酶及相关实验设计课件

1、“酶”及相关实验设计第1页，共24页。第2页，共24页。第3页，共24页。导练1：请判断下列有关酶的叙述正确与否：a、是有分泌功能的细胞产生的 b、有的从食物获得，有的在体内转化而来c、凡是活细胞都能产生酶 d、酶多数是蛋白质 e、有的酶是蛋白质，有的是固醇 f、酶在代谢中有多种功能 g、在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 h、酶只是起催化作用一、酶的本质第4页，共24页。一、酶的概念1、来源:2、功能:3 、化学本质:活细胞产生生物催化作用多数是蛋白质、少数是核酸能促使唾液淀粉酶水解的酶是A 淀粉酶 B 蛋白酶 C 脂肪酶 D 麦芽糖酶B第5页，共24页。成分 胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克

2、。 药理作用 胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶，胰蛋白酶、胰脂肪酶能使脂肪分解为甘油及脂肪酸，胰淀粉酶能使淀粉转化为糖，胰蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白胨；胃蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白 及蛋白胨。二者合用，可促进消化，增进食欲。 适应症用于肠胃消化酶不足引起的消化不良、食欲缺乏。 用法用量口服。一次2-3片，一日3次。如未见效，剂量可加倍。 注意事项1、对本品过敏者禁用。如服用过量或发生严重不良反应时应立即就医。2、本品不宜与过热的水一起服用，不宜与酸性或碱性药物同服。 3、服药时不可嚼碎，以免药粉残留在口腔内，消化口腔粘膜而引起严重的口腔溃疡。4、当本品性状发生改变时禁用。 5、请将此药品放在儿童不

3、能接触的地方，儿童用量请咨询医师或药师。药品性状本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片。内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。 成份胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克 酶的含量这么少,会有效果吗？为什么?第6页，共24页。导练2：肝脏研磨液中含有过氧化氢酶以及MnO2都可以将过氧化氢分解成氧气和水，请利用下列实验材料证明酶具有高效性（过氧化氢自然分解假设忽略不计）实验材料：过氧化氢溶液、肝脏研磨液、MnO2、试管、滴管、卫生香、火柴等。（1）实验步骤：二、酶的特性1、高效性第7页，共24页。实验步骤：其他条件适宜（温度37）5分钟观察气泡产生情况和卫生香复燃情况过氧化氢2ml过氧化氢2ml肝脏研磨液2mlMnO2

4、2ml甲乙第8页，共24页。导练2：肝脏研磨液中含有过氧化氢酶以及MnO2都可以将过氧化氢分解成氧气和水，请利用下列实验材料证明酶具有高效性（过氧化氢自然分解假设忽略不计）实验材料：过氧化氢溶液、肝脏研磨液、MnO2、试管、滴管、卫生香、火柴等。证明酶的高效性 （2）该实验的自变量是_因变量是_ 可观测的指标是_第9页，共24页。验证酶的高效性 检测对照组：过氧化氢+MnO2产生少量气泡 检测实验组：过氧化氢+过氧化氢酶产生气泡的量不同催化剂自变量因变量可观测的指标是_相同时间内，产生气泡数量第10页，共24页。成分 胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克。 药理作用 胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶，

5、胰蛋白酶、胰脂肪酶能使脂肪分解为甘油及脂肪酸，胰淀粉酶能使淀粉转化为糖，胰蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白胨；胃蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白 及蛋白胨。二者合用，可促进消化，增进食欲。 适应症用于肠胃消化酶不足引起的消化不良、食欲缺乏。 用法用量口服。一次2-3片，一日3次。如未见效，剂量可加倍。 注意事项1、对本品过敏者禁用。如服用过量或发生严重不良反应时应立即就医。2、本品不宜与过热的水一起服用，不宜与酸性或碱性药物同服。 3、服药时不可嚼碎，以免药粉残留在口腔内，消化口腔粘膜而引起严重的口腔溃疡。4、当本品性状发生改变时禁用。 5、请将此药品放在儿童不能接触的地方，儿童用量请咨询医师或药师。药品

6、性状本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片。内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。 药理作用 胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶、胰蛋白酶含量虽然很少，但种类去这么多，为什么呢?第11页，共24页。 导练3：请用所给的实验材料和用具，设计实验来探究哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求明确实验自变量和因变量，完成实验设计步骤、预测试验结果、得出结论。实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，本尼迪特试剂、37恒温水浴锅、沸水浴锅。（1）该实验的自变量是_因变量是_ 可观测的指标是_2、探究酶的专一性第12页，共24页。 检测 实验组：底物+相应酶溶液底物被分解设计思路一 检测 对照

7、组：另一底物+等量相应酶溶液底物不被分解 检测 实验组：底物+相应酶溶液底物被分解设计思路二 检测 对照组：相同底物+等量另一种酶溶液底物不被分解自变量：不同底物自变量：不同酶溶液因变量：底物是否被分解因变量：底物是否被分解可观测的指标是_红黄色沉淀第13页，共24页。（2）实验步骤：取2支试管并用甲、乙编号，并都加入蔗糖溶液（淀粉溶液） 2mL 。然后在上述2支试管分别2mL蔗糖酶溶液、唾液淀粉酶溶液其他条件相同且适宜的情况下，在370C水浴保温5分钟 分别向两只试管中加入2mL本尼迪特试剂，混匀，沸水水浴一段时间 观察现象方案一 导练3：请用所给的实验材料和用具，设计实验来探究哺乳动物的蔗

