港式茶餐厅运营餐饮员工培训手册员工管理手册P22

1、PAGE 20茶餐厅 员工管理手册目 录一、公司致辞二、港式茶餐厅简介三、餐厅组织架构(略省)四、招聘、录用、内部调动、晋升及离职政策（一）聘用（二）考勤制度（三）薪酬与福利五、员工关系六、行为规范七、奖惩制度八、安全条例九、修订与解释一、公司致辞 欢迎您加入“”这个大家庭，成为公司极为重要的一员。 “”是一个年轻、充满活力而又积极向上的团队。团队中的每一位员工都秉承“诚信、合作、创新、共赢”的核心价值观，专业、敬业地服务于我们的客人。 “”最宝贵的财富是员工，公司将关注每一位员工的成长，关心每一位员工的未来。也为员工提供相互尊重、公平竞争的工作环境，完善且公正的薪酬福利待遇和系统专业的培训，

2、相信您在这样的氛围中工作，定能最大限度地发挥自己的聪明才智，您的努力和付出也必将得到客观的评价和应有的回报。“”的目标是打造广东连锁型港式茶餐厅，这也为您提供了实现人生价值的最好舞台。期待看到您在这个充满了激情、关爱的团队中尽显才华，成就事业，和公司共成长。愿您在“”工作愉快！ 董事： 二、港式茶餐厅简介使命： 用我们的专业知识和精心策划，使我们的服务和产品的效益最高，从而为我们的客户提供“干净、温馨、精致”的港式茶餐厅产品；要让我们的员工得到尊重，工作愉快，以能在“”工作而自豪；同时使得投资者能够获得稳定而有竞争力的回报；由此创造我们的“”品牌。公司理念：以精致的出品和优质的服务打造餐饮文化

3、餐厅简介港式茶餐厅位于东莞市谢岗镇市场街1旽，于2012年X月X日开业。是一家由香港设计师精心设计的精品茶餐厅。内部装修精致，营业面积为： XX ，含 分为一楼与二楼营业区，其中二楼有X间包房，每间包房都配备电视、电脑和自动麻将台，是一家都市休闲型的港式茶餐厅。三、餐厅组织架构 餐厅组织结构图四、招聘、录用、内部调动、晋升及离职政策（一）聘用 1、聘用原则 餐厅遵循公平的聘用原则，择优录用员工。2、背景调查 对餐厅有意录取的应聘者，餐厅会在录用前进行电话或书面的诚信调查，只有具备良好诚信记录的候选人才有可能成为的员工。3、录用前体检 应聘者必须按要求提供在有效期内的健康证明，方可录用。4、试用

4、期员工试用期1至3个月，根据员工工作表现可以缩短或延长，但最长不超过六个月。试用期满前，经理对员工的工作表现进行评估。通过评估者，将转为正式员工，享受正式员工的一切待遇。5、业绩评估经理每月和年终同本部门员工一起评价员工的工作成绩，并制定今后的工作目标。工作评估纳于考核，并与工资和奖金挂钩。6、晋升公司根据公司建立的内部晋升体系，为优秀员工提供发展平台。晋升后12月属试用期，试用期满，经考核合格，正式任职。7、内部调动公司根据工作需要和员工个人状况，可以改变员工的工作岗位，员工必须服从调动，并积极做好工作，薪酬随岗位的变动而变动。8、员工离职9.1 辞职试用期内员工辞职需提前七天通知公司。转正

5、的员工辞职需提前三十天通知公司。若经过公司出资培训的人员在约定的服务期内离职，要按照培训协议承担违约的培训费用。9.2 辞退对于工作表现差，又屡教不改，或经常违反公司纪律与规章制度的员工，公司给予辞退处理。9.3 开除对于一些违反重大过失的员工，公司给予开除处理，公司不支付其工资。如故意给公司造成经济与名誉损失的，公司将追究其法律责任。10、员工返聘公司欢迎符合录用条件的离职员工重新应聘，聘用的岗位、级别将重新核定。但被公司因违纪辞退或开除的员工不予再聘。（二）考勤制度 1工作程序1.1考勤以各部门为单位，准确详细记录员工到、离工作岗位时间和休假时间。1.2考勤记录时间为每月1日至月底。 2考

