蔬菜生产技术2菜豆栽培课件

1、项目九 豆类生产子项目二 菜豆栽培菜豆栽培第二节菜豆第三节豇豆第四节食荚豌豆返回首页菜豆栽培菜豆，别名四季豆、芸豆、玉豆等，豆科菜豆属一年生草本植物，原产中南美洲，约在16世纪传于欧洲，16世纪末由欧洲传入中国。现在广泛分布于世界各地。 菜豆主要以嫩荚为食，营养丰富，嫩荚中含6%蛋白质及丰富的赖氨酸、精氨酸，还含有较高的维生素C、胡萝卜素、纤维素和糖等，适于干制和速冻。一、概述 菜豆在我国栽培历史较长，明代李时珍本草纲目已有记载，但主要以食豆为主。由于长期栽培驯化，演变成了豆荚为肉质，以软荚供食用的类型。 菜豆的营养极为丰富，除作为菜用外，还可作药用，具有滋补、解热、利尿和消肿作用。但由于豆荚

2、中含有血细胞凝集素，可抑制白细胞及淋巴细胞的移动，生食菜豆有毒。一、概述二、主要生物学特性及对环境条件的要求（一）形态特征（二）生长发育周期（三）对环境条件的要求（一）形态特征根根系较发达，根上有根瘤。主根深达80cm以上，主要根群多分布在1530cm耕层中。根系易木栓化，再生能力极弱。茎叶初生真叶三出复叶缠绕茎茎有矮生、蔓生，蔓生茎左旋性向上缠绕生长，分枝力强。初生真叶为单叶，心脏形，对生；以后真叶为三出复叶，互生。总状花序，花梗生于叶腋或茎的顶端，花梗上有花28朵。花色有白、黄、红、紫等多种。菜豆的结荚率相当低，大量的花芽变成潜伏芽或在开放时脱落。闭花自花授粉，天然杂交率极低。花花蝶形花总

3、状花序旗瓣翼瓣二体雄蕊龙骨瓣果实荚果，圆柱形或扁圆柱形，直或稍弯曲。嫩荚绿、淡绿、紫红或花斑等，成熟时黄白至黄褐色。在高温、干旱或营养不良条件下，豆荚纤维增多，品质变劣。 种子多为肾形；种皮颜色有黑、白、红、黄、褐和花斑等；千粒重300g 700g。种皮薄，浸种时易破裂而受损伤。（二）生长发育周期 1. 发芽期 从种子萌动到第一对真叶出现，需1015d。此期主要是子叶养分不断分解，供幼株生长，随生长的进行，子叶养分耗尽，便枯黄脱落，植株即进入自养阶段。此期栽培上的关键是维持适宜的温度和良好的通气条件，保证适宜的水分（绝对不能灌水）。若遇阴雨天气，或畦内湿度过高，易造成烂种。（二）生长发育周期

4、2.幼苗期 从第一对真叶出现到有45片复叶展开，需2030d。幼苗末期已开始花芽分化，适温为20-25/15-20，30化芽分化发育不良，花芽易脱落，15分化节数少，花芽数少。此期的管理重点是促苗(可浇小水加少量氮肥)。（二）生长发育周期 3. 抽蔓期（初花期） 从45片复叶展开到植株显蕾，需1015d。此期营养生长、生殖生长同时进行，但以营养生长为主。管理重点仍是促苗，其对环境条件的要求与幼苗期相同：浇小水追少量K、N。（二）生长发育周期 4. 开花结荚期开花结荚终止。此期蔓生菜豆需70d，矮生菜豆50d左右。营养生长生殖生长同时并进，栽培管理上应在促进植株营养生长的同时，促使其多开花结荚，

5、协调解决这一矛盾，就成为丰产栽培的关键。此期生长量大，需肥量多，因而应及时追肥、灌水，以防植株早衰。 （三）对环境条件的要求温菜豆喜温暖气候，不耐霜冻，发芽及花芽分化适温为2025，开花结荚适温为1825，若低于15或高于30，落花落荚增加。（三）对环境条件的要求光菜豆为短日照植物，在较短日照下，能提早开花、结荚。菜豆为喜光植物。 （三）对环境条件的要求水菜豆根系较深，有一定的耐旱能力。生长期间以保持田间最大持水量的60%70%较适宜，空气相对湿度保持60%75%较好。（三）对环境条件的要求土肥喜土层深厚、有机质丰富、疏松透气土壤，若土壤湿度大，通气性差，不利于根瘤繁殖和寄生。适宜土壤pH6.

