河北大胖人餐饮连锁管理 综合应急救援预

1、PAGE 15满金园餐饮有限公司石景山分公司生产安全应急救援预案2017年 第_01_号 第_A_版编制： 日期：2017年 01 月 28 日审核： 日期：2017年 01月 29 日批准： 日期：2017年01 月 30 日发布令各部门：根据生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则（AQ/T9002-2006）以及北京市安全生产监督管理局、商委等监管部门的相关要求，我单位编制了：满金园餐饮管理有限公司石景山分公司生产安全应急救援预案，本预案经我单位安全生产领导小组审批通过，现批准发布实施，希望各部门人员认真贯彻落实。 主要负责人：张云涛 日期：2017年 01月30 日目录 TOC o 1

2、-3 h z u HYPERLINK l _Toc296589188 1 总则 PAGEREF _Toc296589188 h 3 HYPERLINK l _Toc296589189 1.1 编制目的 PAGEREF _Toc296589189 h 4 HYPERLINK l _Toc296589190 1.2 编制依据 PAGEREF _Toc296589190 h 4 HYPERLINK l _Toc296589191 1.3 适用范围 PAGEREF _Toc296589191 h 4 HYPERLINK l _Toc296589192 1.4 应急预案体系 PAGEREF _Toc29

3、6589192 h 5 HYPERLINK l _Toc296589193 1.5 应急工作原则 PAGEREF _Toc296589193 h 5 HYPERLINK l _Toc296589194 2 经营单位的危险性分析 PAGEREF _Toc296589194 h 5 HYPERLINK l _Toc296589195 2.1 经营单位概况 PAGEREF _Toc296589195 h 5 HYPERLINK l _Toc296589196 2.2 危险源与风险分析 PAGEREF _Toc296589196 h 5 HYPERLINK l _Toc296589197 3 组织机构

4、及职责 PAGEREF _Toc296589197 h 6 HYPERLINK l _Toc296589198 3.1 应急组织体系 PAGEREF _Toc296589198 h 6 HYPERLINK l _Toc296589199 3.2 指挥机构及职责 PAGEREF _Toc296589199 h 6 HYPERLINK l _Toc296589200 3.3应急救援组织机构名单 PAGEREF _Toc296589200 h 7 HYPERLINK l _Toc296589201 4 预防与预警 PAGEREF _Toc296589201 h 8 HYPERLINK l _Toc2

5、96589202 4.1 危险源监控 PAGEREF _Toc296589202 h 8 HYPERLINK l _Toc296589203 4.2 预警行动 PAGEREF _Toc296589203 h 9 HYPERLINK l _Toc296589204 4.3 信息报告与处置 PAGEREF _Toc296589204 h 9 HYPERLINK l _Toc296589205 5 应急响应 PAGEREF _Toc296589205 h 9 HYPERLINK l _Toc296589206 5.1 响应分级 PAGEREF _Toc296589206 h 9 HYPERLINK

6、l _Toc296589207 5.2 响应程序 PAGEREF _Toc296589207 h 10 HYPERLINK l _Toc296589208 5.3 应急结束 PAGEREF _Toc296589208 h 11 HYPERLINK l _Toc296589209 6 信息发布 PAGEREF _Toc296589209 h 12 HYPERLINK l _Toc296589210 7 后期处置 PAGEREF _Toc296589210 h 12 HYPERLINK l _Toc296589211 8 保障措施 PAGEREF _Toc296589211 h 12 HYPERL

7、INK l _Toc296589212 8.1 通信与信息保障 PAGEREF _Toc296589212 h 12 HYPERLINK l _Toc296589213 8.2 应急队伍保障 PAGEREF _Toc296589213 h 12 HYPERLINK l _Toc296589214 8.3 应急物资装备保障 PAGEREF _Toc296589214 h 13 HYPERLINK l _Toc296589215 8.4 经费保障 PAGEREF _Toc296589215 h 13 HYPERLINK l _Toc296589216 9 培训与演练 PAGEREF _Toc296

