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文档简介

1、生的食物和熟的食物教科版小学科学四年级下册第三单元 合理的食物搭配可以让我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理的食用呢？下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？观察比较生、熟马铃薯注意事项：1.充分利用你们的感官去观察。2.五人一个小组互相合作，边观察边记录。3.使用小刀要注意安全。4.观察完成后整理好材料。与生的马铃薯比较，熟的马铃薯有哪些变化？观察方法 观察角度 生马铃薯熟马铃薯看颜色捏软硬闻气味尝味道切水分模、剥表皮体积小、颜色黄体积胀大、颜色白硬软无气味

2、有香味不好吃好吃、香水分比较多水分比较少粗糙、能剥光滑、易剥 经过你们的观察比较后，想一想：马铃薯是生吃好还是熟吃好？为什么？ 熟的食物一般更容易被人体消化和吸收，同时生的食物常常带有许多细菌、寄生虫卵，会危害人体健康。 比较生、熟鸡肉生鸡肉和熟鸡肉有什么不同？用清水煮鸡肉 一、实验要求1.注意观察，重点观察生鸡肉发生了哪些变化；是怎样慢慢变化的：开始是怎样？然后是怎样？接着怎样？最后又怎样？2.留一部分生肉，以便与熟肉进行对比观察，生鸡肉不能尝3.注意安全。4.完成实验记录表。二、操作指导1.将石棉网放在三脚架上面；2.把有少量水的烧杯，置于三脚架的石棉网上；3.打开酒精灯灯帽，点燃酒精灯；

3、4.将酒精灯置于三脚架下面；5.用外焰加热；6.使用完毕，用灯帽灭火。 用清水煮鸡肉 实验的过程中你们观 察到了什么现象？鸡肉的变化特征方法特征生熟看体积、颜色表面摸、撕软硬滑闻气味尝味道撕开看里面皮白、肉血红色变小、肉结实颜色变淡软、水分多、难撕开、滑硬、容易撕开有腥味不能吃里面有血丝有香味香血红色没有了百事通为什么有些食物要生吃、有些食物要熟吃？ 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在加工程中，营养会有一些损失。 生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是，生吃的时候一定要注

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