6、27.0。生育过程中吸收钾肥和氮肥较多，其次为磷肥和钙肥。微量元素硼和钼对菜豆生育和根瘤菌活动有良好的作用。对氯离子反应敏感，所以生产上不宜施含氯肥料。 三、品种类型（一）蔓生型又称“架豆”，主蔓长23 m，节间长，攀缘生长，属无限生长类型。每个茎节的腋芽均可抽生侧枝或花序，陆续开花结荚。成熟较迟，产量高，品质好。主要品种：芸丰、泰国架豆王、双季豆、老来少、绿龙、日本花皮豆、特嫩1号、超长四季豆等。三、品种类型（二）矮生型又称“地豆”或“蹲豆”。植株矮生直立，株高4060cm。主茎长至48节时顶芽形成花芽封顶。从各叶腋发生若干侧枝，侧枝生长数节后，顶芽亦形成花芽封顶。生育期短，早熟，产量低。主

7、要品种有优胜者、供给者、推广者、新西兰3号、嫩荚菜豆、农友早生、赞蔓兰诺7988等。四、菜豆栽培管理技术露地栽培春茬设施栽培春提早秋延后塑料大棚日光温室越冬茬秋冬茬冬春茬秋茬（一）栽培季节 四、菜豆栽培管理技术（二）整地施基肥深翻、耕耙，常采用高畦深沟。基肥以腐熟堆、厩肥为佳。四、菜豆栽培管理技术（三）地膜覆盖始收期比不盖膜的提前710天，增产30%左右。覆膜方式有两种，一种是先覆膜，到播种或定植时在膜上划切口；另一种是先播种后覆膜，再在膜上划切口让幼苗钻出膜外，并用细土盖严薄膜的开口处。四、菜豆栽培管理技术（四）播种和种植密度1.播种及种植密度 春季直播可在2月下旬-3月上中旬，秋季直播，长

8、江流域一般在7月中旬至8月初进行，矮生种宜在8月中旬播种；蔓生种宜在8月上旬播种。2.育苗定植 早春菜豆露地栽培，长江流域一般在2月上旬采用小拱棚、冷床或温床播种育苗。用撒播育苗时，宜用2片真叶的小苗带土移栽。选阴天或晴天下午带土栽苗，栽后淋定根水，用细土盖严栽植穴周围薄膜。秋季育苗，秋旱高温时及时浇水。四、菜豆栽培管理技术（五）田间管理技术1.补苗补种2.中耕除草 第一次中耕除草可在直播齐苗之后；育苗移耕的，应在缓苗之后。第二次中耕除草，矮生菜豆可在现蕾之前进行，蔓生菜豆应在抽蔓之前进行。3.肥水管理 肥水管理的要求是干花湿荚，前控后促。掌握花前少施，花后多施，结荚盛期重施的原则。施肥时以钾

9、肥最多，磷肥次之，氮肥最少。秋菜豆管理上要以前期促进生长，后期保花保荚为目的。在幼苗出土后便要加强肥水管理。在气温高时，要忌施浓肥。四、菜豆栽培管理技术（六）落花、落荚现象和防止措施菜豆在高温、低温、多雨、干旱、日照少、密度过大、营养不良、氮肥过多、管理不善等情况下易引起落花落荚。（1）选用适应性广、抗性强、结荚率高的品种。（2）调整播期，使盛花期躲过高温或低温季节。（3）适当密植，高矮间作，摘除老、病叶。（4）氮、磷、钾肥合理使用，控制浇水次数及浇水量。（5）及时采收嫩荚，以利后期花序和豆荚的发育。（6）喷施植物生长调节剂。如开花期用25mg/L2,4-D喷洒可防止落花落荚。四、菜豆栽培管理技术（七）搭架引蔓措施蔓生菜豆需要搭架。一般在开始抽蔓时，用竹竿等材料及时搭架。引蔓上架宜在晴天下午进行。一般不打侧枝，中部侧枝长到3050cm时可行摘心。四、菜豆栽培管理技术（八）豆荚成熟与采收食用嫩荚一般在开花后1015天