6、勤纪律 2.1员工必须按时上下班，并接受管理人员的监督检查。 2.2员工必须自己签到，委托他人签到，替人签到均被视为违纪行为。 2.3公司根据员工考勤记录核算工资。 3请假界定及扣款 3.1迟到：凡在规定的到岗时间没有到岗并签到的行为被视为迟到。3.2早退：凡在规定的离岗时间未签离，或未到离岗的时间，员工已提前离开工作岗位视为早退。3.3旷工：凡事先未办请假手续，无故缺勤或请假未准即私自不上班者，计为旷工。3.4凡迟到或早退一次，扣除10元及当月全勤奖的30%，迟到或早退第二次，扣除20元及当月60%全勤奖；迟到或早退第三次，扣除30元及当月全勤奖并以上类推，一月累计达15次者，给予辞退处理。

7、3.5迟到或早退超过一小时按旷工半天处理。迟到或早退三个小时按旷工一天处理，全年累计旷工达六天或连续旷工三天予以辞退。凡旷工的员工扣除全部全勤奖，每旷工一天按日工资的三倍扣款，并按奖惩条例执行。3.6病假：员工请病假一天以内须经部门主管同意，一天以上须执医院证明，经部门主管同意后方可休息。病假一年内累计不得超过60天，连续不得超过20天。病假期间发50%的基本工资。 3.7事假：员工请事假应事先说明理由，经部门主管批准后方可休假。因意外情况来不及提前请假，应及时用电话通知部门主管，经同意后方可休假，事后必须补办请假手续。事假为无薪假，事假一年内累计不得超过30天。3.8病、事假超过期限者，予以

8、辞退。 4请假批准权限 4.1主管级可批准一天以内的假期。 4.2领班、主管人员的假期及员工两天休假须报部门经理批准。 4.3七天或以上的休假应提前填写请假申请单，经部门经理、股东审批后方可休假。 4.4病事假经部门经理同意后可用补休代替。（三）薪酬与福利 1薪酬原则 1.1定岗定薪 1.2对内具有公平性，对外具有竞争力 1.3市场调查与公司承受力相结合 1.4与绩效挂钩 2支付形式公司在次月15日以现金或银行转帐的方式发放员工的工资, 3试用期工资新聘员工有1-3个月试用期。试用期间工资按相应岗位职务工资的80%发放。试用期期满经考核合格后，核定转正工资。 4加班4.1按公司要求延长工作时间

9、或于国定节假日上班，均作加班计算,所有员工加班均需事先经过部门主管级以上人员批准。4.2加班加钟以30分钟为单位，即30分钟为0.5小时，不足30分钟不计加班时间。4.3非法定假日加班/加钟的可按1 : l补休,法定假日加班可按1 : 1.5补休.4.4餐厅人员为综合考评制，需主动完成自身工作,如上班时间未完成指定工作量，由此超时工作则不算加班。 5餐费与住宿公司为员工提供免费工作餐一日三餐和住宿，但必须遵守用餐规定和宿舍管理规定，否则公司有权不予提供或收取其费用。6假期福利规定6.1员工每月享有四天休假，因餐饮行业的特殊性，公司安排轮休制。6.2法定假日：元旦一天、春节三天、“五一”劳动节一

10、天、“十一”国庆节三天、清明、端午、中秋各一天。凡国家法定假日安排上班者，按国家规定给予按1：1.5补休。6.3年度休假：在公司工作累计满1年不满10年的，年休假5天（经理级以上人员为7天）；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。请事假累计超过15请或病假累计1个月以上的，不再享受当年年假。6.4丧假：如员工的直系亲属亡故，可享有连续三个工作日的有薪丧假。直系亲属包括：父母、子女、配偶、配偶父母。6.5婚假：正式员工（已转正）在首次合法结婚时享有三天的有薪婚假，申请时必须持民政部门颁发的合法结婚证。6.6产假：在公司工作满一年，具有合法婚姻关系的女性员工在生第一胎时

