酒店安全管理（行业经验）

1、酒店安全管理 2011年11月1向阳书屋u主要内容酒店安全工作的重要性法律法规消防安全治安防范日常管理2向阳书屋u酒店安全工作的重要性危害大影响大损失大恢复慢 直接影响旅游业发展和酒店自身的发展 酒店的安全是酒店一切工作的保障和基础 例如：2002年北京一家三星级酒店着火。（两死多伤） 酒店实际的例子。3向阳书屋u酒店安全管理的基本方针安全第一、预防为主坚持以人为本坚持预防为主坚持教育培训4向阳书屋u如何贯彻“安全第一、预防为主”的方针按照法律法规办事成立安全工作组织制定相关的工作制度 从制度层面保证“安全第一、预防为主”的方针才是根本性的、长期性的。5向阳书屋u饭店安全管理工作的特点多样性

2、（住店客人多、成分复杂）政策性 （法律法规）开放性 （不设防）经济性 （财务集中）意识性 （安全意识不强）时间性 (安全问题长期存在）服务性 （安全 服务不矛盾）突发性 （没有预兆）隐蔽性 （不会引起怀疑）复杂性 （不容易处理、解决）6向阳书屋u饭店安全管理首先要依法管理中华人民共和国消防法安全生产法治安管理法星级饭店安全管理规定7向阳书屋u对人员的管理员工基本信息本人的、家庭的、入职前的等等对于员工的了解非常重要举例（外包人员作案）8向阳书屋u在职人员安全档案材料收集、整理材料补充材料留存9向阳书屋u员工出入证件的管理工作证件员工证件临时工证件特殊证件10向阳书屋u外单位人员来店的证件管理连

3、续工作在三天以上的主要是临时工、外包工11向阳书屋u重点人员的管理法论功精神病劳动仲裁人员对酒店的处理不满人员12向阳书屋u对钥匙的管理谁的钥匙谁来管，交叉使用有危险。集中管理登记清，专人领取专人还。区域管理要分清，跨区使用要授权。配置钥匙要严格，签字确认手续全。钥匙管理别小视，管好钥匙保安全。13向阳书屋u万能钥匙的安全管理制作制度使用制度管理制度 其它区域 客用保险箱、库房、冷库、办公室、各个餐厅外族店铺、打扫卫生等等14向阳书屋u对员工的安全培训预防为主，就要坚持培训教育为主。安全培训可以提高管理人员的安全意识安全培训使员工掌握安全操作规范安全培训是安全管理的前提安全培训是安全管理的手段

4、15向阳书屋u培训后员工应该掌握的安全常识会报警会处理初起火情知道饭店主要预案掌握基本的安全常识知道自己在紧急情况下的工作任务熟悉工作区域的安全设施设备。会组织疏散会自救逃生16向阳书屋u酒店消防工作消防法北京市宾馆饭店防火安全管理规定17向阳书屋u消防法单位和个人的基本消防义务和法定职责 (1)维护消防安全、保护消防设施、预防火灾。 (2)不得损坏或者擅自挪用、拆除、停用消防设施、器材，不得埋压、圈占 消火栓，不得占用防火间距，不得堵塞消防通道。 (3)任何单位、成年公民都有参加有组织的灭火工作的义务。 (4)任何人发现火灾时，都应当立即报警。任何单位、个人都应当无偿为报 警提供便利，不得阻

5、拦报警。严禁谎报火警。 (5)制定消防安全制度、消防安全操作规程。 (6)实行防火安全责任制。 (7)结合本单位的特点对职工进行消防安全教育。 (8)组织防火检查，及时消除火灾隐患。 (9)配置消防设施和器材，设置消防安全标志，并定期组织检查、维修。 (10)保障疏散通道、安全出口畅道，并设置符合国家规定的，消防安全 疏散标志 (1 1)建立防火档案，确定消防安全重点部位，设置防火标志，实行严格管 理。 (12)实行每日防火巡查，并建立巡查记录。 (13)对职工进行消防安全培训。 (14)制定灭火和应急疏散预案，定期组织消防演练。18向阳书屋u北京市宾馆防火安全管理规定五、安装、使用电气设备，

6、必须执行有关技术规范，并制定相应的管理制度。临时安装、使用电气设备的，必须采取有效的防火安全措施。六、严禁存放易燃易爆化学危险物品。确因特殊需要存放的，须经宾馆保卫部门批准，并不得超过当日用量。七、确定专人维护管理火灾自动报警、自动灭火等消防设备、设施和器材，确保完好有效。严禁遮挡、损坏、挪用消防设备、设施和器材。八、严禁挤占、封堵宾馆建筑周围的消防车通道。九、配备夜间应急备班人员，保证遇有火灾能迅速组织扑救。 第六条宾馆应对住宿的旅客（含写字楼的承租人，下同），进行防火安全教育。 宾馆内住宿的旅客，应遵守下列规定：一、遵守宾馆的防火安全管理制度。二、禁止私自增设电气设备；确需增设电气设备的，

