餐饮员工绩效考核方案2021

1、餐饮员工绩效考核方案2021餐饮员工绩效考核方案2021【一】OV50aV看/一、，。气产际情况九特制定本办法.一%工资结构餐饮部员1：工资=基础工资+法定节假FI工资+绩效匚资二、基础工资餐饮部员工基础工资为每月；、，.I，Q三一法定节假日工资法定节假日工资二当月法定节假日天数Xxx元/天，不足部分以绩效工资补充.四、.绩效工资1、绩效工资实行月度考核，员工绩效工资与当月餐饮收入以及oo0占aooa,4*raaaTaea4:aa部门工作完成情况紧密挂钩.绩效工资=绩效工资基数X绩效工资系数X绩效考核得分2,绩效工资基数餐饮部领班月度绩效资基数为XX元，月，实习生月度绩效工资基数XX元/月，其

2、他服务员月度绩效工资基数为XX元/月3、绩效工资系数宾馆根据当月餐饮收入总额（扣除宴请、张金海、柳嵩消费金额以将餐饮部员工绩效等级分为A、B、C、DJE五个等级，对应的绩效工资系数如下:4麴激.您得分宾馆根据对餐饮部I：伸j考核与评的每月未绐出当月蒋犯总分为X分，可酌情给与奖励.五、此办法自2021年X月K日起施行餐饮员工绩效考核方案2021.【二】L目的绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力,.提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量，从而改善公司整体绩效,rasotfop99B肾r.W达到企业的管理目标考核的给果主要为员L转正、薪资调整、职务变更,岗位温动,培训、奖励和淘汰等人事

3、管理提供候裾,.种类和适用范围类别实施时间适用范围月度考核,4，该月结束后三个工作日内餐厅全体管理人员和员工（当月连续休假五天以上者除外）备注,当月休假时间较长的员工，绩效工资的发放标准参见.月度考核职责区域经理/区域主管负责按照考核标准为餐1经理/主管进行考00核。餐厅经理注管负责按照考揍标准为本餐厅副经理、部黄解主管、娜让行考核,副经理.部长/副主管、领班按照考核播准为本餐厅员工进行考核，全部考评中，.人力货源部负送本制度的修订、培训和监督实施;负责对考核结果进行监督、均衡调整和分析:负责根据考核结果报批绩效工资;负责考核资料的存档，丁i小考评表一式两份用员工所在分店存档。份.人力资源部存

4、档一:份。营运部经理、区域经理/区域主管负责副经理、部长/副主管,*o*.8.,0CooO领班和员工最终考核结果的审核.副总裁、营运部经理负责餐厅经理/主管最终考核结果的审核匕4.管理规定实施原则客观性；考核内容和结果要客观地反映员工的实际情况，考核人应避免由于亲近性、主观性等偏见所带来的误差。丁。c公平性：对同一岗位的员工使用相同的考核标准。公开性M考核结果在各家分店公示三日对考评结果将采用末尾淘汰制的方法奖励、（培养）提升及淘汰员匚注：每月aaa员工为xx%-Ja.aaa员工为xx%；a员工为xx%；b员工为xx%；c员工为XX%0餐厅经理住管不纳入餐厅计算总数内,副经理、部长/副主管领班

5、及员工按本店总人数计算比例考核内容和分值n4*月度考核主要考核员工的岗位职责以及工作中表现出来的工作态度（如可靠性、主动性、协助精神等）、工作能力（包括计划性、创造性、解决问题、有效沟通、培训指导、激励下属等能力,和成本意,9一0识等;管理人员和基层员工的考核内容各有侧重Q岗位职责的考核内容和标准可结合不同岗位要求副经理、.部长/副主管、领班及员工组侧重于工作质量和工作过程（即行为主导型餐厅经理/主管侧重于工作结果（即效果主导型）。分值:副经理、部长/副主管,领班及员工组:“附加项”的考核内容及评分标准：表彰加分：受到营运部书面公开表扬的个人，可得XX分/次；受到公司书而公开表扬的个人，可得X

