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文档简介
1、第六讲 陆羽和茶经及古代茶书第一节 关于陆羽的名字的来历 第二节茶经的主要内容第三节 古代茶书简介 第1页,共15页。第一节 关于陆羽的名字的来历 智积和尚发现陆羽时是在湖边,一阵大雁的叫声引起积公的注意,顺着雁叫声走过去,看见几只大雁正用翅膀遮盖着一个小孩儿,小孩脸上有一块疤痕,智积和尚开始叫他小名“疾儿”,后来积公根据周易算卦为弃儿起名字,卦曰 “鸿渐于陆”,“其羽可用为仪”,意思是鸿雁渐渐地落在地上,于是起名姓陆名羽,字鸿渐。这就是后来一代茶圣陆羽。第2页,共15页。第二节 茶经的主要内容 一、唐代茶具茶经共分为上中下三卷,共十章,七千多字。上卷三章,一之源、二之具、三之造。中卷一章,四
2、之器。下卷六章,五之煮、六之饮、七之事、八之出,九之略、十之图。具体内容,概述如下:第3页,共15页。“卷上”共三篇 第一章茶之源,是讲茶的起源。对茶树的发源地,生长特征以及茶的名称等做了全面概述。第二章茶之具,是讲茶的采制工具。这一章记述了十八种工具样式规格,材料和使用方法。 第三章茶之造,是讲茶的制造。主要讲的是唐代饼茶的制法,在上篇的基础上,讲有了这些工具之后,怎样采茶、制茶,有什麽要点。第二节 茶经的主要内容 第4页,共15页。第二节 茶经的主要内容 “卷中”仅一篇 第四章茶之器,是讲煮茶和饮茶的器具。定义:古代称制茶的工具为茶具,饮茶用具为茶器。在这一篇里,陆羽详细讲述了饼茶的煮饮器
3、具全套24种。包括它们的名称、形状、制作、用料、使用方法以及对茶汤品质的影响。 第5页,共15页。卷四中这24种器具分为八类,主要有:1、生火用具(风炉、火夹、炭过等)。2、煮茶用具:(釜、竹夹、交床等)。3、烤茶、碾茶、量茶用具(夹子、纸囊、茶碾、罗合等)。4、盛水、滤水、取水、分茶用具(水方、瓢、熟盂)。5、盛盐取盐用具。6、饮茶的用具(碗)。7、清洁用具(涤方、滓方、茶巾),8、盛贮用具 (盛茶碗的竹篮、具列、收藏和陈列茶具的茶架、都篮 ),全部茶具都可以装入都篮里,一般都是竹子编制的。第二节 茶经的主要内容 第6页,共15页。第二节 茶经的主要内容 “卷下”共六篇第五章茶之煮,是讲茶的
4、烤和煮,主要讲述饼茶的煮饮方法和各地水质的优劣。 第六章茶之饮,是讲茶的饮用。第七章茶之事,是讲茶的史料,记述茶的传说、掌故、诗词、杂文等。陆羽以大量篇幅叙述茶事,汇集从炎帝神农氏至唐代有关茶的人物四十三个,书目四十五种,各种传说、典故等四十八则。保留了大量的历史文献资料。第7页,共15页。第一节 茶经的主要内容 第八章茶之出,是介绍茶的产地。陆羽根据自己的调查,将全国重要的茶叶产地分为山南、淮南、浙西、剑南、浙东、 中、江南和岭南八大茶区。每个茶区出产的茶叶品质又分为上中下和又下级,加以详细品评。 第九章茶之略,是讲茶具和茶器的省略。阐述的是如果走出茶室,投身大自然怀抱,在深山、野寺、泉边、
5、岩洞里等特殊的环境下造茶、煮茶,可省略其中一些过程和器具。第8页,共15页。第十章茶之图,是讲茶经的挂图。就是要求将前九篇的内容,书写在白绢上,写成四幅或六幅,挂在墙上,做茶事时一目了然。同时也是为了倡导、推广。茶经的意义:茶经是世界上第一部综合性茶学专著,它标志着中国茶文化在唐代的正式确立,同时也奠定了陆羽的茶圣地位。 第一节 茶经的主要内容 第9页,共15页。第二节 茶经的主要内容 陆羽茶经的历史贡献: 第一,茶经首次把饮茶当作一种艺术过程来看待,创造了烤茶、选水、煮茗、列具、品饮这一套中国茶艺。我们把它称之为“茶艺”,不仅指技艺程式,而且因为它贯穿了一种美学意境和氛围。所以说中国的茶道茶
6、艺是从唐代陆羽时期开始有的,但有其实无其名。 第二,茶经首次把“精神”二字贯穿于茶事之中,强调茶人的品格和思想情操,把饮茶看作“精行俭德”,进行自我修养、锻炼志向、陶冶情操的方法。第10页,共15页。第三,陆羽首次把我国儒(中庸之道)、道(天人合一)、佛(禅茶一味)的思想文化与饮茶过程融为一体,首创中国茶道精神,这一点,在“茶之器”中反映十分突出,无论一只炉,一只釜,皆深寓我国传统文化之精髓。第二节 茶经的主要内容 第11页,共15页。第二节 茶经的主要内容 茶经对茶学和社会发展的影响:第一,对研究茶树起源有重大意义(一之源);第二,奠定了现代茶树栽培技术(三之造);第三,茶性即为人性,提出茶
7、道精神(茶之为饮,味至寒,为饮最宜精行俭德之人);第四,提出茶艺、茶道要素(五之煮);第五,茶经是当代茶文化重要的参考文献(七之事);第六,茶经记述了茶区分布(八之出)。第12页,共15页。 第三节 古代茶书简介陆羽以后的唐代茶书主要有:煎茶水记张又新 (825年前后)采茶录 温庭筠 (860年前后)十六汤品 苏廙 (900年前后)茶酒论王敷茶谱 毛文锡 (五代,935年前后)茗荈录 陶谷 (五代,917年前后,或是宋初人)第13页,共15页。 第三节 古代茶书简介宋、元时期的茶书主要有:述煮茶小品 叶清臣 (1040年前后)茶录 蔡襄 (1051年)东溪试茶录 宋子安 (1064年前后)品茶要录 黄儒 (1075年前后) 建安茶记 (佚) 吕惠卿 (1080年前后) 本朝茶法 沈括 (1091年前后)大观茶论 赵佶 (1107年)宣和北苑贡茶录熊蕃、熊克(1158年增补) (11211125年前后)北苑别录 赵汝砺 (1186年)茶具图赞 审安老人 (1269年)第14页,共15页。 第三节
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