《蔬菜设施栽培》word版

1、 蔬菜设施栽培应用重点：1、设施栽培蔬菜的品种2、蔬菜设施栽培的管理技术难点：茄果类、瓜类、芽菜的高产高效管理的关键技术一、设施栽培蔬菜的主要种类茄果类：番茄、茄子、辣椒瓜类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、甜瓜、西葫芦等豆类：菜豆、豌豆绿叶菜类：莴苣、芹菜、油菜、小萝卜、菠菜、蕹菜、苋菜、筒蒿等芽菜类：豌豆、萝卜、香椿、花生、荞麦食用菌类：双孢蘑菇、香菇、平菇、金针菇等二、黄瓜春季设施栽培技术1.品种选择：黄瓜春季设施栽培应选择耐寒性强，早熟性好，抗病性强且单性结实率高的品种。适合长江流域春季设施栽培的黄瓜品种有中农5号、13号，津优1号，津杂2号，津杂4号，津春2号，湘黄瓜2号，春园4号，华黄1号

2、等。有些地方喜食白皮黄瓜，较好的早中熟品种有华黄4号，湘园1号，燕白黄瓜（表皮为绿白色）等。2.适时播种育苗，培育壮苗：黄瓜春季设施栽培播种期的确定应根据选用品种、当地气候条件、设施性能及育苗条件而定。长江流域黄瓜春季设施栽培的播种时间一般为1月上中旬，采用双层覆盖的，播期可提前67天；采用多层覆盖的，播种期可提前1015天；具有临时加温条件的，播种期还可适当提前。黄瓜播种后气温宜保持在2530，23天后即可出苗，幼苗出土后将温度降低，白天保持为2025，夜间为1518，育苗过程中应充分见光。黄瓜春季育苗的壮苗标准是具有真叶34片，茎粗节短，叶片肥厚、深绿、舒展，株高1520cm，叶腋间已现有

3、雌花，根系发达，达到此标准，采用电热温床育苗所需要的时间为4550天，酿热温床为5055天。3.整地定植：定植前20天至1个月大棚扣膜，以尽快提高地温。定植前10天进行整地做畦，将土壤深翻20cm以上，结合整地施入肥料。黄瓜春季栽培产量高，施肥量应加大，一般每亩施用优质有机肥60007000kg，复合肥50kg，过磷酸钙5060kg，将土壤耙碎后做成高畦，沟深2025cm，畦宽1.33m(包沟)，覆盖好地膜，每畦栽2行，行距5060cm，株距2025cm，每亩定植45005000株，也有的地区采用大小行定植，小行距40cm，大行距80cm，株距2530cm，亩保苗4000株左右。当棚内地温稳定

4、在10以上，夜晚最低气温不低于7，短时寒流降温不低于2时即可定植，长江流域黄瓜春季设施栽培一般2月中下旬定植，定植宜在冷尾暖头的晴天上午进行。黄瓜根系较浅，定植时不可将苗栽得太深，定植后要立即封棚保温，如果温度较低，要在大棚内套小拱棚，必要时还可外加草苫等防寒设施。4.田间管理：（1）温度管理。定植后须立即闷棚，以尽快提高棚内温度，促进缓苗。缓苗期间若白天温度不超过30，无需放风。采用多层覆盖时应在早晨及时揭开棚内覆盖物，以尽快提高棚内温度。缓苗后应根据天气情况适时放风，白天维持在2428之间，夜间最低温度维持在12左右。春季栽培的早期往往存在倒春寒现象，要根据天气情况密切做好设施的保温工作。

5、根瓜采收后气温逐渐升高，要根据天气情况加大通风量，夜温在16以上时要昼夜通风。（2）水肥管理。缓苗期一般不用浇水，定植后如植株生长点有嫩叶发生，即表示已经缓苗；缓苗后要根据作物长势和天气情况进行浇水。黄瓜的根系较浅，而叶片比较大，通过叶片的蒸腾失水较多，需要及时补充水分，一般57天浇一次水，进入盛瓜期后要加大浇水量，浇水后要注意通风，避免病害的发生蔓延。黄瓜根瓜坐住后结合浇水追施一次肥料，每亩可施尿素1015千克。根瓜采收后进入结瓜盛期，产量不断增加，应保持植株有足够的营养供应，一般每浇12次水，就要追施一次肥料，每次用尿素或复合肥1015kg/亩，追肥时最好尿素与复合肥交替使用。黄瓜进入开花

6、结果时期后，可用0.3%尿素或0.2%磷酸二氢钾进行叶面喷施以促进坐果。（3）中耕。从定植到根瓜收获前要中耕23次。中耕的目的是促进土壤疏松透气，为根系提供一个适合根系发育的生长条件，促进根系对水分和肥料的吸收。由于黄瓜的需水量较大，灌溉后易引起土壤板结，为了改善土壤的性能，促进黄瓜根系对水分和营养的吸收，黄瓜进入盛瓜期后还要进行中耕，但后期中耕宜浅，避免损伤根系。（4）植株调整。黄瓜属于蔓生性的蔬菜，生长过程中需要及时设立支架，避免植株倒伏，一般在黄瓜幼苗抽蔓后即可搭架，插架材料多用竹竿，一般插花架或人字架，由于在棚内设立竹竿后会产生阴影，影响棚内的光照，为了克服这一缺点，可采用塑料绳引蔓做

