社区日间照料中心助餐点方案改造运营方案

1、社区日间照料中心助餐点方案一、工作目的二、工作原则（一）管理规范化（二）管理人员体系（三）服务规范化三、服务流程四、服务对象及就餐时间五、供应助餐模式及流程（一）集中就餐服务（二）送餐服务 六、资金预算七、保障措施助餐点功能服务运营方案为积极响应关于四川省2015-2017年养老服务体系建设重点 任务安排意见，探索符合特点的助餐配餐服务模式，更好地满足本 镇老年人（60及60岁以上）尤其是特殊困难老年人的居家养老就餐 需求，规范助餐配餐服务工作，进一步提升助餐配餐服务质量，坚持 广覆盖、保基本、可持续的原则，以保障特殊老年人助餐需求为重点， 发挥现有养老机构、社区日间照料中心等社区居家养老设施

2、的助餐服 务功能，全面提升居家老年人的生活品质，结合社区居民需求，采取 定点膳食、配送到户等方式，实现助餐服务的专业化、市场化、规模 化，为老年人提供订餐、就餐、送餐便捷服务，现制定开展助餐功能 服务方案。一、工作目的以社区居民服务需求为导向，推动社区居家养老服务“助餐工程” 区域化发展，打造爱心食堂品牌，有效解决社区居民与老年人特别是 失能、独居、空巢等特殊老人用餐难题，提升老年人幸福感、获得感。二、工作原则（一）管理规范化落实责任，分工明确，工作运作正常，人员配备到位，档案管理 规范，各类台账齐全完整。室内显著位置悬挂食品经营许可证、 从业人员健康证、收 费标准以及老年人优惠收费标准、食品

3、安全管理制度、举报投诉电话、 助餐订餐流程，做好服务指引，接受居民监督；所需食材由具有资质的供应商进行配送，膳食的采购、处理、储存、烹饪、供应过程全程可控；完善各功能室管理制度、人员岗位职责、食品安全管理制 度、安全责任制度、服务回访制度、膳食服务制度、流程及岗位职责 等；建立食品留样备查制度，留样时间不少于 48小时，配备 专用留样容器和冷藏设施，专人管理，做到生与熟、成品与半成品分 开制作、存储；做好餐（饮）具消毒，餐厨垃圾每日处理，餐（饮）具、 厨房和就餐区卫生应符合国家相关规定。（二）管理人员体系配备与服务和运营相适应的管理人员、 专业技术人员和服 务人员，建立岗前培训以及长效培训和例

4、会制度， 有切实可行的激励 奖励措施和办法。1.2.2中心人员配备情况:职务/人数人数职责主管1人设施管理，接单派单，统筹中心内服务厨师1人按照食谱为老人烹制，烹制过程中严格按照 操作规程，严格掌握卫生要求，完成食品留 样帮厨1人协助主厨完成食物的烹制，保证食品安全卫生，无过期变质食品；协助主厨对厨房的管理工作配送员1人熟悉送餐范围的路线，负责配送餐服务，准时将餐品完好无损的送到每一位老人手中（三）服务规范化树立诚信服务意识，公开咨询电话和各项服务类别、 标准 及内容，不断拓展业务；设立投诉/建议箱，公布机构名称、机构负责人姓名、联 系方式等，并依据老年人提出的建议或投诉进行处理；建立老人服务

5、档案、需求记录表、服务状况及居家养老信 息表；开展服务对象满意度测评，满意率和合格率达到95%U上;对服务人员进行培训，掌握应对老年人特殊情况如噎食、 呛咳、中毒、低血糖、烫伤等事件的技能；制定突发事件应急预案，预防突发事件的发生，并制定突 发事件处理记录表，形成档案；根据老年人身体状况及需求、地域特点、民族、宗教习惯 提供膳食，食谱每周至少更换一次（一荤一素一汤标准搭配），向老 年人公布并存档；统一养老送餐车辆标识、统一加装安全管理设备、统一进行车辆安全检查，养老送餐车辆实行一车一编号，及时备案登记；助餐点应统一命名为“东街社区爱心食堂”，在室外醒目 位置悬挂统一的标识。三、服务流程登记。试

6、点期间需要就餐的居民及老年人持有效的身份证 明到助餐点进行登记或电话预约，自主选择助餐方式及购买餐券的数 量。订餐。每位居民提前预约就餐时间。助餐点由养老机构安 排专人值守，负责分发饭菜，收集订单等事宜；行动不便老年人可通 过电话、工作人员上门协助、微信等方式下单。供餐。助餐配餐点按照订单对居民身份确认后再进行供餐 或送餐。助餐配餐点要认真核实就餐人员身份。结算。参与就餐的居民，每次就餐结束后交一张餐券。四、服务对象和就餐时间（一）服务对象东街社区居住的居民及满60周岁及以上的户籍老年人。（二）就餐时间午餐：11:30-14:00（三）服务范围大邑县东街社区（四）助餐点：东街社区社区养老院五、