6、X分/次.处理扣分：受口头警告者，得XX分/次；受书面警告者，得XX*.y-.Ui。Q*Uf分/次。w考核权限各管理人员负责对直接下属实施考核，具体见附表一，；。界7.O.%R；?.,。,4.：第二考核人对第一考核人的考核结果产生异议时，应与第一考核人沟通、达成共识，但第二考核人拥有最后决策权3o。eo.tf第一考核人对第二考核人的最后决策无法接受时，可以越级向上反映或可向人力资源部反映A考核结果的计算各单项内容考核均采取得分法，各单项得分之和为该员工的考核成绩。考核成绩分aaa、aava、b、c五个牵啜;aaar工作表现一贯卓越日对公司及餐厅做出卓有成效的贡献,并维持持续的高标准工作质量。该

7、员工是餐厅中最出色的工作表现者。O*/8O支。，、aa：工作表现经常超出其工作目标所期望的要求。员工对目标能有效地作出反应，并根据情况予以对公司及餐厅作出贡献,是餐厅中比较出色的工作表现者,出工作表现符合要求及期望,能圆满地完成任务理是餐厅中稳定表现的成员*DKLA*.400b:工作表现不能送到工作的耍求和期望者被列为需要改进的成C：工作表现无法令人满意，员工很大程度上不能达到工作要求A各等级对应分值见评估表格。考核结果的应用试用期员工的月度考核结果作为其试用期满能否转正的依据。所有员工的月度考核成绩分别与当月工资中的浮动奖金支付比d：。&:*、/,a1,p.o-o率挂钩；详见附表工的考核成绩

8、与公司其它奖励的评定挂钩考核成绩作为评选“年度优秀员工时依据之一；年度内，月度有一次以上（含一次）评估为b的e不得评为年度优秀员工6月度考核成绩为%时,第一次发出XX，为期XX天，再次评估，结果为0,警告结束；当年度出现第二次“b”时*再次发出工作表现警告书，为期xx天，再次评估，结果为a,警告结束；当年Gt.*d*-C人9V飞-%99*V*；*度出现第三次“方”时,发出XX，立即辞退并不做任何补偿a月度考核成绩为相”时，发出XX，立即辞退并不做任何补心殍动奖金的发放标准正常出勤的员工承当月的绩效工赞按规定的标准发放。当月休假时向较长的员工,按如下规定发放浮动奖金:在一个月内累计休年假、补休假

9、或其它有薪假达到或超过XX天W。h，8o:ea4.a以上者，当月评估级别不得超过a.休工伤假者，按相关管理制度执行。考核结果的分析绩效考核完毕后,人力资源部应于xx个工作日内对考核结果进行归档、整理，并编写XX,内容包括：各项结果占总人数的比例；各分店的考核结果是否均衡6统计（aaaaa、a、b、c）的员工比率q是否有明显的考评误差出现,及采取何种措施预防。F。匕,:丁,，.o*考核分析结果将作为制定和实施各项人力资源管理政策一如招聘、选拔、培训等的依据考核结果的反馈和投诉员工如对考核结果有意见，可直接找部门负责人申诉；如对部门负责人的解释不服，可找人力资源部申诉.5.操作流程月度考评流程:J

10、*人/直接上司评估与第二考核人确认与被评估人面谈直接上司、第二考核人、被评估人签名分店、.人力资源部两方留存副经理、部长/副主管、领班及员工组考评执行日期：。叱,，1o每月XX日至下月XX日直接上司、第二考核人完成与被评估人的考评，当月XX号内由区域经理/主管上交营运部XX号内由营运部、.飞,.BI.,/D.P，o-ra%经理交人力资源部，XX日按考评结果发放考评月薪金及浮动奖金，餐厅经理/主管考评执行日期：每月XX号前直接上司、第二考核人完成与被评估人的考评，当,.、.V0-Ca,R,y%石,al.月XX号内由区域经理/主管上交营运部，XX、号内由营运部经理交人力资源部.XX号发放考评月基本

