营养学（师）考试2023年在线模拟

1、营养学（师）考试2023年在线模拟1.糖类摄入过多引发的高脂血症通常为（ ）。A.I型B.型C.型D.型E.V型【答案】:D2.初乳中营养素含量比成熟乳低的有（ ）。A.蛋白质B.乳糖C.长链多不饱和脂肪酸D.抗体E.乳铁蛋白【答案】:B【解析】:在分娩后的5天内所分泌的乳汁呈淡黄色，质地黏稠，称之为“初乳”。之后第610天的乳汁称为过渡乳，大约2周后为成熟乳。初乳具有的特点如下：蛋白质含量约为10%，成熟乳为1%；含丰富的抗体，包括分泌性免疫球蛋白A，以及乳铁蛋白、白细胞、溶菌酶及抗菌因子；为婴儿提供较多特殊的营养素，例如锌；长链多不饱和脂肪酸在初乳也比成熟乳多；初乳中的脂肪及乳糖都比成熟乳

2、少，以适应新生儿脂肪和糖消化能力较差的特点。3.某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L（参考值0.56mmol/L1.7mmol/L），胆固醇5.1mmol/L（2.33mmol/L5.7mmol/L），血压11/18kPa。(1)此女性BMI值为（ ）。A.28.0B.24.027.9C.18.523.9D.18.018.4E.18.5【答案】:B(2)此女性营养状况应判断为（ ）。A.肥胖B.消瘦C.超重D.正常E.严重肥胖【答案】:C(3)饮食治疗时应注意严格控制（ ）。A.胆固醇摄入B.总热能和脂肪的摄入C.胆固醇和脂肪的摄入D.高糖类食物

3、的摄入E.蛋白质的摄入【答案】:B4.（共用备选答案）A.糖类6174、脂肪931、蛋白质817B.糖类70、脂肪20、蛋白质10C.糖类75、脂肪21、蛋白质4D.糖类68、脂肪10、蛋白质22E.糖类8090、脂肪2、蛋白质8(1)低脂肪要素膳的三大营养素的热能分配为（ ）。【答案】:E【解析】:低脂要素膳糖类占8090，脂肪占0.82，蛋白质占78。(2)肝衰竭要素膳的三大营养素的热能分配为（ ）。【答案】:B【解析】:肝衰竭要素膳糖类占70、脂肪占20、蛋白质占10。(3)创伤用要素膳的三大营养素的热能分配为（ ）。【答案】:D【解析】:创伤要素膳糖类占68、脂肪占10、蛋白质占22。

4、5.在医患关系中表现出来的同情和关心病人、尊重病人的人格与权力、维护病人利益、珍视人的生命价值和质量的伦理思想和权利观念属于（ ）。A.医学人道观B.生命神圣观C.医学公益观D.人道主义观E.科学技术观【答案】:A6.乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为（ ）。A.6个B.8个C.10个D.12个E.16个【答案】:D7.男性，50岁，因直肠癌收住入院，查身高169cm，体重55kg，三头肌皮褶厚度6mm，血清白蛋白30g/L，肌酐升高指数64，体重指数19.2，淋巴细胞计数899/mm3，该病人营养不良的程度为（ ）。A.轻度B.中度C.重度D.恶病质E.无法判断【答案】:B【

5、解析】:根据题干描述可判断该病人为中度营养不良。8.高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有（ ）。A.温度越高，形成的杂环胺越多B.蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多C.水分含量越少，形成的杂环胺越多D.烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快E.烹调时间越长，形成的杂环胺越多【答案】:D【解析】:加热温度越高、时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多；蛋白质含量较高的食物产生杂环胺较多。9.牛肾和猪肾（ ）含量最高，是其他一般食品的数十倍。A.铬B.锌C.硒D.磷E.铁【答案】:C【解析】:畜禽肉内脏中含有丰富的锌和硒，牛肾和猪肾硒含量最高，是其他一般食品的数十倍。10.

