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文档简介
关于实验酪蛋白的制备第一张,PPT共六页,创作于2022年6月一、目的要求 学习从牛乳中制备酪蛋白的原理和方法。二、原理 牛奶含有半乳糖、蛋白质、脂肪成份。蛋白质中的酪蛋白通过等电点沉淀,再通过离心而获得,糖类小分子由于处于清液中而分离,沉淀物中所含的脂肪通过有机溶剂抽提而去除,最终得到纯白色、晶状酪蛋白。第二张,PPT共六页,创作于2022年6月三、试剂与器材 试剂:0.2 mol/L HAc-Na buffer、 95%乙醇、乙醚 器材:离心机、水浴锅、pH计 第三张,PPT共六页,创作于2022年6月 10mL牛奶 预热 调pH至4.7 室温冷却 离心得 沉淀 于离心管内悬浮 离心 得沉淀 于离心管内去脂肪 漏斗过滤 滤干 洗涤 洗涤(脂肪完毕) 带 滤纸烘干 称重 计算。40C40C预热的醋酸buffer 10mL边加边搅拌5000r/min 5min4mL H2O5000r/min 5min20mL乙醇5min20mL乙醇 微搅动20mL乙醇乙醚混合液(1:1)20mL乙醚60C,4h四、操作方法第四张,PPT共六页,创作于2022年6月五、计算实际获得百分率= 100%六、注意事项1、牛奶与缓冲液要预热2、缓冲液要缓加缓搅3、在滤纸上样品的脱脂过程要搅动,不得 破滤纸4、实验环境要保持空气流通,门窗要开酪蛋白质量(g) 10mL 牛奶第五张,PPT共六页,创作于202
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