11、可享受90天（日历天数）带薪（基本工资）产假，对特殊情况者，按政府有关规定之条款和政策予以调整。7员工生日：员工过生日的当月，公司向员工赠送礼品并向员工表示祝贺与关怀。 8公司平时安排员工一切其它娱乐活动。五、员工关系 公司将通过提供各种沟通渠道，为员工营造一个良好的工作气氛与环境，使员工能更好地工作。1、员工大会：餐厅定期召开由员工大会，传达公司的政策及最新的发展动态，同时听取员工对公司发展的建议和目前存在问题的反映，利于公司管理工作的改进，提高员工的满意度。2、布告栏餐厅在宿舍设置布告栏，通过布告栏宣传公司最新的规章制度及与员工相关的信息，便于员工了解。3、建议箱餐厅设有“建议箱”，便于收

12、集员工的建议、意见和反馈。对有价值并被采纳的建议，公司可给予一定奖励。4、申诉程序为了使员工的投诉得到公平、合理的解决，公司鼓励员工按正常的投诉程序投诉：餐厅：申诉人 部门主管 部门经理 投东公司欢迎员工有不同的意见，对于员工的反映公司会认真调查，并将调查结果在一个月内反馈给股东和投诉员工。投诉无回应时，员工也可以通过致投东指定的人员反映情况；但公司要求反应事件必须属实，并由申诉人署名。5、培训和发展公司定期对表现良好有发展潜力的员工进行推荐，评估合格后，公司会提供专业培训，帮助员工提升个人能力，使员工胜任更高的工作岗位，以实现公司和员工的共同成长。六、 行为规范总则： 微笑服务 高效工作 团

13、结友爱 维护集体 诚实勤恳 积极向上1.工作行为准则1.1在任何情况下勿与顾客发生争吵。在客人无理取闹时应微笑待客、用服务感动客人。1.2遵守规章制度，按时按质按序完成本职工作。1.3服从工作安排，接受并及时完成上级直接下达的工作任务。1.4未经授权或非工作关系，工作时间内请勿离开岗位。1.5上班时间不做与工作无关的事情。1.6上班时间请勿打私人电话，使用工作手机的一线员工在对客服务时须将来电提醒调为振动模式。1.7在餐厅内请勿出现喧哗、嬉戏、追逐、打闹以及一切会给客人造成不良影响的行为。1.8禁止随地乱吐，口中如有秽物，应去洗手间或用纸巾包住，放入垃圾箱中。1.9在任何地方，禁止随地乱扔垃圾

14、，垃圾应放入垃圾桶内，其它杂物应放在相应指定的位置。1.10言谈中禁止有粗言秽语、猥琐淫亵、歧视侮辱、嘲讽挖苦的内容和词语。1.11在客人面前，请勿对其他同事或部门进行批评、指责和埋怨。1.12禁止做出有损于公司、客人、同事利益、声誉的言行。1.13不得散布消极言论、挑拨离间影响劳动关系。1.14未经批准，严禁向外界传播、提供、发表公司内部和客人个人的信息资料。1.15、对公司内的违规违纪、不正之风有义务积极举报、请勿知情不报或谎报。1.16、坚决杜绝官僚主义、形式主义、推诿扯皮、自行其是、虚报浮夸、欺上瞒下等有悖于公司利益和长远发展的行为，加强全局观念和团队意识，积极主动与相关部门协商和配合

15、。1.17、禁止徇私舞弊、弄虚作假，伪造或修改原始数据以达欺骗目的。2员工着装2.1所有员工在工作时间及工作场所必须穿指定的制服（经批准可不穿制服的职位除外），并于规定的左胸位置佩戴工号牌。2.2不管在工作场所还是非工作场所, 凡穿制服须保持制服的整洁干净、纽扣齐全。穿西装一定要戴领带或领结；穿西裤一定要系皮带；请勿敞开外衣、卷起衣袖和裤脚；注意衣领、袖口、裤脚不要露出内衣裤。2.3上班时间禁止穿拖鞋；行走时鞋跟注意与地面接触不要发出太大的撞击声。2.4女员工应穿肉色丝袜，且袜头不应露出裙脚或裤脚之外。 3仪容仪表3.1注意个人身体及口腔的清洁，上班前不要吃有刺激气味的食物，不宜用味道太浓郁的

