餐饮后厨动火离人预警系统设计标准20161126

1、餐饮后厨动火离人报警系统设计、安装、调试、验收和维护管理标准1总则为加强对餐饮后厨动火离人报警系统设计、安装、调试、验收和维护管理管控，制定本标准。本标准适用于万达广场内餐饮类商户和商管公司员工食堂后厨安装的后厨 动火离人报警系统。餐饮后厨动火离人报警系统的安装范围具体如下：万达广场内餐饮类商户和商管公司员工食堂后厨，利用燃气等明火或电磁炉等装置，进行煎、炒、烹、炸等涉油热加工的区域，应安装餐饮后厨动火离人报 警系统。万达广场内餐饮类商户（不含超市及其外租区）的后厨，烹饪设备未配备高 温自动保护装置，且存在煎、炒、烹、炸等涉油热加工的区域，应安装餐饮后厨 动火离人报警系统。品牌库发布后，万达出

2、资购买的餐饮后厨动火离人报警系统所含配件，必须从“万达集团合格供方品牌库”选择供货单位，非万达出资购买的宜从“万达集 团合格供方品牌库”选择供货单位。对于新建自持物业内安装的餐饮后厨动火离人报警系统，系统接入所在物业火灾自动报警系统的各方职责如下：设计管控单位负责将万达广场餐饮商户和员工食堂后厨设置监视模块（输入模块）的要求落实到施工图纸中。项目公司负责在万达广场餐饮商户和员工食堂后厨预留监视模块（输入模块），并完成调试管理方负责监督餐饮后厨动火离人报警系统厂家或其指定代理商将装置接入所在物业的火灾自动报警系统。餐饮后厨动火离人报警系统投入使用后的运行管理方（指商管公司和委托管 理方，以下同）

3、负责监督装置的设计、安装、调试和验收，同时负责系统投入使 用后的全面检查及维护工作。2系统介绍餐饮后厨动火离人报警系统介绍固定安装于厨房灶台烹饪作业区域，由微波感应开关、声光报警器、配电箱 等组成，能在餐饮后厨动火无人值守的情况下现场发出报警信号并将信号传输到 慧云机房消防主机的系统，如下图1所示。火零餐饮后厨动火离人预警系统微波感应开关微波感应开关是利用多普勒效应原理设计的移动物体探测器。它以非接触方式探测物体的位置是否发生移动，继而产生相应的开关操作。声光报警器声光报警器又叫声光警号，是为了满足客户对报警响度和安装位置的特殊要求而设置。同时发出声、光两种警报信号。3设计一般规定餐饮后厨动火

4、离人报警系统的型式、数量以及相关参数，应根据厨房设备的类型、规模、环境条件等因素综合考虑确定。餐饮后厨动火离人报警系统的设计图纸应由厂家或其指定代理商完成，签字盖章后交管理方审核，审核后方可施工，设计图纸由管理方备案。设置要求微波感应开关的设置必须覆盖所有后厨动火或烹饪区域，不能全部覆盖的可通过增加数量等方式，不得有盲区。产品名称：微波感应开关工作电压：220V/240V 50Hz/60Hz感应角度：30 750 感应距离：18米（半径），可调节时间设定：1秒3分钟安装场所：可安装于室内，天花板及墙上工作温度：-30 +60 设计图纸N照储QF1断路黑型号fti 12HBL声光攒瞥精.P 1

5、13TCQ微波感应开关14KA2中间继电器15KAI中间继电器16KM1接触器1由排风机接触器引入后般甑懿解魏翱.麟璘幡蚪.F3技术参数:QF1 :断路器 工作电压：220VHBL:声光报警器工作电压 AC220V /DC24V 功率6W 音声级106dB微波感应开关：工作电压： 220V/240V 50Hz/60H感应角度：300150感应距离：18米（半径），可调节时间设定：1秒3分钟 工作温度：-30 C+60 CKA1、KA2:中间继电器 交流：10A,250VKM1 :接触器：CJ20-10 或 CJ20-16餐饮后厨动火离人报警系统主要部件微波感应开关推荐施耐德、爱普瑞、TCL-罗

6、格朗三家单位作为合作供方（需按供方制度考察），其他部件均选用集团 品牌库产品。名称参数单位备注微波感应 开关微波感应开关台施耐德 CSS54E_WE、 爱普瑞 BRT-AC380、TCL-罗格朗 A9/G02-C14安装餐饮后厨动火离人报警系统安装前应具备下列技术资料：1设计图纸以及装置的相关技术文件；2产品的检验报告；3产品以及装置各组件的出厂合格证；4安装使用说明书。控制箱应安装牢固，并应符合设计要求，底边距地面的高度宜为1.2m ;餐饮后厨动火离人报警系统的控制箱应设置在厨房附近，并应采取防腐措施,其环境温度应为060 C,方便检查和维护，并应避免油烟熏蒸及热源烘烤。微波感应开关、声光报