7、成吊蔓系统，塑料绳的上端可固定在大棚骨架上，另一端缠绕在黄瓜茎上。黄瓜生长过程中绑蔓要及时，抽蔓后每周须绑一次。以主蔓结瓜的品种，生出的侧枝要及时摘除，以免消耗养分，影响主蔓的生长和结瓜，主蔓长到2530片叶时要进行摘心，促使形成回头瓜。侧蔓雌花较多的品种，可在侧枝留12个雌花进行摘心，有利侧枝结瓜，减少营养消耗。当瓜条开始采收后，应随时摘除植株病叶及下部枯黄老叶，并摘除卷须，改善通风透光条件。5.病虫害防治：黄瓜设施栽培的病虫害很多，常见的病害有霜霉病、疫病、白粉病、细菌性角斑病、炭疽病、枯萎病等多种病害。对于霜霉病的防治，可采用77%可杀得500800倍液，72普力克8001000倍液，7

8、2杜邦克露可湿性粉剂600800倍液叶面喷雾防治。对于疫病可采用发病初期可用50%克菌丹500倍液；64%杀毒矾4O0倍液；72.2%普力克4OO600倍液喷雾防治。对于白粉病用30%的百菌清烟薰剂进行熏蒸，或用粉必清可湿性粉剂1000倍液或47%加瑞农60080O倍液进行喷雾防治。对细菌性角斑病可用农用链霉素2O0mg/kg，新植露素150200mg/kg，47%加瑞农60080O倍液或77%可杀得500800倍液进行喷雾防治。对于炭疽病可用80%炭疽福美800倍液，77%可杀得5007O0倍液或50多菌灵500倍液进行喷雾防治。对于枯萎病的防治，除了在苗期用云南黑籽南瓜作砧木，选用抗病、优

9、质的黄瓜品种作接穗进行嫁接栽培外，还可用50多菌灵可湿性粉剂500倍液，50甲基托布津可湿性粉剂400倍液或40%双效灵800倍液进行灌根。危害黄瓜的虫害主要有蚜虫、美洲斑潜蝇、白粉虱、黄守瓜等害虫。对于蚜虫和白粉虱的防治可参见番茄虫害防治。对于斑潜蝇的防治可采用48%乐斯本乳油8001000倍液或25%杀虫双2000倍液进行喷雾。对于黄守瓜的防治可采用21%灭杀毙乳油50008000倍液或40%氰戊菊酯乳油8000倍液喷洒。6.适期采收：黄瓜以幼嫩的果实作为食用器官，因此适期采收对于黄瓜栽培很重要，特别是在春季栽培的早期，由于早上市可以获得较好的经济效益，一般在采收前期要适度嫩收。进入采收盛

10、期后，可以根据不同品种的特性进行适期收获。三、西葫芦设施栽培技术西葫芦别名美洲南瓜，一年生草本植物。西葫芦的根系发达，侧根多水平分布，分布直径1.5米左右，主要根群分布深度10-30厘米，主根入土深达2米，其吸收能力很强。较耐旱、耐瘠薄。西葫芦茎蔓生，中空，分长蔓和短蔓两种。长蔓性品种，蔓长可达4米，较晚熟，抗热、抗寒力差。短蔓性品种，蔓长0.5米,早熟,较耐低温。(1) 温度：西葫芦在瓜类蔬菜中属不抗高温而最耐寒的一类。种子发芽的最适温度为25-30度，低于12度不能发芽，15度时发芽缓慢。生育期适宜的温度是15-29度。15度以下生长受抑制，10度以下停止生长。开花结果期以22-25度为宜

11、，15度以下落花多，结果不良，32度以上的高温，花器官不能正常发育，而且易发生病毒病，40度以上生长发育停止。（2）光照：西葫芦属短日照作物，要求较强的光照，但比较耐弱光。苗期较短的日照有利于降低雌花的节位和雌花的形成。在结瓜期晴天多、强光照，有利于早熟和高产。在弱光条件下化瓜较多。（3）湿度：西葫芦的根系吸收力较强，较耐旱，但由于水平根系多，叶片大，蒸腾作用强，地上部需水量大，所以对土壤水分的要求较严格。一般要求土壤湿度为最大持水量的85%。生育前期高温干旱极易发生病毒病，生育后期空气湿度太大易发生白粉病。（4）土壤：西葫芦对土壤的要求不甚不严格，在粘土、沙壤土中均可栽培。但以有机质丰富，疏

