草地学第六章牧草的生产与加工

1、 主要(zhyo)内容1 概念及意义2 牧草的收获3 干草的调制与加工4 牧草的青贮第六章 牧草的生产(shngchn)与加工1第六章 牧草的生产与加工共九十七页草地资源在生产上存在(cnzi)着季节间的不平衡性 放牧(fngm)家畜的膘情:夏饱、秋肥、冬瘦、春亡 第一节 概念及意义2第六章 牧草的生产与加工共九十七页 割草地指牧区草原、农区草山草坡、沿海滩涂草地以及人工(rngng)、半人工(rngng)草地中能够进行割制干草的生产地段，它是草地的一个重要组成部分。3第六章 牧草(mco)的生产与加工共九十七页目前我国割草地面积约有6732.93万公顷，占草地(cod)总面积（4亿公顷）的1

2、6.8%左右4第六章 牧草(mco)的生产与加工共九十七页干草 将鲜草刈割后自然或人工干燥(gnzo)，使其含水量保持在18%以下的饲料营养价值较高耐贮存是饲喂家畜，进行畜牧业生产的一种主要饲料。 5第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页6第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页第二节 牧草(mco)的收获 割草地的选择根据草地类型、自然条件和干草(gnco)产量高低等，选择以禾本科草为主、植株较高和具有一定产量的草地来做割草地。羊草草原割草地 针茅草原割草地7第六章 牧草的生产与加工共九十七页一、牧草的刈割时期影响割草地单位(dnwi)面积产量和干草品质 8第六章

3、牧草(mco)的生产与加工共九十七页羊草的营养物质总收获量生长期抽穗期开花期结实期羊草产量（ kg/hm2 ）284581750粗蛋白总收获量（ kg/hm2 ）44.183.655.7粗纤维总收获量（ kg/hm2 ）92.6205.4310.09第六章 牧草(mco)的生产与加工共九十七页开花期刈割可收获较高产草量和营养物质含量。 （个别情况下草地最高产量是在结实期）开花后延迟(ynch)刈割，会降低干草品质。10第六章 牧草(mco)的生产与加工共九十七页综合考虑当年的割草地产量和干草的营养物质含量，尤其是可消化营养物质含量，牧草的适宜刈割时期应当(yngdng)以开花期为最好。 11第

4、六章 牧草(mco)的生产与加工共九十七页二、刈割高度(god) 牧草刈后留茬越高 收获量越低 ，草地产量的损失(snsh)也越大 ； 影响干草营养物质含量 刈后留茬过低 降低了牧草的光合作用 ，影响刈后再生和地下器官营养物质的积累 影响干草数量和品质的重要因素 12第六章 牧草的生产与加工共九十七页适宜的牧草刈割高度(god)为56cm但对下繁草草地为34cm地面不平时，可提高高度。 13第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页三、干草(gnco)生产 干草生产包括割草、搂草、干草捡拾、压捆和堆藏等过程 干草生产时间短，季节性强，面积广、生产量大，必须(bx)实行机械化作业 14

5、第六章 牧草的生产与加工共九十七页1 割草人工(rngng)割草：农区或半牧区，用大镰15第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页机械割草：目前干草(gnco)生产的主要方式16第六章 牧草(mco)的生产与加工共九十七页2 晾晒刈割后的牧草必须经过晾晒，以散失(snsh)牧草中过多的水分。摊晒机、翻草机 17第六章 牧草(mco)的生产与加工共九十七页18第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页3搂草牧草(mco)以条堆的方式晾晒 19第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页20第六章 牧草(mco)的生产与加工共九十七页4 集草晾晒后的牧草集至适宜(sh

6、y)地方堆垛21第六章 牧草(mco)的生产与加工共九十七页5 干草的压捆 干草用机械加压成捆后，较散干草的体积小运输方便，干草的损失减少，并且便于(biny)贮藏。 22第六章 牧草(mco)的生产与加工共九十七页23第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页24第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页25第六章 牧草(mco)的生产与加工共九十七页26第六章 牧草(mco)的生产与加工共九十七页27第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页甘肃酒泉(ji qun)草捆和草块生产28第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页29第六章 牧草的生产(s