8、589216 h 13 HYPERLINK l _Toc296589217 9.1 培训 PAGEREF _Toc296589217 h 13 HYPERLINK l _Toc296589218 9.2演练 PAGEREF _Toc296589218 h 13 HYPERLINK l _Toc296589219 10 奖惩 PAGEREF _Toc296589219 h 14 HYPERLINK l _Toc296589220 11 附则 PAGEREF _Toc296589220 h 14 HYPERLINK l _Toc296589221 11.1 应急预案备案 PAGEREF _Toc2

9、96589221 h 14 HYPERLINK l _Toc296589222 11.2 维护和更新 PAGEREF _Toc296589222 h 14 HYPERLINK l _Toc296589223 11.3 制定与解释 PAGEREF _Toc296589223 h 14 HYPERLINK l _Toc296589224 11.4 应急预案实施 PAGEREF _Toc296589224 h 14 HYPERLINK l _Toc296589225 12 附件 PAGEREF _Toc296589225 h 14 HYPERLINK l _Toc296589226 12.1 火灾和

10、疏散专项应急预案 PAGEREF _Toc296589226 h 14 HYPERLINK l _Toc296589227 12.2 触电事故现场应急处置方案 PAGEREF _Toc296589227 h 错误！未定义书签。 HYPERLINK l _Toc296589228 12.3 公司应急人员联络方式 PAGEREF _Toc296589228 h 错误！未定义书签。12.4 外部应急部门机构联系电话12.5 企业平面示意图.1 总则1.1 编制目的为贯彻落实“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产工作方针，规范餐饮经营单位安全生产应急管理和应急响应程序，迅速、有序地控制和处理可能发

11、生的事故，最大限度的减少人员伤亡和财产损失，把事故伤害降到最低点，维护本单位和社会的安全稳定，特制定本预案。1.2 编制依据1.2.1 法律法规（1）中华人民共和国安全生产法中华人民共和国主席令第14号，2014.12.1（2）中华人民共和国消防法中华人民共和国主席令第6号，2009.5.1（3）北京市消防条例北京市第十三届人民代表大会常务委员会公告第17号，2011.9.1（3）危险化学品安全管理条例国务院令第591号，2011.12.01（4）北京市安全生产条例北京市第十三届人民代表大会常务委员会，2011.9.1（5）北京市餐饮经营单位安全生产规定北京市人民政府令第177号 2007.4

12、.1（6） 人员密集场所消防安全管理1.2.2 依据标准（1）建筑设计防火规范 GB50016-2014（2）企业职工伤亡事故分类标准 GB6441-1986（3）生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则（GB/T 33000-2016）（4）生产安全事故应急演练指南（AQ/T9007-2011）1.2.3 其他资料事故案例、安全课题研究成果、安全生产工作经验等。1.3 适用范围本预案适用于本公司范围内库房、厨房等部位的火灾等安全生产事故和应急保障。1.4 应急预案体系本预案是火灾和人员疏散、触电应急抢救的综合与处置相结合的应急预案体系。由综合预案、专项预案及现场处置方案组成。1.5 应急工作

13、原则以人为本、生命第一，快速反映、统一指挥、单位自救与专业抢救相结合的原则：首先抢救人员，其次是保护环境、抢救恢复生产设施及其它。2 场所经营单位的危险性分析2.1 场所经营单位概况本店成立于2014年12月，主要从事餐饮服务，经营品种为川菜。目前门店有职工50余人。2.2 危险源与风险分析2.2.1 餐饮经营场所属于人员密集场所，具有电器线路多、用电量大、经营时间长、使用天然气就餐；可燃物多、财物集中、人员混杂难以管理等特点。一旦出现火源易蔓延引起火灾，造成群死群伤事故。同时餐厅在四楼，如发生意外，人员疏散混乱撤离人员全部走楼梯有可能发生踩踏事件。（1）由于企业电器线路多、用电量大、经营时间

