高职美术第一册课件

1、一、業種與業態的定義(一)業種（kind of business）以商業主要所販售的商品種類來區分行業的方式，例：山崎麵包店（Yamazaki）或NIKE運動用品店等。4-1業種與業態目 次(二)業態（type of operation）不以銷售商品的特性而是以其經營型態為基礎來區分行業。以零售業而言，便利商店、超級市場量販店等就是用業態來區分。4-1業種與業態目 次二、業種店與業態店的比較4-1業種與業態目 次三、新興業態興起的原因隨著消費者多元化的需求，單一業種商店已無法供應市場新興業態逐漸興起(一)消費者的需求 例如：國民所得提高，消費型態的改變。(二)市場競爭 例如：新興或大型連鎖化業

2、者逐漸加入。(三)市場缺口 例如：臺北市大直區出現商機空隙。(四)技術的研發與創新 例如：電視購物台。4-1業種與業態目 次1.零售活動：零售商提供商品或服務給消費者的活動。2.行銷通路：產品從製造商開始生產，透過批發商 及零售商在市場上銷售，最後將產品移轉到消費者手 中的過程。4-2零售業目 次一、零售業的定義與特性1.零售（retailing） ：是指將商品或服務直接銷售給消費 者的行為，是行銷通路的最後階段。2.零售商（retailer）：是以從事零售商品為其主要業務的 公司行號。3.零售業泛指由許多零售商所組成的一個產業。4-2零售業目 次零售業的特性：1. 現金交易。2. 商品種類多

3、，週轉率高。3. 營業時間長。4. 注重促銷。二、零售商的功能(一)對製造商的功能1. 商品儲存。2. 商品配銷。3. 提供市場情報。4-2零售業目 次(二)對製造商的功能1. 提供多樣化的產品。2. 提供便利性。3. 提供售後服務。圖4-5零售商最接近消費者，可將消費者的反應提供給製造商4-2零售業目 次三、零售業的分類(一) 依我國行業標準分類區分1. 專業零售業以業種區分，經營型態比較傳統，營業規模較小，商業自動化設備較少。如：五金行、雜貨店、服飾店等。2. 綜合零售業以業態區分，經營方式比較現代化，營業規模較大，運用商業自動化設備。如：超商、量販店、購物中心等。4-2零售業目 次(二)

4、 依有無實體店鋪區分1.有店鋪零售具實體的零售據點，消費者必須親自到店鋪購買商品或服務，如：超級市場、專賣店、百貨公司等。2.無店鋪零售消費者無須經由實體零售據點即可完成商品或服務的交易，如：多層次傳銷、網路購物等。指有實體店鋪經營方式的零售店，消費者能實際接觸到商品。例如：超商、超市、量販店、百貨公司。一、便利商店(一)便利商店的定義（convenience store, CVS）俗稱超商，專門販售週轉性高的便利性商品，針對有即時性需求的顧客提供自助式銷售的小型零售店，強調以時間、距離、商品、服務的便利性為主。4-3有店鋪經營型態目 次(二)便利商店的特性1.立地條件人潮多的商圈、住宅區內(

5、5-10分鐘徒步路程)。2.賣場面積30坪以下，規模較小。3.營業時間24小時營業，全年無休。4.商品組合品項在2,000種以上，以日用品、便利品及服務性商品為主。5.商品價格中等或以上的價位。6.服務方式利用POS系統，快速結帳。7.購物環境整潔、明亮，舒適、便利。4-3有店鋪經營型態目 次(三)便利商店的發展趨勢擴大金融服務整合實體與虛擬行銷任務增加自有品牌的比例提供多元化的服務4-3有店鋪經營型態目 次二、超級市場(一)超級市場的定義（supermarket）是指提供家庭日常用品、雜貨及食品的零售業態店。分部門銷售，並具有冷藏及冷凍設備，以保存生鮮食品。例如：松青超市。4-3有店鋪經營型

6、態目 次(二)超級市場的特性1.立地條件人口集中的住宅區，或在百貨公司地下樓層設店。2.賣場面積賣場面積約300500坪，單樓層式規劃。3.營業時間每日營業時間長，全年無休，供應不同消費者的需求。4.商品組合以生鮮食品及家庭日常用品為主，品項較齊全。5.商品價格以中價位商品為主，常搭配特價商品及促銷活動。6.服務方式以自助式販賣為主。7.購物環境整齊、寬敞，舒適、清楚。4-3有店鋪經營型態目 次(三)超級市場的發展趨勢連鎖式經營賣場大型化異業結盟4-3有店鋪經營型態目 次三、量販店(一)量販店的定義（hypermarket）量販店是指從事大宗商品零售，是綜合倉儲與賣場的行業，其使用貨架式陳列商