7、hngchn)与加工共九十七页第三节 干草的调制(tiozh)与加工30第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页一、干草的调制(tiozh)方法 基本原则 干燥时间应当尽量缩短 干燥末期，牧草各部位的含水量应当力求均匀(jnyn) 凋萎牧草也应尽量防止雨、露的淋湿和避免在阳光下长期曝晒 搂草、集草等应在牧草细嫩部分还未折断或折断不多时进行 31第六章 牧草的生产与加工共九十七页（一）自然(zrn)干燥法 1 地面干燥法 干燥牧草(mco)的具体干燥过程和时间，随地区气候条件的不同也不完全一致。 32第六章 牧草的生产与加工共九十七页在内蒙古东部地区，刈割期正值雨季 ，避免雨露的淋湿

8、。 刈割牧草 干燥67小时 凋萎(dio wi) 4050% 搂草机搂成草垄 干燥45小时 集草器集成草堆 1.52天 干草 33第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页干旱地区，降雨稀少(xsho)，气温较高，空气干燥 防止光化学作用破坏胡萝卜素和避免机械作用引起植物细嫩部分的损失 牧草的刈割与搂成草垄两项作业同时进行或割倒后晾晒 2-3小时 搂成草垄 35-40 成堆 2-3天 干草 34第六章 牧草(mco)的生产与加工共九十七页2 草架干燥法 在湿润地区(dq)由于牧草收割时多雨，地面干燥法易使干草变褐、变黑，发霉或腐烂 先把割下牧草在地面干燥半天或一天，使其含水量下降至4

9、5-50，用草叉将草上架，遇雨时可立即上架。 35第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页3 牧草的加速干燥 干草的调制过程也是牧草营养物质的损失过程， 加速干草调制过程，减少牧草干燥所用时间(shjin)，是减少牧草营养物质损失和生产优质干草的重要方法之一。 36第六章 牧草(mco)的生产与加工共九十七页翻晒(fn shai)草垄刈割高产草地时，由于草层较厚摊晒常不均匀，干燥极不一致，故在割草后翻晒可加速干燥速度。最好及时翻草两次，过多则干草质量下降。豆科牧草最后一次翻晒应在含水量高于40-50，叶片不易折断时进行。 37第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页压裂

10、草茎加速干燥牧草干燥时间的长短，实际上取决于茎杆干燥时间的长短。 茎杆压裂，破坏茎的角质层膜和表皮以及维管束，并使它暴露于空气(kngq)中，茎内水分的散失速度大大加快，使茎杆和叶片的干燥速度基本一致。 38第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页39第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页施用化学制剂加速(ji s)干燥国外研究对刈割后的苜蓿喷洒K2CO3溶液和长链脂肪酸酯（商业浸渍油），破坏植物表面的蜡质层结构，使牧草干燥加快。 40第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页（二）牧草(mco)的人工干燥 原理扩大牧草与大气间的水势差，由于空气的高速流动，

11、带走牧草周围的湿气，减少(jinsho)水分移动的阻力，使失水速度加快。 41第六章 牧草的生产与加工共九十七页牧草常温鼓风干燥法： 刈后牧草在田间(tin jin)干燥到含水量50时，装在设有通风道的干草棚内，用鼓风机等进行常温吹风干燥。 42第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页高温快速干燥： 将牧草切碎，置于烘干机中通过高温空气(kngq)，使牧草迅速干燥。 43第六章 牧草(mco)的生产与加工共九十七页44第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页45第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页二、 牧草在干燥(gnzo)过程中的变化 目的(md)：在