6、化学性食物中毒是（ ）。A.毒蕈中毒B.肉毒中毒C.砷污染食品而引起食物中毒D.副溶血性弧菌食物中毒E.黄曲霉毒素食物中毒【答案】:C【解析】:食品化学性污染是指食品被有毒有害化学物质，食品添加剂、营养强化剂的有害化学物质，非食品级或伪造的或禁止使用的食品添加剂和营养强化剂，超量使用食品添加剂或营养强化剂所污染。A项，毒蕈中毒属于有毒植物中毒，BD两项，肉毒中毒和副溶血性弧菌食物中毒属于细菌性食物中毒。E项，黄曲霉毒素食物中毒属于微生物污染食物引起的急慢性疾病。11.按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（ ）。A.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸B.顺式脂肪酸、反式脂肪酸C.必需脂肪酸

7、、非必须脂肪酸D.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸【答案】:A【解析】:按脂肪酸饱和程度分类分为饱和脂肪酸（SFA），其碳链中不含双键；单不饱和脂肪酸（MUFA），其碳链中只含一个不饱和双键；多不饱和脂肪酸（PUFA），其碳链中含两个或多个双键。12.（共用备选答案）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.腺苷三磷酸E.磷酸肌酸(1)脑组织所消耗的能量来自于（ ）。【答案】:A【解析】:脑组织消耗的能量相对较多，在通常情况下，脑组织消耗的能量均来自糖类的有氧的条件下氧化，因而脑组织对缺氧非常敏感。另外，脑组织细胞贮存的糖元又极少，代谢消耗的糖类主要来自血糖，所以脑功能对血糖水平有

8、很大的依赖性。(2)红细胞所需要的能量来自于（ ）。【答案】:D13.（共用题干）患者女，50岁。因慢性肾功能衰竭（尿毒症期）拟行肾移植手术。现患者暂行腹膜透析治疗。查体：身高160厘米，体重46公斤，BMI17.9。实验室检查结果：血BUN12.5mmol/L，血Cr215mol/L，RBC2.61109/L，Hb97g/L。(1)术前营养不良对肾脏移植结果的影响，不正确的是（ ）。A.增加排异反应B.死亡率增高C.重症监护延长，住院费用增加D.并发症增多E.全静脉营养可减少相关的并发症【答案】:E【解析】:肾移植患者术前营养治疗的途径有经口、肠内营养和肠外营养，其中以经口供给营养为最佳途径

9、，并发症最少，一般在胃肠道支持的情况下，最好采取肠内营养，对肠道功能也有促进作用。(2)患者胃口较差，每天约摄入粮谷类4两，肉类3两，蔬菜水果约1斤。以下对该患者的营养支持错误的是（ ）。A.给予能量1900kcal/dB.给予易消化吸收的全营养素进行补充C.蛋白质1.1g/（kgd）D.注意补充多种微量营养素E.可考虑给予部分静脉营养支持【答案】:A【解析】:正常成人每日需要能量约为2400kcal，患者BMI为17.97，为低体重（18.50），故应增加能量摄入，相应能量需要为1.5基础能量消耗。(3)2个月后，患者行肾移植手术，术后1个月，肾功能基本正常，出院医嘱里饮食注意事项，错误的是

10、（ ）。A.补充牛奶等含钙丰富的食物B.多吃黑木耳、香菇、红枣等提高免疫力的食物，以促进康复C.饮食应清淡，防止油腻D.蛋白质（1.62.4）g/（kgd）E.多补充富含维生素的新鲜蔬菜水果【答案】:B【解析】:肾移植术后患者应忌用提高免疫力的食物以防止对外源肾免疫排斥反应的加剧，常见的提高免疫力的食物有白木耳、黑木耳、香菇、红枣、蜂皇浆及人参，应禁止。14.促进脂肪肝形成的有关因素包括（ ）。A.蛋白质摄入过多B.碳水化合物摄入过多C.脂蛋白合成增多D.肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少E.进入肝脏的脂肪酸过少【答案】:D【解析】:进入肝脏的脂肪酸过多，而碳水化合物减少，或肝内形成的甘油三酯增

11、多，引起甘油三酯在肝脏的蓄积。15.下列哪项属于缺铁性贫血的改变？（ ）A.总铁结合力降低B.血清铁增加C.血红蛋白降低D.贮存铁增加E.红细胞游离原卟啉降低【答案】:C【解析】:缺铁性贫血表现为血清铁明显减少，贮存铁极度减少，血红蛋白减少，而总铁结合力与红细胞游离原卟啉明显升高。16.食物中的自然致癌物除外（ ）。A.黄樟素B.苏铁素C.N-亚硝基化合物D.蕨类E.多环芳烃类化合物【答案】:E【解析】:自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物质。多环芳烃类化合物是食物在烹调过程中产生的，所以不属于自然致癌物。苏铁素是一种植物源性致癌物，是某些食物中

