传统超市转型线上的那些痛

1、Word文档 传统超市转型线上的那些痛 现在有越来越多的超市都开头进行线上化的转型，但是在转型过程中，自然也会消失一些转型之痛，这里，Hishang跟大家整理一下超市线上化的那些转型之痛。 2021年美团全年收入975亿元，交易总金额6821亿元。除去苏宁、国美，中国最大的综合零售商超华润万家和大润发，销售额也不过千亿规模。 凭借最终一公里的高渗透率和高壁垒，美团在即时配送领域如入无人之境，实际上完成了一场对线下实体零售行业的侧翼攻击。 依据2021凯度询问O2O白皮书显示，2021年商超O2O市场渗透率达到1970亿，其中平台模式(美团外卖、京东到家、饿了么、淘鲜达、多点等)交易额达到77%

2、(1517亿)。估计2021年，O2O将达到3万亿规模，到家业务将超过到店业务，占比达61%。 随着阿里巴巴在本地生活领域进一步下注，两大巨头纷纷调整战略与组织架构，行业格局进一步演化。 超市作为民生重要的基础设施，将来将如何线上化?是与第三方到家平台合作，还是自建线上团队?消费者在这过程中能够获得什么?这些都是本文盼望探讨的话题。 零售商对于线上平台的态度 面对逐年上涨的佣金，叫苦不迭的除了餐饮门店，还有零售商们。 人们曾经用坐商来形容传统零售门店。如今，等着顾客上门、供应商送进场费的好日子一去不回。 餐饮行业普遍拥有较高的毛利率，而零售行业普遍毛利较低。比起连锁化不强、盈利力量偏弱的中小餐

3、馆老板，在品牌商和顾客面前一贯强势的零售商，没那么简单被欺侮。 安徽某零售超市电商负责人汪雪(化名)介绍，以美团闪购为例，早期对超市到家的抽佣比例在6%-8%(保底一单最少抽成2-3元)。后期上线的门店美团一般会使用新的方式，主要抽佣为信息服务费+履约服务费，一般信息服务费是1%-3%，履约服务费在5-6元之间。而饿了么超市到家略低于美团闪购，以（新零售）专送平台物流配送为例，信息服务费为3%，固定服务费为3.5元。 据永辉年报数据显示，2021年企业毛利率为22.15%，净利润为1.41%。假如根据7%的抽佣费率计算，到家平台要抽走零售商5倍的净利率。而一般抽佣费率，往往与零售商实力成反比，

4、即弱势的零售商抽佣更多。 目前，到家平台都呈现逐年费率上涨、收费形式多样化的趋势。中小型零售商，明显没有这么多的利润可供平台抽取。 零售商与平台合作，最先看重的是平台的流量。借助线上流量，零售商短期可以扩大配送范围，打响知名度。例如大润发与淘鲜达的深度绑定，其表现最好的门店单日线上销售可达3000单。 同时上线京东到家、美团、饿了么等平台，使得商品可以多渠道触网，不依附于某一固定平台，这是大部分超市的策略。 一位拥有100多家门店的区域零售负责人，向Hishang表达了对线上到家平台的态度：假如我要把线上做到几个亿的规模，平台找我们要8%的提点，那线上业务做还是不做?高费率是大多数零售商与到家

5、平台合作的首要顾虑，假如把顾客导流给第三方平台，一旦合作结束，线上的顾客将成为平台的顾客。 此外，零售企业的数据平安是否能得到保障，也是零售商们顾虑的。随着越来越多的第三方平台开头自营，阅历和数据放在第三方平台上，或为自己培育潜在的竞争对手。于是以永辉、盒马为代表的大型零售商，纷纷自建配送体系。 如何自己做线上化? 不如把主动权抓在自己手里。Hishang接触的中型零售企业中，有不少都在发力私域流量的运营。 线下实体，转型最胜利的如永辉、盒马已经站队。而大多数中型区域零售商，明显不具备永辉这样的实力。他们开头利用直播带货、社区拼团、微信群等引流手段，或开拓仓店一体的前置仓，以较轻的方式试水线上

6、。 以贵州区域龙头品牌合力超市为例，除了与第三方到家平台合作外，贵州合力超市线上化主要为两块业务。到家，找第三方公司开发网上商城;到店，开展了以门店自提的社区拼团。 大力推广自家的网上商城，是合力超市商务部高级经理陈燕今年上半年的主要规划。 面对到家业务的激增，合力超市今年做了3大调整：生鲜从散装改为标准化包装不需要营业员称重，节约员工拣货时间;另外，假如门店线上日订单增加到肯定量，在门店开拓一块仓店一体的区域，包含80%线上畅销商品，进一步提升拣货效率;最终，配送端放弃自配送，与当地跑腿公司合作。 而合力超市电商部，一共只有10人左右的团队。不仅需要做网上商城，也需要负责社区拼团的相关工作。

