旅游酒店管理第九章资料

1、现代酒店(ji din)管理2011年9月 主讲(zhjing): 商学院副教授 曹宁共二十九页第九章饭店集团(jtun)经营第一节 饭店集团经营(jngyng)的形式和优势共二十九页饭店集团(jtun)经营的形式饭店集团，又称作饭店联号或连锁饭店，是以饭店企业为主体，以经营饭店资产为主要内容，通过产权交易、资产融合、管理合同、人员派遣以及技术和市场网络(wnglu)等形式而相互关联的企业集团。饭店集团一般至少拥有、经营两个以上的饭店，使用统一的名称、标志，并实行统一的经营管理规范与服务标准联合经营。共二十九页一 饭店集团经营(jngyng)的形式直接经营合同经营租赁经营特许(t x)经营饭店

2、组织共二十九页二 饭店(fndin)集团经营的主要优势品牌优势规模优势质量管理优势人力资源优势市场(shchng)信息优势共二十九页沈阳德郡豪生大酒店沈阳德郡豪生大酒店隶属于美国温德姆酒店管理集团之顶级品牌美国豪生（Howard Johnson）酒店管理集团旗下，坐落于沈阳最繁华的北站CBD金融商贸中心。酒店拥有豪华舒适的客房和套房，设计高贵典雅，配备沈阳首家客房智能系统，足以体现酒店的现代化、人性化。酒店客房均配有免费高速(o s)上网，是商务、旅游客人的最佳选择。时尚前卫的7CAFE西餐厅糅合了东方的神秘与西方的优雅。AROMA大堂吧，淡淡的咖啡香弥漫在午后慵懒的阳光里。沈阳德郡豪生大酒店

3、拥有全新的宴会厅及会议室，是各种大型宴会及会议的理想之选。共二十九页沈阳北约客维景国际(guj)大酒店沈阳北约客维景国际大酒店是港中旅集团在东北地区推出的维景品牌五星级酒店。520间豪华客房及公寓，汇聚东西方美食(mi sh)的餐厅及酒吧，容纳百席中式围宴的宴会厅，以及沈阳五星级酒店中带有标准游泳池的健身中心，这里将让每位宾客体验卓越服务带来的精彩旅居生活。共二十九页沈阳华府(hu f)天地莱星顿酒店沈阳华府天地莱星顿酒店隶属于美国优势酒店集团旗下品牌莱星顿酒店有限公司，是一家拥有(yngyu)620间客房的豪华地标式酒店。沈阳华府天地莱星顿酒店客房配备现代顶级设备，包括独立淋浴、液晶电视，I

4、SLAND DREAM品牌床垫使您安然入眠。眺望无阻的城市美景，体验宾至如归的尊贵感受。共二十九页沈阳海韵锦江国际(guj)酒店沈阳海之韵投资有限公司海韵锦江国际酒店是由锦江（北方）管理有限公司全权管理的一家五星级涉外(shwi)商务型酒店，位于沈阳市铁西区CBD区域中心，毗邻沈阳站，与繁华市区数步之遥，距沈阳北站不足5公里，距沈阳桃仙机场仅需30分钟车程。酒店将中国传统文化、现代建筑、高端管理融汇于一身，是商务人士和休闲客人的理想选择。 共二十九页沈阳黎明(lmng)国际酒店沈阳黎明国际酒店是由香港天伦国际酒店管理集团经营管理的一家涉外五星级酒店，酒店位于大东区长安路10号，毗邻沈阳故宫和中

5、街商业中心，距沈阳北站仅十二分钟车程。酒店于2003年9月份正式营业，楼高16层拥有精美别致的客房245间，间客房均配备中央空调系统、安全消防系统、国际直拨电话、迷你(m n)酒吧、冰箱、私人保险箱、VOD点播、卫星及闭路电视等设施，更有宽带网络接入客房，提供舒适、快捷的服务。酒店交通便利，服务设施完善，无论观光购物还是商务旅行，都是您理想的住宿选择。共二十九页第九章饭店集团(jtun)经营第二节 我国饭店集团的现状(xinzhung)与趋势共二十九页 我国饭店(fndin)集团的发展趋势市场化和企业化品牌化和规模化大众化和合作化科技化和信息化共二十九页第九章饭店(fndin)集团经营第三节

6、世界(shji)著名饭店集团共二十九页经济型酒店(ji din)国外定义： 以价格(jig)为标准 $33间/天以下的酒店 不提供全面服务（full service）国内定义： 以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉（￥300以下），服务标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。共二十九页经济型酒店(ji din)的基本特征产品(chnpn)的有限性产品和服务的优质性价格适中目标市场定位明确连锁形式经营为主共二十九页我国经济型酒店(ji din)的经济指标项目主要指标备注建筑面积40-50平米/间含公摊后勤公共部分投资概算10-15万元/间土建设备装修

7、家具电器酒店员工5-8间/人销售收入4-6万元/间/年大中城市直接运营成本销售收入的20-30%共二十九页国际著名(zhmng)酒店集团的经济型品牌雅高集团 IBIS 宜必思 FORMULA 1 方程式 1圣达特集团 SUPER 8 速 8 DAYS INN 天天客栈(kzhn)洲际集团 HOLIDAY INN EXPRESS 假日快捷共二十九页我国经济型酒店(ji din)排名情况 （2009年市场份额）排名酒店名称市场占有率连锁酒店数量1如家17.976212锦江之星11.043253莫泰1689.752104七天7.73375汉庭7.396格林豪泰4.537速82.828宜必思1.739

8、维也纳1.1610中州快捷0.82共二十九页共二十九页共二十九页如家、锦江(jn jin)之星酒店管理模式比较如家锦江之星目标市场中小商务客人出差商务客人产品与服务特色风格简约服务规范价格适中交通便利适合家庭客人突显餐饮特色经营理念适度生活自然自在让老百姓过上贵宾的生活经营方式直营特许加盟管理输出市场联盟统一标识统一规范统一管理统一销售营销策略预订网络预订电话预订合作伙伴战略联盟会员卡制共二十九页经济型酒店(ji din)发展趋势管理(gunl)专业化和技术进步预订系统的完善人事管理系统的完备经营成本的控制共二十九页特色(ts)住宿产品酒店式公寓家庭旅馆特色客栈青年旅舍(lsh)房车营地共二十九页共二十九页共二十九页共二十九页共二十九页共二十九页内容摘要现代酒店管理(gunl)。主讲: 商学院副教授 曹宁。第一节 饭店集团经营的形式和优势。一 饭店集团经营的形式。二 饭店集团经营的主要优势。沈阳德郡豪生大酒店隶属于美国温德姆酒店管理(gunl)集团之顶级品牌美国豪生（Howard Johnson）酒店管理(gunl)集团旗下，坐落于沈阳最繁华的北站CBD金融商贸中心。时尚前卫的7CAFE西餐厅糅合了东方的神秘与西方的优雅。沈阳德郡