畜禽解剖生理课件

1、 畜禽解剖生理（畜牧兽医教研组）绪言一.畜禽解剖生理的概念 是研究正常畜禽体的形态结构及其生命活动规律的科学,包括解剖和生理两个部分。 1、解剖： 第一种分类是以讲述畜禽体的形态，位置，结构，可分为两类。 （1）大体结构 （2）显微结构（组织结构） 第二种分类是按叙述的方法和目的不同，可分为四类： （1）系统解剖学：按畜禽的功能系统 （2）局部解剖学：以畜禽的某一部位 （3）比较解剖学：比较的方法 （4）X射线解剖学：用X射线观察 2、生理：讲述畜禽体各种生命活动规律和各器官 的机能。（正常生命活动及其规律的科学）二.学习畜禽解剖生理的意义： 1.掌握畜禽各系统器官的位置，形态，结构，机能及它

2、们之间的相互关系； 2.了解畜禽的各个系统的生理过程和这些过程发生的原因，条件，影响因素等； 3.为专业课的学习打下良好的基础；三.学习畜禽解剖生理学的方法 必须正确处理好以下四方面的关系 （一）局部和整体的关系； （二）形态结构与机能的关系； （三）理论联系实践的关系； （四）畜禽体与外界环境的关系；第一章畜禽的基本结构第一节 细胞 是有机体形态结构和生命活动的基本单位。 它由蛋白质，核酸，脂类，糖类等有机物 和水，无机盐等无机物构成。一.细胞的形态与大小 1.形态：多种多样，与所处的环境和执行的机能相适应。圆形（血细胞），圆柱形（肌细胞）； 2.大小：不一致。最小的：小脑的颗粒细胞，=4

3、m ；最大的：成熟的卵细胞， =200m ；最长的：神经细胞，突起可达1m。二.细胞的构造由三部分构成： (一).细胞膜：是位于细胞表面的一层具有一定通透性的薄膜。 1. 细胞膜的构造：由脂类，蛋白质和少量的多糖类组成。 液态镶嵌模型：膜的共同结构特点是以液态的脂质双分子层为基架，其中镶嵌着具有不同生理功能的蛋白质，蛋白质可以横向移动。 2. 细胞膜的生理机能： （1） 维持细胞形态结构的完整性； （2） 控制和调节细胞与周围环境间的物质交换；3、细胞膜转运物质的方式：（1）单纯扩散：特点：高浓度 低浓度； 不需要膜蛋白的参与； 脂溶性物质，如氧，二氧化碳。（2）易化扩散：特点：高浓度 低浓度

4、； 需要膜蛋白的参与； 非脂溶性物质，如葡萄糖，氨基酸。单纯扩散和易化扩散都称被动转运。（3）主动转运：是体内细胞最重要的物质转运形式。特点：低浓度高浓度； 需要膜蛋白的参与； 需要消耗能量，能量有ATP提供；（4）出胞作用和入胞作用：（二）细胞质 是填充于细胞膜与细胞核之间的物质，呈均匀透明的胶状。包括：1.细胞器:位于细胞质内具有一定形态结构和生理功能的器官。（1）线粒体（mitochondrium) 形状：线状，小杆状或颗粒状（光镜） 功能：内含氧化酶，参与细胞内物质的化； 氧化产生能量，贮存在ATP的高能磷酸键上，供给细胞其他活动的需要，所以称“动力厂”。（2）核蛋白体（核糖体 rib

5、osome）形态：由大小两个亚基组成，呈不规则的哑铃状。存在形式：散在细胞浆中，称为游离核蛋 体； 附着在内质网上，称为膜旁核 蛋白体。功能：蛋白质合成的主要部位。（3）高尔基复合体（Golgi appartus)形态：由扁平囊，大泡和小泡三部分组成。功能：参与细胞分泌物的储存，加工和转运出细胞的作用。(4)内质网(endoplasmic reticulum)形态：由互相连通的扁平囊组成。形式：粗面内质网：囊泡表面有核糖体； 滑面内质网：囊泡表面光滑。功能： 粗面内质网参与蛋白质的合成，也参与物质的储藏和运输； 滑面内质网参与脂类物质的合成，与糖类和其他碳水化合物的代谢有关，同时也参与物质的储