12、本身含有的致癌物质。N一亚硝基化合物是食品在一定贮存条件下自然发生变化而合成的，因此属于自然致癌物。17.婴幼儿对钠的最低需要量是（ ）。A.68mg/dB.38mg/dC.58mg/dD.48mg/dE.78mg/d【答案】:C18.儿童少年肥胖的身高/体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMI），又称Kaup指数，等于（ ）。A.体重（g）/身高（米）B.体重（kg）/身高（米）2C.体重（g）/身高（米）2D.体重（kg）/身高（米）E.体重（kg）/身高（厘米）【答案】:B【解析】:身体指数，又称体质指数（BMI），等于体重（kg）除以身高（m）的平方。19.下列哪种疾病应禁用含碘

13、盐和含碘丰富的食物？（ ）A.单纯性甲状腺肿B.甲状腺功能减退症C.甲状腺囊肿D.甲状腺功能亢进症E.甲状腺结节症【答案】:D【解析】:甲状腺功能亢进症患者禁用含碘盐和含碘丰富的食物。20.在用牛乳喂养婴儿时，要注意添加（ ）。A.钙B.铁C.钾D.磷E.镁【答案】:B【解析】:牛奶中矿物质含量为0.70.75%，富含钙、磷、钾。牛奶中铁含量低，是贫铁食物，用牛奶喂养婴儿时，应注意铁的补充。21.下列给幼儿添加辅食的方法中，错误的有（ ）。A.最先添加鱼泥，然后添加蛋黄B.最先添加米糊，然后是麦粉糊C.79个月开始，可以吃稀粥、烂饭和全蛋D.各月龄婴儿均需补充鱼肝油E.一种食物适应后，再添加另

14、一种食物【答案】:A【解析】:添加辅助食品的原则：逐步适应。一种辅食应经过57天的适应期，再添加另一种食物，然后逐步扩大添加的辅食的品种。第一个添加的辅食是米粉类，因为大米蛋白质很少过敏。每种新的食物可能尝试多次才会被婴儿接受。由稀到稠。如刚开始添加米粉时可冲调稀一些，使之更容易吞咽。当婴儿习惯后就可以逐步变稠。量由少到多，质地由细到粗。开始的食物量可能仅1勺，逐渐增多。食物的质地开始要制成泥或汁，以利于吞咽。当乳牙萌出后可以适当粗一些和硬一点，以训练婴儿的咀嚼功能。由液体到半固体再到固体。因人而异。婴儿的生长发育有较大的个体差异，这也决定了婴儿对食物摄入量的差异。22.下列哪项可通过加热来避

15、免的食物中毒？（ ）A.葡萄球菌毒素中毒B.四季豆中毒C.赤霉病麦中毒D.河豚毒素中毒E.苦井水中毒【答案】:B【解析】:A、C、D选项所产生的毒素均耐热，而苦井水中含有亚硝酸盐不能通过加热去除。23.肠切除后出现感染的并发症时，应该给予下列哪项膳食？（ ）A.高碳水化合物、低蛋白、高脂肪、高维生素B.高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高维生素C.高碳水化合物、高蛋白、低脂肪、高维生素D.高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、低维生素E.低碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高维生素【答案】:C【解析】:肠切除后，脂肪的吸收障碍，因此应该低脂饮食。24.视黄醇当量是指（ ）。A.维生素A（IU）1/6-胡萝卜素（

16、g）B.维生素A（IU）1/3-胡萝卜素（g）1/6C.维生素A（IU）1/3-胡萝卜素（g）D.维生素A（IU）1/3-胡萝卜素（g）1/12E.维生素A（IU）-胡萝卜素（g）1/6【答案】:E【解析】:膳食中的-胡萝卜素最终只有1/6可以转化为维生素A。25.从营养学的角度考虑，“老年”的年龄范围是（ ）。A.50岁以上B.55岁以上C.60岁以上D.65岁以上E.70岁以上【答案】:D【解析】:老年人和高龄老人分别指65岁以上和80岁以上的成年人。26.A.苯甲酸B.丁基羟基茴香醚（BHA）C.亚硫酸氢钠D.亚硫酸钠E.偶氮甲酰胺(1)下列哪种食品添加剂可以用于防腐？（ ）【答案】:A

