全国2016-2018年高考生物真题汇编——选修

1、全国2016-2018年图考生物真题汇编一一选修12017江苏10以下关于“腐乳的制作”实验，表达正确的选项是A.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味B.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C.毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D.成品腐乳外表的粘性物质主要由细菌产生【答案】B2017江苏12固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。以下有关表达正确的选项是A.在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白B.化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小C.温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性D.酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分【答案】C2017江苏17为了探究一种新型碱性纤

2、维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如以下图。由图中实验结果能直接得出的结论是90口不加酶60M ()在史史_A.碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强B.不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力C.碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同D.加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力【答案】C2017江苏20以下关于“酵母细胞的固定化技术”实验的表达，正确的选项是A.活化酵母时，将适量干酵母与蒸储水混合并搅拌成糊状B.配制CaCl2溶液时，需要边小火加热边搅拌C.将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出D.海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状【

3、答案】A2017江苏25以下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。以下相关表达正确的选项是A.改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响B.果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸C.果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关D.气体入口与气体出口可以交换使用【答案】ABC2018年全国I卷，第37题，15分将马铃薯去皮切块，加水煮沸一定时间，过滤得到马铃薯浸出液。在马铃薯浸出液中加入一定量蔗糖和琼脂，用水定容后灭菌，得到M培养基。答复以下问题：1M培养基假设用于真菌的筛选，则培养基中应加入链霉素以抑制的生长，加入了链霉素的培养基属于培养基。2M培养基中的马铃薯浸出液为微生物生

4、长提供了多种营养物质，营养物质类型除氮源外还有答出两点即可。氮源进入细胞后，可参与合成的生物大分子有答出两点即可。3假设在M培养基中用淀粉取代蔗糖，接种土壤滤液并培养，平板上长出菌落后可通过加入显色剂筛选出能产淀粉酶的微生物，加入的显色剂是,该方法能筛选出产淀粉酶微生物的原理是。4甲、乙两位同学用稀释涂布平板法测定某一土壤样品中微生物的数量，在同一稀释倍数下得到以下结果：甲同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是110、140和149,取平均值133。乙同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是27、169和176,取平均值124。有人认为这两位同学的结果中，乙同学的结果可信度低，其原因是：【答案】

5、15分1细菌选择2碳源、无机盐蛋白质、核酸3碘液淀粉遇碘液显蓝色，产淀粉酶的菌落周围淀粉被水解，形成透明圈。4乙同学的结果中，1个平板的计数结果与另2个相差悬殊，结果的重复性差。2018年全国卷H,第37题，15分在生产、生活和科研实践中，经常通过消毒和灭菌来防止杂菌的污染。答复以下问题：1在实验室中，玻璃和金属材质的实验器具填“可以”或“不可以”放入干热灭菌箱中进行干热灭菌。2牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法，与煮沸消毒法相比，这两种方法的优点是。3密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒，其原因是紫外线能。在照射前适量喷洒,可强化消毒效果。4水厂供给的自来水通常经过填“氯气”“乙醇”

6、或“高镒酸钾”消毒的。5某同学在使用高压蒸汽灭菌锅时，假设压力到达设定要求，而锅内并没有到达相应温度，最可能的原因。【答案】15分1可以2在到达消毒目的的同时，营养物质损失较少3破坏DNA结构消毒液4氯气5未将锅内冷空气排尽2018年全国卷出，第37题，15分答复以下与酵母菌有关的问题：1别离培养酵母菌通常使用填“牛肉膏蛋白月东”、“MS”或“麦芽汁琼脂”培养基，该培养基应采用灭菌法灭菌。假设将酵母菌划线接种在平板上，培养一段时间可观察到菌落，菌落的含义是。2酵母菌液体培养时，假设通入氧气可促进填“菌体快速增殖”“乙醇产生”或“乳酸产生”；假设进行厌氧培养，可促进填“菌体快速增殖”“乙醇产生”

7、或“乳酸产生”。3制作面包时，为使面包松软通常要在面粉中添加一定量的酵母菌，酵母菌引起面包松软的原因是。【答案】15分1麦芽汁琼脂高压蒸汽由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体2菌体快速增殖乙醇产生3酵母菌分解葡萄糖会产生CO2,CO2使面包松软2018海南卷.30题，15分葡萄酒是葡萄汁经酵母菌发酵而成的。酿制葡萄酒的两个简易装置如下图。答复以下问题:1试管中的X溶液有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定，与乙装置相比，用甲装置酿制葡萄酒的优点是答出两点即可。2葡萄汁装入甲装置时，要留有约1/3的空间，这种做法的目的是答出两点即可。3某同学假设用乙装置进行发酵，并设置两个不同处理组乙A和乙B，