14、长，因此存在通电线路过负荷的危险。企业用电应满足安全要求，企业布线应按规定进行，禁止存在电路超负荷运行，以及乱拉乱接电线、人为损坏电线等情况。此外，引起企业电气火灾的原因还有：由于断路造成相间电压不平衡，烧毁电脑、空调等用电设备而引发火灾；电脑、空调自身故障引燃可燃物发生火灾；电脑长期工作，容易造成电脑元器件大量防热甚至老化，增大了火灾的可能性。（2）用餐人员流动性大，不确定因素比较多。因此，人为原因也极易造成火灾。企业应禁止吸烟，如有顾客不遵守规定擅自吸烟或吸烟后不及时熄灭烟头，直接导致人为起火的可能性。厨房使用天然气，如果使用不当，极易发生火灾爆炸事故；企业内应严禁用液化石油气来烧水做饭，

15、稍有疏漏，即可能成为火灾的引火源。此外，企业应加强安全管理，防止人为纵火引发火灾。 （3）企业的安全出口和疏散标志是否满足要求，企业装修材料是否符合安全标准规范的要求，是影响企业建筑防火的重要因素。企业应满足有关标准和规范要求，合理设置安全出口和疏散标志。同时，企业的安全出口数量、门的宽度、开门方向应满足要求。同时企业内部装修应减少用可燃装修材料，如一旦遇有点火源发生火灾时，这些材料容易着火并产生大量有毒烟气，导致人员在短时间内窒息死亡。2.2.危险源及危害（1）主要危险部位：配电箱、库房、厨房操作间、燃气计量间。 （2）可能发生的主要危害种类：电气火灾。3 组织机构及职责3.1 应急组织体系

16、通讯联络组：前台应急抢险组：厨师长应急救援总指挥：店长现场指挥：安全员后勤保障组：库管、采购员3.2 指挥机构及职责应急救援指挥机构总指挥、副总指挥、应急抢险组及其他人员的职责明确规定如下。应急指挥部：（1）执行国家有关事故应急工作的法规和政策。（2）分析灾情，确定事故应急方案，制定各阶段的应急对策。（3）发生事故时，负责应急工作的组织、指挥，向应急小组发出各种行动指令。（4）确定各部门的职责，协调各部门之间的关系。（5）为应急行动提供物质保障及其他保障条件。（6）负责内、外信息的接收和发布、向上一级救援机构汇报事故情况。（7）组织应急救援预案的学习、演练、改进。（8）负责了解、检查各应急部门

17、的工作，及时提出指导或改进意见。（9）适时调整各应急部门人员组成，保证应急组织正常工作。（10）对预案的执行或演练情况进行总结、评比。（11）向有关新闻机构发布事故及抢救信息。（12）负责向上级部门做事故报告。总指挥：负责应急指挥工作，发布命令，对特殊情况进行紧急决断。协调副总指挥及各小组工作内容向上级领导汇报事故及处理情况，对应急工作全面负责。副总指挥：负责指挥技术人员及应急专业队，对抢险、抢修作业依据技术规范和工艺情况，提供准确可行的抢险方案，并随时向总指挥汇报情况，负责义务消防及警戒人员的安排和现场保卫及周边警戒工作，布置善后现场保护、维护工作秩序防止意外破坏情况发生。应急抢险组：主要负

18、责现场排除险情、抢救伤员、设备设施安全转移、阻止盲目抢险、制止事件的进一步扩大。通讯联络组：负责按指挥部命令进行上、下级的联系，做好抢险工作的记录，协助检查预案，执行情况，根据技术人员的意见，随时向指挥部汇报。后勤保障组：本组主要负责抢救抢险、经营恢复、事件调查的后勤保障工作。具体包括：车辆保障、指挥部人员生活后勤保障和抢救抢险所需人力资源和资金支持、疏散人员避难场所安排等。3.3应急救援组织机构名单公安局 报警电话：110消防局 火警电话：119医院 医疗救护电话：120最近医院及电话：首钢医院 57830000 本单位应急电话：53020998序号名称职务姓名固定电话手机1应急总指挥店长张

