奶茶店管理培训制度奶茶制作方法教程 奶茶店 奶茶配方P1

1、茶冰纷,名称,杯子/容器,原料,制作过程,装饰品红茶煮法,50g 红茶（B） 茶叶 2500cc水,水煮沸放入红茶B茶叶 熄火 盖上锅盖闷13分钟 ,（红茶B茶叶）,100g 红茶（B） 茶叶 5000cc水, 过滤茶叶，倒入保温桶用搅拌器搅拌茶叶,绿茶煮法,60g 绿茶叶 2700ccRO水,水煮沸，冷却到85度放入茶叶，盖上锅盖，闷7分钟,（茉香绿茶）, 过滤茶叶，倒入保温桶用搅拌器搅拌茶叶,奶茶煮法,8000cc水 180g红茶（A） ,水煮沸，熄火，放入红茶A茶叶盖上锅盖，闷13分钟，,（红茶A茶叶）,茶叶 1包奶精粉（A）,过滤茶叶，倒入锅中先用搅拌器搅拌茶汁加入奶精粉搅拌均匀，倒入

2、保温桶,珍珠煮法,一包珍珠 4500cc水,水煮沸，将珍珠倒入搅拌到滚，关中小火，盖上锅盖煮13分钟熄火，搅拌，倒入闷烧锅闷15分。倒入蓝子用水冲洗，滤干放入容器用30cc蜂蜜白糖水60cc搅拌均匀,没焖烧锅：小火13分钟，焖15分钟布丁煮法,100克 布丁 100克白糖 1100cc水 50克奶精B,混合一起搅拌均匀，开水煮沸关火 过滤倒入容器（用过滤网冷却好）,泡泡水,1包泡泡粉 600cc水,先将600cc的水倒入冰沙机中，启动搅拌，再倒入泡泡粉搅拌,白糖水,水8000cc 白糖12000克,水烧开，倒入白糖煮开。再小火煮20分钟之后过滤,红糖水,水8000cc 白糖8000克 红糖40

3、00克,水烧开，倒入白糖、红糖煮开。再小火煮20分钟之后过滤,府城冬瓜茶,冬瓜露600,水煮沸，将冬瓜块放入锅中关小火盖上锅盖闷煮10分钟过滤冬瓜渣，倒入容器加冬瓜浓缩汁,酸梅汤调法,200cc酸梅浓缩汁 1700ccRO水 3棵红话梅,浓缩汁与水调制均匀 加入少许冰块 放入冰箱冷藏,仙草密的调法,5000ccRO水 2杯500cc冰块 850cc仙草密 40cc薄荷密,先将RO水倒入保温桶，加仙草密，加薄荷密，加冰块，搅拌一起。,仙草密的煮法,1小包仙草粉 2600cc水 150cc仙草汁 260克白糖,先将（1）仙草粉仙草汁倒入600cc水中先搅拌均匀 2000cc水开，倒入270克白糖，

4、糖溶倒入（1）中火煮30秒煮到起泡沸腾倒入容器急速冷却（过程要一直搅拌）,鲜奶泡,100cc牛奶 200cc鲜奶油 ,倒入锅内，打6分钟成浓稠状即可,优质茶饮系列,极品红茶,500cc 3元,40cc白糖水 红茶汁,红茶加热 倒入雪克杯1/5满 冰块加满加 加 白糖水和红茶汁,700cc 4元,60cc白糖水 红茶汁,鲜泡绿茶,500cc 3元,35cc白糖水 绿茶汁,雪克杯加满冰块，加白糖水，倒入绿茶汁雪克,700cc 4元,50cc白糖水 绿茶汁,府城冬瓜茶,500cc 3元,冬瓜汤,杯子装2/3分满冰块 倒入冬瓜茶封口后须摇晃,700cc 4元,冬瓜汤,除了奶茶以外全部产品都加白糖,蜂密

5、冰茶,500cc 4元,1盎司蜂蜜,加2/3分满冰块 加到9分满RO水雪克,700cc 5元,1.5盎司蜂蜜,风味茶饮系列,鲜柠檬红茶,500cc 5元,40cc白糖水 0.5盎司柠檬水,红茶加热倒入雪克杯1/5满 加满冰块 加 白糖水和柠檬汁，加红茶雪克,700cc 6元,60cc白糖水 0.8盎司柠檬水,鲜柠檬绿茶,500cc 5元,40cc白糖水 0.5盎司柠檬水, 加满冰块 加 白糖水和柠檬汁，加绿茶雪克,700cc 6元,60cc白糖水 0.8盎司柠檬水,梅果红茶,500cc 4元,40cc白糖水 现打二棵话梅,红茶加热倒入雪克杯1/5满 加满冰块 加白糖水加梅子与梅子水，加红茶雪克