12、松肥沃的沙壤土中更有利于早熟丰产。春季设施栽培技术1品种选择：春季设施栽培的西葫芦品种应选择株型紧凑，雌花节位低，耐寒性较强，短蔓型的早熟品种。适合设施栽培的国内品种有早青一代，银青西葫芦，西葫芦长青王，早抗30，国外引进的较好品种有阿多尼斯9805西葫芦，黑美丽，曼谷绿二号，灰采尼等。2适时播种育苗，培育壮苗长江流域西葫芦春季设施栽培的播种期为1月上中旬，宜采用温床育苗，将西葫芦种子进行浸种催芽后播种，在2830下经12天即可出芽，出芽后播于苗床或营养钵中，播种后温度保持2530，34d即可出苗。育苗过程中白天温度保持在2025，夜间1315，苗龄为3035天，西葫芦的壮苗标准是茎粗为0.5

13、cm左右，节间短，叶色浓绿，具有34片真叶，株型紧凑。3整地定植：西葫芦春季栽培应提前半个月扣膜，深翻土壤并施入肥料，每667平方米施用腐熟厩肥50006000kg，过磷钙50公斤，复合肥3040kg，肥料2/3撒施，1/3沟施，做成畦高为25cm的高畦，并覆盖地膜。2月中下旬选晴头寒尾的晴天上午进行定植，定植后浇水，立即覆土，移苗深度以苗坨表土与畦面相平为宜。西葫芦的种植方式有两种，一种方式是大小行种植，大行80cm，小行50cm，株距4550cm；另一种方式是等行距种植，行距60cm，株距50cm，每666.7平方米定植20002200株。定植后如果温度较低，要及时覆盖小拱棚，必要时还可外

14、加草苫等防寒设施。4田间管理：（1）温度管理。定植后的缓苗阶段不通风，密闭以提高温度，促使早生根缓苗。缓苗期间白天棚温应保持2530，夜间1820。缓苗后将温度适当降低，白天将棚温控制在2025，夜间1215，以促进植株根系发育，有利于雌花分化和及早坐瓜。坐瓜后适当提高温度，白天维持在2226，夜间1518，以促进瓜的膨大。进入结瓜盛期后，气温逐渐升高，要逐渐加大通风量，延长通风时间，白天最高温度不宜超过30。（2）肥水管理。一般缓苗期间不浇水，如果定植时浇水不足，可根据土壤墒情浇一次小水。缓苗后到根瓜坐住前要控制浇水。当根瓜坐住后浇一次水，并随水每667平方米追施尿素或复合肥1015kg。进

15、入结瓜盛期后要根据天气情况和土壤墒情及时浇水，一般每710天浇一次水，每次随水追施尿素或复合肥10-15kg。浇水尽量选择在晴天上午进行，浇水后要注意通风降湿，有条件的尽量采取滴灌和膜下暗灌方式进行。（3）植株调整与保花保果。由于春季设施栽培均选用矮生的早熟品种，生长过程中一般不需要进行吊蔓与绑蔓工作，生长过程中应及时摘去老叶、病叶和黄叶。春季由于气温低，加上设施的阻碍作用，传粉昆虫很少，而西葫芦的单性结实能力又很差，导致春季设施栽培常因授粉不良而造成落花或化瓜，生产上可用3040ppm的防落素涂抹雌花花柄进行保果。5病虫害防治：西葫芦设施栽培的主要病害是病毒病、白粉病、灰霉病，主要虫害是蚜虫

16、、白粉虱等。6采收：西葫芦以食用嫩瓜为主，一般开花后710d即可采收05kg重的嫩瓜，及时采收，可促进上部幼瓜的发育膨大和茎叶生长，有助于提高早期产量，特别是根瓜的采收要早，一般根瓜达到0.25kg即可采收，采收过晚会影响第二瓜的生长。进入结瓜盛期后，瓜的采收可根据植株长势而定，长势旺的植株适当多留瓜，留大瓜采收，徒长的植株适当晚采瓜；而对于长势弱的植株应少留瓜，适当早采瓜。采摘最好用刀进行，瓜柄尽量留在主蔓上。四、茄果类蔬菜春季设施栽培技术春季设施栽培是在初春寒冷时节利用各类设施的保温性能实现蔬菜栽培，达到蔬菜早熟和高产栽培的一种栽培形式。蔬菜春季设施栽培在春季蔬菜供应中占据重要作用，也是农

17、户进行蔬菜栽培收入的主要来源。据统计，南方地区春季设施栽培的效益大约可占全年的60左右，春季设施栽培的效益主要涉及蔬菜种类和品种选择、设施环境控制等栽培技术环节。南方春季设施栽培的蔬菜主要集中在茄果类、瓜类和部分绿叶蔬菜上，栽培的蔬菜种类包括番茄（含樱桃番茄）、茄子、辣椒(含甜椒)、黄瓜、西葫芦、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、苋菜、落葵、蕹菜等。番茄1品种选择番茄又名西红柿，可分为普通番茄、大叶番茄、直立番茄、樱桃番茄和梨形番茄5个变种，长江流域普遍栽培的番茄是普通番茄和樱桃番茄两种类型。根据早春的气候特点，春番茄设施栽培的品种应选择耐低温性强、抗病性好、丰产的早中熟品种。适合长江流域春