8、乙A装置中保留一定量的氧气，乙B装置中没有氧气。在其他条件相同且适宜的情况下，测得一段时间内乙A和乙B中酒精含量的变化趋势及乙A中氧气含量的变化趋势如曲线图所示。图中曲线、依次表示、含量的变化趋势。4从细胞呼吸类型看，酵母菌属于生物；从同化作用的类型看，酵母菌属于填“自养”或“异养”生物。【答案】15分1不需要开盖放气；防止了因开盖引起的杂菌污染2为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气；防止发酵旺盛时汁液溢出3乙A中的氧气乙B中的酒精乙A中的酒精异养4兼性厌氧2018年4月浙江卷，32答复与果胶、淀粉等提取和利用有关的问题：某植物富含有果胶、淀粉、蛋白质和纤维素成分。某小组开展了该植物综合利用的研究。

9、1果胶提取工艺研究结果说明，原料先经过一段时间沸水漂洗的果胶得率提取得到的果胶占原料质量的百分率显著高于常温水漂洗的果胶得率，最主要原因是沸水漂洗A有助于清洗杂质和去除可溶性糖B使植物组织变得松散C使有关酶失活D有利于细胞破裂和原料粉碎制浆。2在淀粉别离生产工艺研究中，为促进淀粉絮凝沉降，添加生物絮凝剂乳酸菌菌液，其菌株起重要作用。为了消除絮凝剂中的杂菌，通常将生产上使用的菌液，采用，进行单菌落别离，然后将其，并进行特性鉴定，筛选得到纯的菌株。3在用以上提取过果胶和淀粉后的剩渣加工饮料工艺研究中，将剩渣制成的汁液经蛋白酶和纤维素酶彻底酶解处理后，发现仍存在浑浊和沉淀问题。可添加使果胶彻底分解成

10、半乳糖醛酸，再添加，以解决汁液浑浊和沉淀问题。4在建立和优化固定化酶反应器连续生产工艺研究中，通常要分析汁液中各种成分的浓度和所用酶的活性，然后主要优化各固定化酶反应器中的答出2点即可、反应pH和酶反应时间等因素。其中，酶反应时间可通过来调节。【答案】1C2划线别离法或涂布别离法扩大培养3果胶酶和果胶甲酯酶淀粉酶使淀粉分解4固定化酶的量、反应液温度控制反应器液体流最或体积2017年全国I卷，第37题，15分某些土壤细菌可将尿素分解成CO2和NH3,供植物吸收和利用。答复以下问题：1有些细菌能分解尿素，有些细菌则不能，原因是前者能产生。能分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO2作为碳源，原因是。

11、但可用葡萄糖作为碳源，进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是答出两点即可。2为了筛选可分解尿素的细菌，在配制培养基时，应选择填“尿素”“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”作为氮源，不选择其他两组的原因是3用来筛选分解尿素细菌的培养基含有KH2PO4和Na2HPO4，其作用有答出两点即可。【答案】15分1脲酶分解尿素的细菌是异养生物，不能利用CO2来合成有机物为细胞生命活动提供能量，为其他有机物的合成提供原料2尿素其他两组都含有NH4NO3，能分解尿素的细菌和不能分解尿素的细菌都能利用NH4NO3，不能起到筛选作用3为细菌生长提供无机营养，作为缓冲剂保持细胞生长过程中pH稳定2017年全国卷n,第

12、37题，15分豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32h内定期取样观测发酵效果。答复以下问题： TOC o 1-5 h z 1该实验的自变量是、。2如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是。3如果在实验后，发现32h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确定发酵的最正确时间；假设要确定最正确发酵时间，还需要做的事情是4从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为，脂肪转变为。【答案】15分1菌种发酵时间2