6、,700cc 5元,60cc白糖水 现打三棵话梅,梅果绿茶,500cc 4元,40cc白糖水 现打二棵话梅, 加满冰块 加白糖水加梅子与梅子水，加绿茶雪克,700cc 5元,60cc白糖水 现打三棵话梅,蜂密红茶,500cc 4元,1盎司蜂蜜,红茶加热倒入雪克杯1/5满 加满冰块，加蜂蜜，加红茶雪克,700cc 5元,1.5盎司蜂蜜,蜂密绿茶,500cc 4元,1盎司蜂蜜, 加满冰块，加蜂蜜，加绿茶雪克,700cc 5元,1.5盎司蜂蜜,柳橙红茶,500cc 4元,30cc白糖水 1盎司柳橙汁 ,红茶加热倒入雪克杯1/5满，加满冰块，加柳橙浓缩汁，加白糖水加红茶雪克,700cc 5元,40cc

7、白糖水 1.5盎司柳橙汁 ,柳橙绿茶,500cc 4元,20cc白糖水 1盎司柳橙汁 ,加满冰块，加柳橙浓缩汁，加白糖水加绿茶雪克,700cc 5元,30cc白糖水 1.5盎司柳橙汁 ,芒果红茶,500cc 4元,30cc白糖水 1盎司芒果汁 ,红茶加热倒入雪克杯1/5满，加满冰块，加芒果浓缩汁，加白糖水加红茶雪克,700cc 5元,40cc白糖水 1.5盎司芒果汁 ,芒果绿茶,500cc 4元,20cc白糖水 1盎司芒果汁 ,绿茶加热倒入雪克杯1/5满，加满冰块，加芒果浓缩汁，加白糖水加绿茶雪克,700cc 5元,30cc白糖水 1.5盎司芒果汁 ,水密桃红茶,500cc 4元,30cc白糖

8、水 1盎司水密桃汁 ,红茶加热倒入雪克杯1/5满，加满冰块，加水蜜桃浓缩汁，加白糖水加红茶雪克,700cc 5元,40cc白糖水 1.5盎司水密桃汁 ,水密桃绿茶,500cc 4元,20cc白糖水 1盎司水密桃汁 ,绿茶加热倒入雪克杯1/5满，加满冰块，加水蜜桃浓缩汁，加白糖水加绿茶雪克,700cc 5元,30cc白糖水 1.5盎司水密桃汁 ,香醇奶茶系列,招牌奶茶,500cc 4元,2平勺奶精B 40cc红糖水,红茶加热加奶精A搅拌均匀加满冰块加红糖水加红茶雪克,（现请帖,500cc 4元,（现调茶味重）,700cc 5元,3平勺奶精B 60cc红糖水,活力奶茶,500cc 4元, 35cc

9、红糖水,加满冰块，加满奶茶雪克,（整桶奶味重）,700cc 5元, 45cc红糖水,冰纷奶绿,500cc 4元,2平勺奶精B 35cc白糖水,加奶精（B）加少许热水搅拌均匀，加满冰块，加白糖水加绿茶雪克,（冷的调法）,700cc 5元,3平勺奶精B 45cc白糖水,冰纷奶绿,500cc 4元,2.5平勺奶精B 35cc白糖水,加奶精（B）加少许热水搅拌均匀，加满冰块，加白糖水加绿茶雪克,（热的调法）,700cc 5元,3.5平勺奶精B 50cc白糖水,冬瓜奶茶,500cc 4元,1.5平勺奶精B （B）冬瓜茶,加奶精（B）加少许热水搅拌均匀，加满冰块，加冬瓜茶雪克,700cc 5元,2平勺奶精

10、B （B）冬瓜茶,法式焦糖奶茶（整桶奶茶调）,500cc 8元,20cc白糖水 0.8盎司焦糖,加满冰块，加红糖水，加焦糖果露，加奶茶雪克,700cc 10元,30cc白糖水 1盎司焦糖,法式玫瑰奶茶（整桶奶茶调）,500cc 8元,20cc白糖水 0.8盎司玫瑰,加满冰块，加红糖水，加玫瑰果露，加奶茶雪克,700cc 10元,30cc白糖水 1盎司玫瑰,芋香奶茶,500cc 5元,1勺奶精B，2勺芋香粉，30cc白糖水,加奶精B和芋香粉，再加少许水搅拌均匀，加满水，加糖水，加9分满RO水。 开水调,700cc 6元,2勺奶精B，3勺芋香粉，40cc白糖水,好料奶茶系列,珍珠奶茶,500cc

11、4元,1匙珍珠 30cc红糖水,加满冰块，加8分满奶茶雪克,700cc 6元,1匙珍珠 40cc红糖水,椰果奶茶,500cc 4元,1匙椰果 30cc红糖水,加满冰块，加8分满奶茶雪克,700cc 6元,2/3匙椰果 40cc红糖水,布丁奶茶,500cc 4元,2匙布丁 30cc红糖水,加满冰块，加8分满奶茶雪克,700cc 6元,2匙布丁 40cc红糖水,水晶钻奶茶,500cc 5元,1/3珍珠1/3布丁1/3椰果 30cc红糖水,加满冰块，加8分满奶茶雪克,700cc 6元,1/3珍珠1/3布丁1/3椰果 40cc红糖水,相思奶茶,500cc 5元,1匙红豆棵粒 30cc红糖水,加满冰块，