17、【解析】:偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂，因此答案为A。(2)下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化？（ ）【答案】:B【解析】:丁基羟基茴香醚（BHA）为常用抗氧化剂，因此答案为B。27.加强个人品德修养，不需要做到的是（ ）。A.提高道德认识，树立正确的道德观B.升华道德情感，树立社会主义荣辱观C.锻炼坚强意志，抵御外在诱惑D.强化道德行为，养成良好道德行为的习惯E.多学知识，掌握各方面的技能【答案】:E28.维生素B2缺乏症是（ ）。A.口腔生殖综合征B.脚气病C.维生素C缺乏病D.癞皮病E.毛囊角化过度症【答案】:A29.湿热环境下作业，除氯化钠外，机体丢失较多的无

18、机盐是（ ）。A.钙B.钾C.铁D.镁E.硫【答案】:B【解析】:湿热环境下作业，汗中丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有钾，其丢失易造成肌肉痉挛。30.（共用题干）患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。(1)根据血浆清蛋白判断该患者的营养状况是（ ）。A.营养状况良好B.轻度营养不良C.中度营养不良D.重度营养不良E.极重度营养不良【答案】:B(2)如用H-B公式计算该患者的基础能量消耗，需用到的参数是（ ）。A.年龄、身高、理想体重B.身高、体重、活动系数C.身高、体重、应激系数D.年龄、

19、身高、体重、活动系数E.年龄、身高、体重【答案】:E31.当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是（ ）。A.三羧酸循环B.节约蛋白质作用C.生酮作用D.糖异生作用E.分解脂肪【答案】:D【解析】:碳水化合物的生理功能。32.限制氨基酸的存在，使机体（ ）。A.蛋白质的利用受到限制B.蛋白质提供热能受到限制C.合成组织蛋白质受到限制D.蛋白质分解代谢受到限制E.机体氮平衡受到限制【答案】:A【解析】:由于限制性氨基酸的存在使得其他必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成其蛋白质的营养价值降低。33.影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（ ）

20、。A.大豆磷脂B.B族维生素C.优质蛋白质D.不饱和脂肪酸E.植酸【答案】:E【解析】:植酸可与钙、锌、镁等金属螯合而影响它们的吸收利用。34.（共用备选答案）A.与成年人极轻体力劳动者相当B.与成年人轻体力劳动者相当C.与成年人中体力劳动者相当D.与成年人重体力劳动者相当E.1673618828 kJ（4000kcal4500kcal）为宜(1)建议飞行员的平均能量摄入量应为（ ）。【答案】:C【解析】:飞行员能量消耗水平相当于机械作业中接近中等劳动强度的能量消耗水平，我国飞行员每人每日能量供给量标准为3100kcal3600kcal。(2)建议海员的平均能量摄入量应为（ ）。【答案】:B【

21、解析】:随着舰船上设备的日益机械化、自动化，舰船人员的能量消耗量逐渐下降，能量供给量也应下降。我国船员在134天航行中平均每人每天摄入能量3238kcal，与成年人轻体力劳动者相当，可以满足消耗的需要。(3)建议矿工的平均能量摄入应为（ ）。【答案】:E【解析】:我国矿工一般劳动强度大，作业持续时间长，所接触的职业危害因素中大多数可使机体代谢增强，故能量供给要高，一般为4000kcal/d4500kcal/d。35.（共用备选答案）A.汞B.镉C.铅D.铝E.铜(1)可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是（ ）。【答案】:A【解析】:甲基汞可通过血脑屏障、胎盘屏障和血睾屏障，造成胎儿的汞中毒。(

