对山西省核桃产业发展的战略思考

1、文档从互联网中收集，已重新修正排版，word格式支持编辑，如有帮助欢迎下载支持。 如有帮助欢迎下载支持对山西省核桃产业发展的战略思考园林对山西省核桃产业发展的战略思考王秋萍（山西省临汾市农业委员会山西临汾041000 ）核桃是世界四大干果之一，分布和栽培遍及亚洲、欧洲、拉丁美洲、非洲 和澳洲等五大洲的50多个国家和地区。目前，我国核桃种植面积和产量均已位 居世界第一位。山西省地处华北地区黄土高原，自然条件优越,当地核桃种质资 源丰富，栽培历史悠久，目前全省栽植核桃面积已超过800万亩，其中挂果面 积达400万亩，产量达15.1万吨，位居全国第3位。核桃产业已成为山西省 覆盖面广、经济效益好、发

2、展潜力大的干果林产业。1产业发展现状自2010年以来，山西省核桃产业进入大发展时期，平均每年以80万亩 的速度快速发展，到2014年已发展到875万亩。核桃产业大发展的成因主要 有以下几点。一是市场对核桃需求量增大。近年来，随着城乡居民生活水平的不断提高，人们对核桃保健作用认识不 断加深，核桃市场需求量逐年扩大，导致前几年核桃价格高达每千克50元左右, 近一二年也稳定在每千克40元左右。良好的市场需求直接拉动了核桃产业的发 展。二是国际市场需求量大，发达国家人均消费核桃300 500克。核桃历来 是我国的传统出口商品，虽然我国对东南亚和少数非洲国家有一定量的出口，但 远不能满足国际市场对优质核

3、桃的需求。因此要求核桃产业规模化、标准化生产, 生产出高标准高品质的核桃出口。三是政策推动产业发展。核桃是果树结构调整优先选择的树种之一,是退 耕还林的理想经济林木。山西省在2011年确定实施干果经济林优先发展战略, 在太行山、吕梁山、太岳山丘陵区的汾阳、左权等54个县规划建设核桃经济林 区。结合退耕还林、一村一品、一县一业”项目的实施，省政府将发展 干果经济林列入十大强农工程之一，对种植核桃的农户每亩补贴300元。有力 地推动了核桃产业的发展。建成了许多集中连片，成规模的核桃基地。全省已有 古县、左权、汾阳、黎城等县被命名为中国核桃之乡，有汾州核桃、古 县核桃、左权核桃、黎城核桃”等被授予国

4、家或农业部地标产品。2013 年汾阳市建成中国汾州核桃交易中心，并成功举办了第七届世界核桃大会，大力 推动全省核桃产业发展。2存在问题品种更新改造慢一是有些核桃生产基地，建立年代早,当时栽植的大多是产量不高、品质 不优的老品种，亟待高接换优品种改造；二是有些地方盲目追求新品种，如阳城 县西交村10年前栽植200亩美国黑核桃，营养生长和生殖生长不平衡，只长 枝不结果；三是有些地方因大面积发展核桃，本地繁殖的苗木不能满足供应，大 规模从外地调运苗木，检疫检验工作跟不上，有些品种也未经过试栽试种,配套 技术跟不上；四是本省自育品种开发推广慢，目前，山西省主栽核桃以外引品种 为主，如清香、辽核、薄壳香

5、等，但省林业科学院、农科院果树所、山西农大等 选育的，更适合本省栽植的晋薄1号、晋香、金薄丰1号、芹泉1号等品种推 广应用面积较小。产业发展中“三个不适应”一是第一产业与第二、三产业发展不适应。一些地方过分强调核桃种植面 积的扩大，而与之相对应的服务产业发展滞后，导致核桃产销不能有效衔接，核 桃收、运、加工、销售产业链有时脱节。二是一家一户生产与核桃大市场不适应。 虽然各地在政府的引导下成立了专业合作社（协会），但仍没有改变核桃生产一 家一户应对市场的局面，面对市场忽高忽低的变化，有时抛售核桃，有时惜售核 桃，不能实现其应有的经济效益。三是科研转化与农民需求不适应。要使核桃生 产进一步提高效益

6、，必须针对核桃特性，进行科学管理。而目前在核桃生产中好 多科研成果束之高阁，没有得到推广转化，在一些核桃产区，农民只好边摸索边 管理，在很大程度上制约了产业效益的提升。栽培管理五个不当”问题一是品种单一，授粉品种配置不当。一些地方农民自认为核桃属于风媒传 粉，雌雄同株，建园时没有主栽品种和授粉品种的区分，只是不同品种分片栽植, 造成授粉不充足,坐果率低下。二是间作物选择不当。有些地方习惯于在核桃幼 树林间作高秆作物，严重影响核桃生长发育；有些地方在成龄核桃园也间作作物, 结果导致核桃不高效、作物不高产，间作反而不如不间作收入高。三是施肥不当。 有些农民注重施用化肥，很少或不用有机肥，况且施用化

