三、严格控制凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性大概渗出性皮肤病和其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。四、发现员工咳嗽、腹泻、发热、呕吐、手部皮肤破损、烫伤、皮肤湿疹或化脓、疥疮、咽喉疼痛等有碍食品卫生的病症时，应立即调离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症大概治愈后方可重新上岗。五、检查从业人员的穿戴是否规范：工作衣、帽，并把头发置于帽内。六、检查从业人员个人卫生：指甲(不留长、不涂指甲油、不戴戒指)，戴口罩，工

10、作前清洗、消毒手。学生在校食堂食品安全办理制度61、员工上岗前进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，经考试或考核合格后方可上岗。2、每年组织员工员工两次以上卫生知识培训，进行食品卫生法、食品卫生知识和职业道德教育，不断提高员工素质。3、树立员工培训档案资料，包括培训工夫、地点、内容、对象、授课人员和考试或考核资料等。4、每年制定员工学习和培训计划，包括经常性教育和有计划组织培训，单位法人、食堂承包人每年学习工夫不少于20学时，食堂专职办理员不少于50学时，员工不少于15学时。5、员工熟习岗位卫生制度，经常抽查员工的卫生知识知晓情况，并作为考核、续聘员工的条件之一。学生在校食堂食品安全办理制度

11、7一、烹调前必须认真检查食品质量，腐败变质、有毒有害或其他感观性状异常的食品原料不下锅、不蒸煮、不烘烤。二、烹调食品烧熟煮透，中心温度达低于70以上，烹调后食品至食用不超过2小时。凡隔餐、隔夜、外购熟食回烧后供应，熟制品应与食品原料或半成品分隔存放，半成品应与食品原料分隔存放。三、调料符合卫生要求，盛装调料的容器清洁卫生，利用后加盖。食品不接触有毒物、不洁物。四、碗、盘、盆、抹布等用具、容器生熟分隔，烹调后的熟制品利用消毒过的餐具、容器盛装。不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒过的布或餐巾、餐纸揩。五、煎炸食用油高温(230)屡次利用，发现色彩变深或有异味的油脂废弃不用。六、工作结束后，工具、用

12、具、灶上、灶下、地面、台面洗刷清扫干净，做好烹调加工场合的清洁卫生。机械加工实验室安全卫生办理制度一、机械加工实验室是进行学生实习实训、技能考核、生产及研究的.重要场合，必须加强安全及卫生办理，为学生发明一个安全、良好的实验实训环境。二、凡进入本实验室参加实验实训的学生，必须统一着装（工作服或军训服）；必须戴安全帽（女生务必将长发挽入帽内）；加工硬脆工件或高速切削时，必须配戴防护眼镜。三、参加实验实训的学生必须熟习车床性能，熟练掌握各操纵手柄的作用，否那么不得动用车床。务必遵守纪律，听从指导，服从安排，不做与实验无关的事情。实验中要服从老师指导，按正确的操纵方法和规定的操纵步调，有条不紊地进行

13、实验，遇到问题要及时报告老师，以免发生事故。四、参加实验实训的学生在实验（加工）过程中，不得随意串岗，严防多人同时操纵车床；并且要注意保持室内卫生及良好的实验秩序；呈现特殊情况或异常响声及时报告指导老师。五、每次实验结束后，学生将加工工件交指导老师测量并打分，做为本次实习的成绩；将本次实习实训利用的工具、量具、刀具和未用毛坯料放至指定位置；须留相应学生对车床及实验室进行清扫。六、车床清扫及保养。一切仪器的领用、外借、归还必须通过办理人员，并必须办理登记手续，填写“教学仪器借还登记册”，并检查仪器的完好情况。教师利用时，必须提前填写“实验通知单”，由办理人员认真筹办。利用完毕，及时归还、注销。严