8、糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求明确实验自变量和因变量，完成实验设计步骤、预测试验结果、得出结论。实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，本尼迪特试剂、37恒温水浴锅、沸水浴锅。第14页，共24页。（2）实验步骤：取2支试管并用甲、乙编号，并都加入蔗糖酶溶液（淀粉酶溶液）2mL 。然后在上述2支试管分别2mL淀粉溶液、蔗糖溶液其他条件相同且适宜的情况下，在370C水浴保温5分钟 分别向两只试管中加入2mL本尼迪特试剂，混匀，沸水水浴一段时间 观察现象方案二 导练3：请用所给的实验材料和用具，设计实验来探究哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求明确实验

9、自变量和因变量，完成实验设计步骤、预测试验结果、得出结论。实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，本尼迪特试剂、37恒温水浴锅、沸水浴锅。第15页，共24页。成分 胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克。 药理作用 胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶，胰蛋白酶、胰脂肪酶能使脂肪分解为甘油及脂肪酸，胰淀粉酶能使淀粉转化为糖，胰蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白胨；胃蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白 及蛋白胨。二者合用，可促进消化，增进食欲。 适应症用于肠胃消化酶不足引起的消化不良、食欲缺乏。 用法用量口服。一次2-3片，一日3次。如未见效，剂量可加倍。 注意事项1、对本品过敏者禁用。如服用过量或

10、发生严重不良反应时应立即就医。2、本品不宜与过热的水一起服用，不宜与酸性或碱性药物同服。 3、服药时不可嚼碎，以免药粉残留在口腔内，消化口腔粘膜而引起严重的口腔溃疡。4、当本品性状发生改变时禁用。 5、请将此药品放在儿童不能接触的地方，儿童用量请咨询医师或药师。药品性状本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片。内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。 注意事项2、本品不宜与过热的水一起服用，不宜与酸性或碱性药物同服。第16页，共24页。三、影响酶活性因素导练4：某同学设计了一个在室温30条件下，探究pH影响过氧化氢酶催化过氧化氢分解的实验方案。实验方法和步骤： 取3支洁净的试管，编上号（A、B、C）。 向3支试管分

11、别注入体积分数为3%的过氧化氢溶液。 向3支试管分别注入新鲜的肝脏研磨液（其内含有过氧化氢酶）。 向3支试管分别注入蒸馏水、质量分数为5%的盐酸、质量分数为5%的氢氧化钠溶液。 堵住试管口，轻轻振荡这3支试管，使试管内的物质混合均匀。 将点燃但无火焰的卫生香分别放入3支试管内液面的上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。 1、评价该实验方案2、改进实验方案找出过氧化氢酶的最适PH第17页，共24页。练习1：为了认识酶作用的特性，以20过氧化氢溶液为反应底物的一组实验结果如下表所示。通过分析实验结果，能够得出相应的结论。在下列有关结论的描述中，从表中得不到实验依据的一项是( )方法观察结果1常温下自然分解

12、氧气泡少而小2常温下加入Fe3氧气泡稍多而小3常温下加入鲜肝提取液氧气泡极多而大4加入煮沸后冷却的鲜肝提取液氧气泡少而小A.从催化反应效率看，酶有高效性B.从催化底物范围看，酶有专一性C.从催化反应条件看，酶有温和性D.从催化活性看，酶变性后就失活第18页，共24页。练习2：将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH值至2.0，保存于37的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是( )A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水第19页，共24页。练习3：如图表示某种酶在

13、不同处理条件（a、b、c）下催化某反应生成物的量和反应时间的关系，解读此图可以获取的信息是（ ）A.三个处理中，b是此酶促反应的最适条件B.三个处理条件的差异不可能是酶制剂的量的不同C.三个处理条件的差异可能是反应物的量的不同D.三个处理条件的差异很可能是处理温度的不同第20页，共24页。下图表示在不同条件下，酶催化反应的速度(或生成物)变化，有关叙述不正确的是 A图虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速度关系B图虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物量变化的示意曲线C若图中的实线表示Fe3+的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率D图不能表示在反应开始后的一段时间内，反应速度与时间

14、的关系D第21页，共24页。练习4：下图为测量过氧化氢酶催化过氧化氢分解放出O2的实验装置。水槽内注有清水，倒置的量筒内也充满了清水。提前制作大小相同的圆形小滤纸片若干。实验过程如下： 实验1：制备新鲜动物肝脏的研磨液，将4片圆形小滤纸片在肝脏研磨液中浸泡后取出，并贴在反应小室上侧的内壁上（如图A所示）；向反应小室内加入10 mL3H2O2溶液（如图A所示）；将反应小室旋转180，放置水槽中（装置如图B）；每隔30s读取并记录量筒中水面的刻度一次，共进行5 min。第22页，共24页。请根据实验l，设计一对照实验（实验2）探究酶浓度与酶促反应速率的关系。（1）实验原理_（2）结合实验1，简要叙述实验2的设计思路：_。（3）请设计一个用于记录上述