淡奶油如果出现油水分离结粒样有一个方法大家可以试试(共7页)

1、淡奶油如果出现油水分离结粒样有一个方法大家可以试试，用全脂奶粉2大勺加入到油水分离的奶油里，用手动打蛋器搅拌2下，这时油水分离就会消失，奶油和水会再次结合到一起，奶油会呈稠密的慕斯糊那种状态，所以就该做慕斯或者冰激凌，毕竟(bjng)奶油没有坏，只是形态上出了问题，就不要在浪费了哈自制(zzh)冰激淋 材料：淡奶油(niyu)（100ml）牛奶（100ml） 。辅料：糖20g， 早苗香草粉，可可粉或一点咖啡。做法：1.淡奶油分次加糖打发 。2.牛奶加到1里，搅匀。3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。4.放入冰箱，半小时后

2、拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。奶油布丁 主料：奶油150克，牛奶50克，面粉200克（根据自己口味增减）配料：白糖150克，鸡蛋150克，发酵粉10克，香草精一羹匙（不加也ok）工具(gngj)：容器两个，电动搅拌器一个，模具十个（最好(zu ho)是用导热快的金属模具）,蒸锅一口，笼屉一个制作方法：1,将奶油，白糖(bitng)混合在一起，用搅拌器打透。2,将鸡蛋打散成液，分三次加入到搅拌好的奶油糖浆中，备用。 重点： 每加一次蛋液必须搅透一次，这样作出来的布

3、丁才会香滑！3,面粉，发酵粉，牛奶混合在一起，用搅拌器搅均，加入准备好的鸡蛋奶油糖浆，搅均，再加入香草精。4,取出，揉成面团，分成十小块，此为布丁生坯料。重点： 面团软硬要掌握适度！5,选出十只布丁模具，在里面刷上一层油，再撒上少许白糖，将布丁生坯装入，再用油纸将口封牢。6,将模具放进笼屉，架在锅上，用旺火沸水蒸3040分钟即可。7,将蒸好的布丁取出，在上面挤上自己喜欢的各种口味的source（可可酱，草莓酱，苹果酱等等），放入冰箱冷藏三到四个小时。特点：色泽嫩黄，香软糯滑奶油蘑菇浓汤 牛奶 900ml 盐2g 奶油10g 鸡精3g 橄榄油20ml 火腿2片 面粉 60g 口蘑5朵制作方法：1

4、.把面粉(minfn)用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。2.口蘑(kum)切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。3.炒面用擀面杖擀几下，去掉(q dio)面球，加少量水调成糊。4.将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。制作用时30分钟奶油意大利面酱 原料：绞肉 1/2杯、洋葱 1/4个、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、盐、胡椒 各少许做法：(1) 将所有材料备好，洋葱切丁备用。(2) 将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。(3) 将另1大

5、匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。(4) 再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火(zhn hu)煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约34分钟，至浓滑状时即可把煮好的意大利面浇上酱汁,在放点橄榄油即可没有的话(dehu),也可以不放奶油(niyu)浓汤-creamstew 材料：奶油（butter)50g，色拉油适量，低筋面粉100g，牛奶300g，高汤(或蔬菜煮汁）600800ml，蔬菜400g,鸡肉200g，盐，胡椒粉适量作法：1.蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出。菜和汤分置备用。（常用蔬菜为洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等。煮菜时

6、，先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟，然后随后放入其他易熟蔬菜。2.鸡肉切成23cm的块，平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄。3.热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状。4.加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊5.汤调好后，加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为最后盛盘装饰用）煮1015分钟。过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油（freshcream）或淀粉水调节汤的浓度。6.如果想要(xin yo)汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。PS：加热(ji r)奶油容易起泡糊锅，所以一定不能用大火，而应该先将锅烧热，放入奶油后离火，用锅的余温

7、来融化奶油（步骤3）。另外先加热一点色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊锅。芒果(mnggu)慕司蛋糕 材料： 1.水50克，糖10克，鲜芒果肉100克，柠檬汁50克，芒果酱50克（我自己用面包机做的，没有面包机的也可以自己煮，芒果去皮切丁，放锅里加热至出水，再加入芒果份量一半的糖，小火煮至浓稠，出锅前加点朗姆酒或白兰地味道更好。市售的也可以）2.牛奶325克，糖50克，蛋黄80克，吉利丁片20克（使用之前用冰水泡软，用等量鱼胶粉的要先用冷牛奶把鱼胶粉化开，让它吸水再加热）3.打发鲜奶油675克（湿性发泡）做法:1. 把材料1中的水，糖，鲜芒果肉，柠檬汁，芒果酱混匀加热到沸腾，离火放凉。2. 把

8、材料2中的牛奶，糖加热至60度（没有温度计的就凭感觉吧，不要让它沸腾）3. 把做法1跟2分次(fn c)拌进材料3中，拌成均匀糊状。4. 模底放一片(y pin)蛋糕片，注入慕司馅，再铺一片蛋糕，再注馅，抹平，再放一片蛋糕片，最后注入慕司馅至平模。放入冰箱冷藏至凝固，脱模即可装饰。蛋糕(dngo)坯用的方子 原料：鸡蛋4个，白糖120-150克，牛奶60毫升，色拉油60毫升，泡打份1/2小匙，盐1/2小匙，低筋面粉100克，白醋或者柠檬汁几滴，不用也成做法就是普通戚风蛋糕的做法，烤焙温度烤箱预热150度，从下往上数第二层，40-45分钟左右。鲜奶果冻慕司 这个是跟鲜奶慕司馅料是一样的，就是加了

9、果冻。果冻的做法很简单，我就直接用市售的果汁来做，因为是用固底的小蛋糕模来作的，考虑到脱模的需要，所以250ML果汁加了一片半的吉利丁片，做出来的果冻有点QQ的，很爽口。装模的时候先装黄桃果冻液，冷藏凝固后再倒入慕司馅，放上蛋糕片，凝固后把杯子泡一下热开水（一秒），再扣出来就OK，晶莹的果冻加上软滑的慕司，哇哈哈，超可口草莓芝士蛋糕 材料:蛋糕片一片，芝士馅1.奶油芝士 250g2.白砂糖 100g3.草莓(comi) 200g4.鲜奶油(niyu) 1量杯（用淡奶油，蛋糕甜度正好）5.鱼胶粉 1汤匙（建议份量翻倍，不然(brn)蛋糕很软）6.柠檬汁 1/4量杯内容总结（1）淡奶油如果出现油水分离结粒样有一个方法大家