7、品，呈現賣場即是倉庫，倉庫即是賣場的銷售模式。4-3有店鋪經營型態目 次(二)量販店的特性1.立地條件於交通便利之市郊或工業區內，商圈涵蓋約1020 公里，人口約1030萬之範圍內。2.賣場面積通常在2,0005,000 坪，有強大集客力，提供充裕的停車空間。3.營業時間每日長時間營業，全年無休。4.商品組合種類齊全，可達萬種以上，採大包裝，強調一次購足。5.商品價格大量進貨，降低成本，商品回轉快，較一般市價約低1020 。6.服務方式幾乎完全自助式，除部分專賣性商品外。7.購物環境以貨架陳列，商品豐富，走道寬敞，動線清楚，且結帳出口多。4-3有店鋪經營型態目 次(三)量販店的發展趨勢1.新店

8、鋪型態2.提高自有品牌商品比例3.採用策略聯盟經營模式4-3有店鋪經營型態目 次四、百貨公司(一)百貨公司的定義（department store）是指坐落於商業中心，擁有龐大營業面積，分部門零售多種商品，提供多樣化服務，並結合購物、休閒、娛樂、文化等功能的大型零售商店。4-3有店鋪經營型態目 次(二)百貨公司的特性1.立地條件位於人潮擁擠的商業區，採高樓層式經營。2.商品組合商品線齊全，以選購性為主，休閒文教類為輔，由自營或專櫃廠商共同組合經營，產品分部門銷售。3.商品價格中高價位，具流行與品牌性，廣告與促銷活動頻繁。4.顧客服務與顧客面對面，透過專櫃人員交易，強化服務禮儀，重視顧客的購物權

9、益。5.購物環境店面裝潢、賣場氣氛營造、商品陳列、安全管理及顧客貼心服務都是訴求重點，強調安全舒適的購物空間。4-3有店鋪經營型態目 次(三)百貨公司的發展趨勢擴大發行簽帳卡2. 大型化3. 差異化4. 提高自營品牌比例4-3有店鋪經營型態目 次五、購物中心(一)購物中心的定義（shopping center）依美國購物中心協會的定義而言：購物中心是由開發商規劃、建設、統一管理的商業設施；擁有廣大的停車場與大型的核心店，能滿足消費者一次購足的需求。(二)購物中心的特性1. 開發商的主導2. 多家契約商店3. 要有核心店4. 完善的停車空間4-3有店鋪經營型態目 次(三)購物中心的發展趨勢1.

10、都會區大型購物中心集結多業態與業種，可同時滿足全客層消費者購物、休閒娛樂，並可享受餐飲、文化等多樣性的服務，例如：高雄統一夢時代購物中心。2. 都會區小型購物中心經營規模較小，為有效區隔市場競爭，通常會鎖定某些主顧客群，例如：臺中市老虎城購物中心。4-3有店鋪經營型態目 次3. 郊區型購物中心不設定特定對象，而是以功能、設施為特色來吸引各種客層，如高雄市義大世界購物廣場。目 次4-3有店鋪經營型態六、專賣店(一)專賣店的定義（specialty store）專門銷售某種類商品或服務的零售商店，通常是為滿足有特定需求的消費者，並提供更專業的服務和更好的商品選擇，例如：DHC彩妝保養專賣店。4-3

11、有店鋪經營型態目 次(二)專賣店的特性1. 營業面積朝兩極化發展，一是大型專賣店，二是小型化與精緻型。2. 商品組合(1)廣度不如百貨或量販店多樣性。(2)主力銷售單一種類的商品或服務。(3)商品線雖窄卻深，比大賣場齊全。3. 商品售價各項商品價格差距幅度較小。4-3有店鋪經營型態目 次(三)專賣店的發展趨勢連鎖化2. 專業化、細分化3. 發展會員制度4. 增加商品的附加價值4-3有店鋪經營型態目 次七、商城與賣場(一)商城的定義指將不同業種與業態的商店集合，進行販售商品的商業區域，是一種複合式的經營型態，其主要訴求目的是讓消費者能一次購足並兼具休閒娛樂的生活機能。具備商城特性的有購物中心、商

12、店街、商圈等。(二)賣場的定義指販賣商品的場地，可供商品陳列銷售及進行其他商業活動者都可稱為賣場。因此，不論是百貨公司、量販店、超級市場、專賣店等都可稱為賣場。4-3有店鋪經營型態目 次(三)商城與賣場的發展趨勢創新性2. 多樣性與獨特性3. 管理性4-3有店鋪經營型態目 次八、其他銷售方式(一)大型折扣商店大量進貨以降低成本，採薄利多銷，提供較低價位、中上等品質商品的零售店。(二)複合式商店綜合不同業種或業態的零售店。扮演與顧客生活充分結合的新商店型態。其特性有：1. 以生活化為出發點。2. 可以調節淡、旺季的明顯差別。3. 商店定位較模糊。4-3有店鋪經營型態目 次(三)型錄商店運用型錄與

13、少數現場展示品供消費者選購的零售店。顧客在商店中選定所需商品，寫下商品編號交給店員結帳後即可等候領取。(四)寄賣傳統零售商要求店家提供場地代為銷售商品，一旦銷售出去，店家可獲得利潤。因不需出資，較願協助銷售，而廠商可藉此節省租金、人事成本，更可拓展商品的知名度及業績。4-3有店鋪經營型態目 次目 次4-3有店鋪經營型態(一)無店鋪的定義（non-store）無店鋪是指未設立實體店鋪銷售產品或提供服務的經營方式。(二)無店鋪經營的種類1. 自動販賣機（vending machine）2. 直效行銷（direct marketing）3. 人員銷售（personal selling）(1)展示銷售