16、香体品和化妆品。3.2头发必须清洁无异味、无头屑、自然色、梳理整齐、发型请勿标新立异，以不影响观瞻为宜。3.3男员工请勿留胡须和长发，头发要求前不遮眉，侧不盖耳，后不过领。楼面女员工头发太长披肩的要梳扎好，以不影响工作和观感为宜。3.4请勿留长指甲、涂有色指甲油。女员工要适当化妆，但请勿化艳丽浓妆。3.5楼面员工请勿佩戴除结婚戒指外的其它首饰。4言谈礼貌4.1语调要亲切自然，音量要柔和适中，态度要诚恳有礼，表达要清晰准确，用词要简洁文雅，应答要敬语尊称。4.2服务时要有“五声”，即宾客到来时有问候声，遇到宾客时有招呼声，得到协助时有致谢声，麻烦宾客时有致歉声，宾客离开时有道别声。要主动与宾客、

17、同事问候打招呼。全国推行的十字文明用语：“您好”、“请”、“谢谢”、“对不起”、“再见”要常挂嘴边。注意称呼别人的职衔或姓氏，请勿用“喂”来与别人打招呼。4.3在工作场合，必须用国语或粤语进行交谈。如客人主动讲方言，可与客人说相同的语言。请勿对别人评头品足。4.4要注意宾客对谐音字的忌讳。不宜谈论令人不愉快的、有争议的、敏感的话题。4.5与客人保持服务与被服务的关系，不宜过分亲密，不宜随便说笑，不宜主动发问与工作无关的问题，请勿打探别人的隐私，请勿长时间闲谈。4.6无论从别人手上接过任何物件都应该说“谢谢”。4.7任何时候回答客人询问不应直接说“不知道”。4.8请勿轻易许下超出服务范围或自己职

18、权的承诺。 5行为举止5.1有客人前来，在服务过程中要站立。正确的站立姿势：双腿分开与肩同宽（女子并拢），体重均衡分布于双腿，肩平、头正、眼平视，身体微向前倾，双手自然叠放于腹前或轻握于身后，但不能叉腰、交叉或抱于胸前、放入衣裤口袋内。5.2在接待服务工作中，要严格执行“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻。5.3行走时尽量靠右，保持和谐秩序，在窄道上遇见迎面而来的宾客，要主动靠右边让路。请勿两人以上并排而行、搂腰搭膊而行、大声谈笑而行、在两人之间穿插而行。5.4请勿随处吐痰、丢杂物、哼歌、吹口哨。5.5请勿在客人面前整理仪容，不得做抓痒、搔头、脱鞋、挖耳鼻、伸懒腰、打哈欠等不雅动作。咳嗽、打喷嚏

19、应用手掩口或转身向后，事后要致歉。5.6为别人指示方向或指向别人身体时，应用手掌，而不能用手指或其它物件。与别人谈话时距离不宜太近，以伸手不触及对方为宜。如一定要近距离谈话，最好用手轻挡于口前面。5.7下属与上级通电话结束后要等上级先挂电话。 6态度表情6.1遇见客人时要微笑、点头、问好；与人交谈时，应集中精神、目光接触、耐心聆听，并不时点头示意。6.2工作中要保持轻松、愉快、友善的表情，不卑不亢的态度。6.3在服务过程中，请勿流露出厌烦、冷淡、嘲讽、鄙视、惊诧、呆板、烦躁、愤怒的表情。请勿扭捏作态、挤眉弄眼、做鬼脸等。奖惩制度1奖励1.1发现奖：发现并举报影响公司利益、形象、声誉的不规范事项

20、或安全隐患者。1.2建议奖：凡针对公司内不合乎规范、影响公司利益或存在安全隐患的问题提出可行性整改建议的，或针对公司经营、管理提出可行性整改建议者。1.3委屈奖：凡对客服务中受到客人无理刁难、责骂、殴打而忍气吞声者。1.4奉献奖：凡在工作中不怕困难，吃苦耐劳，兢兢业业，无私奉献者。1.5创新奖：积极研究开发新技术、新设备，或规范管理、操作流程，颇有成效者。1.6进步奖：凡近期内工作、思想表现明显进步者。1.7嘉 奖：每次奖励10-100元奖金，与当月工资发放并奖励绩效分。1.7.1书面表扬条件 1.2.1.1可作为正面榜样的工作态度、服务意识、言行举止等。1.2.1.2拾金不昧者。1.2.1.