11、薪金，XX号发放考评月浮动奖金tM-o0OIACT4.oo-浮动工资中体现，以处罚单形式执行;第一档.（优秀档）分数为XX分;第二档良好档）分数为XX分；第三档（及格档）分数为XX分一3）累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后。a8Q5一日为一个整月的考核周期,各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总,上报行政人事部进行统计。一。6七4）第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部苏5）领班级以上（含领班级）绩效考核分数为百分制,扣分执月底忙总缱微廉金具体发放杀额是根据月雌考核成绩剩余分数汇总,达到相对应档位分数;旗取相度的整效奖金；未达标月绩效奖金取消;

12、若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚口6）基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式；月底剩余分数为绩效奖金；若月底绩效分数出现负分，负分部分按照XX元XX分的标准进行扣罚。7）分店店长绩效考核表内容包括：岗位职责、团队建设与管程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。理合格率，营业指标完成率几方而电：8)的执行、主管级绩效考核表内容包括；岗位职责.标准化工作流程 一1 顾客投诉综合表现几方面。9)领班级绩效考核表内容包括上岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面. J .- P1Q）基层员工绩效考核表内容包括工囱位取责、标准化工作产二、

13、奖罚程序与权限公司部门、分店奖罚流程:直属上级下奖罚单一受奖罚人签字确认一执行一周汇总分类报行政人事部审核备档行政检查奖罚流程检存部门对店长下奖罚总单一店长对奖罚总单签字确认一店长根据总单下奖罚单一执行一周汇总分类报行政人事部审核备档,一3、奖罚权限：n公司、分店有权取消员工绩效奖金的管理人员看总经理、行政人事部经理2）公司分店奖惩权限最高为XX分/人的管理人员L总经理、行政人事部经理工3）公司各部门奖惩权限最高为xx分/人的管理人员：财务经理、采购部长、营销经理；Ai84）分店有权取消员工绩效奖金的管理人员：各分店店长5）分店奖惩权限最高为xx分/人的管理人员；各分店店长6）分店奖惩权限为x

14、x分/人的管理人员看在分店厨师长见习厨师长）、前厅经理（见习前厅经理）7）分店奖惩权限为xx：分/人的管理人员：各分店组长（见习,-6.u。，小”组长）7.1*：1）各级管理人员严格按照此规定，行使权限；如超出权限,可向自己直属上级申请执行：2）如公司各部门经理空岗，由总经理指定该部门下一级管理人员暂为执行此权限；见习岗位的各级管理人员、直接可以行使此权限53）同级别管理人员之间行使奖惩权限，必须由直属上级管理人员签字确认;行政人事部经理除外.）管理人员不得以累计奖惩的形式，规避权限行使,三奖励制度细则。（一）在执行总公司的各项规章制度中，有下列条件之一者当月予以XX分奖励:1）工作富有成效,

15、分店管理经济效益特别突出者;2）分店经济效益长期保持稳定并有一定增长幅度者;3)战胜严重或特殊困难，使分店保持较好经济效益者各生）吩店保持高水平的管理且具有推广价值4经济效益良好者;5）提出的营销策划方案对公司系统内各分店具有普遍而明显的实际效果并被采纳者；6）针对公司的管理、营运、发展等方面做出合理化建议，并被采纳者;71积极致力于新产品的开发,其创造、发明对公司的发展具有重大影响者;8）所领导的分店受到当地政府或职能部门授予荣誉称号者;9）其它具体情况;G二）各分店员工凡符合下列条件之一者当月予以xx分奖励:1）行政检查多次受到表扬者；2）顾客给予口头、书面、电话表扬丁3）在店长带领下分店

