老督导试题测试试题

1、老督导试题测试试题及答案1. 锅圈食汇辣的火锅底料储存方式为？储存时间多久内吃完最好。 单选题 A冷藏 10天B冷冻 30天C常温 10天D常温避光 30天(正确答案)答案解析：无2. 锅圈食汇双椒牛肉中的双椒指的是什么 单选题 A.泡椒和小米椒B.青椒和红椒(正确答案)C.青椒和小米椒答案解析：无3. 锅圈食汇大刀腰片采用的是什么动物的腰 单选题 A. 优质猪腰(正确答案)B. 优质牛腰C. 优质羊腰答案解析：无4. 黑金牛肉丸中牛肉占产品净含量质量分数 单选题 A.50%.B.68%.(正确答案)C.58%.D.70%答案解析：无5. 锅圈食汇维维豆奶上海地区售卖价格 单选题 A.4元B.

2、4.5元.(正确答案)C.5元D.5.5元答案解析：无6. 盒装手撕毛肚净含量252克，固形物含量 单选题 A.大于等于65%B.大于等于70%C.大于等于60%(正确答案)答案解析：无7. 产品价格：水晶粉丝?元，紫薯川粉?元 单选题 A.3，4(正确答案)B.2.5, 3C.3, 3D.4 4答案解析：无8. 产品价格：火锅笋尖?元， 火锅笋片?元 单选题 A.11, 12(正确答案)B.11 ,11C.12,12D.12,11答案解析：无9. 锅圈食汇板腱一盒的克重是多少？ 单选题 A.200B.250(正确答案)C.300D.500答案解析：无10. 火锅脑花在锅底汤煮多久时间味道更佳

3、？ 单选题 A.10分钟B.15分钟(正确答案)C.20分钟D.25分钟答案解析：无11. 直接接触食品的从业人员应当办理健康证，证件保证在有效期内，临期需提前几天办理？ 单选题 A、15天B、一个月(正确答案)C、2个月D、10天答案解析：无12. 二氧化氯泡腾片消毒液配置方法 单选题 A、1片+2公斤水(正确答案)B、1片+5公斤水C、2片+6公斤水D、1片+6公斤水答案解析：无13. 门店日常自检中，最为重要的是 单选题 A、门店形象B、卫生食品安全(正确答案)C、门店人员D、产品摆放答案解析：无14. 电饼铛的清洁频率是 单选题 A. 每天(正确答案)B. 每周C. 每两天答案解析：无

4、15. 刨肉机磨刀时间 单选题 A、10-15秒B、15-20秒C、20-25秒D、20-30秒(正确答案)答案解析：无16. 通过手机号及实体卡读取会员信息的结算时要输入的原始密码是 单选题 A、888888(正确答案)B、8888C、666666D、123456答案解析：无17. 环比，表示连续2个统计周期（比如连续两月）内的量的变化比。那么，环比的公式下列正确的是？ 单选题 A、（本期数-上期数）/上期数100%(正确答案)B、（本期数-上期数）/本期数100%C、（上期数-本期数）/本期数100%D、（上期数-本期数）/上期数100%答案解析：无18. 微信支付商品返款金额扣点是多少？

5、 单选题 A、2.5%(正确答案)B、0.5%C、5%D、1.5%答案解析：无19. 所有盘点任务必须在多长时间之内完成？ 单选题 A、8B、10C、12(正确答案)D、24答案解析：无20. 代言人宣传视频那个渠道不能用？ 单选题 A、自己朋友圈宣传B、直接发商用抖音视频(正确答案)C、不私自剪辑前提下的电梯视频宣传D、门店收银副屏播放答案解析：无21. 锅圈食汇筷子牛肉的口味是 A.蒜香(正确答案)B.麻辣C.香辣(正确答案)D.麻椒答案解析：无22. 下列食材腌制好的是 A.锅圈食汇涮鱼片B.锅圈食汇筷子牛肉(正确答案)C.锅圈食汇双椒牛肉(正确答案)D.锅圈食汇麻辣牛肉答案解析：无23

6、. 导购岗位职责 A.做好顾客的热情接待，给顾客提供优质的服务，提升顾客满意度(正确答案)B.提高自身的销售技能，提高门店销售额(正确答案)C.协助其他同事做好门店的卫生及陈列(正确答案)D.每日检查产品储存，确保产品品质。(正确答案)答案解析：无24. 企微APP加微信好友有哪些方式？ A、微信APP通过好友验证时可以选择用企微添加(正确答案)B、企微直接搜索微信号添加(正确答案)C、在群里点击微信客户头像添加(正确答案)D、企微添加微信客户人数没有上限答案解析：无25. 数据分析的作用，有哪些？ A、通过数据分析可以用数据精确的反映门店运营真实情况(正确答案)B、通过数据分析可以调整战略，