21、3被骂不还口且举报者（并获得与骂人者捐款数量相等的奖金）。1.2.1.4客人无理取闹（情节轻微）时还能微笑待客者。1.2.1.5同以上相类似的略轻于嘉奖条件的其他行为。 1.7.2嘉奖条件1.2.2.1品行端正，工作努力，能适时完成重大或特殊交办任务者。1.2.2.2热心服务，有具体事实者。1.2.2.3有显著的善行佳话，足为餐厅荣誉者。1.2.2.4忍受勉为困难、肮脏难受的工作足为楷模者。1.2.2.5对客服务中受到客人表扬者。1.2.2.6累计2次被评为“微笑大使”者。1.2.2.7被打不还手且举报者（并获得与打人者捐款数额相等的奖金）。1.2.2.8客人无理取闹（情节一般）时，还能微笑待

22、客、用服务感动客人者。1.2.2.9能及时阻止打架事件发生者。1.2.2.10同以上相类似、程度略轻于记小功条件的其它行为。1.8记小功：每次奖励50-200元奖金，与当月工资发放度并奖励绩效分。1.8.1对服务素质或管理制度建议改进，经采纳施行，卓有成效者。1.8.2节约物料或对废料利用，卓有成效者。1.8.3遇有灾难，勇于负责，处理得当者。1.8.4发现职守外故障，予以速报并避免经济损失10003000元者。1.8.5被评为季度“优秀员工”者。1.8.6客人无理取闹（情节严重）时，还能微笑待客、用服务感动客人者。1.8.7同以上相类似的略轻于记大功的其它行为。1.9记大功：每次奖励100-

23、500元奖金，与当月工资发放并奖励绩效分。1.9.1遇有意外事件或灾害，奋不顾身，不怕危难，见义勇为，为公司减少损害者。1.9.2维护员工安全，执行特殊任务，确有功绩者。1.9.3维护餐厅重大利益，避免经济损失2000元以上者。1.9.4被评为年度“优秀员工”者。 1.9.5有其它重大功绩者。1.9.6特殊贡献奖励条件1.9.7公司本着奖惩分明、以奖励为主的原则，鼓励员工积极发现和学习同事优秀事迹，因此除上述奖励条件外，公司将对以下行为酌情给予现金奖励或晋升、加薪。1.9.8遵纪守法，思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出者。1.9.9一贯忠于职守、积极负责，并且工作表现优秀者。1.9.10完

24、成计划指标，经济效益突出者。1.9.11对改进管理、提高服务质量和经济效益有突出贡献者。1.9.12领导有方，带领员工圆满完成各项任务者。1.9.13一贯廉洁奉公，有确凿依据者。1.9.14其他对公司作出贡献，经股东认为应当给予奖励的。1.9.15研究发明，对企业确有贡献，并使成本降低，利润增加者。1.9.16对企业有特殊贡献，足为全体同事表率者。1.9.17遵守各项公司安全生产规章制度，遵守各项操作规程，保障生产安全且工作表现优秀者。1.9.18举报贪污、贿赂者，一经证实，举报基层员工奖励200-500元，举报基层管理者奖励300-800元，举报中高层管理者奖励500-2000元。 1.10

25、特殊贡献：对公司有特殊贡献者，给予奖金、晋升、加薪等奖励。2纪律2.1书面提醒条件（可酌情同时给予捐款及扣绩效分处理）2.1.1工作中出现较轻微失误或连带责任、未给餐厅造成影响者。2.1.2第一次乱扔垃圾，随地乱吐者。2.1.3营业时规定范围内卫生不符合要求的，捐款10-100元/次。2.1.4不按规定着制服、佩标志、戴工牌者；穿拖鞋上班者；以及在非工作场所着制服影响形象者。2.1.5着装不整齐或没戴工牌，第一次捐款10元，第二次捐款20元，依次类推50元为上限。2.1.6女员工过领的长发必须梳理扎好，违反捐款10元/次。2.1.7明档工作人员未戴口罩者，捐款10元/次。2.1.8非工作时间在

