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文档简介

1、合理膳食远离垃圾食品第十二周主题班会11.10 黄帝内经里讲:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”意思就是谷物(主食)是人们赖以生存的根本,而水果、蔬菜和肉类等等都是作为主食的辅助、补益和补充。 “五谷:糠米甘,麻酸,大豆咸,麦苦,黄黍辛。五果:枣甘,李酸,栗咸,杏苦,桃辛。五畜:牛甘,犬酸,猪咸,羊苦,鸡辛。五菜:葵甘,韭酸,藿咸,薤苦,葱辛。” 各 种 蔬 菜 的 营 养 成 分 大白菜在古时就有“菜中之王”的美名,这是因为大白菜营养价值非常高,大白菜含有丰富的钙,每100克中含钙43毫克。 大白菜中的纤维素有润肠排毒作用,还可促进人体对动物蛋白质的吸收,对于便秘的人尤为适宜。大

2、白 菜 的 营 养 价 值花 菜 的 营 养 价 值 菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。1. 抗癌防癌:菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。2. 清化血管:菜花是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险;3. 丰富的维K:有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花;4. 解毒肝脏:丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生;5.减肥:菜花的含水量高达9

3、0%以上,所含热量较低,可以填饱肚子,而不会使你发胖.西 红 柿 的 营 养 价 值 西红柿是最为普遍的蔬菜,餐桌上常见的一道菜肴,简单易做,而它本身的营养也是极为丰富。 西红柿中含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管,治高血压,能减少心脏病的发作。番茄中有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。西红柿所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。土 豆 的 营 养 价 值 土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含

4、丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 友情提示:对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条,在加工过程中被氧化,破坏了大量的维生素C,使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说,易增加脂肪的摄入量,而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的,加上反复高温加热,产生聚合物,像有毒物质环状单聚合物是致癌物质,所以要尽量少吃。世界卫生组织公布的十大“垃圾食物” 油炸类食品 腌制类食品 加工类肉食品 饼干糖果类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) 碳酸饮料类食品 方便类食品 罐头类食品 蜜饯类食品 冷冻甜品类食品 烧烤类食品 油炸类食品 腌制类食品 加工类肉食品饼干、糖果类食品 碳酸饮料类食品方便类食品烧烤类食品 垃圾食物的总危害1 吃肥与痴肥 2 易导致慢性疾病与癌症3 缺乏营养素造成营养不均4 可能影响情绪 世界十大健康食品如何正确选择食品?1、注意食品包装上的标识要齐全。2、注意食品成分表中标明的成分。3、注意提高对劣质食品危害性的识。4、注意加

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