我国茶叶质量安全现状和标准体系建设ppt课件

1、我国茶叶质量平安现状和规范体系建立王国庆农业部茶叶质量监视检验测试中心 副主任农业部茶叶质量平安风险评价实验室 副主任2021-7.质量平安隐患3质量平安现状125建 议原 因 分 析4规范体系建立.一、质量平安外形监管的格局根本构成，公众质量平安认识全面提高质量平安稳中有升，抽检合格率坚持在较高程度突出问题有效遏制，风险隐患依然严峻.茶叶质量平安保证体系茶叶产业链监管一、质量平安外形.我国茶叶质量平安保证体系 茶叶质量平安 风险评价实验室风险监测站谋划三套措施： 茶叶质量平安普查 例行监测 监视抽查专家支撑体系： 农产质量量平安专家组 茶叶组有4名专家1+4管理体系： 1个行政监管体系 4个

2、业务支撑体系 三品一标 检验检测 风险评价 规范 监视体系一、质量平安外形.2021年开场农业部对全国茶叶质量平安开展例行监测，结果显示我国茶叶总体程度比较稳定，合格率坚持在93%98%。抽检合格率坚持在较高程度农药残留总体程度下降，高毒高残留农药污染得到有效控制一、质量平安外形.例行监测结果农药残留总体程度下降，高毒高残留农药污染得到有效控制年份 2009 2010 2011 2012 2013 2014 茶类绿、乌、普 绿、乌 绿、乌、普 绿、乌 绿、乌 绿、乌 样品量 560 560 599 600 575 711 省市区 15 15 20 20 20 24 合格率% 95.6 94.8

3、 95 93 98.1 一、质量平安外形.出口茶检验统计目前我国出口茶的总体残留程度，按照欧盟规范己由2001年的20%超标，2004年下降至18%，目前不到5%。20212021年浙江省出口量占全国一半以上出口茶因农残超标受阻占0.30.5%。农药残留总体程度下降，高毒高残留农药污染得到有效控制一、质量平安外形.农药残留总体程度下降，高毒高残留农药污染得到有效控制2006年2021年2002年2021年国家明令制止运用的农药33种在茶叶不得运用和限制运用的农药13种农业部第747号公告要求：2021年1月1日起，不得销售含有农药增效剂八氯二丙醚的农药产品制止运用氟虫腈农药农业部等部委第158

4、6号公告吊销了 灭多威、硫丹在茶树上的登记限制三氯杀螨醇，氰戊菊酯在茶树上运用一、质量平安外形.农药残留总体程度下降，高毒高残留农药污染得到有效控制六六六、DDT1972年仍有0.30.5 mg/kg 残留程度；1983 年我国全面制止消费、销售和运用；90年代初，六六六平均约0.07-0.12mg/kg，DDT平均约0.04 mg/k近五年监测结果，六六六没有检出，DDT平均约0.007mg/kg。甲胺磷1982年制止在茶园中运用甲胺磷，其残留问题己逐渐得到控制。2007 年我国全面禁用甲胺磷等剧毒农药以来，在各类抽检中，茶叶中甲胺磷农残几乎没有检出。一、质量平安外形.主要残留农药：啶虫脒、

5、联苯菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯等及“第四代农药噻嗪酮等昆虫调理剂农药残留总体程度下降，高毒高残留农药污染得到有效控制一、质量平安外形.重金属污染总体控制较好，铅含量超标率明显降低重金属：铅、铜、汞、镉、铬、砷2005年前我国茶叶中有害重金属残留主要是铅超标。中心2001年对全国13个省的437个茶叶样品进展了铅含量检测，根据当时的(GB96791988)，铅的限量是 2mg/kg，超标率为24.7%。2005年执行新的国家规范GB2762，铅(Pb计)限量规范调整为5mg/kg2021年对全国14个省的633个茶叶样品进展了铅含量检测，超标率仅为3.6%。2021年对935个样本检测，超标率