12、于获得容易贮藏的干草，并使干草能尽量保存原来牧草的营养物质和具有较高的消化率和适口性。 草地上生长着的牧草含水量5080贮藏的干草，一般含水量1518，最多不超过20散失46第六章 牧草的生产与加工共九十七页（一）牧草(mco)水分散失的规律在干草调制过程(guchng)中要生产优质干草，营养物质损失最小，就必须使牧草水分迅速散失。 刈割后牧草水分散失过程可分为两个阶段 47第六章 牧草的生产与加工共九十七页1008060402058h180%4555%1825%23干燥(gnzo)时间（天）水分含量(hnling)曲线牧草干燥的两个阶段 第一阶段特点 ：散发掉游离水；干燥速度快均匀。第二阶段

13、特点：散发掉结合水；干燥速度慢而不匀48第六章 牧草的生产与加工共九十七页影响牧草干燥速度(sd)的因素 外界环境条件 外界的气温 空气湿度(shd) 空气流动 牧草翻转或将牧草堆成小草堆 干燥49第六章 牧草的生产与加工共九十七页植物体外部散发水与内部(nib)散发水 植物体表面水分蒸发（外部散发水）的速度 水分从细胞内部向体表移动的强度（内部散发水）50第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页植物保蓄水分能力的大小 能力越大，干燥速度越慢 豆科牧草(mco)禾本科草 幼龄植物成年植物 植物体各部位散发水的强度 各部位含水量不同 叶子比茎杆干燥要快 51第六章 牧草(mco)的生

14、产与加工共九十七页（二）牧草干燥过程(guchng)中营养物质的变化 生理生化(shn hu)过程（饥饿代谢阶段）生化过程（自体溶解阶段） 52第六章 牧草的生产与加工共九十七页饥饿代谢阶段(jidun)营养物质成分的变化 植物水分的减少是由于细胞的蒸腾作用。呼吸作用继续到水分减少到40-50左右才逐渐停止呼吸。特点: 呼吸作用消耗糖类的热能和使淀粉转化为单糖和蔗糖(zhtng)，结果糖的总含量下降 ; 水解酶的活动为主 53第六章 牧草的生产与加工共九十七页自体溶解(rngji)阶段营养物质成分的变化 生理过程逐渐被有酶参与作用的生化过程所代替(dit) 死亡细胞内进行物质转化 水溶性单糖和

15、双糖在酶的作用下变化很大干燥时间长，氨基酸分解 牧草水分高（5055%），蛋白质损失可超过25%胡萝卜素的损失约占胡萝卜素损失总量的50%54第六章 牧草的生产与加工共九十七页（三）干草调制过程(guchng)中养分的损失机械作用 雨、露淋湿作用微生物作用 可消化营养物质的损失(snsh) 光化作用55第六章 牧草的生产与加工共九十七页1 机械作用引起的损失 豆科牧草的叶、嫩枝、花序的损失最大（1535） 禾草细嫩部分的损失却很少（25） 收获干草的减产(jin chn)，降低调制干草的品质 防止损失的方法：适时收获牧草 56第六章 牧草(mco)的生产与加工共九十七页2 雨、露淋湿作用引起的

16、损失主要是发生在叶子上 使那些能自由通过死亡的原生质薄膜的易溶性化合物（矿物质、易溶于水的碳水化物和部分粗蛋白质）受到损失 雨淋后也加强了水解和氧化的发酵(f jio)过程并促进了腐生微生物的繁殖 57第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页3 微生物作用引起的损失 死亡的植物体是微生物和良好培养基 温度和湿度是干草上微生物发育的主要(zhyo)因素 适宜温度在2530之间，空气的相对湿度高于8590 可溶性糖和淀粉的含量显著减少 发霉的干草能引起牲畜发病甚至死亡 58第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页4 可消化营养物质的损失 干燥时要降低营养物质的消化率 纤维素

