悦滋吧创业计划书

1、“悦滋吧”创业计划书一、项目概述1、项目介绍悦滋吧项目是以经营特色的中式茶点，在长沙地区打造新型的休闲方式为目标。悦滋吧提供现做的特色中式糕点，例如驴打滚，开口笑，一口酥等点心以及茶饮料，在这里消费者不仅可以享受中国传统美食，独特的装潢以及特色的服务更能提供给消费者一个休闲放松的好去处。简约的中式装修风格，一些各种中华古典的小故事，让悦滋点心屋处处有一种天然古典的氛围，同时又以现代的服务让消费者有一种时尚的感受。悦滋吧的定位是打造一个中式的星巴克，但目标消费者主要针对青少年，中老年人，以及喜爱吃糕点人群。品牌理念是让每个顾客享受纯粹生活，每天定量提供糕点，给前来的消费者提供最轻松最愉悦的环境。

2、2、项目选择原因现在长沙市场很少有中式点心店，能给消费者“歇步聊天”的去处一般只有奶茶店，咖啡馆等，此项目这种提供现做的中式糕点以及茶饮料的店子基本上没有，这是市场上的一个空缺。而消费者想选择一个地方作短时间的歇步，或者与朋友聊天叙旧时除了茶水往往也需要一些打零嘴的食物，中式糕点营养丰富，香酥可口的口味深受大量消费者的喜爱，市场消费潜力巨大。中式糕点里凝结着传统文化的精髓，必须要用创新的方式让它重放异彩。3、产品与服务主要提供现做驴打滚、开口笑，一口酥，猫耳朵，灯芯糕，绿豆饼，老婆饼，酥糖、桃酥、中式小饼干等中式糕点。以猫耳朵，灯芯糕，酥糖为常规产品，每日供应。其他的食品都是每日限量。利用每一

3、个节气，推出一种符合本地人口味的节气食品，在这一食品里讲一个好“故事”，给每一个产品更多的内涵、更高的附加值。赋予情感因素在产品中，吸引消费者选择悦滋吧作为小歇之地，把糕点当做一种休闲的小点心进行，改变以往中式糕点论斤销售的模式，同时以糕点带动茶饮料销售。一种独特的零售体验，怡人、舒适、轻松，让顾客向往并吸引其一再光顾。在悦滋吧里，有舒适的座椅、无线网路连接、桌面游戏、甚至音乐也可自己选择。提供无线高速上网服务，以让学生、出差的商业人士、飙网者在品尝美味的糕点时还能上网，使其有更愉悦的体验。悦滋吧的产品革新和氛围营造都旨在让顾客体会一种美妙的体验。结果是，顾客确实会有一种愉悦的感受，超人性化的

4、服务。4、产品收费驴打滚、开口笑、一口酥八元一个，绿豆糕、老婆饼五元一盒，灯芯糕、酥糖、猫耳朵、中式小饼干12元一小盘，桃酥15元一盘，茶饮料最低价为7元，每日推出不同套餐，例如周一驴打滚加一杯10元饮料，套餐价只要13元，以及这种常规点心加当日限量两款点心再加一杯饮料全家福套餐只需30元。5、人员1名糕点师、1名服务员（可自己代替）6、场地与设施门店选址在长沙开福区靠近北正街，兴汉门处。北正街曾是长沙老的商业街，也是一条历史名街，明德中学、周南中学位落于此，靠繁华的芙蓉路金融区，临五一路商业圈，交通方便，拥有广大的消费人群。门店的设施也是项目成功与否的很重要因素，购进制作糕点的全套用具，和小

5、型烘烤机，同时购进卖台和货架的投资，为符合广大消费群体对健康的追求，打造健康糕点，首先就要对糕点的新鲜有所保证，所以制定保鲜的食品展销柜为了给消费者形成最舒适最轻松的消费体验，除了简约中式的装修风格，还会添加一些现代气息，如无线上网，自助选餐，以及清新的壁画，让前来的消费者感受到不一样的中西碰撞。二、市场环境分析 1、行业分析（1）中式糕点行业分析当前长沙市场上的糕点花样单一，各糕点屋的营销方式陈旧，市场上的糕点只是在满足消费者的物质追求，但却忽略了顾客的精神追求。如今大多中式糕点都是通过食品企业的技术创新、包装改革，改头换面登上了商超货架，成为一种工业化的休闲食品。而闹市设店、现场烘焙、兼卖

6、饮料、雅座休闲这种模式鲜少。 西饼屋在长沙市场占据大部分份额，以极其主动的姿态迅速扩张，在取得不俗业绩同时，给长沙烘焙业带来了新的经营模式。 而就中式糕点本身来说，拥有广泛的消费群体，涵盖了各个年龄阶层，特别是30岁以上的消费者，对很多中式糕点具有很深的感情，且接受度高。（2）奶茶店行业分析 奶茶、饮料属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，目前奶茶店口味大多雷同，类似的店众多，且大多属于只提供奶茶，饮料，基本没有小食。且部分消费者认为奶茶不够营养健康，含奶精，糖精多。2、竞争分析S(优势)W(劣势)长沙市场上缺