14、格按有关安全规那么操纵实验，做好安全用电、防火、防盗、防毒、防爆、防污染等安全防范工作，包管人身和仪器装备安全。经常维修、及时保养，做好防锈、防腐、防虫、防霉等工作，使仪器装备始终处于完好状态。1、实验过程中万一出事，不要惊慌，如涉及人身安全，应尽力保护学生，尽量让学生疏散出去，同时实事求是、科学地阐发事故产生的原因，排除故障，不要使学生感到恐惧，害怕实验。2、触电时应立即切断电源，在触电者脱离电源之后，将触电者迅速放在空气畅通流畅的中央急救，进行人工呼吸，有危险者，应立即送往医院。一、 供电线路，特别是实验室供电线路及各种用电器的安装均应合乎安全用电规范，线路与用电装备必须每学期检查一次。二

15、、易燃、易爆、剧毒等危险药品按规定放入地窖、专柜。三、 利用加热装备要严守规程。四、 室内要有防火装备，灭火器要定期更换药品，禁止吸烟。五、 化学实验的废液要妥善处理，不准倒入下水道。六、 实验室人员下班时要认真检查门、窗用水、电等装备、设施以确保安全。第二条 库房卖力人应经常向办理人员进行安全技术办理方面的教育。 第三条 各库房的结构必须符合要求，不得任意修改，门窗一律向外开。 第四条 库内存放的产品要按规定排列整齐，不得混乱。入库时按产品日期划分挂牌标明，决不允许因保管不善造成意外事故和损失。第五条 库内产品不得擅自堆积太高，应规定库内安全容量。 第六条 库内应保持良好通风，必要时可安装通

16、风装备。第七条 同一库内不得乱放互相起作用或互相影响的产品，应放置性质相同的产品。第八条 各库的照明系统，须按时作好技术检查、检修，以免失效。 第九条 库房用的一切防火装备要经常检查，包管完整好用。其数量按规定配备。第十条 库房内部和周围，严禁烟火。第十一条 库房保管员每天上下班时，对库内外要巡视一次，门窗是否牢固，是否有其它异状发生，如有可疑情况应及时向有关部门报告以便追查处理。第十二条 库房周围和内部，不得有垃圾或易燃物品积压，以免引发火灾。 第十三条 外来人员未经库房主管领导批准不得擅自进入库房，安全检查人员凭据件可进入检查。第二篇：文物库房办理制度文物库房办理制度一、认真贯彻落实文物安

17、全守卫工作的各项法律、法规及有关规定，加强职工安全教育，克服麻痹思想，确保库房安全。二、库房内外不得存放易燃、易爆、腐蚀性物品及其他有碍文物安全的物品。三、库房应包管全天24小时有人值班，值班人员不得离岗、窜岗。库房钥匙划分由三名保管人员保管，需妥善保管，严禁随意转交他人。四、库房工作人员进入库房须有两人以上；非库房工作人员未经主管领导同意，不得擅自入内，经答应者，须由库房工作人员陪同。五、进出库房人员一律不许带包，严禁在库房内吸烟。六、树立库房收支登记制度，非本馆人员入库须在守卫部认真填写入库人员登记表，并由馆领导或保管部卖力人签字。7、库房人员须遵守文物安全操纵规程，做到严肃认真，详尽周到

18、。7、库房工作人员须遵守文物安全出库手续，未经主管领导同意，不得擅自提取文物。八、树立库房工作日记，由专人记录进出人员、工夫、工作内容等情况，同时妥善保管好帐册档案，严守库房机密。九、树立定期的安全检查制度，定期检查。发现情况，须保护好现场，及时报案并向馆领导和上级有关部门报告。十、保持库房的整齐清洁，注意防潮、防尘、防虫、防光等。工作人员离开库房应全面检查一遍并熄灯，关好库门，启动安全报警装置。第三篇：库房安全办理制度库房安全办理制度1 目的为了加强公管库房安全办理工作，确保库存物品和人员安全。 2 适用范围本规定适用于公司内一切库房安全的办理。 3 职责3.1 财务部卖力公司仓库安全办理工