12、加8分满奶茶雪克,700cc 6元,2匙红豆棵粒 40cc红糖水,仙草奶茶,500cc 5元,2匙仙草果冻 30cc红糖水,加满冰块，加8分满奶茶雪克,700cc 7元,2匙仙草果冻 40cc红糖水,鲜奶系列,鲜奶绿茶,500cc 6元,35cc 白糖水 2匙鲜奶油,加满冰块，加白糖水，加8分满绿茶雪克，奶泡浓沫粉,700cc 8元,45cc 白糖水 2匙鲜奶油,鲜奶红茶,500cc 6元,40cc 白糖水 2匙鲜奶油,红茶加热，加满冰块，加8分满绿茶雪克盖奶泡,700cc 8元,60cc 白糖水 3匙鲜奶油,鲜奶咖啡,500cc 7元,35cc 白糖水 2匙鲜奶油,2勺咖啡粉，加热水1/5打

13、热，过滤到另一个雪克里，加冰到7分满，雪克,700cc 9元,45cc 白糖水 3匙鲜奶油,冰炫风系列,芒果冰沙,500cc 7元,1.5盎司芒果汁 1匙芒果棵粒 30cc 白糖水 0.5盎司优格（酸多多） 1平勺泡泡水1.5杯冰块,先将材料倒入搅拌机中再加入冰块瞬间将冰块打碎再打成雪泥状,草莓冰沙,500cc 7元,1.5盎司草莓汁 1匙草莓酱 0.5盎司优格（酸多多） 1平勺泡泡水1.5杯冰块,先将材料倒入搅拌机中再加入冰块瞬间将冰块打碎再打成雪泥状,红豆牛奶冰沙,500cc 7元,2.5勺红豆 1平匙泡泡粉 45cc牛奶 30cc白糖水 1.5杯冰 ,先将材料倒入搅拌机中再加入冰块瞬间将

14、冰块打碎再打成雪泥状,柳橙冰沙,500cc 7元,1.5盎司柳橙汁 30cc白糖水 0.5盎司优格（酸多多） 1平勺泡泡水1.5杯冰块,先将材料倒入搅拌机中再加入冰块瞬间将冰块打碎再打成雪泥状,水密桃冰沙,500cc 7元,1.5盎司水密桃浓缩汁 30cc白糖水 0.5盎司优格（酸多多） 1平勺泡泡水1.5杯冰块,先将材料倒入搅拌机中再加入冰块瞬间将冰块打碎再打成雪泥状,酸梅冰沙,500cc 8元,1.5盎司酸梅酱 1平勺话梅汁 30cc白糖水 1平勺泡泡水 1.5杯冰块,先将材料倒入搅拌机中再加入冰块瞬间将冰块打碎再打成雪泥状,2棵话梅放上面装饰,冰纷特饮系列,阿婆酸梅汤,500cc 5元,

15、20cc 白糖水,加1/3冰块，加9分满酸梅汤雪克,700cc 6元,30cc 白糖水,冰镇仙草密,500cc 5元,30cc 白糖水 0.3盎司蜂蜜,加2/3冰块，加糖水，加仙草密，加蜂蜜雪克,700cc 6元,40cc 白糖水 0.5盎司蜂蜜,芒果雪泡,500cc 6元, 1平勺奶精粉B 1盎司芒果汁 30cc白糖水,加少许热水先搅拌奶精粉（B）加2/3冰块加RO水雪克,700cc 7元, 1.5平勺奶精粉B 1.5盎司芒果汁 40cc白糖水,草莓雪泡,500cc 6元, 1平勺奶精粉B 1盎司草莓汁 30cc白糖水,加少许热水先搅拌奶精粉（B）加2/3冰块加RO水雪克,700cc 7元,

16、 1.5平勺奶精粉B 1.5盎司草莓汁 40cc白糖水,柳橙雪泡,500cc 6元, 1平勺奶精粉B 1盎司柳橙汁 30cc白糖水,加少许热水先搅拌奶精粉（B）加2/3冰块加RO水雪克,700cc 7元, 1.5平勺奶精粉B 1.5盎司柳橙汁 40cc白糖水,水蜜桃雪泡,500cc 6元, 1平勺奶精粉B 1盎司水密桃汁 30cc白糖水,加少许热水先搅拌奶精粉（B）加2/3冰块加RO水雪克,700cc 7元, 1.5平勺奶精粉B 1.5盎司水密桃汁 40cc白糖水,鲜果茶系列,话梅柠檬密,500cc 5元,2颗白话梅 15cc柠檬汁 15cc蜂蜜,话梅少许搓到料2/3的冰，加白糖水，加蜂蜜，加柠檬汁加RO水雪克,700cc 6元,3颗白话梅 20cc柠檬汁 15cc蜂蜜,鲜金桔柠檬,500cc 5元,1片柠檬1颗白话梅20cc 白糖水0.5盎司柠檬汁1.5盎司金桔浓缩汁,话梅放到雪克杯中，加少许热水搓到烂，加冰块2/3加白糖水，加金桔浓缩汁柠檬汁加RO水雪克,700cc 6元,1