14、 (2)訪問銷售4-4無店鋪經營型態目 次目 次4-4無店鋪經營型態4-4無店鋪經營型態目 次(三)無店鋪經營興起的原因1. 消費型態的改變2. 傳播與資訊科技的進步3. 金融體系的整合與進步圖4-37傳播與資訊科技進步下的產物電視購物(四)臺灣無店鋪銷售發展現況目前國內蓬勃發展的兩大無店鋪零售型態：網路購物及多層次傳銷。4-4無店鋪經營型態目 次二、多層次傳銷(一)多層次傳銷的定義（multi-level marketing, MLM）透過多層次的直銷人員，銷售產品及服務給消費者而獲取獎金的零售型態。直銷人員的獎金有兩種：直接銷售獲得獎金建立銷售網賺取佣金或輔導獎金4-4無店鋪經營型態每一個

15、傳銷商不僅要建立銷售網，擴大商品銷售量，還可從中賺取佣金或輔導獎金，藉由層層的人際網絡不斷的延伸而建立多層次的銷售網絡。目 次(二)多層次傳銷的特性1. 低資金可自行創業2. 無地區限制3. 佣金支出高4-4無店鋪經營型態目 次(三)多層次傳銷的發展趨勢開發東南亞及大陸市場2. 其他業者轉進傳銷業3. 利用異業結盟4. 體驗式行銷4-4無店鋪經營型態目 次(四)多層次傳銷與老鼠會之區分三、網路購物(一)網路購物的定義商家利用網際網路展示商品，以文字、圖形或影像將商品透過全球資訊網呈現在消費者的電腦，供其自由選擇購買，並可選擇各式的付款及配送方式。(二)網路購物的商品種類1. 實體商品書籍、衣物

16、等。2. 數位化商品電子資料庫的資料檢索、電腦軟體的線上更新等。3. 網上服務提供服務性商品，如代訂車票、房屋仲介、網路下單買賣股票等。4-4無店鋪經營型態目 次(三)網路購物的特性全年無休、24小時的服務2. 網路購物可享受個人化的服務3. 無地域疆界4. 無庫存問題4-4無店鋪經營型態目 次(四)網路購物的發展趨勢市場規模日益擴大以複合通路的方式經營4-4無店鋪經營型態目 次(一)批發業的意義（wholesaling）批發是指從他處購買商品，並將此商品銷售給零售商之商業活動。而以此為職業者稱之為批發商（wholesaler），這些批發商的集合則廣稱為批發業。(二)批發業的特性1. 批發價格

17、便宜2. 販售單位大3. 與顧客維持長期關係4-5批發業目 次(三)批發業的功能批發商扮演製造商與零售商的橋樑，其功能在於協調生產與消費。批發商對製 造商的功能減少交易對象並降低處理訂單成本降低存貨風險提供市場資訊批發商對零售商的功能便於取得商品降低作業費用4-5批發業目 次(四)批發商的分類4-5批發業目 次1.依商品所有權分類(1)商品批發商：指擁有商品所有權的批發商。4-5批發業(2)經紀商（broker）：不擁有商品所有權，居間介紹促成雙方完成交易，以獲取佣金或介紹費。目 次4-5批發業2. 依發展歷程分類(1)傳統大、中盤商：大盤商又稱一次批發商，是直接由製造商取得商品者。中盤商又稱

18、二次批發商，是指從大盤商進貨後再轉批給下游者。(2)生鮮處理中心：對生鮮食品集中進貨、進行清理、加工處理及儲存的場所。(3)物流中心：具有商品加工、倉儲、運輸等功能，將商品由製造商送至零售商與消費者之業者。目 次(五)批發業的發展趨勢連鎖總部為降低進貨成本，會直接向供貨源頭採購，供應商將產品直接配送到總部或指定的連鎖門市，使得傳統配銷模式產生變化，批發業的經營環境愈顯艱困。4-5批發業目 次二、生鮮處理中心(一)生鮮處理中心的定義（processing center）俗稱PC廠，指從事生鮮食品之集貨、清理、加工、分類、包裝儲存與配送等場所。主要銷售對象是超級市場、量販店等零售商，屬於新興批發業態之一。4-5批發業目 次(二)生鮮食品的特性1. 易腐性2. 耗損性3. 生產的季節性及不穩定性4-5批發業目 次(三)生鮮處理中心的功能完整的產品處理技術2. 擁有專業的儲存及運送設備3. 具備相關專業知識的人員(四)生鮮處理中心的發展趨勢1. 品牌商品的建立2. 強化產銷整合的功能3. 提供獨特性及多樣化的商品4-5批發業目 次三、物流中心(一)物流中心的定義（distribution center）依經濟部商業司對物流中心的定義：凡從事將商品由製造商（或進口商）送至零售商之中間流通業者，具連結上游製造商至下游消費者，滿足多樣少量之市場需求，縮短流通通路及降低流通成本等關鍵性機