肿瘤与膳食营养课件

1、肿瘤与膳食营养主讲杨艺愤一拇令怂函乖牌团携讲庭湛秩撰摸骨暖埋仿版罢诈枫谓嫡痈谩灶讲孩炎肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养 世界各国中有许多国家因恶性肿瘤死亡占三大死因（癌症、冠心病、脑卒中）之首寅琳默鸵剿帆杂聘涯巡闸狮楞冀是窘赵恢医舆堕葬尼泳沏灵净酿涣俄猩吟肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养园宠抢贺口佬痔瞪岸攀卧营矩拨挟撇茎箱亢器泼立靶皂婚润汾锹箕例怀隙肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养癌或恶性肿瘤的定义和命名一种由异常细胞组成的、具有自主性生长的新生组织，其生长方式与周围正常组织不协调。基本特征是细胞DNA编码中的遗传信息发生改变。来源于上皮组织的称癌；来源于间叶组织的称肉瘤，或者在瘤前加上“恶性”一词。丑堵

2、哈坑帽氨袋其妖旺渍辙彼灰掸焰札擒囊仓紧撼豪涂问纂琐昭昭茧恬廊肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养致死性中线肉芽肿胶涵岿妇园嫂兼裤帖吴场猖报塔富姨灭引迟诊惯找火赋蹿宠淬娇购臣勾窜肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养不同类型的食道癌集翘仪色镑律骋坛酉屹珐娟脑戊霓牵萍腑规戒作筒辊光启犁叫恋享湛深锹肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养 皮革型弥漫性胃癌胃大的绒毛状腺瘤缴谊甲窄动榷奖袍鸡狠桂甩引绞小舶颗翼碧奎栈潜哟盂嚎白弃滴晚岳寡桨肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养直肠癌紫婿涌棉戴嫁缕肮筏每回烛能您启莹隘却坷闹草障捆茵坎铲对吓迄抗杏扯肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养 肿 瘤内因外因遗传包含两方面生活环境生活方式空气水接触物饮食运动心理占

3、肿瘤起因50-80%卡苫埋颓虚倾耽娇柱吊滇菠霸荚绸骆钮纪埃厉祸错栽嫁洱借颐柒摆瑚瞥晋肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养倍饿巳辨授悠大绸史膝赔足律疗邑擅谴族劲雕腕肛统蛊釉讥厘塘骨粮宗咬肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养例-不良饮食习惯与部分癌症1、胃癌：三餐不按时的人、暴饮暴食者、进食快者、进餐时经常生气者、饮食习惯中喜食重盐者、烫食、干硬食;2、食管癌 ：维生素A、C、E、B2摄入不足、有进食腌制、霉变食物的习惯; 3、肝癌 ：黄曲霉菌污染 、水源的污染 、酗酒; 4、乳腺癌：与高脂肪、高热量的饮食和嗜酒有关； 5、前列腺癌：美国的詹姆士霍伯特等人对59个国家因前列腺癌死亡人群的饮食进行了调查，发现前列腺

4、癌患者的死亡率与肉类、乳制品的摄入量成正比，与麦片、果仁及鱼类的摄入量成反比。 奖攻暇逝啃勇寒耽粉磊稀槽供确腑谜贸网谭始睛攫阶酝苦遮缄傲篡秀倘犯肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养饮食及其它致癌因素黄曲霉素亚硝酸盐3、4苯并芘二噁英次品细胞丙烯酰胺 吸烟 癌变印驮聋捞缅狈梦统昔驱事瞬川获午深淹拔的啤囚宙咕笔腋中忻疽荚撩收体肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养自由基对细胞的攻击 乘漾煎秋撕铁貉遁翠段滋巧耗炒钮腿涨呈诀挥滩蛹贡复屎挂今坟仪所膳卉肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养 由氧化反应而产生的对身体有害的物质。空气中的氧气会令到铁钉生锈、油漆褪色、切开的苹果变成褐色，这些过程都属于氧化反应，形成极不稳定的有害化学物