7、须经宾馆保卫部门批准，并采取相应的防火安全措施。三、禁止在宾馆内燃放烟花爆竹或焚烧物品。四、接受宾馆保卫部门的防火安全检查。19向阳书屋u消防安全设配的检查明确责任部门明确责任人 建筑消防设施设配的管理一定要明确责任部门和责任人，要建立完善的管理制度。20向阳书屋u日常消防安全检查检查内容1消防泵：电源、自备发电机、机房环境、稳压泵、增压泵2火灾自动报警系统：终端显示、烟感、喷洒、手按3消防水箱：外观、管网、阀门4消火栓：室内、室外5气体灭火系统：控制器、储罐、各种组件的外观、工作区域环境6防烟排烟系统：挡烟垂壁、送风阀、送风机、排烟阀、排烟窗、排烟机7应急照明：应急灯外观、应急灯试验8疏散标

8、志：外观、工作状态9应急广播：扬声器10消防专用电话：分机电话、插孔电话11防火分隔：防火门、防火卷帘、消防通道12消防电梯：紧急按钮、紧急电话13其它消防设施设备：灭火器、消防管道21向阳书屋u消防安全检查记录检查的区域检查的内容出现的问题处理的方式处理的结果22向阳书屋u酒店发生火灾的危险性高1、室内装饰装修标准高，经营使用可燃物品多，火灾荷载大， 扑救困难；2、建筑空间大，火灾蔓延快；3、人员集中疏散困难，易造成重大伤亡。4、导致火灾的因素多： 宾馆、饭店用火、用电、用气设备点多量大，如果疏于管理或员工违章 作业极易引发火灾；加之住店客人消防安全意识不强，乱拉电线，随意 用火，卧床吸烟等

9、也是造成火灾的常见现象，因此宾馆、饭的消防管理 十分重要，预防火灾的任务相当繁重。 23向阳书屋u饭店火灾发生的主要原因（1）人的不安全行为（吸烟、动火、违章） ）（2）物的不安全状态（易燃物品乱放）（3）技术设备的不完善（电器用品老化）24向阳书屋u火 灾 的 预 防1、员工不得在禁止吸烟的场所吸烟。严禁随手乱扔烟头或将烟头丢入纸篓内。2、下班后须关闭一切可切断电源的用电设施和灶具开关。3、无论何时，一旦觉察到火灾苗头，如烟、热、油、味、声等异常状况，每一位员 工都有责任立即向饭店消防监控室报警，请其查明原因。4、如有火警发生，立即拨打饭店火警电话（），通知消防中控室及时采取措施。5、不得私

10、接乱拉电线，对电器设备、开关、线路和照明灯具等，必须经常检查，发 现有绝缘破损、接触不良、超负荷等情况，要及时维护或更换，保证安全用电。6、不得将易燃易爆物品带入饭店，不得存放易燃、易爆物。7、严禁遮挡、损坏、挪用消防器材、设备，要定期检查。8、明火作业要按程序办理手续，并采取保护措施。9、厨房灶台、灶具要定期检查、定期清洗烟道，确保安全。10、疏散通道严禁堆放物品，保持畅通。11、对天然气系统的仪表、阀门和法兰接头等，应定期检查发现问题及时检修，保证 安全供气、用气。25向阳书屋u消防安全组织安全生产委员会各个部门安全小组、安全员义务消防队员26向阳书屋u酒店专业消防员工程部消防组保卫部消防

11、组保卫部中控室27向阳书屋u重点要害部位的管理水电气热金融通讯交通28向阳书屋u如何管落实安全责任制健全安全防范制度人员管理人防技防档案管理29向阳书屋u外包外租场所的安全管理资质审查人员备案安全协议（明确责任）日常检查30向阳书屋u施工现场的管理抓好进场前的安全管理验明施工资质做好人员备案签订治安消防施工现场安全协议（明确责任严把动火、刷漆关严格执行日常检查制度31向阳书屋u对住店客人的安全管理安全入住登记及时上传信息会客登记准确问题上报及时32向阳书屋u大型活动管理300、500人以上签订安全协议公安机关报批主办的活动合法安全保卫方案严把人数关安全设施完好有效，不准堵塞消防通道展台不能违反

12、安全要求（0.6米、3米）不准使用易燃可燃物品、碘钨灯、高压汞灯、电热器具和明火。不准燃放冷烟花33向阳书屋u对客人行李的安全管理专人看管及时登记准确挂牌及时送达店外不存开包检查交接清楚及时报告34向阳书屋u对餐厅的安全管理照明、电器、供电设施设备消防设施设备烟头钥匙存放捡拾物品固体酒精、蜡烛防止拎包35向阳书屋u对厨房的安全管理食品安全消防设施设备、电器使用食品油料的存放烟罩清洗断气、断电、断水36向阳书屋u对客房的安全管理万能钥匙做房程序客用物品的存放火柴的使用和存放客人遗留物品的管理安全提示37向阳书屋u前台接待部客人信息（保密）上传情况客用保险箱外币兑换（假币）会客登记防止切钱38向阳书屋u商务中心的安全管理财务电器国家安全39向阳书屋u电脑机房保密消防40向阳书屋u卫星接收站国家安全41向阳书屋u电话总机安全管理人员控制程序掌握42向阳书屋u其它部位危险品库锅炉房高压配电煤气站43向阳书屋u财务安全管理存款、取款、换款总出纳餐厅出纳44向阳书屋u办公区域的安全管理电器的使用文件的保存日常检查安全提示45向阳书屋u建立安全制度法律法规要求国家安全要