18、季设施栽培的番茄品种有渝抗4号，苏抗9号、10号，浙粉202，早丰，早魁，合作906、908、909，江粉2号和霞粉等。番茄的果色有大红、粉红之分，不同的品种果色具有差异，农户应根据当地市场消费习惯进行品种选择。樱桃番茄生长势强，多为无限生长型，应选择不易裂果的品种，如圣女，龙女，美味樱桃番茄，红太阳，维纳斯，樱桃红，红洋梨，黄洋梨（果色为黄色）等品种。对环境条件的要求：番茄种子发芽期最适宜温度为2328，生育适温1328，低限10、高限35。栽培时白天最适温度为2328，夜间为1318。番茄为喜光植物，光饱和点为70klx，光补偿点为3klx，冬春季设施内栽培番茄，常常因光照强度弱，营养水平

19、低，影响品质和产量。番茄对日照长短要求不严格，但以每天光照时数1416h为好。对水分的需求：番茄植株需水量大，根系具有较强的吸水能力，基质培基质含水量为6085即可，空气相对湿度5065时生长最好。设施栽培应注意通风换气，防止因湿度过大而导致病害发生严重。番茄生长期长，需要吸收大量有机养分和各种无机营养元素，才能获得高产优质的果实。2培育壮苗适宜的播种期应根据当地气候条件、定植期和壮苗标准而定。普通番茄适龄壮苗要求定植时具有68片叶，第一花序已显蕾、茎粗壮、叶色浓绿、肥厚、根系发达，如果采取冷床育苗，达到此标准所需要的苗龄为7080天左右，如果采取温床育苗，苗龄可缩短为5565天。如果苗龄过短

20、、幼苗太小，则开花结果晚，达不到早熟目的。苗龄过大，幼苗在亩床里开花，成为老苗，长势衰弱，定植后易引起落花落果。3整地定植番茄春季设施栽培应尽量提早扣棚以提高地温，一般定植前一个月左右扣膜，深翻土壤20cm以上并施入腐熟厩肥7000公斤，复合肥5070公斤、过磷酸钙50公斤，将土壤整细耙匀后做成深沟高畦，畦宽1.33m（包沟），在畦上覆盖地膜，沟的深度为25cm，宽度为0.33m。樱桃番茄栽培时可比照普通番茄栽培施肥量适当降低，但也应以施用有机肥为主。一般当10cm地温稳定在8以上时即可定植。长江流域一般2月中下旬定植，如大棚采用多层覆盖或具备临时加温等保温措施，可适当提早定植。定植密度与品种

21、特性有关，早熟品种亩栽5000株左右，株行距为50cm25cm，中熟品种亩栽4000株左右，株距为33cm，晚熟品种株距40cm，亩栽3000株左右。樱桃番茄若采用双干整枝，定植株距为6080cm，亩栽15002000株，如采用单干整枝，定植株距为40cm左右，亩栽30003500株。定植最好在晴天上午进行，定植时按株距在定植位置上将地膜割成十字形口，揭开十字口在膜后挖穴栽植，定植时尽量浇足定根水，如果定植时温度较低，定植后要加上小拱棚覆盖，以提高温度。4定植后的管理：（1）温度管理。定植后要保持较高温度，以加速缓苗过程。一般定植后34天不放风，棚内维持在2530左右。缓苗后要适当降低棚温，加

22、大放风量，白天气温保持在2025，夜间保持在13以上。随着外界气温升高，应逐渐加大放风量，延长放风时间。开花结果期温度不宜过低，温度要保持在15以上，否则会引起落花落果。在果实膨大期温度可适当提高，白天保持在2528，夜间1517，以促进果实生长发育。（2）湿度管理和追肥。为了防止因浇水引起地温降低影响缓苗，一般定植后缓苗期间不浇水，以促进根系发育。第一花序开始坐果后浇一次水，每亩追施尿素1015公斤，以后每隔6-7天浇一次水。盛果期番茄需水量大，应增加浇水次数和灌水量，可45天浇一次水，浇水要均匀，忌忽干忽湿，以防裂果。灌水要在晴天上午进行，灌水后要加强放风，降低棚内空气湿度。为了促进坐果，