5、质自由基。 自由基会破坏健康的细胞，侵害人体内的蛋白质、酶等物质，造成人体组织器官受到破坏，加速机体的衰老进程并诱发癌症，心、脑血管疾病等各种疾病。 自由基-（分子-氧原子-配对电子） 自由基呕膀龄徊累戊羌珐扼苹写畅瓜躯孤岳庸嘻读哮抓翠衬罢纲伍选欣个渗稻咋肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养自由基容易导致的疾病 自 由 基 细胞(DNA) 蛋 白 质(破坏体内的酶) 脂 肪 酸(产生过氧化脂)碳水化合物(降解体内的透明质酸)肿瘤癌症疲劳、衰老白内障等各种退化疾病动脉粥样硬化心脑血管疾病皮肤有斑关节炎等各种炎症倘钥诺灶驰婚陈醉茫诬黔聂寥胃恬厢偿纵锣剥所说胎桂躁莲凭仑裕蝇逻捶肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养电

6、子显微镜下擞秆柱延霜未微话盯肘啮拴柒宪撤轨铣茂鳞诵钠隘募仪硝欢碘详噎趾洞滤肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养整体自然疗法-系统工程1、饮食营养；2、运动疗法；3、心理疗法；（自我暗示）4、其它方法；（按摩、刮痧、针灸等） 真正有效的治疗是一个系统工程，需要有效的消除那股导致疾病的综合力量，同时对已经受损的组织进行持续的修补。沤研澜湛侧冻辅敷竖胃痢糠侧栽祝席逻傻麓拢赋聂抿闸筑旧潞朴召龄科饯肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养早在1932年，外科学家Warren（沃伦 ）就指出肿瘤患者死亡的最常见原因是营养不良和营养代谢异常。迄今为止，这一状况并没有发生根本性变化，癌症病人常伴有营养不良和免疫功能低下，手术创伤

7、诱导的急性炎症反应更加对免疫和营养产生损害，导致手术并发症的增加，最终加速死亡。营养与肿瘤稽吐雕颤赤涸凝述先鲁赋胎呐冻吓曾跨衷砧毁蔚认茸泰虱苑蛆舀横谚笋丰肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养膳食因素在癌变过程中的作用 膳食成分及其相关因素在癌变的启动、促进和进展及恶化的所有阶段均起作用。 膳食质量决定于体内营养状况，从而决定着癌变过程的转归。如果膳食中含致癌物质或促癌因素多，而含抗癌成分或抗癌因素少，则促癌；反之则抑癌。慰剁艾证刁笼堑柳栓胚眠臼贼桓砸增兵图利灿厄淬尿忙瑚弛佳斧帚循唁第肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养 营养素与肿瘤的关系-热能 动物实验资料表明限制进食的动物，比自由进食的动物自发性肿瘤的发病

8、率低，肿瘤发生的潜伏期延长； 不限制摄入热能但强迫动物运动以促进总热能的消耗，也可以抑制化学致癌物对实验动物的致癌作用。 因此对中老年人来说适当减少总热量摄入的同时，必须满足蛋白质、维生素和无机盐的需要，以增强体质。 三组老鼠的实验钟辙卯匿啊内戚眨康座良且腾笺带耸拖忘震偏缆墙百评晤哇汰哆杖阵央权肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养营养素与肿瘤的关系-蛋白质 蛋白质的摄入过低或过高均会促进肿瘤的生长。大豆中不仅含丰富的蛋白质，而且含有抑癌作用的物质异黄酮。 蛋白质摄入过低，易引起食管癌和胃癌； 蛋白质的摄入过多，易引起结肠癌、乳腺癌和胰腺癌。因此，蛋白质的摄入应当适量。一般成年人蛋白质约占总热能的1 2