22、2)可以引起骨质疏松和骨折的有害金属是（ ）。【答案】:B【解析】:镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统。由于骨钙析出而发生骨质疏松和病理性骨折。36.水溶性维生素的共性除外（ ）。A.体内缺乏容易出现相应症状B.溶于水C.在体内储存少D.在碱性溶液中容易破坏E.营养状况不能用尿负荷试验进行评价【答案】:D【解析】:大多数水溶性维生素不稳定，遇碱易被分解，但叶酸和烟酸遇碱比较稳定。37.防癌膳食建议，女性每日饮酒不要超过一天总摄入能量的（ ）。A.5B.4.5C.2.5D.3E.1【答案】:C【解析】:世界癌症研究基金会和美国癌症研究会专家小组提出了14条膳食建议指出：建议不要饮酒，尤其反对过度

23、饮酒，孕妇（孕妇产品，孕妇资讯）、儿童（少年儿童营养产品，少年儿童营养资讯）、青少年不应喝酒。如要饮酒，应尽量减少用量。男性每天饮酒不要超过一天总摄入能量的5，女性不要超过2.5。38.对住院病人进行营养状况评价，血清蛋白测定常用下面哪种血清蛋白最敏感反映蛋白质营养状况？（ ）A.视黄醇结合蛋白B.运铁蛋白C.白蛋白D.糖蛋白E.生长调节素【答案】:A【解析】:血清白蛋白、运铁蛋白、前清蛋白、视黄醇结合蛋白等均可反映机体蛋白质营养状况。但白蛋白及运铁蛋白作为评价营养状况的特异性、敏感性不高；前清蛋白及视黄醇结合蛋白的生物半减期短，分别为23d及12h，是早期诊断亚临床营养不良最有价值的指标。3

24、9.食用河豚鱼发生食物中毒是因为（ ）。A.河豚鱼腐败变质B.河豚鱼含有的组胺C.河豚鱼中有毒金属D.河豚鱼含有的毒素E.河豚鱼受到有毒物质污染【答案】:D【解析】:河豚鱼本身所含有的河豚毒素，是食用河豚鱼中毒的原因。40.转化成脂肪少、代谢不需胰岛素，适合老年人食用的糖类是（ ）。A.果糖B.海藻糖C.寡糖D.麦芽糖E.乳糖【答案】:A41.运动员比赛前补糖有助于改善耐力，补糖的适宜时间是（ ）。A.赛前30minB.赛前60minC.赛前90minD.赛前120minE.赛前150min【答案】:D【解析】:赛前补糖时间宜安排在2h前或运动前几分钟。42.孕期体重增长过多的主要危害是（ ）

25、。A.发展为动脉粥样硬化的机会增加B.发展为骨质疏松的机会增加C.发展为高血脂的机会增加D.发展为高血压的机会增加E.发展为冠心病的机会增加【答案】:D【解析】:根据我国卫生部的推荐标准，孕期平均体重增加12.5kg（肥胖孕妇增长7-9kg）。孕期体重增长过多会使：并发症增加：主要是增加妊娠期高血压，妊娠期糖尿病，产后出血等并发症的风险。分娩更困难：孕妇如果体重增加超过15公斤，巨大儿发生率会增加，难产和剖宫产的风险也随之增加。巨大儿发生率增加。43.可以增加慢性肾功能衰竭患者体内尿素氮再利用的饮食治疗方法是（ ）。A.低蛋白饮食加必需氨基酸B.低蛋白饮食加-酮酸C.低蛋白饮食加非必需氨基酸D

26、.低蛋白饮食加-酮酸E.低蛋白饮食加钙【答案】:B【解析】:-酮酸可通过转氨作用生成左旋氨基酸（包含大量必需氨基酸），增加尿素氮的再利用，为合成组织蛋白提供原料，其“节氮作用”较EAA（必需氨基酸）更为显著。44.降低体脂效果最明显的体力活动为（ ）。A.短跑B.举重C.游泳D.柔道E.跳高【答案】:C【解析】:以有氧代谢为特征的体力活动对降低体脂的效果最为明显，包括游泳等；而举重、柔道等属于以无氧代谢为特征的运动，减肥效果远不如有氧代谢活动。45.下列哪类食物中毒具有明显季节性？（ ）A.有毒植物性食物B.细菌性C.有毒动物性食物D.霉菌性E.化学性食物中毒【答案】:B【解析】:该题考察各种