23、开花坐果期还可用0.3磷酸二氢钾进行叶面喷肥，以促进果实生长发育。番茄是连续开花坐果的蔬菜作物，为了保持植株足够的营养供应，在第二、第三花序座果后再各追一次肥，追肥量为每亩追施尿素1015公斤。（3）生长调节剂处理。在花期可用2030ppm PCPA（番茄灵）或1020ppm的2.4-D进行蘸花处理，以促进番茄坐果。处理时应严格掌握使用浓度，为了避免处理时漏掉花序，可在药液中加入红墨水做标记。（4）植株调整。第一穗果坐果后，须插架、绑秧，番茄植株可用塑料绳吊蔓，或用细竹杆插架支撑。普通番茄设施栽培多用单干整枝法，番茄易发生侧枝，要及时抹去，以免侧枝消耗大量养分。结合整枝绑蔓摘除下部老叶、病叶，

24、并进行疏花疏果，每穗果上留35个果实，疏去多余的小果，后期应随时摘去下部的病、黄、老叶，以利通风透光，改善植株中下部生长发育环境。保花保果的措施：冬春季设施栽培常因棚温偏低、光照不足、湿度偏大而发生落花落果现象。除了要加强栽培管理外，适时地应用植物生长调节剂2，4D或防落素，前者的使用浓度为1020ppm，以涂果柄为宜；后者为2040ppm，涂、蘸、喷花均可。使用时注意在温度低时用高浓度，温度高时用低浓度，并避免溅到生长点或嫩茎叶上产生药害。现代温室则放置熊蜂授粉或在上午10时至下午3时用电动授粉器授粉，较使用生长调节剂省工省力又卫生、安全。每个花序的结果数过多时，可应适当疏果，大果形品种每个

25、花序保留23个果实，中果形品种可保留34个果实。生理病害的防治高温季节易产生缺钙而导致脐腐病多发。主要原因有：高温期NO3N加速吸收，抑制了Ca2+的吸收；蒸腾作用弱的果实先端，容易产生随蒸腾流运转的Ca2+的不足；空气湿度不足引起叶片加速蒸腾都会诱发脐腐病。开花时喷0.51氯化钙，均有减轻脐腐病发生的作用。樱桃番茄的早熟栽培一般也采用单杆整枝，只保留主轴，摘除全部叶腋内长出的侧枝。摘芽应掌握腋芽在5厘米内及时摘去，以减少养分消耗。在进行整枝绑蔓时每隔35日需进行一次诱引，防止主枝因诱引不及时而自然折断。在拉秧前3045天摘心时应于顶部果穗上留2片叶，利于果实继续生长。5病虫害防治：番茄设施栽

26、培的主要病害有晚疫病、早疫病、病毒病、灰霉病、叶霉病等，主要虫害有蚜虫、白粉虱、棉铃虫等，要根据所发生的病虫害种类选取适当药剂进行防治。对于晚疫病可采用72.2普利克水剂、64杀毒矾或72杜邦克露600800倍喷雾。对于早疫病可采用64杀毒矾可湿性粉剂500倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液进行防治，病毒病可采用20病毒A或1.5植病灵可湿性粉剂500倍液进行防治，对于灰霉病可采用50%速克灵可湿性粉剂15002000倍液或50%扑海因可湿性粉剂10001500倍液进行防治，番茄叶霉病可采用47加瑞农600倍液喷雾。对于蚜虫防治除了可在大棚通风处设置3040目防虫网外，还可选用高效低毒的

27、药剂，如.功夫、菊马乳油及新型抗蚜灵、辟蚜雾等进行防治。发生白粉虱危害时可用10的扑虱灵乳油1000倍液进行防治。在设施内悬挂黄板对于诱杀白粉虱和蚜虫都有很好的效果。防治棉铃虫可用BT乳剂300倍液或用2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液喷雾，对棉铃虫的防治应掌握在卵孵化盛期喷药。6、采收：番茄的采收期随着气候条件、温度管理、品种不同而有差异。一般从开花到果实成熟，早熟品种4050天，中熟品种5060天。一般在果实转色后采收上市，也可在转色期将果实采下，采用乙烯利进行人工催熟后上市。樱桃番茄的采收则在果实自然成熟后进行。采收后根据果实大小进行分级包装上市。辣椒1品种选择：辣椒又名番椒、海椒、辣茄，

28、属茄科一年生草本植物。根据果实的形态特征，可将辣椒分为樱桃椒、圆锥椒、簇生椒、长椒、灯笼椒等5个变种。长江流域春季设施栽培以长椒为主，辣椒春季设施栽培的品种应选择耐低温性强、抗病性好、株形紧凑的早熟品种，适合长江流域春季设施栽培的品种有早春，渝椒7号，湘研1号、4号，洛椒9号，早丰1号，早杂2号，皖椒4号，宁椒6号和苏椒5号等。2培育壮苗：长江流域采用冷床进行辣椒育苗的播种时间为10月上中旬，采用温床育苗的时间可推迟到11月中下旬进行。辣椒春季设施栽培一般采取育大苗定植，定植时要求幼苗具有真叶1418片，茎粗在0.6cm以上，叶大而厚，叶色浓绿，带有即将开花的大花蕾。为了培育壮苗，一般在辣椒幼