26、工作场所上网、吃零食、看书刊等做与工作无关的事情未造成影响者。2.1.9将清洁用具（如扫把、拖把、抹布等）放在客人看到的地方、纸皮等废品积存在餐厅内者，捐款10元/件/次。在营业区域的可视位置摆放、悬挂衣服或其他物件者，捐款50元/次。2.1.10开会、谈话未带笔、纸做好记录者，第一次给予书面提醒，如再犯，捐款10元/次。2.1.11部门负责人以下员工在工作中的单据、凭证上签署姓名时潦草或签署个性化签名者捐款10元/次。2.1.12搬运物品时采用拖、拉等方式发出噪音者，捐款10元/次。2.1.13不接听工作电话者，捐款10元/次。2.1.14铭牌破损、模糊不清而不及时主动上报补办者，捐款10元

27、/个。2.1.15违反本手册行为规范条款、或考勤制度相关条款者。2.1.16同以上相类似的略轻于警告条件的其他行为。2.2警告条件：（一般视情节处以10-50元之捐款，明确规定捐款金额的除外）2.2.1不按指定地点停放交通工具者。2.2.2乱摆放物品未造成影响者。2.2.3当班时打出或听私人电话者。2.2.4便后不冲厕者。2.2.5结帐时不向客人道谢者。2.2.6接受工作人员调查时不配合或无故拒签过失单者。2.2.7无故不能适时完成重大或特殊交办任务者。2.2.8擅自使用客人洗手间者。2.2.9工作时间内睡觉、吃零食、阅读、上网等做与工作无关的事情者。2.2.10偷吃食品者（并处以偷吃物品价值

28、10倍捐款）。2.2.11污染、破坏餐厅环境卫生者。2.2.12私自接受客人小费、礼物者。2.2.13违反安全规程操作，情节轻微者。2.2.14第二次（含以上）乱扔垃圾、随地乱吐者。2.2.15非工作时间在工作场所下棋、打扑克、玩游戏等做与工作无关的事情造成影响者。2.2.16单方辱骂同仁或相互争吵对骂者（被骂不还口且举报者给予相应奖励）2.2.17上班时间私会亲友。2.2.18上班时间消极怠工、玩忽职守或擅自变更工作方法。2.2.19因个人过失导致工作错误，情节轻微者，另赔偿损失。2.2.20妨碍生产工作或团体秩序，情节轻微者。2.2.21不服从主管人员工作安排，尚未造成影响者。2.2.22

29、服务态度欠佳而导致客人投诉，情节轻微者。2.2.23在公司范围内乱涂、乱画、乱写者（并赔偿清洁费，造成损坏者赔偿损失）。2.2.24浪费能源、材料、用品100元以内者（另赔偿损失）。2.2.25在宾客面前，对其他同事或部门进行批评、指责和埋怨者。2.2.26同事之间不团结，不使用礼貌语言者。2.2.27当班时间，聚众谈笑，嘻笑玩耍打闹者。2.2.28遇见客人不问好、与客人相遇不打招呼或不避让客人者。2.2.29对公司的违规违纪、不正之风知情不报者。2.2.30凡出现官僚主义、推诿扯皮、自行其是、形式主义之言行者。2.2.31同以上相类似的其他行为2.3 小过条件：（视情节可处50-200元以内

30、之捐款）2.3.1上班时间躲藏休息、擅离岗位未造成影响者。按考勤制度处理，并予以记小过。2.3.2无故未能如期完成上级指示或有期限命令而影响公司利益者。2.3.3在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹、妨碍他人工作而不听劝告者。2.3.4在工作场所或工作中酗酒致影响自己或他人工作者（情节严重者记大过）。2.3.5未经许可不等候接替先行下班者。2.3.6未办理相关手续携带外来人员进入操作岗位（尚未造成影响）者。2.3.7在公司范围内(包括生活区)私自拉接电源、使用电器、炉具者。2.3.8因个人过失导致工作错误，情节较严重者，另赔偿损失。2.3.9因疏忽致使机器设备、物品材料遭受损害或伤及他人者。2.3.10

31、服务态度欠佳而与客人发生口角者。2.3.11不服从上司工作安排，造成影响者。2.3.12浪费能源、材料、用品100-200元者（另赔偿损失）。2.3.13诬告，乱投诉者。2.3.14上级向下级借钱者。2.3.15不在规定的地方吸烟。 2.3.16收银员带钱、带包至工作岗位者。2.3.17损坏浪费公物或保管不负责任，导致公物遗失，情节轻微者（另赔偿损失）。2.3.18在工作人员对违规违纪、不正之风进行调查时不配合，或不实事求是答复、隐瞒事实、欺骗工作人员者。2.3.19员工所反映的意见，主管部门不秉公处理或长时间（半个月以上）不处理者（如经员工提醒后仍不处理记大过）。2.3.20对客人的违规行为