7、 北京地区老牌零售企业超市发，除了与第三方到家平台合作外，也通过自建微店、直播电商、微信群等方式触网。超市发常务副总赵萌介绍，超市发的微店主要使用（有赞）系统，没有费率的压力。 超市发的特色是主打生鲜商品，其微店会自动匹配用户最近的店铺，同城快递与顺丰、达达快送合作，三公里之内最快1小时送达。在商品的设置上，利用一些畅销品引流。直播带货可实现全北京市范围次日达，满意更多顾客的消费场景。 在人员的配置上，线下门店原来有拣货的工作人员，在单量稳定的状况下，并没有增加太多成本。运营微店后，总部也仅增加了一名微店运营专员。在超市发，电商和线下营销同属于一个部门，每次做促销活动，也是围绕某些商品全渠道促

8、销，让线上线下顾客有同样的感知。 平台供应私域流量的模块服务势在必行 作为本地即时零售平台，京东到家在超市快送领域耕耘了5年。相关负责人接受Hishang采访时认为，对待零售商自营这件事，京东到家持开放态度，自营可能并不适合全部零售商，自营与第三方服务平台也不是冲突的关系。 前文提到，一些超市线上业务开头掩盖自有APP和多家三方平台。不过，运营多家第三方平台，对于工作人员的压力不小。 以华冠超市为例，线上的运营也存在诸多痛点，主要包括： 上线三方平台，会面临无法对接线下ERP，华冠电商团队需手动同步商品、促销，成本高。 手动同步到三方平台的商品和促销还要分平台进行操作管理，效率低。 门店无法同

9、时处理来自各渠道的订单，随着单量提升简单消失错拣、漏拣、差拣。 基于以上痛点，各大三方平台为零售商建立私域流量的服务系统，为零售商供应模块化、功能化的可选服务，势在必行。 京东到家自2021年推出了全渠道业务聚合系统海博，线上全渠道业务均完成与华冠ERP对接，商品、促销实现自动、高效、稳定同步。一个平台可对全渠道订单进行操作、管理和跟踪。通过一个终端，门店可一键完成全渠道订单管理和履约，值得一提的是，达达快送的 履约，也是京东到家作为第三方平台的优势之一。 到家平台里，巨头玩家林立，竞争激烈。Hishang获悉，美团、饿了么都正在开发单独的系统服务模块，支持超市到家业务需求，这也是第三方到家平

10、台的趋势：除了供应流量，赐予零售商深度赋能的关心。 第三方技术供应商阿雷夫科技创始人程毅认为，假如运营私域流量，系统问题对于此前没有太多IT基础的零售商是较有难度的，包括订单系统、履约系统、配送系统的建立。而与第三方IT系统服务商合作的好处是，费率可大大降低。 线上零售的格局如何变化? 餐饮外卖类目之外，果蔬生鲜、快消品到家的增长趋势也非常明显。凯度询问估计，2021年生鲜、快消品及医药品类在O2O上的销售额至少翻倍，2021年果蔬生鲜份额增长率为179%，快消品份份额增长率为130%。相比之下，餐饮外卖类的增长率只有39%。 线上化做到哪种程度，与企业力量匹配到什么程度，考验的是每一位企业操

11、盘者的眼光与决心，也打算了企业将来的进展。我还是比较看好线上化的趋势，不过是否要投入大量的资金来建设线上渠道，要依据企业自己的状况而定。超市发董事长李燕川表示。 可以预见的是，在线下实体门店全面线上化后，随之而来的竞争也更加激烈。线下购物是以门店为坐标，基于三公里范围内的竞争。线上购物，是以网络的基础的，多门店、多业态、更大范围、甚至代替性消费的竞争。 假如打开饿了么，一家一般超市与盒马同时存在用户手机的同一屏。盒马的商品，无论是日日鲜系列、盒马工坊的自有品牌，还是半成品净菜、有机商品、网红商品、餐饮品类这对年轻消费者来说更具吸引力。 当一般超市无力与盒马在线上竞争力时，线上的增量市场就会被很快抢走。 此外，线上纯前置仓的进展也非常快速。以朴朴超市为例，创业一开头就看准了生鲜快消到家的趋势，在福州、厦门的订单密度甚至远超盒马。 一般超市与纯线上超市PK，将全面比拼不同门店的定位、商品、特色、服务，特别需要差异化经营。 目前，山姆、永辉、联华、无锡大统华超市等等零售商，在门店不能掩盖的区域建立单独前置仓，开头门店+单独前置仓运营。而大部分零售商选择仓店一体的方式，达到效率和成本的平衡。 而线上化的运营，对零售企业的管理力量提出了更高的要求，需要一把手彻底的重视。银泰集团陈晓东接受采访Hishang采访时就曾表示，零售企业线上化的进程，靠找个懂技术的CTO是远远不够的