29、苗长至45片真叶时进行分苗移植。3整地定植：辣椒定植前一个月左右扣膜以提高地温，定植前要深翻土地并施足肥料，一般每亩施腐熟厩肥5000公斤，复合肥50公斤，过磷酸钙3040公斤，将土壤整细耙匀后做成深沟高畦，畦宽1.33m（包沟），在畦上覆盖地膜，沟的深度为25cm，宽度为0.33m。长江流域地区一般于2月中旬前后定植，多采用单株定植，早熟栽培的株行距为50cm33cm，亩植4000株左右，定植最好在晴天上午进行，定植后要浇足定根水，并封好定植孔。4定植后的管理（1）温度管理。定植后35天要保持较高温度，以加速缓苗过程，如果温度较低，要在定植后进行小拱棚覆盖，棚内温度宜维持在2530左右，如果

30、夜间温度低，还可在小棚上加盖草帘进行保温，缓苗期间可不通风。缓苗后要通过通风适当降低棚温，白天气温保持在2025，夜间保持在13以上。开花结果期温度要保持在15以上，否则会引起落花落果。（2）湿度管理和追肥。辣椒定植后缓苗期间不浇水，以促进根系发育。在辣椒开花结果期要加强水分供应，开花后每隔710天浇一次水，每亩追施10公斤尿素，以后每次采果后追施一次肥料，灌水要在晴天上午进行，灌水后加强放风，降低棚内空气湿度，有条件的尽量采用滴灌方式进行灌溉。开花坐果期还可用0.3磷酸二氢钾进行叶面喷洒，以促进坐果。（3）植株调整：生长前期要及时摘除植株茎基部生长旺盛的侧枝，以减轻营养消耗；中后期摘除植株内

31、侧过密的细弱枝和下部黄叶，改善植株中下部生长发育环境。在早春季节为了防止因温度过低引起落花，可用2030ppm防落素喷花，具有一定保花保果作用。5病虫害防治辣椒设施栽培常见的病害有病毒病、疫病、炭疽病、疮痂病等，主要虫害有蚜虫、茶黄螨和烟青虫等。对于病毒病、疫病的防治可参见番茄病害防治。对于炭疽病的防治可采用50多菌灵可湿性粉剂600倍液、70甲基托布津可湿性粉剂800倍液或80炭疽福美可湿性粉剂800倍液进行喷雾。对于辣椒疮痂病可采用500万单位农用链霉素4000倍液，新植霉素40005000倍液或77可杀得可湿性粉剂500倍液进行喷雾。6、采收：辣椒果实依成熟度不同分青熟期（青椒）及红熟期

32、（红椒），青椒和红椒均可上市。青椒的采收期以果实充分长大，果实绿色，果肉肥厚时采收为宜，门椒的采收要及早进行，以免影响上部其它果实的生长发育。红椒的采收期则以果色由茶褐转为红色或深红时采收为宜。茄子1、品种选择：作为春季设施栽培的茄子品种，要求抗寒性好，较耐低温弱光，适宜密植，早熟性好。栽培的茄子有长茄、卵茄、圆茄三个变种，春季设施栽培多选用长茄类，适合长江流域春季设施栽培的茄子品种有早熟墨茄，渝早茄1号、2号，汉龙红茄，鄂茄1号，杭茄1号、2号，扬茄1号，早茄1号，农友长茄等。2、培育壮苗：由于茄子喜温不耐寒，最好采用温床育苗的方法，如果采取冷床播种，一般采取提早播种，大苗越冬的方法，其播期

33、可提前到10月上旬。育苗时采取两段育苗方法，在二叶一心时分苗，最好能假植到营养钵中。关于苗期管理可以参阅设施蔬菜冬季育苗一节，茄子壮苗的标准一般是株高1820cm，茎粗0.6cm以上，有真叶1215片，叶大而厚，叶色深绿，带即将开花的大花蕾，根系发达。3.整地施肥：为了提高地温，用作茄子设施栽培的地块应及早扣棚，在定植前半月整地开厢施肥，一般为1.33米开厢作畦，结合整畦一次性施足基肥，每亩沟施或穴施亩施腐熟厩肥3500公斤，复合肥40公斤，过磷酸钙3040公斤，整地后覆盖地膜。当地温稳定在12以上时，方可定植。长江流域茄子设施栽培一般在2月下旬或3月上旬定植。茄子植株的开展度较大，应适当稀植

34、，一般株行距为50cm50cm，定植密度为24002600株/亩，有些品种可适当密植。4.定植后的管理：（1）温度管理。茄子栽培所需要的温度较高，为了提高温度，春季茄子设施栽培一般采用大棚小拱棚地膜多重覆盖的方式进行，定植后到缓苗前，尽量保持较高的温度，但最高不得超过32。缓苗后注意通风，棚温维持在2228，开花结果期白天棚温不宜超过30，温度不能低于15，生长中后期外界气温高时，可昼夜通风，将棚膜四周卷高1m以上，大棚变为天棚状，既可降温又可防雨。（2）水肥管理。门茄开花前应适当控水蹲苗，以提高地温，促进根系发育。门茄坐果后，应浇水追肥，每亩追施尿素1015kg，其后每隔10天左右浇一次水，