6、仅为0.7%。一、质量平安外形.茶叶清洁化程度提高，微生物污染程度降低微生物：细菌、霉菌、大肠菌群、致病菌从2005年1月1日，茶叶消费企业全面实施食质量量平安QS认证，茶叶清洁化程度提高，有害微生物污染程度降低；在致病菌方面绝大部分样品中均未检测到致病菌。一、质量平安外形.有机茶AA级绿色食品茶A级绿色食品茶无公害茶茶叶平安性层次图茶叶质量平安体系日趋完善一、质量平安外形.茶叶质量平安体系日趋完善2006-2021年全国茶园面积及无公害面积变化一、质量平安外形.茶叶质量平安体系日趋完善2006-2021年全国绿色食品茶叶产品数量及产量变化一、质量平安外形.茶叶质量平安体系日趋完善2006-2

7、021年全国有机茶园面积变化一、质量平安外形.质量平安隐患3质量平安现状125建 议原 因 分 析4规范体系建立.一是质量平安事件时有发生二、质量平安隐患2021年，乌龙茶多个产品稀土超标绿色和平组织2021茶叶农药残留报告2021年菊花茶杀菌剂超标6月22日每周质量报告龙井迷局 2021年稀土事件 2021年茶叶农残报告.二是农药残留问题 多残留农药检出情况混配用药、反复用药等不合理用药情况比较普遍，受多种农药污染严重二、质量平安隐患.滴滴涕、克百威、硫丹、灭多威、三氯杀螨醇和氰戊菊酯。茶园禁限用农药禁而不止三、质量平安隐患.未登记农药(多菌灵、三唑酮、三唑磷、水胺硫磷、毒死蜱等)均有检出。

8、存在违规运用未登记农药景象二、质量平安隐患.三是过度施化肥，导致土壤硝化与酸化不合理施用氮肥亚硝酸盐为强致癌物，化肥用量过高使土壤中硝酸盐和亚硝酸盐含量明显添加二、质量平安隐患.四存在过度运用植物生长调理剂、叶面肥景象植物生长调理剂叶面肥二、质量平安隐患.四是茶叶中风险元素危害加大稀土问题对全国15个省的1000多批次茶叶样品进展稀土监测分析，含量大于2 mg/kg 国家限量规范 占？。二、质量平安隐患.氟问题茶类氟检出值（mg/kg）绿茶174红茶192花茶194乌龙茶？黑茶？20212021 各类茶叶中氟含量砖茶氟限量值为300mg/kg，其它茶为200mg/kg。二、质量平安隐患.禁用和

9、限用农药未登记农药元素规范稀 土氟质量平安隐患问题质量平安事件二、质量平安隐患.质量平安隐患3质量平安现状125建 议原 因 分 析4规范体系建立.农药残留三、缘由分析运用农药不科学合理 误用隐性农药消费方式不当、发病率高、滥用有效替代农药缺失、农药登记缺失.风险元素三、缘由分析 产地环境污染 生物学特性 投入品汽车尾汽排放.微生物三、缘由分析 摊放加工器具 包装贮藏.质量平安隐患325建 议原 因 分 析4规范体系建立质量平安现状1.中国茶叶规范四级规范体制中国茶叶规范由国家规范、行业规范、地方规范和企业规范构成 国家行业标准地方标准企业标准四、规范体系建立.中国茶叶规范2项国家规范化指点性

10、技术文件，有关茶叶的国家规范115项行业规范含农业NY(45项) 、商业SB(16项) 、进出口商品检验SN(36项)、机械JB(18项)、轻工QB(5项)、供销总社GH(5项)、林业LY(1项)等126项地方规范450余项企业规范约10000项构成了我国的茶叶规范体系。四、规范体系建立.茶叶全程控制规范产地环境：无公害、绿色、有机茶消费过程：无公害、有机茶加工过程：无公害、有机茶包装、贮藏和运输过程：四、规范体系建立.产品规范 GB14456.1 绿茶 第1部分:根本要求GB 14456.2 大叶种绿茶GB/T 38.1 红碎茶GB/T 38.2 工夫红茶GB/T 38.3 小种红茶GB/T

11、9833.1 紧压茶 花砖茶 GB/T 19598 地理标志产品 铁观音GB/T 21726 黄茶GB/T 22291 白茶GB/T 22292 茉莉花茶GB/T 21733 茶饮料NY/T 600 富硒茶四、规范体系建立.平安规范国家食品平安限量规范GB 2763-2021食品中农药最大残留限量,一致了茶叶的平安规范，涉及茶叶28项农残,包括杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂和除草剂。GB 2762-2021 食品中污染物最大残留限量,涉及茶叶2项，2021年6月1日实施，铅5mg/kg，稀土2mg/kg四、规范体系建立.规范愈渐严厉近5年来，农药残留规范 数量上：9项 16 25 28项 GB 276