19、云涛151322026632现场指挥安全员邹国利176024692693通讯联络组前台主管赵谩188130601154后勤保障组库管王兴旺135228585385应急抢险小组厨师长邹国利176024692696服务员王海娟158102287347厨师范世斌18341036968891011124 预防与预警4.1 危险源监控各重点部位都装有消防监测设施，可随时监测异常状况，并可上传至物业公司消防控制室，当达临界值时可报警。消防器材数量满足要求，专人负责，定期检查，定期更换。严格执行安全生产管理制度，定期对企业重点部位、关键部位进行安全检查和巡回检查。4.2 预警行动企业主管人员定期对企业设备、

20、电器设施、消防设施进行检查，并根据气候、周围环境等因素随时检查，遇有失火时，及时发现、及时上报预警处理。因意外发生火灾事故，现场灾情特殊或事故严重，可断电，保护事故现场，对受伤人员采取救治措施，启动应急专项预案，紧急情况下可拨打119报警或拨打120求救。应急指挥中心根据预测结果，进行以下预警：（1）符合本预案启动条件时，立即发出启动本预案的指令；（2）指令启动相关专项应急预案，并通知各相关人员进入预警状态；（3）指令各部门、人员采取相应的防范措施，并连续跟踪事态发展。4.3 信息报告与处置企业主要采用电话报警，设置应急电话，由前台服务员值守。事故发生后，事故现场有

21、关人员应立即向本单位负责人报告，主要负责人应迅速通知应急救援组织和专业队伍迅速赶往事故现场，要求查明事故部位和原因，控制并处理事故，同时进行下令疏散周围人员进行抢救。单位负责人接到报告后，应向上级主管部门报告事故信息，并应当于1小时内向石景山区安全生产监督管理部门和负有行业监督管理职责的主管部门（商委）报告。情况紧急时，事故现场有关人员可以直接向石景山区安全生产监督管理部门和负有行业监督管理职责的有关部门（商委）报告。5 应急响应5.1 响应分级安全生产事故应急响应应按照属地为主的原则，企业全面负责本单位的应急救援工作，应急救援机构根据情况给予协助或经总指挥统一授权启动本预案。按照事故的性质、

22、严重程度、可控性、影响范围等因素，将事故应急响应级别分为三级：（1）级应急响应发生级事故，由国家或市级应急管理机构统一指挥，应急指挥领导小组配合各级政府应急管理机构开展应急救援工作。（2）级应急响应发生级事故，由区或街道应急指挥机构统一指挥，进行处置。（3）级应急响应发生级事故，由事故发生单位启动本单位的应急预案进行处置。5.2 响应程序5.2.1响应指挥现场应急响应由总经理为事故现场救援指挥，负责人员的调动和物资的调配，并及时向上一级部门或有关领导汇报情况。应急指挥部负责人为救援总指挥，可以全面协调人员的调动和物资的调配，根据事态的严重程度，决定向当地政府或有关部门汇报事故，请求外部支援；夜

23、间发生事故，由值班领导临时担任总指挥，按应急救援预案组织指挥事故的处理和落实抢险救灾任务，并及时汇报给上级领导，根据现场的实际情况，决定是否启用上一级别的应急预案。5.2.2响应处置与控制 1)应急指挥在接到报告后，应根据事故类型，状态及危害程度做出相应的判断，立即召集应急救援队伍做初期的救援，救治，排险，控制事故的进一步扩大。同时如感到无法控制必须立刻请示上一级领导，启动上一级应急预案。2)各应急救援小组及成员按相应的要求检查并佩戴好防护用品，检查并携带救援用具，并集合听后现场指挥的命令。3)应急指挥部根据事故类型，状态和危害应及时制定出快速有效的方案，各应急小组同时各司其职，全力做好各自职