17、的消化率降低 易溶性碳水化物和含氮物质(wzh)损失 普遍认为:干燥过程中总营养价值损失2030%，可消化粗蛋白质损失30%。 59第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页5 光化作用引起(ynq)的损失 胡萝卜素及叶绿素因光化学作用而被破坏维生素也几乎全部损失 60第六章 牧草(mco)的生产与加工共九十七页牧草(mco)干燥过程中的损失量以机械作用造成的损失为最大，达1520%（因叶子脱落造成的损失）由于呼吸作用(h x zu yn)造成的损失，在1015由于酶的作用引起的损失，在510由于雨、露等淋湿作用的结果，可损失5%。 61第六章 牧草的生产与加工共九十七页第四节 牧草

18、(mco)的青贮青贮饲料：（silage)新鲜的和萎蔫的青贮原料（多数青绿），在密闭条件下利用青贮原料表面上附着的乳酸菌的 发酵作用，或者在外来添加剂的作用下促进或抑制微生物发酵，使pH值下降而保存的饲料(slio)叫做青贮饲料青贮：发酵过程称为青贮（ensilage)62第六章 牧草的生产与加工共九十七页青贮饲料的意义(yy)营养损失少适口(shku)性好，消化率高扩大饲料来源占用空间小能长期保存，可平衡淡旺季和丰欠年的余缺不受气候和外在环境的影响可减少消化系统和寄生虫病的发生63第六章 牧草的生产与加工共九十七页一、青贮(qngzh)的原理利用牧草表面所附着的乳酸菌等，通过微生物的厌氧呼吸

19、，将青贮牧草原料中的可溶性碳水化合物转化为有机酸，在青贮料中积累起来。当有机酸积累到PH值降到4.24.0以下(yxi)时就抑制了腐败菌、丁酸菌等有害微生物的活动。随酸度的增加，最终乳酸菌本身也受到抑制而停止活动，使青贮料得以长期保存。也就是说青贮的基本原理为促进乳酸菌活动而抑制其他微生物活动的发酵过程。64第六章 牧草的生产与加工共九十七页阶段 环境条件(tiojin) 主因 物质变化 日期 1 好气 植物细胞 糖类 CO2 2 好气 好气性细菌 糖类 醋酸 约3天 3 厌氧 乳酸菌 糖类开始转化成乳酸 4 厌氧 乳酸菌 乳酸量增至1.0%1.5%，pH降至 23周 4.2以下，进入稳定期

20、当乳酸生成量不充分的情况下 5 厌氧 酪酸菌 糖、乳酸 酪酸； 23周以后 蛋白质、氨基酸 氨 65第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页二、制作(zhzu)青贮必备的条件制作(zhzu)青贮的关键 为乳酸菌创造迅速繁殖的条件 66第六章 牧草的生产与加工共九十七页1.创造厌气条件对青贮有益的微生物乳酸菌是厌气性细菌，有害微生物腐败菌、霉菌等是好气性菌。如果青贮料中空气较多，乳酸菌就不能很好地繁殖而有害微生物活动起来(q li)，会导致温度升高，青贮料变质。因此，在填装青贮原料时必须切碎青贮原料，踩紧压实，排除空气，然后密封防止漏气，创造厌气条件，促进乳酸菌迅速繁殖和乳酸的积累，

21、使青贮快速成熟酸化，缩短预备发酵期。67第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页2.青贮原料中必须有充足的含糖量：乳酸菌主要利用可溶性糖进行(jnxng)生长和繁殖，在代谢过程中将糖转化为乳酸。青贮原料中含充足的糖，乳酸菌就繁殖快，整个原料酸度就会很快提高。原料中的糖分含量不低于1.0-1.5。禾草中可溶性碳水化合物多，蛋白质少，为易。豆科牧草紫花苜蓿、沙打旺、草木樨等含可溶性碳水化合物较少，含蛋白质较多，较难青贮，一般不宜单贮，应搭配易青贮原料混贮。68第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页3.青贮原料(yunlio)必须含适当的水分最适乳酸菌繁殖的水分条件是含水量