7、供应助餐模式及流程养老机构利用本机构的厨房为周边社区居民提供送餐服务， 也可 以在本机构增设爱心食堂，向周边社区居民及老年人提供助餐， 助餐 方式准备如下：（一）集中就餐服务：在指定就餐场所定时为老年人提供餐食的 服务形式。养老机构将食谱在就餐场所公示。养老机构在公布的就餐时间前备好餐食并保温； 养老机构 在就餐时间内保证固定的就餐人员餐位。养老机构每餐食品留样标本需要保留 48小时。采用分餐制时，养老机构安排专人负责餐食分发。 服务人 员分餐前穿工作服、戴工作帽、卫生手套和口罩。养老机构安排人员巡视，随时为需要帮助的老年人提供就 餐帮助。及时清理餐桌、回收餐具并按要求清洗消毒。养老机构就餐场

8、所及时处理地面脏污，随时保持地面清 洁，防止发生危险。集中就餐服务质量要求评价要点：就餐环境、加工制作、分餐服 务、餐具清洁与消毒等。（二）送餐服务：根据社区居民及老年人的需要，将餐食送到就餐人员指定位置的服务形式送餐服务由专人负责送餐工作，保持送餐车清洁卫生，定 期消毒。养老机构公布统一的订餐电话，提供网络订餐服务方式。送餐人员在送餐前应核对餐食种类和数量， 确定无误后装 入送餐箱或专用容器内贴好封条。送餐人员依据订单，按时将餐食送到就餐人员处，在送餐 途中出现特殊情况应立即与助餐点负责人沟通。送餐人员在送餐过程中不得将餐食委托他人转送、代送。送餐服务质量要求评价要点：送餐服务程序、时间、送

9、餐食品质 量、送餐器具车辆，送餐工具的清洗、消毒等。通过社区养老机构为基点，服务员上门服务实现覆盖社区的居家 养老服务体系，养老护理员经过严格的培训后持证上岗，为各社区老年人提供全面、专业、高质量的服务，从而提高老年人生活品质。六、物资预算大邑县东街社区日间照料中心老年人助餐点位服务设施物资报价单（针对150人）序 号产品名称产品图片单 位数量单价（元）总价（元）1餐具（锅碗筷等）醍川I1套1200020002冰柜（奥克斯）台280016003微波炉台1800800 ?T工一国4挂式空倜台3200060005厨房装饰粉刷JN200020006相关制度上墙1液压开电式1种110001000LJ7

10、水电、天然气开通 开户500050008普通开水器B I台18008009等离子空气消毒机4siLi 开门消毒柜(ii台215003000七、微更新预算附件1:微更新设计图纸附件2:东街社区日照助餐点微更新预算日期：2019.8.15序号，目内数量单位材料人工工艺及材料说明单价合价单价合价一、，造小计直接费;总计1、本工程使用材料：家通B精品15厘木工板、云南大柏木面皮9厘整芯多层板、饰面板、 拉法基水泥；川路牌 PPR合水管、PVC排水管及多联分色电线穿线管，营门电线，立邦或 多乐士冢装木器漆，成都产立邦九合一墙囿漆，德局防水；纸面石膏板；班力仕708水性防潮宝；蓝

11、星钢玉腻子；如上述材料供应紧张，乙方可使用不低于上述档次的品牌材料。2、大理石、艺术砖、抛光砖、墙面瓷片、木地板、墙纸、灯具、开关面板、洁具、橱柜、 水龙头、门锁、柜拉手、楼梯扶手、地漏等五金件业主自购。3、灯位计算方法：（1） 一个开关控制一盏灯（普通吸顶灯、小型吊灯筒灯、壁灯、射灯等）计一位；（2） 一个开关控制大型豪华吸顶灯，豪华吊灯类算三个灯位；（3） 一个开关控制三个以内的灯计一位；每增加二盏灯加计一位；（4）如果是双控开关控制灯具，则在前三类的基础加算一位；（5） 一个插座计一位（不带开关）。4、如果您先做预算什讯侏出施工图纸），此报价仅供您参考或作为您与我公司签定合同的参考依据，

12、我公司保留依施工图纸所用材料和加工件复杂系数、修订项目单价的权力。5、本报价不含物业管理处所交一切费用 ，该费用由业主支付；施工中如有增减项目，以增 减项目变更单为准结算工程款；工程结算时，按实际发生的工程量计算；本报价未含税金。5、业主交纳工程款时，必须见到带有本公司财务公章的正规收据，否则本公司有权不予 认可。7、施工过程中，如果业主装修项目有违反建筑装饰施工条例的项目，乙方有权拒绝施工。八、保障措施（一）人员协调因服务涵盖整个东街社区，人员涉及区域广泛给前期工作带来一 定困难，需由村社区提供支持协助召集居民提供集体服务及工作宣 传。（二）政策扶持居家养老服务是一项社会公益性项目，养老机构保持微利或不盈 利的经营原则。政府对于具体提供居家养老服务的机构给予资金扶 持；对于其税收给予减免，对于其运营过程中产生的水、电等费用给 予优惠或补贴；（二）加大宣传力度加强宣传联动，发挥微信微博、个人宣传、站点宣传等宣传方式, 加大力度做好上门宣传，增强宣传效果，扩大知晓面，让助餐配餐服务人人知晓。（三）加强监管，确保用餐安全坚持安全第一严守安全底线，建立覆