6、藏和运输。（5）溶酶体（lysosome)形态：致密小体，颗粒状结构，内含多种水解酶。 特征性的酶是酸性磷酸酶。功能：溶解与消化的作用。对排除机体内的死亡细胞、排除异物保护机体，以及胚胎的形成和发育都有重要的作用。（6）中心体(centriole)形态：位于细胞中央，由两个中心粒组成，位置常成直角。功能：参与细胞的分裂，与细胞的繁殖有关。 线粒体、内质网、核糖体，高尔基复合体、溶酶体，属于有膜结构，中心体属于非膜结构。 除以上结构外，还有微管、微丝、纺锤体、纤毛、液泡等。主要对细胞起骨架支持作用，同时也参与细胞的运动。2.内含物 指储存于细胞内的营养物质和细胞的代谢产物，不具代谢活性。如：糖元

7、、脂类、色素、蛋白质等。（三）细胞核是细胞的重要组成部分。除了哺乳动物的红细胞无核外，所有细胞均有核。形状：多种多样，有圆形、椭圆形、杆状等。位置：多位于细胞中央。数量：多数一个核，少数两个或多个，如心肌细胞，骨胳肌细胞。结构：（1）核膜：由两层膜构成，上面有许多孔，叫核孔。 （2）核基质：主要由蛋白质构成。 （3）核仁：主要是合成核蛋白体（RNA） （4）染色体：有DNA和蛋白质构成，内含大量的遗传信息。综述： 细胞核的机能是保存遗传物质，控制生化合成和细胞代谢，决定细胞或机体的性状表现，把遗传物质从细胞（或个体）的这一代传到下一代。 细胞核并不是孤立的起作用，而是和细胞质相互作用、相互依存

8、而表现出细胞统一的生命过程。 细胞核控制细胞质，细胞质对细胞的分化、发育和遗传也有重要的作用。三.细胞的生命活动凡是活的细胞都有以下的生命活动。（一）新陈代谢概念：有机体与外界环境所进行的物质和能量交换，以及有机体内部所实现的物质和能量的转移。包括两个过程：1.合成作用（同化作用）：从外界摄取营养物质，并将它们合成为细胞本身所需要的物质。2.分解作用（异化作用）：分解本身的物质，放出能量供细胞活动需要，并排出异物。（二）兴奋性概念：细胞对外界环境刺激发生反应的能力。不同的刺激有不同的反应，不同的细胞有不同的反应形式。（三）运动许多细胞都具有运动能力。如：白细胞的变形运动，肌细胞的收缩运动。（四

9、）生长与繁殖1.生长:同化作用大于异化作用，细胞的体积增大。2.繁殖：生物体生长发育到一定阶段后，能够产生与自己相似的子代个体。以分裂的方式进行。（1）无丝分裂：首先是核仁开始，延长横裂为二，接着核延长，中间缢断，成为两个核；同时细胞质也拉长分裂，结果形成两个细胞。（2）有丝分裂：复杂，可以分为 前期：特点：a.中心粒向两极移动，出现纺锤丝； b.核仁逐渐崩解，消失， c.染色体高度螺旋化，变短变粗，并向中央移动，直到排列到细胞的赤道面上。 中期：特点：染色体继续高度螺旋化，程浓缩状，着丝点分裂，两个染色单体分开。 后期：两个染色单体（子染色体）移向两极的过程。 末期：特点：a.核膜，核仁重新出现； b.染色体的浓缩状态逐渐减低； c.细胞质发生分裂，在细胞的赤道区域发生缢断，分裂成两个细胞