7、肥不深埋，月仔僻发多, 肥效作用小；还有些农民盲目施肥,如临县大禹村有个养鸡户，2008年春季在 核桃树地里铺了一层鸡粪，鸡粪没有经过充分发酵腐熟，后期雨水多，造成树体 发育快不充实，导致2009年春季大部分树抽条死亡。四是采收不当问题。一些 地方为避免成熟后丢失或赶核桃早市场，过早采摘现象严重，从7月初开始不 管是早熟品种还是晚熟品种就陆续采收。过早采收，导致核桃仁呈黄褐色、不饱 满、风味淡、容易糜烂，产量也下降。五是修剪不当。有些地方农民延续传统粗 放栽培管理核桃模式，只图自己耕作方便，对幼树定干留的高度过高，造成树形 差，丰产性能低；还有些地方农民，对幼树放任不管，导致核桃结果晚，出现早

8、 衰现象，直接影响产量。3发展对策新建核桃园应与老基地改造并驾齐驱山西省核桃产业大发展，既要重视新建核桃园，又不能放松老基地改造, 只有这样，才能促进核桃产业快速健康发展。新建核桃园要选择立地条件好、群 众积极性高的地方，开展核桃产业开发建设工程，并在产业发展中把握好种植面 积扩大与种植质量提升的发展关系，不应片面强调种植面积的快速扩张，而应增 量与提质相结合。不应片面强调集中连片，而应相对集中与“四旁分散栽植相 结合。不应选择土层较薄的地方，而应选择土层厚度在1米以上的地方，以保 障核桃正常生长和丰产。要在全省开展一次老核桃基地摸底排查,并对症下药实 现老核桃基地有效改造，对低质低效林进行改

9、造，更换优质品种或开展抚育、复 壮，在面积不变的基础上提高核桃产量和品质，充分释放原有核桃基地的生产力。搞好人才培训，普及核桃实用技术要建立健全核桃实用技术人才培训制度，聘请省农科院、林科所、农业大 学专家结合全省新型职业农民培训制度的建立，在核桃主产区举办核桃技术培训 班，结合农民田间学校活动的开展，把核桃技术培训深入到核桃园地头,开展多 形式、多层次技术培训，把核桃生产实用技术普及到每个农户、每个果园,使山 西省核桃管理技术尽快上一个新台阶。目前，要尽快普及的核桃实用技术主要有 六方面，一是良种应用技术。通过试验、示范,确定当地核桃主栽品种,建立核 桃新品种苗木繁育基地，保证当地能用上高质

10、量的优种苗木。二是科学施肥技术。 核桃树体高大，生长旺盛，盛果期时间长，根系深，肥水足是产量高品质优的基 础。在9月份要及时施入基肥,基肥要以腐熟的有机肥为主，并要进行配方施 肥，还要注意全园普施、深施，提高树体贮存营养，以利于枝芽充实健壮,增加 树体抗寒力；生长季节要巧施追肥，满足树体在生长期急需的营养。三是间作技 术。针对目前存在的核桃园间作高秆作物、间作不留空等问题，要进一步普及核 桃间作技术，要让农民认识到间作物决不能与核桃树争肥水、争阳光，一般应选 择彳氐秆农作物、蔬菜、药材,在幼龄核桃园间作，随着树冠的扩大,应减少间作 或不间作。四是应用旱作栽培技术。针对山西省十年九旱的气候特点，

11、在果园内 容易积水的低洼地，挖大型的水坑，修建蓄水池，秋季引蓄雨水，冬季融化积雪； 坡地核桃园修筑梯田；山地核桃园在水路较好的地方，修筑旱井、旱窑，满足核 桃生长期用水。五是运用科学修剪技术。培训果农在幼树期就应进行修剪，培养好各级骨干枝；及时疏掉过量的雄 花序，节省营养和水分，促进雌花的发育和果实生长，达到增产目的；打开光路, 去掉无用的细弱枝、病虫枝、雄花枝，更新结果枝组，提高产量和品质。六是病 虫害综合防治技术。要求果农坚持以预防为主，综合治理的原则，通过核桃建园、 栽培技术措施，促进核桃健壮生长发育，优质丰产，提高核桃抗病虫能力，抑制 病虫害生长繁殖，直接或间接消灭病虫。在有害而未成灾

12、的情况下，优先采用农 业防治措施，尽量少用或不用化学农药。实施山西核桃产业科技创新战略一是通过项目扶持、优惠政策,吸引省内外可用人才，组建山西核桃产业 科研创新团队；二是创新核桃生产技术研究,针对生产中急需的品种改良、抗旱 栽培、晚霜防冻、配方施肥等技术，做到基础研究与应用研究相结合,短期研究 与长期研究相结合，突破研究与面上研究相结合；三是创新核桃加工技术研究， 针对目前山西核桃产品低水平加工的问题，重点研究核桃方便食品、核桃及其副 产品的综合利用、核桃高端增值产品等。提高核桃产业组织化程度，努力开拓国内国外核桃市场一是在核桃产区摸索建立核桃园流转的有效程序和模式，破解制约核桃产 业发展的土地瓶颈，实现核桃施肥、喷药、修剪、采收机械化,为节本增效打基 础，逐步实现核桃基地发展规模化、优种化、现代化。二是鼓励现有核桃加工销 售企业扩大规模，建立起自己的生产基地，把果农组织起来，生产统一标准的核 桃