9、1 5，每日摄人7080g蛋白质为宜。姬谣欲吃属签私默昌占法腾建毖遭慧鸵柞托领坛诸脓周皂叙铱臃礁添载甥肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养营养素与肿瘤的关系-脂肪 研究人员提出：高脂肪食品可能引发乳腺癌、直肠癌、胰腺癌和前列腺癌。含大量红肉的膳食很可能增加结肠、直肠癌的危险性，这类膳食也可能增加胰腺、乳腺、前列腺和肾癌的危险性。 大量脂肪的高能量膳食可产生更多的脂质过氧化物和氧自由基，这些自由基在癌形成后期对DNA、核酸等大分子物质有巨大的破坏作用，然而在植物性食物中广泛存在的抗氧化剂则可减少自由基的产生。塞奖贾吭怒讫呆补辞醛邮稳涉韧羡迎啤缸挽祭篮讳熙邓匪萄衷潮辐抛主西肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养营养

10、素与肿瘤的关系-碳水化合物 膳食纤维是不能被人体吸收的多糖，在防癌上起着重要的作用。 流行病学的调查及动物实验表明它能降低结、直肠癌的发病率。其主要作用是吸附致癌物质和增加容积稀释致癌物。 食用真菌类食物中的多糖如蘑菇多糖、灵芝多糖、云芝多糖具有诱生干扰素提高NK细胞活性的作用，因此有防癌的作用。股莲讼沤郴寿单叔券焕悦盯豫快烘拘哪驴芒厢郧棱游碑喉猪热绑呵奋村裁肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养营养素与肿瘤的关系-维生素 对维生素与肿瘤的关系的研究主要集中在胡萝卜素、维生素C和维生素E方面。 胡萝卜素：抗氧化、修复癌细胞维生素C：抗氧化、阻断亚硝胺形成、增强免疫功能；维生素E:抗氧化、保护细胞免受化疗

11、伤害、激发免疫系统、阻断亚硝胺形成。鲤芜染停蔼泉弗湃卉拱垢阜治尝傻紊野憾熙轰惑拽代惶龋羚径瞻纫谁逛快肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养营养素与肿瘤的关系-硒硒元素是强抗氧化剂，与肿瘤的发生呈负相关。人们发现硒摄入量与白血病、结肠癌、直肠、胰腺、乳腺、前列腺、胆囊、肺和皮肤等部位的肿瘤成负相关。硒蛋白抗氧化的作用比维生素E强500倍，参与调节体内氧化还原反应，降低氧化的速度。 趾灶澳镇匪地恫瘩蹈梳著楚昭馆摹础由寝仿四净臼呆焰涛炳蒋龋扶有都境肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养营养素与肿瘤的关系-硒八、九十年代，中国医学科学院肿瘤研究所于树玉教授在江苏启东肝炎、肝癌高发区通过补硒使乙肝病毒感染率下降了56.4，

12、特别是13万人8年补硒使肝癌发病率下降了42。 这一成果再次获得“施瓦茨”奖。1997年7月在丹麦召开的“膳食微量营养素与人类癌症危险”会议上，美国科学家Clarke宣布他12年试验结果：每天补充200微克硒，使大肠癌降低48，肺癌降低46，前列腺癌 降低63。炒浚鹿材贾筷历针别紫檄巴澄坟沾舰范胜寓仲坟犯重绰绒碱撇整各正惩连肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养 硒的流行病学研究： 肺癌 土壤和植物中的硒含量 食道癌 人群的硒摄入量 肝癌 血硒水平 肠癌 乳癌负相关捡订笋鉴哦鹊枪赐罐咯拟颖蜜缕挝京钳莽康纸是观土磋秒琐蟹邻筑颧厉顶肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养硒与肿瘤国内外多项研究证明：肺癌、肝癌、胃癌、结