7、预测未来(正确答案)C、通过数据分析可以给门店带来正确的运营指导，解决存在的问题，使门店超额达标，获得最大盈利(正确答案)D、通过数据分析可以管控门店费用以及节约经营成本，达到开源节流的效果(正确答案)答案解析：无26. 清分对账功能分哪几部分？ A、线上(正确答案)B、线下(正确答案)C、会员(正确答案)D、商城答案解析：无27. 锅圈食汇门店收银台位置悬挂的台账分别是 A自采青菜登记表、解冻登记表(正确答案)B员工考勤表、解冻登记表C自采青菜登记表、员工考勤表D 试吃报损登记表、进货登记表(正确答案)答案解析：无28. 清分对账线上部分包括那几类 A. 美团外卖B. 饿了么C. 支付宝口碑

8、(正确答案)D. 锅圈食汇APP(正确答案)E. 微信小程序(正确答案)答案解析：无29. 思迅门店上新品如何更新数据? A、关机重启B、其他，数据下载(正确答案)C、系统升级D、点击右上角小铃铛(正确答案)答案解析：无30. 思迅门店收银机怎么开钱箱？ A、其他，开钱箱(正确答案)B、用钥匙(正确答案)C、结算，现金(正确答案)D、以上都对(正确答案)答案解析：无31. 后厨消杀工具那些？ A、洗手液B、二氧化氯泡腾片(正确答案)C、七十五度食用酒精(正确答案)D、捕鼠笼子(正确答案)答案解析：无32. 250克羔羊肉摆放方式 A、3排每排8个24个(正确答案)B、4列每列6个24个(正确答

9、案)C、3层每层8个24个D、4层每层6个24个答案解析：无33. 红糖锅盔加工方式错误的是 A、油炸至两面金黄(正确答案)B、热油无需解冻直接煎至两面金黄(正确答案)C、冷油无需解冻直接煎至两面金黄D、热油需解冻直接煎至两面金黄答案解析：无34. 何为毛肚变质？ A、有木瓜酶和碱味，水面清澈B、毛肚水浑浊，并且泛白，水面有毛刺漂浮(正确答案)C、清洗完后依旧有明显臭味(正确答案)D、有脏腥味答案解析：无35. 以下内容门店需要每天完成一次消毒的是： A.冰箱密封条(正确答案)B.岛柜玻璃门(正确答案)C.食品容器、铲子、刀(正确答案)D.菜板(正确答案)答案解析：无36. 当有记者到门店采访

10、的时候营业员该怎么办？ A、礼貌接待，记下联系方式(正确答案)B、核对身份(正确答案)C、反馈督导或者公司品牌(正确答案)D、告知门店不允许私下接受介绍采访与拍摄的规定(正确答案)答案解析：无37. 影响进店流量四要素 A.基础(正确答案)B.价廉(正确答案)C.口碑好(正确答案)D.店装美(正确答案)答案解析：无38. 冰柜产生噪音的原因有哪些 A. 使用时四轮未放平(正确答案)B. 风机上缠有异物(正确答案)C. 箱体有水流动(正确答案)D. 中空玻璃夹层漏气答案解析：无39. 建店资料包含 A.门店信息(正确答案)B.资质信息(正确答案)C.结算信息(正确答案)D.三大地图认证答案解析：

11、无40. 电脑没有网络，下面做法正确的是（ ）？ A、其它，网络切换(正确答案)B、网线拔出再插(正确答案)C、联系客服D、以上都对答案解析：无41. 锅圈小酒酒精度数48%vol。 判断题 对错(正确答案)42. 锅圈食汇麻辣牛肉是选用牛后腿肉 判断题 对错(正确答案)43. 海鲜小黄鱼已去内脏，可直接进行烹调。 判断题 对错(正确答案)44. 麻辣牛肉片是纯牛肉，属于清真食材。 判断题 对(正确答案)错45. 春节备货量是平时的1.5倍 判断题 对(正确答案)错46. 龙收银设置推荐区去后台商品管理点击销售方案点击销售方案明细批量管理选取要添加的商品添加至推荐完成。 判断题 对(正确答案)

12、错47. 通过数据分析可以管控门店费用以及节约经营成本，达到开源节流的效果。 判断题 对(正确答案)错48. 线上商城平台门店的产品需要门店在上传产品次日(即每月11日和26日)及时手动下架门店无货产品。 判断题 对(正确答案)错49. 锅圈会员支付的返款公式是套餐支付+会员商城支付+消耗部分-消耗赠送-配送费 判断题 对(正确答案)错50. 线上商城顾客购买商品时，产生的优惠部分由公司和门店共同承担 判断题 对(正确答案)错51. 思讯系统中锅圈支付是否是支付宝+微信 判断题 对(正确答案)错52. 正在进行全盘还可以新建扫码盘. 判断题 对错(正确答案)53. 店内要安装灭蝇灯，最好是诱捕式，安装高度距离地面 1.8 米-2.1 米，安装位置周边 1.5m 内不能摆放食材。 判断题 对(正确答案)错54. 刨肉机注油应往反复运动部分注油，拔下油塞，把载肉台停到最靠近加油孔的位置，油壶嘴插入油孔，垂直注油，每两天注油一次，每次注油20毫升。 判断题 对错(