22、65-75豆科牧草的含水量以60-70为宜，质地粗硬的原料含水量以78-80为好，而幼嫩多汁、柔软的原料含水量可低一些，以60为宜含水量过高，不能保证乳酸发酵所要求的糖分浓度，难以形成大量乳酸；水分不足时不易压紧，乳酸菌不能迅速繁殖，细胞呼吸和好气性微生物活动时间长因此含水量过高或过低，青贮时均应进行处理或调节69第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页青贮发酵(f jio)并不是在植物体内进行，而是在从植物细胞中渗出来的汁液中进行的， 植物汁液是形成大量乳酸的必要条件。70第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页4.适宜的温度(wnd)青贮发酵温度一般应控制在19-3

23、7之间，以25-30为理想。71第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页三、青贮(qngzh)设施：青贮塔 青贮窖青贮壕、槽青贮堆 青贮袋72第六章 牧草(mco)的生产与加工共九十七页 密闭性 耐久性 排汁设施(shsh) 雨水和地下水的防止 劳动力效率 经济成本青贮设施应具备(jbi)的条件73第六章 牧草的生产与加工共九十七页在地下水位高的地方(dfng)才采用半地下式。生产中多采用地下式。贮量多时，以长方形沟状为好。 青贮窖74第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页最好用砖石砌成永久性的，以保证密封和提高(t go)青贮效果 青贮(qngzh)壕 75第六章

24、牧草的生产与加工共九十七页塑料袋青贮(qngzh)76第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页四、青贮(qngzh)料的调制技术1、适时收割2、调节(tioji)水分3、切碎或揉碎4、压实5、青贮设备的密封和覆盖6、加重7、贮后管理77第六章 牧草的生产与加工共九十七页 一 、适时(shsh)收割78第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页 黄熟(hungsh)抽穗(chu su)开花初期开花79第六章 牧草的生产与加工共九十七页 单位面积上的养分收获量最大收获调制过程中的养分损失最小确保(qubo)良好的发酵品质家畜的消化率、适口性好 选择收获(shuhu)时期的原则

25、80第六章 牧草的生产与加工共九十七页 二、调节(tioji)水分调节水分的具体方法适当调节刈割期田间晾晒混合(hnh)水分含量低的物质81第六章 牧草的生产与加工共九十七页三、切碎或揉碎国产(guchn)机械进口(jn ku)机械固定地点82第六章 牧草的生产与加工共九十七页 经过切碎之后，容易装填原料，并且青贮窖内装填较多的原料（干物质），并且节省空间 也改善作业效率，节约踩压的劳动时间 容易清除青贮窖内的空气(kngq)，尽早进入厌氧状态，而减少养分损失 使用添加剂时，能均匀撒在原料中 切碎的优点(yudin)83第六章 牧草的生产与加工共九十七页 当含水量大时，切得稍长一些(yxi)，

26、少时稍短一些(yxi)。当原料柔软时切得长一些，硬时短一些当叶量多的原料时长一些。粗糟时尽量切得细一些 切碎原则(yunz)84第六章 牧草的生产与加工共九十七页 四、压实85第六章 牧草(mco)的生产与加工共九十七页尽量排除青贮窖内原料间的空气尽早使原料中的发酵性碳水化合物渗出体外，促进(cjn)乳酸发酵增加密度 压实的目的(md)86第六章 牧草的生产与加工共九十七页 层层(cn cn)压实周边部位的压实在压紧的过程中，不要带进泥土、铁钉、铁丝等，以防止污染青贮饲料 压实注意事项87第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页 五、青贮设备(shbi)的密封和覆盖88第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页切断原料与空气的接触，减少了空气进入原料后引起温度过于升高、生霉而青贮料品质下降的危险 阻止呼吸作用中所产生的CO2的泄漏，加速青贮窖内厌氧状态的形成，从而(cng r)促进乳酸菌繁殖，抑制霉菌和腐败菌的繁殖，减少表面废弃部分 密封(mfng)的目的89第六章 牧草的生产与加工共九十七页方法(fngf)：覆上塑料薄膜 塑料袋拉伸膜裹抱90第六章 牧草的生产(shngchn)与加工共九十七页 六、加重(jizhng)91第六章 牧草的生产(sh