32、视而不见者（双倍赔偿损坏物品价值）。2.3.21消极怠工、玩忽职守或擅自变更工作方法，使餐厅蒙受50元以上200元以下损失者。2.3.22违反安全规程操作，情节一般者，另赔偿损失2.3.23同以上相类似的其他行为。2.4大过条件：（一般视情节处以100-300元以内之捐款，特别注明捐款金额的除外）2.4.1上班时间躲藏休息、擅离岗位造成影响者，按考勤制度处理，并予以记大过。2.4.2未办理相关手续携带外人进入操作岗位造成影响者。2.4.3在高危险禁烟区内吸烟者。2.4.4在工作场所或工作中酗酒滋事，严重影响生产、业务、事务等团体秩序者。2.4.5故意损毁公物、违规涂改文件弄虚作假者。2.4.6

33、擅自占用供宾客使用或供营业用途的场所、设备、设施、用品者（使用客人洗手间按警告外理）。2.4.7浪费能源、材料、用品200元以上者（另赔偿损失）。2.4.8管理人员管理不严引至多人投诉，或公报私仇者（情节严重者降职或开除）。2.4.9有错不认，知错不改，并将责任推给他人者。2.4.10损坏公物、浪费公物或保管不负责任，导致公物遗失，情节严重者辞退、开除并赔偿损失。2.4.11服从上级工作安排，造成影响且屡劝不听者。2.4.12轮班制员工拒不接受轮班者。2.4.13代人打卡/签到或委托他人打卡/签到者。2.4.14在工作场所制造私人物件或唆使他人制造私人物件者。2.4.15服务态度恶劣引起客人投

34、诉者。2.4.16未经许可，擅自在餐厅内推销物品者（并没收推销物品）。2.4.17未经经理或股东级以上人员同意擅自报警者。 2.4.18面对工作人员调查时态度恶劣者。2.4.19拾获财物故意隐瞒或30分钟内不上交者。2.4.20消极怠工、玩忽职守或擅自变更工作方法，使公司蒙受200元以上损失者（另赔偿损失）。2.4.21对同事恶意攻击或诬害、伪证、制造事端者。2.4.22员工所反映的意见，主管部门长时间（一个月以上）不处理且经员工提醒后仍不处理者。2.4.23散布消极言论、挑拨离间影响劳动关系者（情节严重者开除）。2.4.24在各种场所参与各种形式的赌博活动，情节轻微者。2.4.25因个人过失

35、导致工作错误，情节严重者，另赔偿损失。2.4.26违反安全规程操作，情节严重者，另赔偿损失。2.4.27未经公司批准，以工作身份对外发表任何言论或接受媒体采访者。2.4.28单方打人，情节一般，捐款500元，并赔偿相应医药费给被打者（所有捐款奖给被打且不还手者）。2.4.29双方互殴者，情节一般，各捐款500元，且各自赔偿相应医药费给对方。2.4.30一个月内屡犯（三次或以上）相同错误者。2.4.31违反本手册考勤制度相关条款者。2.4.32其它重大违规行为者。2.5降级、辞退、开除条件（如未辞退或开除则给予记大过处理并酌情赔偿损失）2.5.1严重损害公司、宾客、同事利益、声誉者。2.5.2散布消极言论、挑拨离间影响劳动关系，情节十分恶劣者。2.5.3未经批准向外界传播、提供、发表公司内部的和宾客个人的信息资料者。2.5.4徇私舞弊、弄虚作假，伪造或修改原始数据以达欺骗目的者。2.5.5利用工作之便收受贿赂、回扣或索取他人礼物。2.5.6对同事暴力威胁、恐吓、妨害团体秩序者。2.5.7殴打同事或相互殴打情节严重者。 2.5.8参与赌博情况严重者，开除并送交公安机关处理。 2.5.9偷窃或侵占同仁或公司、宾客财物经查属实者，开除并处以被盗财物价值20倍捐款。2.5.1