13、好氧菌3延长发酵时间，观测发酵效果，最好的发酵效果所对应的时间即为最正确发酵时间4氨基酸和肽脂肪酸和甘油2017?全国卷卷出，37,15绿色植物甲含有物质W,该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲-粉碎-加溶剂-振荡-收集提取液-活性炭处理-过滤去除活性炭-蒸储含回收溶剂-重结晶-成品。答复以下问题：学习文档仅供参考1在提取物质W时，最好应选用的一种原料是填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”的植物甲，不宜选用其他两种的原因是。2提取物质W时，振荡的作用是。3活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是。4现有丙酮沸点56C

14、、乙醇沸点约78C两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是。5该实验操作过程中应注意的事项是答出两点即可。【答案】15分1晾干高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被稀释，进而降低对物质W的提取效果2使原料和溶剂充分混匀3去除提取液中的色素4丙酮沸点低于乙醇，蒸储时物质W分解较少5在温度较低的情况下操作，防火2017年海南卷，30题，15分绿藻A是某种单细胞绿藻，能够合成物质W。某小组为探究氮营养缺乏对绿藻A增殖及物质W累计的影响，将等量的绿藻A分别接种在氮营养缺乏实验组和氮营养正常对照组的两瓶培养液中，并在适宜温度和一定光强下培

15、养。定时取样并检测细胞浓度和物质W的含量，结果如图。T-前黑锥I -实驶讥1从图甲可知，在氮营养正常培养液的瓶中，绿藻A的种群增长曲线呈型。2综合图甲和图乙的信息可知，在生产上，假设要用少量的绿藻A获得尽可能多的物质W,可以采取的措施是。3假设物质W是类胡萝卜素，根据类胡萝卜素不易挥发和易于溶于有机溶剂的特点，应选择的提取方法是。用纸层析法可以将类胡萝卜素与叶绿素分开，纸层析法别离的原理是。4在以上研究的基础上，某人拟设计实验进一步研究氮营养缺乏程度对物质W积累的影响，则该实验的自变量是。5与在光照条件下相比，假设要使绿藻A在黑暗条件下增殖，需要为其提供填“葡萄糖”或“纤维素”作为营养物质，原

16、因是。【答案】15分1S2先将少量绿藻放在氮营养正常的培养液培养，等到细胞浓度最高时集中收集，再放在氮营养缺乏的培养液继续培养3萃取类胡萝卜素和叶绿素在层析液有机溶剂中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上的扩散速度快，反之则慢，从而将它们别离。4培养基中的氮营养浓度5葡萄糖在黑暗条件下，绿藻不能进行光合作用合成糖类，需要吸收葡萄糖为营养物质，而纤维素不能被绿藻吸收利用。2017江苏31.7分苯酚及其衍生物广泛存在于工业废水中，对环境有严重危害。小明同学准备依据以下图操作步骤，从处理废水的活性污泥中别离筛选酚降解高效菌株。请答复以下问题：活性污泥 富集培养10l10J10J10闻1。/1酚降

17、解菌富集培养基含有蛋白月东、K2HPO4、MgSO4、苯酚和水，其中可作为碳源的2将采集到的样品接种培养，苯酚用量应随转接次数增加而逐渐。以到达富集酚降解菌的目的。假设上图平板中菌落过于密集，应进一步,以便于菌落计数与别离。制备平板培养基时除了需要水、营养物质外，还必须添加.3以下图为连续划线法示意图，在图中填图中序号区域更易获得单菌落。4采用比色测定法使用苯酚显色剂检测降解后的废水中苯酚残留量。先制作系列浓度梯度并进行显色反应，下表中15号比色管的苯酚浓度应分别为口吕勺123456苯酚浓度mg/L1如果废水为50mg/L苯酚溶液，降解后约有21%的苯酚残留，则需将残留液稀释填序号：51020

18、倍后，再进行比色。【答案】7分1蛋白月东、苯酚2增加稀释涂布凝固剂340、2017年11月浙江卷，32,14分试加试题】答复以下一、二小题一答复与酿酒和制醋有关的问题：1为了获得优良的酿酒红曲霉菌株，将原菌株的抱子诱变处理后制成较稀浓度的单抱子悬液，这样做的目的是在培养时有利于获得。2大米经蒸煮、红曲霉菌糖化后，用某念旧酵母进行酒精发酵，发酵完毕后得到新鲜红曲酒，酒中乙醇浓度不超过15%。其主要原因是当发酵液中的乙醇浓度接近15%时，A.乙醇氧化逐渐增强直至平衡B.葡萄糖分解逐渐增强直至平衡C.乙醇氧化逐渐减弱直至停止D.葡萄糖分解逐渐减弱直至停止。3已知葡萄糖与慈酮试剂反应能产生颜色，采用光

