门店运营管理及实务作业大纲

1、门店运营管理及实务作业勘察校内 Super Orange 连锁便利店一、选址分析superorange连锁便利超市选择在建桥学院南区宿舍区门口作为地址，主要是为了满足学生的购物需求。因此要首先考虑方便学生购物，为此便利超市考虑以下：1、 交通便利，superorange连锁便利店是过往学生的集中地段，人群性强，量大。不管学生是上学的或是下课回寝室路过，该地段都能给学生提供便利的购物条件。2、 靠近学生的场所，方便购物。superorange位于南区商业街，周围有、美食广场等人流的场所。3、 学生居住集中地区。由于南区居住学生较多，便利店位于南区宿舍大门口，距离较近，学生购物省时省力方便。便利店

2、地址选在这种地段，对学生有较大的，容易培养忠实消费群体。二、外观设计1、位置：位于建桥学院南区主干道，人流量大，集通便利，超市规模较大。2、出：设置在一楼，门头尺寸面积较大，消费者进出通道的出是在一起的。3、隔板：作为超市为屏障。与外部的，超市与外部采用玻璃门作4、标志：超市的标志是超市的名字“SuperOrange”,颜色也以橘色为底言简意赅，能够起到很好的宣传效果。外观装饰简洁明了。三、设计1、通道与布局首先超市的店面必须给顾客一种整齐的感觉，排列需清晰明了。从矮货架到高货架层次分明，能让顾客迅速找到自己想要的商品，是便利店布局的基本准则。其次货架采用白色钢制货架，干净耐重，最货架高 16

3、5cm 方便不同身高的顾客选择商品。最后货架上的商品一定要充足，在视觉上让消费者的消费行为得到充分满足。2、货架摆放中间货架纵向面对收银台，陈列一目了然，同时大约高度为165cm 左右，相对中等高度方便顾客取货选购，共设 6 层货架，也有利于不同种类商品陈列。三个货架最前端均搭配小型货架展示搭配或者相对小件类物品，设有 6-8 层不等（具体视商品属性而定），提高商品组合销售以及管理效率。饮料（4 台）、冷饮柜（两台）均置于收银台（此类商品的消费群较为便捷，提高了时间排队效率。）附近，对于只买生活用品设有专区货架，高度也为 165cm 左右伸手可及，设有 8 层货架，面积较大同时涉及种类繁多，便

4、于消费者选购。收银台前端也设有小货架，专放小件类商品（口香糖、糖果等）。3、详述商品陈列货架 1：一面是派、饼干条、夹心饼干、各种口味的酥、苏打饼干和其他小零食；另一面是各种小面包和果脯蜜饯、鱼片和干果炒货等的休闲食品。从摆放位置看，商家最想众的喜欢。是各种驰名品牌的饼干和面包，比较受大小货架 1：上面三层是巧克力和巧克力豆，中间四层是各种口味的硬糖，最下面一层是口香糖。从摆放位置看，商家最想是硬糖，性比价比较高。货架 2：:货架第一层放的是各个品牌盒装的薯片，第二层放的是袋装的大包装的薯片，第三四五层放的是袋装的更小包装的薯片，第六层放的是小饼干薯片一些其他零食；从中可以看出商家最想卖的是袋

5、装的各个品牌口味的薯片。货架第一，二层放的是袋装的保质期稍微长的面包，第三四五层放的是只有一天保质期的新鲜面包，保质期短，容易坏，货架第七八层放的是糖保质期长，不容易坏，可以看出商家最想过期，保质期短。的是面包，因为它容易小货架 2：货架一至六放的是面包，保质期短，货架第七八层放的是糖保质期长，不容易坏，可以看出商家最想的是面包，因为它容易过期。货架 3: 第二三四层是一些纸盒装的牛奶，最后两层是箱子装的牛奶或饮料，货架 3 左侧边是隔着方便面，一二层为装的泡面，第三层是盒子装的拉面或者炒面，最后两层是包装一起的泡面，货架 3 右侧是各种瓶装饮料，最后一层是大容量的的可口可乐和矿泉水。小货架

6、3：第一层一些瓶装或罐装饮料，如椰奶，香蕉牛奶等。看出各种散装牛奶和饮料是商家最想生活用品：，相对于整箱的比较容易售出。第一层放一些比较大体积的被单三件套之类的比较大的东西，第二层则放一些放刷子袋或者洗碗布袋装东西，第三，四层放一些家居拖鞋，地五层等一些洗漱用品，第五层空间比较大用来放袋装抽纸。从摆放位置看出拖鞋和毛巾等是商家最想的，这些为日常用品，需求量大。一些体积比较大的家居用品，如，扫把，拖把，桶和晾衣架一些不能放在货架上的物品则靠近货架摆放在货架边上。靠墙的大货架：商家选择将体积较大的抽纸、卷筒纸和（有欠考虑）。部分宜家脸盆至于最底层。桶放在最上方肥皂、牙膏、卫生巾、洗浴用品排面较大，通常此类商品利润较高，因为摆放在黄金位置便于贩售。然而中间又凌乱放了些手帕纸。相关的厕纸放于最底层。饮品冷藏柜：一共四个冷藏柜，分别设有 6 层，而这部分陈列并没有太大规律。但是可以看出可乐以及矿泉水还有味全乳酸菌的排面相对较多，但都居于底层，假如可乐矿泉水都是畅销品，商家应该考虑调整至二三层黄金货架，以便提高销售和自助效率。四、总结优势：1、交通便利，地理优越，处于繁华南，坐拥南区男女宿舍。2、面