19、作的日常办理，负首要责任。 3.2 保管员卖力库房物资的具体安全办理工作。3.3 保管员须作好防火、防盗等各项安全工作,并采取有效措施防止物资的破坏、霉变、腐蚀等,确保物资安全及正常利用。3.4 保管人员必须定期(每月)自查库房的内外安全,发现安全隐患及其他影响物资正常利用的问题须及时向相关部门报告。 3.5 库房的安全检查由生产部门卖力。 4 工作程序和要求 4.1库房安全办理原那么 库房办理“六要”“六不准” 4.1.1六要：a) 库房内堆放物品与墙之间要有适当距离； b) 库房内外要保持道路通顺；c) 库房内要保持干爽、内外清洁，堆放整齐； d) 库房外要保持不准有火种、易燃物品接近；

20、e) 库房内电源距物品要有不少于1米； f) 要提高警惕，防止盗窃。 4.1.2六不准： a) 库房内不准吸烟； b) 库房内不准设灶； c) 库房内不准点蜡烛； d) 库房内不准乱接电线；e) 库房内不准把易燃物品带进去寄放； f) 库房内不准无关人员收支。 4.2库房物资安全办理4.2.1库房由保管员专人办理，入库物资要严格查验,依照“物资验收入库业务流程”办理,发放物资必须手续齐备,依照“物资领用作业流程”办理。库存的物资账目必须清楚,做到账、卡、物符合。 4.2.2物资要按不同的性质或类别分库及分区、分类有序存放。 4.2.3存放物品的库房应保持整洁通风，防湿润，码放整齐。在库房中存取

21、物品应办理相关手续，分类物品应标识明显，分类分区存放，不合格品应单独隔离。4.2.4库房内及库区周围严禁利用明火，禁止吸烟,不准在库房内利用任何电热器具，要张贴“严禁烟火”“禁止吸烟”等安全警示牌。 4.2.5库房内配备相应数量的消防器材,保管人员要熟习放置地点和利用方法。 4.2.6库房保管员对有保质期的物资要经常查看其有效期,发放物资要做到先进先出,防止物资过期变质。4.2.7易燃、易爆物资设立专库存放,由化验部保管,严格办理,配备相应数量的灭火器材；剧毒物资和化学试剂依照公司生产安全办理规定进行办理。4.2.8库房不准无关人员进入，库房钥匙要妥善保管,防止丢失,一旦丢失须及时更换门锁,离

22、开库房时必须关灯、插窗、锁门。4.2.9重大节假日前要对库房进行防火防盗检查,消除隐患,并做好检查记录。第四篇：库房安全办理制度库房安全办理制度1、库存物品应分类、分垛码放。2、库房内敷设的配电线路，应穿管保护，电源开关应设在库房外，库管人员离库时必须拉闸断电。3、库房内不准利用移动式照明灯具，不准利用碘钨灯和超过60W以上的白炽灯。4、库房内不准利用电炉子、热得快、电熨斗、电烙铁等表面炽热的电器。5、库房内禁止存放危险化学品。易燃易爆物品应设置在专用的独立库房内，严禁带火种进入库房。6、库房内不准设置办公室、休息室或留宿住人，库房内不准用可燃材料搭建隔层。8、配备消防器材应符合要求。9、库房办理人员，每天上、下班前进行检查，确认无任何隐患时才能离岗。10、物品不宜码放过高，以免倒塌伤人。第五篇：库房安全办理制度库房安全办理制度第一条 库房安全防火，要坚持“预防为主， 防消结合”的原那么，要创建无火灾、无失盗、无虫鼠霉变，无差错事故的四无库房。第二条 库房内严禁吸烟，严禁利用明火，不得随意乱接电源线，不得利用电炉子等禁止利用的其它电器装备。在利用电器（如电熨斗）时，必须严加小心，绝不允许漫不经心，发生烫迹现象，不用时应立即拨掉插头断电。第三条 库房内不准存放易燃杂物，物资存放