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文档简介
1、第二节酶特性新陈代谢是活细胞中 全部的化学反应的总称 二、 生物催化剂酶反应式： 2 H2O2 2 H2O + O2一定条件1、探究过氧化氢酶的特性1、过氧化氢酶在过氧化氢的分解过程中起什么作 用？2、如何比较过氧化氢酶与无机催化剂(Fe3+)作用效率的高低？3、观察指标是什么？讨论与设计器材：新鲜的猪肝、煮熟的猪肝、 3.5%FeCl3、加热的3.5%FeCl3 试管若干，蒸馏水、酒精灯、木条、火柴、镊子、解剖针等1 2 33%H2O2 新鲜猪肝蒸馏水3.5%FeCl3煮熟的猪肝H2O2新鲜的猪肝 1 2过氧化氢、新鲜猪肝、煮熟的猪肝、试管、镊子、解剖针实验设计的原则对照原则单一变量原则演示
2、实验 过氧化氢酶作用的特性 2新鲜猪肝（H2O2酶） 33.5%FeCl3(Fe 3+) 4熟猪肝 5高温处理3.5%FeCl3 (Fe 3+) 13%H2O2 溶液蒸馏水 对 象2号试管和3号试管比较3号试管和5号试管比较 2号试管和4号试管比较 1号试管对照 说明酶的催化作用具有高效性 说明酶的活性受温度影响 进一步充分说明酶的活性受温度影响现象与说明作 用2、酶的特性（1）高效性（2）专一性酶的催化效率很高，是无机催化剂的 1071013倍。酶的活性受温度等影响每一种酶只能催化一种或一类物质的反应37酶的命名方法来源+催化的底物+酶胃蛋白酶来源催化底物 唾液 淀粉 酶淀粉 麦芽糖 肠肽
3、酶 多肽 氨基酸： 小分子有机化合物辅 酶 如：辅酶(NAD)、辅酶(NADP) 酶的催化有的在细胞内进行，有些在细胞外进行。 是由活细胞产生的具有催化功能的生物大分子，多数是蛋白质，少数是RNA。概 念： 生 物 催 化 剂酶3、酶的定义与化学本质 活细胞产生 催化功能 生物大分子（主要为蛋白质） 20世纪30年代以来科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶。 来源作用化学本质酶的应用课堂小结1、新陈代谢是活细胞中全部有序的 化学变化的总称2、酶是由活细胞产生的具有催化功能的生物大分子，多数是蛋白质少数是RNA。3、酶的特性:高效性（酶的催化效率称酶的活性）专一性在高温下会失活4、酶的命名方法来源+催化物+酶 1、表示酶专一性的图解图中A和B哪一个表示酶,请说理由? 课堂巩固2、酶的化学本质是（） A蛋白质B脂质C维生素D蛋白质或RNA3下面关于酶的叙述，正确的是（） A酶遇热不起作用 B酶只能对物质分解起作用 C酶必须在体内合成，并且在体内起作用 D酶是一类具有催化功能的有机物4能够水解唾液淀粉酶的酶是（） A淀粉酶B蛋白酶C脂肪酶 D麦芽糖酶拓展练习
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