16、全员月绩效考核合格率达到xx%以上;4）努力钻研业务，对提高业务技术水平和工作效率有所发明、创造、改革、提出合理建议被采纳、成效突出者*6)5）爱店如家、积极工作、热情服务,为本店赢得荣誉者:妥善帮助客人处理困难，受到客人高度赞扬者;为erf*7）努力拓展业务，对本店经营有特殊贡献者;8）控制开支、.节约有显著成绩者&：9）同坏人、坏事和不良倾向作斗争/舍己为人，保护宾客、同。，.-8.9事的人身安全及本店资财方面有突出成绩者;10）在特殊情况下为公司挽回重大经济损失者;ocg七o.卜、anI11）拾到客人遗失的贵重物品或现金上交或归还失主者:12）检举损害本店利益或其他不法行为，经查属实：I

17、句公司举报本店管理人员违犯规章tlj经查属实者：VJL、1”,r,久、%aa*oX.8a望.oVoc%.岗位工资按照XX%领取,取消当月所有浮动工资和年度晋级考核资格占7）本年度工作出现严重失职事件，给企业造成XX元以上（含元）的经济损失和名誉影响；取消年度晋级考核资格。8）连续两个月绩效考核不合格，该员工第三个月岗位工资按9）年度汇总绩效考核不合格率达xx次，给予降级处理Q“.*10）年度分店店长出现本店员T或其它部门员T的重大投诉;年度晋级考核延长一个周期.11）年度汇总月绩效考核全员不合格率达到6次，取消店长近期年度晋级考核资格.12）年度:11现顾客到社会行政部门投诉服务质量或产品质量

18、，L。:。-%；o1I、1给企业造成名誉影响或XX元以上（含XX元）的经济损失，取消店长年度晋级考核资格aPW。员工有以下行为之一者给予XX分/次处罚:1）上班无故迟到、早退XX分/次:*,J*、-fi：4*,-n。力2）事假xx分/天；3）旷工xx分/天步4）病、事假未按照制度申请，即开始休假XX分/天；C,匚，飞；。”（”C，,：J6) tr5）管理人员未按照制度，给员工批假xx分/人;管理人员在月考勤相关证明不完整的情况下，批准给予发放工资女分/人：7）财务人员在月考勤相关证明不完整的情况卞,给予发放工资,XX分/人：8）上班期间仪容仪表不整n9）当值区卫生不合格；10）当值区摆台标准不

19、合格;11）当值区备品未按要求准备;12）未按照标准化工作流程操作;13）上班时间做与工作无关的事者;14）H作时间吃东西：15)上班时间打私人电话、围堆聊天、嬉戏打闹、串岗者#4。16）交接班未详细交接事宜就离开;17）在公共场所大声喧哗、吹哨、唱歌或做不雅的动作。18）越权擅自运用设施设备者；19）随地吐痰，随手乱扔烟头，果皮,纸屑等杂务;20）上班时间看书报杂志，收听C看）广播、录像、电视者,OO1.0.421)前厅、后厨基层员工在工作时间接听私人电话或手机;22）下班后无故在餐厅逗留者:a.sov.23）将闲杂人员带入工作场所者;三）员工有下列行为之一者给予XX分处罚:1）第二次违反第

20、一条过错;Oft.：2）私自换班、换休者、脱岗者；3）上班睡觉，4）损坏制服；6)5）在公共场所、食品制作场所或禁止吸烟区域吸烟;上班期间在酒店内喝酒;-,7)擅自使用餐厅客用餐具;8）擅自张贴、涂改通告、文件;9）10)无正当理由不参加例会、培训、会议者;因工作失职造成轻微损失或其他轻微事故者:Fa4。.卜。、：尸r.-011）在同事中拉帮结派、恶语伤人者;12）因带情绪工作，造成顾客就餐投诉者；13）代客人在本店外购本店有售的商品，造成本店经济损失者:14）对所属物品保管不善或造成丢失者；-Uf09U一LO.QO廿15）发现营私舞弊行为而又不及时上报者;16）未按规定时间查夜或查夜中有徇私者;17）对宾客不礼貌，与客人争吵;18)在店内聚众赌博或观看赌博。19）偷吃分店或客人的食物手20）未经店长允许私拿店内公物使用者；21）在炉灶上有