19、电比色法测定红曲酒中的葡萄糖含量的步骤如下：第一步，标准曲线的制作。用蒸储水配置,与慈酮试剂反应后，用比色计测定，并制作以的标准曲线。第二步，样品处理。将待测酒样品通过活性炭脱色，其目的是。第三步，样品测定与计算。4影响红曲酒风味的主要因素。除了温度、pH、氧气等环境因素外。还有答出2点即可。5在红曲醋生产工艺中，将适量的红曲酒、水、醋化醋杆菌等混合。再添加一定量谷壳糠等制成松散的发酵料，其目的是,以利于醋酸发酵。二答复与植物克隆和动物克隆有关的问题：1利用植物愈伤组织获得再生植株主要有两条途径：一是由愈伤组织的细胞先分化产生芽和根后再形成一个完整植株的途径，二是由愈伤组织细胞产生胚状体后再萌

20、发形成完整植株的胚胎发生途径。另外也可不通过愈伤组织阶段而直接采用腋芽带的茎段培养成丛状苗，再诱导生根获得再生植株，其原因是腋芽中存在。2利用植物克隆培育新品种，一方面可利用带有目的基因的侵染植株，或将目的基因通过方法导入植物细胞、组织、器官获得转基因植株，另一方面利用异源植株的进行融合产生杂种植株，或利用异源植物在试管内进行,对其产生的胚进行培养产生杂种植株。3以下属于植物克隆和动物克隆共有培养方法是A.悬浮培养、器官培养B.贴壁培养、传代培养C.器官培养、愈伤组织培养D.原生质体培养、传代培养【答案】14分一1单菌落2D3一系列浓度的葡萄糖标准溶液葡萄糖浓度与光密度值关系排除酒原有颜色的干

21、扰4不同的菌株、不同的原料5增加通气性二1器官发生分生组织2农杆菌显微注射原生质体受精3A2017年4月浙江卷，32【加试题】节选一答复与泡菜腌制和亚硝酸盐测定有关的问题：1制作泡菜时，为缩短发酵周期，腌制前可加入乳酸菌。取适量酸奶，用无菌蒸储水稀释后，再用蘸取少量的稀释液，在MRS乳酸菌专用培养基的平板上划线，以获得乳酸菌单菌落。以下图所示的划线别离操作，正确的选项A.B.C.D.第32题一图2泡菜腌制过程中，会产生有机酸、醇类和亚硝酸盐，其中醇类是由进行厌氧呼吸产生。亚硝酸盐对人体有害，为测定泡菜中亚硝酸盐含量，从泡菜中提取亚硝酸盐，与发生重氮化反应，再与N-1-泰基乙二胺偶联，形成紫红色

22、产物。然后用光程为1cm的,在550nm光波下测定光密度值，与由已知浓度梯度亚硝酸钠制作的比对，计算样品中亚硝酸盐的含量。3已知乳酸菌中的亚硝酸复原酶能降解亚硝酸盐。在一定的腌制时间内，随着腌制时间的延长，泡菜中亚硝酸盐含量逐渐降低，是由于在厌氧和环境下亚硝酸盐被亚硝酸复原酶降解。【答案】一1接种环B2假丝酵母对氨基苯磺酸比色杯标准曲线3酸性2016年全国I卷，第39题，15分空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。实验步骤如下：配制培养基成分：牛肉膏、蛋白月东、NaCl、X、H2O；制作无菌平板；

23、设置空白对照组和假设干实验组，进行相关操作；将各组平板置于37C恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。答复以下问题：1该培养基中微生物所需的氮来源于，假设要完成步骤，该培养基中的成分X通常是。2步骤中，实验组的操作是。3假设在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了现象。假设将30即36-6个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法填“正确”或“不正确”。【答案】15分1牛肉膏、蛋白月东琼脂2将各实验组平板分别放置在教室不同高度的位置上，开盖暴露一段时间3污染不正确2016年全国卷H,第39题，15分苹