12、3-2021 种类上：杀虫剂 杀虫剂+杀菌剂+除草剂杀虫剂+杀菌剂+除草剂+杀螨剂国家一致了茶叶质量平安规范四、规范体系建立.序号农药限量mg/kg1乙酰甲胺磷0.12氯氰菊酯203滴滴涕0.24溴氰菊酯105杀螟硫磷0.56氟氰戊菊酯207六六六0.28氯菊酯209苯醚甲环唑1010草甘膦111除虫脲2012硫丹10*（暂定）13灭多威314噻嗪酮10新规范GB2763-2021.13灭多威314噻嗪酮1015杀螟丹2016草铵膦0.517哒螨灵518丁醚脲519联苯菊酯520氯氟氰菊酯1521甲氰菊酯522吡虫啉0.523多菌灵524噻虫嗪1025氟氯氰菊酯126噻螨酮/杀螨剂1527喹螨

13、醚/杀螨剂1528氯噻啉/杀虫剂3*（临限量）新规范GB2763-2021.农业行业规范无公害规范检测目录：10项农药残留：1项重金属绿色食品规范有新变化：2021版实施，绿茶食品茶叶15项农残，2项重金属，8个农药为检出限有机茶规范：任何农药都不得检出地理规范产品：特征性目的，平安规范四、规范体系建立.无公害检测目录序号检测项目限量值执行依据1滴滴涕(DDT)0.2GB 2763-20122氯氟氰菊酯(cyhalothrin)15GB 2763-20123三氯杀螨醇(dicofol)0.0008农业部第199号公告4乙酰甲胺磷(acephate)0.1GB 2763-20125联苯菊酯(bi

14、fenthrin)5GB 2763-20126氯氰菊酯(cypermethrin)20GB 2763-20127溴氰菊酯(deltamethrin)10GB 2763-20128杀螟硫磷(fenitrothion)0.5GB 2763-20129甲氰菊酯(fenpropathrin)5GB 2763-201210吡虫啉（imidacloprid）0.5GB 2763-201211铅(以Pb计)5GB 2762-2012.绿色食品规范项目指 标项目指 标1滴滴涕(DDT)0.0510氯氟氰菊酯32六六六(BHC)0.0511联苯菊酯53三氯杀螨醇0.1/0.0112甲氰菊酯54甲胺磷不得检出（0

15、.02）13溴氰菊酯5/0.015敌敌畏不得检出（0.03）14啶虫脒0.16乐果(含氧乐果)不得检出（0.05）15氯氰菊酯0.57氰戊菊酯不得检出（0.02）16铜(以Cu计)308乙酰甲胺磷0.1/0.0117铅(以Pb计)59杀螟硫磷0.2/0.01四、规范体系建立.质量平安现状3质量平安情势125建 议存 在 问 题4原 因 分 析.1、大力推行生态栽培技术要大力推广生态控制、生物防治、物理防治等生态栽培技术，降低种植环节带来的食品质量安全风险。五、建 议农业防治 -采摘，修剪、除草、间作， 耕作、施肥等物理防治-色板、灯光、人工捕杀生物防治-饲放天敌、植物农药、矿物农药、生物农药.

16、农业植保单位应加强对茶树病虫害的预测预报，引导茶农合理科学使用农药;采用绿色防控技术模式，以生态区域为单位，开始实施和应用五、建 议1、大力推行生态栽培技术.2、加强对农资投入品的监管推广高效低毒的农药各地农业部门加强对农资产品供应管理，以成立绿色农资专卖店的形式，实行销售、购买备案制度，建立农资产品质量追溯体系。对农药经营单位和农药使用情况进行监督检查，建立茶园农残监测点，定期或不定期对农残项目进行检测。.3、建立茶叶质量平安风险监测平台，加强风险监测建立茶叶质量安全风险监测平台，开展茶叶质量安全风险监测和预警工作。加大对重点茶区中稀土、铅、氟等风险元素及其它污染危害因子的监测，开展风险评估，探明其污染途径，以便于控制污染风险，从源头上消除此类产品引发的茶叶质量安全问题。.4、茶叶加工环境优化，采用清洁化技术进行茶厂优化改造：厂房改造设计要符合清洁化要求。采用茶叶