7、警器的安装应符合下列规定：1安装应便于检查和维护；2应避免油烟熏蒸及热源烘烤；3安装周围不能有障碍物遮挡。系统布线应符合国家现行相关标准、规范的要求。5调试与验收调试调试前应具备下列资料：1本标准第4.1条所规定的技术资料；2调试必需的其他资料。调试前，调试人员应检查餐饮后厨动火离人报警系统的规格、型号以及施 工质量，合格后方可调试。调试人员应由厂家或其指定代理商的专业技术人员担任，调试前应制定调试程序，管理方应派专人监督调试。餐饮后厨动火离人报警系统的调试应按本标准附录A的规定进行模拟启动和报警试验，调试合格后应将装置恢复到正常工作状态。验收餐饮后厨动火离人报警系统的验收，应由管理方组织厂家

8、或其指定代理商、使用方（指万达广场内餐饮类商户等非万达方）等相关单位共同进行。餐饮后厨动火离人报警系统验收时，应提供下列资料：1餐饮后厨动火离人报警系统验收申请报告；2本标准第4.1条所列的技术资料；3使用方现场管理人员登记表（不少于 2人）。餐饮后厨动火离人报警系统的验收应按本标准附录B的规定进行。餐饮后厨动火离人报警系统验收合格后，应将装置恢复到正常工作状态，并应按本标准附录C的格式填写餐饮后厨动火离人报警系统验收记录。验收完成后，管理方应组织厂家或其指定代理商对管理方、使用方相关人 员进行专题培训，管理方留存签到表等培训记录。6维护管理一般规定餐饮后厨动火离人报警系统投入运行时，管理方应

9、建立相应的管理、检查 制度，并应对相关人员进行培训，同时将餐饮后厨动火离人报警系统作为使用方 现场管理人员和后厨人员入职和日常培训、考核的重点内容。管理方的日常检查人员应熟悉系统的基本原理。餐饮后厨动火离人报警系统投入运行时，应具备下列资料：1系统使用、维护说明书；2装置维护检查记录表（参见附录D）。定期检查及维护管理方每月1次例行检查，并按本标准附录D填写检查记录。要求：1微波感应开关、声光报警器应清洁、完好；2控制箱应安装牢固，指示灯或指示装置应正常。管理方每季度1次全面检查，并按本标准附录E填写检查记录，要求：1微波感应开关、声光报警器应清洁、完好;2控制箱应安装牢固，指示灯或指示装置应

10、正常 3报警功能正常。对于功能不满足要求的装置组件，管理方应立即更换或督办使用方立即更 换，检查、试验中发现的问题，管理方应及时整改或督办使用方及时整改。餐饮后厨动火离人报警系统投入使用后，管理方应按系统要求填报餐饮后 厨动火离人报警系统的安装信息、日常维护管理信息和故障备案信息。附录A餐饮后厨动火离人报警系统试验方法A.1餐饮后厨动火离人报警系统感温器的模拟启动及报警试验，可按下述方法进行：1、启动排油烟风机；2、后厨区域所有人员离场；3、在设定时间系统报警（声光报警器响起）；4、报警信号地址准确并反馈至慧云机房。A.2试验结果应符合下列规定：1、在设定时间报警；2、慧云机房地址描述正确。附

11、录B餐饮后厨动火离人报警系统验收方法餐饮后厨动火离人报警系统的验收应符合下列规定：微波感应开关、声光报警器等组件的数量、型号、规格、安装位置及其安装质量应符合设计要求；检查数量：全部检查。检查方法：观察检查、测量检查。厨房设备自动灭火装置功能验收时，应进行报警试验，并合格。检查数量：全部检查。检查方法：按本标准第A.1条的规定执行。附录C餐饮后厨动火离人报警系统验收记录安装地点型号厂家或其指定代理商使用方验收项目对应附录B条款编号验收记录验收结果安装质量B.11234功能B.2验收结论参与验收单位厂家或其指定代理商管理方使用方验收人：（签章）年 月日参与人：（签字）年 月日参与人：（签字）年 月日注：1.验收结果栏内应填写 “合格”或“不合格”.验收结论栏内应填写 “合格”或“不合格”.厂家或其指定代理商须签字、盖章。附录D餐饮后厨动火离人报警系统检查记录（月度）安装地点型号厅P检查项检查内容检查结果12345管理方检查人：（签字）年 月日使用力确认人：（签字）年 月日注：1检查结果栏内应填写“合格”或“不合格”，如为“不