7、乏这种模式的店，既能提供中式糕点，又能带来新的消费体验。这种独特的经验方式有很大的市场优势由于这种模式新建立，知名度不高，还不是为人所知，刚开始的客户也不多，起初会对创业带来不小的挑战O(机遇)T（威胁）在商业区，市场容量大；地理位置得天独厚，商业环境不可复制；周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔周边小规模的糕点店价钱相对低，奶茶店已经占据一定的市场，那么这对我们项目的建立有一点的威胁（1）SWOT分析（2）风险分析 外部风险: 市场风险主要是顾客认可并适应我们公司推出的服务和活动需要有一个过程。另外，随着潜在进入者与行业内现有竞争对手的增加，这两种竞争力量将逐

8、步加剧。各公司肯定都会采取更好的服务和价格策略打击对手，因而引起公司产品和服务价格波动，进而影响公司收益 内部风险：糕点师的手艺是难控制的一项因素，店内人员的调配，新店的宣传效果 应对风险措施：用优质的服务吸引客户，培养公司的忠诚客户群，同时吸引潜在的消费者，以此获得更大的经济效益。另外还要加强新型产品和服务的延伸，以扩大市场汲取先进的生产技术与经验，开发健康营养的特色产品。严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。 （3）竞争优势 单纯的奶茶店缺乏小食提供，而市面上的糕点店大多都是小门面贩卖产品为主，这种提供休闲场所又销售独特的中式糕点的经营模式

9、在市场上属于空白区，第一个进入这个市场填补这个市场空白。 3、消费者分析 （1）目标消费者主要针对中老年，学生，以及爱吃糕点人群。（2）人群特征中老年人大多爱吃中式糕点，空余时间多，喜欢怀旧，但是不容易接受新鲜食物，对金钱控制力强学生群体消费力旺盛，喜欢聚会，容易接受新鲜事物，对中式糕点了解少 三、营销策略 经营业务是销售中式糕点，茶饮料，服务定位是作为填补中式糕点休闲市场的空白，占领糕点新市场，建立自己的品牌，积累无形资产；收回初期投资，准备扩大服务范围。1、价格策略为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的优惠期，进行市场推广，以便迅速强占市场，制造热卖场，引起目标客户群的广泛关注，并利用“羊群心

10、理”的消费心理，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度。在客源稳定之后，则进行必要的筛选。例如在开店第一个星期每日限时限量送糕点，吸引消费者，打响知名度。开店前一个月部分糕点半价销售，达到一定消费金额送茶饮料。2、销售策略 通过微博、微信、新媒体宣传，吸引年轻消费群体，亦可扩大影响；门店外通过派发传单海报提升项目在当地的知晓度，进而培植市场；员工每人一件印有“悦滋吧logo”字样的文化T恤，文化T恤派发员工，让员工成为一道流动风景，使信息不径而走，家喻户晓；确保服务品质，实施全员营销和推广会员政策，培植忠诚客户。在前期调研的基础上，深入了解周边的客源市场，竞争对手状况，以及密切关注市场的变化，确

11、定以项目为中心，直径三公里内的市场范围；印制悦滋吧图文并茂宣传资料，逐一走访市场范围内商业圈，社区，学校，建立建全客源网络和客户档案，做好客户回访工作，密切客群关系。前期招聘学生兼职，派发传单，以及协助开店促销活动的进行。学生兼职不仅能够节约资金，还能扩大在消费群体的知名度。 3、推广策略广告宣传:网络、新媒体造势，发传单，条幅，二维码促销，产品宣传：宣传产品的有益之处，引起消费者的兴趣。针对年轻一族，主要是通过微博、微信、新媒体进行传播。通过长沙美食微博，长沙生活攻略宣传门店，以及网络软文概述这种新型的糕点店。针对中老年人消费者主要进入社会派发传单宣传。总之，要让消费者能够接触到产品信息，并

12、能感受到产品的特点。这就要求经营软件、硬件一定要好，缺一不可。比如，如果服务好，赞美就会多起来，信誉和口碑也就会随之更好起来，那么就能够借迅速发展。 四、财务预算 预计启动资金为10万元左右 1、固定资产列表：固定资产数量价格电脑15000元柜台2800元糕点展示柜1500元烤箱112000元糕点制作工具套装54800元电动打蛋机1130元打蛋盆1110元餐具20280元精致桌椅3（桌子）加12（椅子）23000元饮水机1150元总价4.66万2、人员及原材料费用 糕点师：30005000 兼职人员费用：2500（5人10天）面粉、鸡蛋、豆沙等原材料约7000元3、设备投资房租3500元一个月

13、 门面装修约8000元（包括店面装修和灯箱，网络）水电费：120元4、开业宣传费用传单、海报、网络宣传费约为1万 五、投资回报 1、销售额预计：项目销售额糕点以及茶饮料周六周日顾客达250人次/日，周一到周五为100人次/日，则周销售额为（250*2+100*5）*5=5000，则月销售额为20000元2、投资回收期通过年收益额、年计提折旧额、年无形资产摊销额等数据利用“投资返本月限法”来计算，本项目的投资回收期为5个月，故投资方案可行。投资回收投资回收期=项目总投资/（收益额+月计提折旧额+月无形资产摊销额）我们预计在第一季度的总营业额为：6万.我们预计在第二季度的总营业额为：10万我们预计在第三季度的总营业额为：12万我们预计在第四季度的总营业额为：9万（根据市场需求、各节日消费量等客观原因分析如上）六、创业总结新鲜食品是现代人们的最爱，只要糕点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。随着我国经济的发展，人们的工作压力变大，需要一些轻松休闲的环境放松自己，且对人际关