27、类食物中毒特点，季节性是细菌性食物中毒的典型特点。46.（共用备选答案）A.1424碳B.6碳以下C.812碳D.10碳以下E.2630碳(1)长链脂肪酸的碳链含碳数为（ ）。【答案】:A(2)中链脂肪酸的碳链含碳数为（ ）。【答案】:C(3)短链脂肪酸的碳链含碳数为（ ）。【答案】:B【解析】:考查脂肪酸按碳链长度的分类。47.高蛋白膳食可影响药物效果的是（ ）。A.青霉素B.阿司匹林C.左旋多巴D.可的松E.安眠药【答案】:C【解析】:因食物中的氨基酸在肠道可与左旋多巴竞争吸收部位，显著减少左旋多巴的吸收，使它达不到有效的血浆浓度。48.由胃黏膜壁细胞分泌的、可与食物中维生素B12在胃内结

28、合的内因子是一种（ ）。A.糖蛋白B.-氨基丁酸C.多肽D.脂肪酸E.脂蛋白【答案】:A49.（共用题干）男性，34岁，公司职员，身高170cm，体重90kg，颈部经常患疖肿，喝水较以前增多，夜尿多、视物模糊、易疲劳。(1)该男性的体重指数是多少？（ ）A.23B.26C.31D.28E.22【答案】:C【解析】:BMI=90/（1.71.7）=31.1。(2)应首先怀疑该病人可能患哪种疾病？（ ）A.萎缩性胃炎B.糖尿病C.慢性肾炎D.痛风E.感染性皮肤病【答案】:B【解析】:糖尿病的临床特征是多饮、多尿、多食，抵抗力降低。(3)该病人要确诊，应检查哪项生化指标？（ ）A.眼底B.肾功能C.

29、皮肤真菌D.血糖E.血常规【答案】:D【解析】:空腹血糖7.8mmol/L（140mg/dL）或及餐后2h血糖11.1mmol/L（200mg/dL），不需做糖耐量试验即可诊断为糖尿病。(4)该病人肥胖，首先要减体重，减体重的安全速度是（ ）。A.每月0.5kgB.每周0.51.0kgC.每天1.0kgD.每周5kgE.每月10kg【答案】:B【解析】:该病人肥胖，首先要减体重，减体重的安全速度是每周0.51.0kg。(5)该病人每天能量供给标准应是（ ）。A.20kcal/（kgd）B.10kcal/（kgd）C.2530kcal/（kgd）D.35kcal/（kgd）E.40kcal/（k

30、gd）【答案】:C【解析】:该病人每天能量供给标准应是2530kcal/（kgd）。(6)糖尿病病人一天膳食纤维建议摄入量不少于（ ）。A.15gB.20gC.25gD.50gE.10g【答案】:C【解析】:糖尿病病人一天膳食纤维建议摄入量不少于25g。一般来说，糖尿病患者每天的膳食纤维摄入量以30g左右为宜，食入过多会引起胃肠道反应。50.孕妇晚期钠的适宜摄入量（AI）是（ ）。A.2000mg/dB.1200mg/dC.1800mg/dD.1500mg/dE.2200mg/d【答案】:D【解析】:中国居民膳食膳食营养素参考摄入量第2部分常量元素 WS/T 578.2-2018推荐孕晚期钠的

31、适宜摄入量（AI）是1500mg/d。 51.A.钙B.磷C.钾D.钠E.钠和氯(1)血浆中含量最恒定的元素是（ ）。【答案】:A【解析】:正常人血浆或血清的总钙浓度比较恒定，平均为2.5mol/L（911mg/dL或4.55.8mEq/L）。(2)所有细胞中的核酸组成部分是（ ）。【答案】:B【解析】:所有细胞中的核酸组成部分是磷。52.淀粉在酶的作用下，可降解生成大量的（ ）。A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.麦芽糖E.乳糖【答案】:D【解析】:淀粉在人体口腔中经唾液淀粉酶作用水解为麦芽糖，是咀嚼馒头时感受到甜味的原因。1分子麦芽糖进一步水解可得到2分子葡萄糖。53.慢性肾小球肾炎常规的饮食宜为（ ）。A.低脂饮食B.低碘饮食C.低钙饮食D.低糖饮食E.低盐饮食【答案】:E【解析】:慢性肾小球肾炎的典型临床症状为血尿、蛋白尿、水肿、高血压等。患者体内钠水潴留而导致水肿