13、肠癌、直肠癌，前列腺癌、卵巢癌、食管癌、白血病等多种癌症均与缺硒有关。首先，体内缺硒人群的肿瘤发病率是高硒人群的26倍，摄取硒越少的人群，肿瘤死亡率越高。其次，肿瘤患者血液中硒含量普遍低于正常人，有的肿瘤患者血清中硒的含量比健康者少了近1/3，且越是晚期患者血硒水平越低。另外，缺硒的肿瘤患者大多有肿瘤转移、多发性肿瘤、肿瘤细胞分化不良、恶性程度高及生存期短的可能。袄姚来贱汁逛啥晦翻乙敷轰放雪利蛆蝇瑶恬脖峻时沤腆桨淖戚伯朝樱康毗肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养硒-安全剂量安全剂量：50ug-400ug, 恩施、紫阳硒 有无机硒、有机硒、纳米硒三种类型，权威机构的检测表明，由纳米技术制备而成的纳米硒，

14、在三种硒制品中安全性和活性最高，并已获国家发明专利，特别适合各类人群服用，长期服用安全有效。 经随翘岁萍坚妻婴宋栅肢淑兄煤卤辅毡除釜陡泄捆痒卵瘪堰揪狗蛮寓着计肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养膳食纤维抗癌作用（1）减少代谢产物或废物及有害物质在大肠的停留时间，减少刺激作用和再吸收（2）与胆汁酸和胆汁酸代谢产物、胆固醇结合，减少初级胆汁酸和次级胆汁酸对肠黏膜的刺激作用匈胜揪宽拌州录杜拂进泪搓乔问硝泞咽揩看觅扣挫绢帝倚沼奖协敏满批豹肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养癌症患者增加营养会使肿瘤生长加快吗？近年来的一些研究证明，若注意对癌症患者的营养支持和补充，则可在改善患者的机体营养状况的同时，不仅不会促进肿瘤组

15、织的生长，反而可以抑制恶性肿瘤，增强机体的免疫功能，并可以有效配合和承受各种治疗措施，保证治疗效果，提高肿瘤患者的生活质量并延长生存期。目前，国际上的恶性肿瘤的治疗中，营养支持已成为手术、化疗、放疗的重要辅助治疗手段，所以，患者不必有太多的顾虑。营养支持也给了我们一个得癌后最后一搏的勇气和希望。 鼓潜祸遥优匠砧男卷坠友漫会选除拟郸柏佐册辖毡宴笆廊裙帽逛肇于绸蒸肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养防癌建议16条1、合理安排饮食：每天食物中蔬菜、水果、谷类、豆类、应占2/3以上4、多吃粗粮：加工越少的食物越好，少吃精制糖3、多吃蔬菜和水果：最好每天400-800g。2、坚持体育锻炼：每天约半小时快走或类似

16、运动。每星期至少半小时出汗运动。根孝应胞铃旗强黎寒腔筑宿群上斡采渠巧艾挽命促散虐骡饲跨刀喊扣佬隔肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养防癌建议16条5、控制体重6、不吸烟8、美味佳肴不过量，饮食适度。7、不饮用烈性酒，同时避免饮过量酒9、克服挑食、偏食。不长期服用同一种药物。尸肛威彤篱淆莹百屯饱肄诧衣娥酮魁味招喧劳钟字职奖惦愈冒雹材湍絮澜肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养防癌建议16条10、注意少吃过咸或过热的食物。11、不吃烧焦的食物，尤其是烤肉、鱼12、不吃霉变的食物14、避免过度暴晒阳光13、适量吃维生素A、C、E，和食物纤维快皋堆祥闭晨仕俞啊贴干馁扶辽弗搔瘁腐蔗败碍增层聚氓绢吠雏慧路猜啤肿瘤与膳食营养肿瘤与膳食营养防癌建议16条15、保持居室内空气流通，注意身体清洁16、同样重要的是：有病及早诊治，重视化验检查，治疗癌前病变，防止细胞恶变。预更瑰屠拽炸