24、责内的工作。4)现场指挥同指挥领导小组根据事故类型，状态及危险程度安排人员撤离应急避险和安排调配的应急物资，资金。5)根据现场情况封锁道路，进行警戒。6)第一时间对人员进行救治。7)后勤保障人员检查清点所需的物资保障，如不足及时上报总指挥，准备保障物资，听候现场指挥的命令。8）如果事故已经无法控制，可能会造成人员伤亡时，必须安排现场所有人员迅速撤离。9）险情排除后，按响应级别逐级降低，和相应程序进行逐级处理，直至最后执行应急结束程序。5.2.3 物资调度原则事故发生后，采取“特事特办”，“手续从简”的办法，公司办公室相关人员快速办理各种资源的调配手续。5.2.4 医疗救护程序事故中，发现人员受

25、伤，将受伤人员转移至安全地点，采取简单的救助措施后，由防护车迅速送至附近医院或立即拨打120急救电话，请求医疗支援，并将情况汇报给应急指挥部。5.2.5 应急人员的安全防护程序所有参与应急救援的人员必须戴安全防护用具进行救援作业，应本着“安全大于一切”的原则，从快从简办理手续，及时将防护用具分发到救援人员的手中，以免耽误救援工作的开展。5.2.6 应急避险程序发生事故后，为防止无关人员误入现场造成伤害，根据事故的大小划定警戒区，对警戒区内的人员进行疏导，带领至指定的安全地点，同时禁止无关人员和车辆进入警戒区。5.2.7 扩大应急程序事故发展较快，难以在短时间内得到控制，立即启动上一级应急响应程

26、序，以便得到更好的援助，控制住事态的发展。可能危及周边外部单位时，现场人员立即向公司应急指挥部报告，由公司指挥部上报到当地人民政府或者安监部门，请求外部支援，同时向周边单位通报事故情况，提前做好准备。5.3 应急结束事故现场得以控制，环境符合有关标准，导致次生、衍生事故隐患消除后，经事故现场应急指挥机构批准后，现场应急结束，应急救援队伍撤离现场，由现场指挥部发布终止本预案命令，应急救援工作结束。应急结束后，应急指挥机构应制定责任部门完成如下事项：（1）事故发生单位做好按照有关规定向上级主管部门报告事故发生、发展、应急救援等情况。（2）事故发生单位做好事故现场保护和原始资料收集工作，向事故调查小

27、组移交相关资料；得到事故调查组同意后，方可开始现场恢复重建工作。（3）现场应急指挥部组织编写应急救援工作总结报告，作为预案评审维护的重要资料。6 信息发布企业新闻发言人及现场对外发言人由店长担任，各部门及人员配合店长及时做好信息发布工作。新闻发布过程应遵守国家法律法规，实事求是，客观公正，内容详实，及时准确。7 后期处置经事故调查报告批复后应根据事故调查报告对事故责任人的处理和事故防范措施积极落实，立即进行经营秩序恢复前的污染物处理、必要设备设施的抢修、人员情绪的安抚及抢险过程应急救援能力评估和应急预案的修订工作。8 保障措施8.1 通信与信息保障确定与应急工作相关联系的单位或人员通信联系方式和方法，名单见附件“12.3”，将通讯录公示在办公室，并发放到企业每个组长手中，保证人手一份。店长、前台经理、厨师长、安全员和关键岗位人员手机保障24小时畅通。8.2 应急队伍保障店长组织本单位应急救援人员队伍，有前台主管、厨师长、安全员、服务员、库管等组成，通过日常技能和模拟演练等手段提高业务素质和应急处置能力。8.3 应急物资装备保障企业配备的应急装备和物资见下表。所在位置设备名称型号数量责任人厨房手提式干粉灭火器5KG12邹国利餐厅手提式干粉灭火器5KG18邹国利8.4 经费保障企业对应急工作的日常费用做出预算，公司财务审核，列入年度预算；安全生产事故应急处置结束后，财务部门对应