35、同时追1次肥，追肥的时期应选择在果实生长期，气温增高后应适当增加浇水次数，浇水后要适当通风，以降低棚内空气湿度，避免病害的发生。（3）植株调整。为促进果实成熟，提高早期产量，必须及时进行整枝。茄子的分枝结果习性很有规律。主茎生长到一定叶数时，顶芽变成花芽，相邻两个叶腋抽出两个侧枝代替主茎生长，构成二叉分枝。按果实出现的先后顺序，习惯上称之为门茄、对茄、四母茄（四门斗）、八面风、满天星。坐果后要及时摘除中下部老叶、病叶和黄叶，既可改善通风透光条件，又可避免养分消耗，促进营养向果实集中；着果后期还可及时摘心，以促进果实迅速生长，有些品种的生长势较强，在保留主枝的基础上，要及时去掉其他分枝，以减轻营

36、养消耗。（4）保花保果。早春设施栽培由于气温低，不易着果，生产上可用4050ppm的番茄灵或3040ppm的2，4D进行蘸花柄处理，以达到保花保果的效果。开花结果期还可采用0.3磷酸二氢钾进行叶面喷施处理。5.病虫害防治：危害茄子成株期的病害有黄萎病、绵疫病和褐纹病三大病害，虫害主要为红蜘蛛和茶黄螨。发生黄萎病病株时，可用50%多菌灵500倍液或双效灵2号200倍液灌根，每隔7天一次，连续23次。对绵疫病和褐纹病可选用75%百菌清可湿性粉剂500600倍液，58%甲霜灵锰锌400600倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液进行防治。对于红蜘蛛和茶黄螨可采用73%克螨特1200倍液或扫螨净等进行

37、防治。6.适时采收：茄子以幼嫩果实作为食用器官，其采收期一般根据“茄眼睛”（萼片与果实相连处的白色环状带）进行判断，作为早熟栽培的茄子宜在茄眼睛较大即白色环状带较宽时采收，特别是门茄的采收要早，以促进上部果实的发育。有些地区在门茄开花时将门茄去掉，可促进门茄以上果实的生长发育。芽苗类蔬菜栽培中国豆芽芽菜网/index.asp萌萌集团有限公司网站/index1.asp华中蔬菜网概述：传统芽菜黄豆芽、绿豆芽等豆芽菜至少在宋代（公元10世纪）就盛行于我国。豆芽菜营养丰富（富含VC、VB1、VB2及P、Zn等）是我国人民普遍喜食的传统蔬菜。培育豆芽菜，设备简单，操作容易，只需提供种子发芽所需的温度、水

38、分及空气条件即可，不受地区、地点、季节限制，在丰富市场花色品种、调剂和缓解淡季市场蔬菜供应等方面有着重要的作用。芽苗类蔬菜的定义：凡是利用植物种子、根茎、枝条等繁殖材料，在黑暗、弱光（或不遮光）条件下直接生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢均可归属为芽苗类蔬菜（简称芽苗菜或芽菜）。芽苗类蔬菜类型：籽芽菜：利用种子贮藏的养分直接培育成幼嫩的芽或芽苗（多数为子叶展开，真叶“露心”），如黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽、种芽香椿、荞麦苗、萝卜芽、花生芽等。体芽菜：利用二年生或多年生作物的宿根、肉质直根、根茎或枝条中累积的养分，培育成芽球、嫩茎、幼茎或幼梢，如肉质直根在黑暗条件下经软化栽培而长成的菊苣（

39、为芽球），由宿根培育的菊花脑、马栏头、苣荬菜等（均为嫩芽或嫩梢），由根茎培育的姜芽、芦笋（均为幼茎）由植株枝条培育的树芽香椿、枸杞头、花椒芽（均为嫩芽）豌豆尖、辣椒尖、佛手瓜尖（均为嫩梢）等等。芽苗类蔬菜的特点：芽苗类蔬菜多属于营养丰富的优质、保健、高档蔬菜；芽苗类蔬菜多属于速生、清洁卫生的无公害蔬菜；芽苗类蔬菜尤其是籽（种）芽菜，适合多种栽培方式；芽苗类蔬菜多属于生物效率、生产效率和经济效益很高的蔬菜；芽苗类蔬菜生产的意义：发展优质、富含营养、清洁无污染、食用安全的高档保健食品新颖的芽苗菜，符合我国目前对蔬菜产品的需求从数量消费型向质量消费型转变的食品消费方向和社会潮流；投资少，见效快，风险