24、果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的。答复以下问题：1酵母菌的呼吸代谢途径如下图。图中过程和是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌学习文档仅供参考|HaP4Qj1一茸药.r赢圈乙冷苞细胞的中进行，其产物乙醇与试剂反应呈现灰绿色，这一反应用于乙醇的检验；过程在酵母菌细胞的中进行。与无氧呼吸相比，在有氧条件下，酵母菌的增殖速度。2第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在条件下才能完成。3在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度填“低于”或“高于”第二阶段的。4醋酸杆菌属于核生物，其细胞结构中填“含有”或“不含有”线粒体。

25、【答案】15分1细胞质基质重铭酸钾线粒体快2有氧3低于4原不含有2016年全国3卷，第39题，15分某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料别离纯化乳酸菌。别离纯化所用固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙。答复以下问题：1别离纯化乳酸菌时，首先需要用对泡菜滤液进行梯度稀释，进行梯度稀释的理由2推测在别离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用有和。别离纯化时应挑选出的菌落作为候选菌。3乳酸菌在-20C长期保存时，菌液中常需要加入一定量的填“蒸储水”“甘油”或“碳酸钙”。【答案】15分1无菌水泡菜滤液中菌的浓度高，直接培养很难别离得到单菌落2鉴别乳酸菌中和产生的乳酸（或酸）

26、具有透明圈3甘油2016海南卷.30题，15分答复以下问题：1蛋白酶甲、乙、丙三者的活性随pH的变化如下图。通常，用清水洗涤衣服上的新鲜血迹时，不应该使用开水，原因是假设要去除衣服上的血渍，应选择含有填“蛋白酶甲”、“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”的碱性洗衣粉，理由是。2某同学为了洗去衣服上的油渍，洗衣时在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，该同学的做法填“合理”或“不合理”，理由是。3已知溶液的pH可以影响酶的活性，请推测pH影响某种蛋白酶活性的原因可能是其影响了酶和底物分子中填“竣基和氨基”、“氨基和甲基”、“竣基和甲基”或“甲基和甲基”等基团的解离状态。【答案】15分1开水使血中的蛋白质变性而沉淀

27、，难以清洗3分蛋白酶丙1分碱性条件下只有蛋白酶丙有活性4分2不合理1分蛋白酶会降解脂肪酶4分3竣基和氨基2分2016年高考天津卷10,12分天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如以卜图。错化酒精发醵1醋酸发酵处理淀带奏孱料葡芭梅T或真酒j成熟醋需T成品雎1在糖化阶段添加酶制剂需要控制反应温度，这是因为酶。2在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在操作过程中，发酵罐先通气，后密闭。通气能提高的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物。3在醋酸发酵阶段，独流老醋采用独特的分层固体发酵法，发酵30天。工艺如下。发酵过程中，定期取样测定醋酸杆菌密度变化，趋势如以下图。据图分析，与颠倒前相比，B层醋酸杆菌

28、在颠倒后密度变化的特点是,由此推测,影响醋酸杆菌密度变化的主要环境因素是。乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。发酵过程中，发酵缸中层的醋醋有利于乳酸菌繁殖，积累乳酸。成熟醋醋中乳酸菌的种类明显减少，主要原因是发酵后期营养物质消耗等环境因素的改变，加剧了不同种类乳酸菌的,淘汰了部分乳酸菌种类。【答案】12分1在最适温度条件下催化能力最强2酵母菌3先快速增长后趋于稳定氧气、营养物质、PH颠倒前的B层和颠侄后的A或不翻动，或下种间竞争或竞争2016年四川高考卷，第10题，12分图甲是从土壤中筛选产月尿酶细菌的过程，图乙是月尿酶基因转录的mRNA部分序列。土凄国品培养基 培养基 培养基 苗种图甲-

29、CUGAGUGAGAAAUUUGGU*THC表而从虞始羽,开始算起乏恒基串号11图中选择培养基应以为唯一氮源；鉴别培养基还需添加作指示剂，产月尿酶细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成色。2在5个细菌培养基平板上，均接种稀释倍数为105的土壤样品溶液0.1ml,培养一段时间后，平板上长出的细菌菌落数分别为13、156、462、178和191。该过程采取的接种方法是,每克土壤样品中的细菌数量为M08个；与血细胞计数板计数法相比，此计数方法测得的细菌数较。3现有一菌株的月尿酶由于基因突变而失活，突变后基因转录的mRNA在图乙箭头所示位置增加了70个核甘酸，使图乙序列出现终止密码终止密码有UAG、UGA和UAA。突变基因转录的mRNA中，终止密码为,突变基因