40、小，效益高；采用房室进行芽苗菜半封闭式、集约化、多层立体、无土纸床规范化栽培突破了传统农业的思路，与采用温室等传统的农业模式相比较具有深刻的涵义：可不占农田在繁华的城市里种菜；温光水肥气等栽培环境更易人工调控，可四季生产周年供应；无公害蔬菜和绿色食品生产；适用于海岛、边远林区、远航的船只、恶劣的科研基地（如南极考察站）。豆芽菜培育技术培育场所的选择：不受太阳直接照射，空气流动比较稳定要有充足洁净的水源，井水受外界气温变化影响较小，冬暖夏凉，最适宜于供豆芽菜生长之用冬季如有加温设备，以调控温度更为理想。培育豆芽菜所需的设备：（1）容器根据培育豆芽菜数量的多少而定，不能过小，也不能过大，过小则浇水

41、不易均匀，温度易升高，不利于豆芽菜生长。反之，如果容器过大，不易保温，生产率低。水泥池（或木池）圆形木桶陶土缸（大水缸）其它容器：竹箩、柳条筐等；（2）2. 其它设备：进水管、排水管，贮水池或贮水缸，覆盖物（草包或蒲包）、竹淘箩、筛篮、竹篮等。水泥池：长105厘米，宽105厘米，高70厘米，用瓦片（或塑料、纱布）堵塞排水孔，以调节水量。池内四周呈半圆弧形，为了利于排水，池底倾斜度7度左右。这么大的池子一次可培育绿豆17.5千克或黄豆25千克。如培育的数量较大，可依此规格加大池子的比例。【每千克绿豆需20升容积的容器】圆形木桶：高和直径均为70厘米，木桶底部旁设一排水孔，孔长宽均为4厘米，一次可

42、培育绿豆7.5千克或黄豆10千克。陶土缸：上口直径和高分别为80厘米和60厘米，缸底旁边设一排水孔，其直径为5厘米左右，一次可培育绿豆7.5千克或黄豆10千克左右。培育豆芽菜的方法：绿豆芽培育技术：（1）选豆：培育绿豆芽菜必须选择当年内收获的新鲜饱满种子，要剔除“硬实”种子，才能保证发芽势强、出芽齐。（大量购种时要做发芽试验和种子纯度的测定）。（2）浸豆、催芽：培育豆芽菜的容器先用石灰水或0.1%漂白粉消毒，或用开水烫洗，所有用具应保持洁净，特别是不能沾上油腻，以免豆芽感染腐败细菌而腐烂。首先把秤好的豆子倒入木桶（或淘箩内）用水清洗泥沙，并豆清除浮在上面的嫩豆、瘪豆、破豆、虫蛀豆。加入与豆粒等

43、量的温水（2527）浸种，并上下翻动数次使之均匀。浸泡812小时后，当豆子约有7080%已吸水膨胀，种皮刚开始破裂，即可捞出。（3）装桶培育：用清水冲洗后平铺于培育豆芽容器中（水池、木桶等），厚度约1316厘米为宜（季节性生产多用木桶，常年生产多用缸或水泥槽），再盖严干净的草包或蒲包，使容器内保持黑暗。（4）管理：浇水次数和用量是培育绿豆芽的关键。浇水不仅供应豆芽生长所需要的水分，并对豆芽生长所需温度起调节作用。因绿豆芽生长适宜温度为2127,且豆芽生长呼吸作用旺盛，放出大量热量，可使温度迅速升高，因此，在较高温度季节浇水，可使温度降低，但在天冷时浇温水又可以保持豆芽生长所需的温度。每次浇水间

44、隔时间，主要根据气温高低而定，一般夏季每隔34小时浇一次，在冬季每隔68小时间浇一次。浇水方法：采用淋浇，不能冲倒豆芽，要浇透，均匀，要达到豆芽容器中排出水的温度与未浇入水的温度一致为止(或每次淋水漫过豆粒，然后在35分钟内排尽)。在浇完水后，立即用干净的草包或蒲包盖严，一是为了防止光线进入和保温保湿；二是为了减少豆芽生长时，因呼吸作用放出的二氧化碳向外扩散，促进豆芽生长洁白、粗壮、脆嫩，提高维生素C含量。若在冬季，要把培育豆芽房的门窗关闭，不让寒风吹入，还应根据室内温度情况，生炉加温，调节温度。当绿豆芽长到1.52.0厘米时（称为扎根阶段），特别要防止温度急剧变化，如果温度过高，易发生烂根，温度过低，则生长速度慢，不利于扎根，也易发病，所以此阶段更要精细管理，防止豆芽受热、受凉。（5）采收从浸豆到采收的时间，主要决定于温度高低和各地所要求豆芽长短而定，一般夏季需45天，秋冬季67天。当胚轴长到810厘米，子叶未展开时已可采收。采收方法：要轻轻拔出放入大水缸或水池中，洗去种皮，注意不要折断，包装好后，就可供应市场。一般1千克绿豆可生产8千克豆芽。黄豆芽培育方法：基本与绿豆芽相同。（1