餐饮业员工的规则

1、为了创立一支高水平高素质的效劳团队，培养员工的精气神，规员工的行为规，使公司能更好的面对社会的竞争，为顾客提供更好更优秀的效劳和产品，特制定了以下员工管理制度。员工规章制度准时上下班，不得迟到，不得早退，不得旷工。上班不得擅自离岗。上班第一时间准备好一切，整理着装，必须做到干净整洁、得体大方。员工须保持积极、乐观的精神面貌，精力充分。不得穿拖鞋上班。上班期间必须保持微笑，不可以面无表情。主动问候客人，让客人感受到我们店的热情，不可以因私人情绪影响工作。上班时间不得在客人区嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本店的形象。如有客人，不得到客人区域坐着看电视。同事间要互尊互爱、齐心协力、相互帮助。员工要吃

2、苦耐劳、老实本分。如有什么想法，向上汇报。员工必须服从上级管理安排。不允许损害本店形象。上班期间，认真听取每位客户的建议和投诉，且必须要向上级汇报。不得当耳边风，听完就完，如隐瞒不报者，一经发现，重罚。接听，要在不影响工作的情况下，且声音不能影响到客人。员工效劳态度：热情接待每位顾客，做好积极、主动、热忱、微笑的效劳。主动了解店里的产品，善于学习和总结，以便能更好的效劳客人。员工仪容仪表要求制度上班必须穿带整齐，不得穿拖鞋、高跟鞋。女员工不准浓妆艳抹，头发颜色不能太鲜艳，不准梳过于夸的发型。长发必须扎或者盘起来。不准留长指甲，不得涂太鲜艳的指甲油，不准用刺激性太强的香水。男员工头发颜色不得太鲜

3、艳，发型不能太夸。不得留长发，不留胡须，勤修面。工作服要整洁，无油渍，无破烂。上班时间不准吃带有刺激性、异味的食品比方生蒜、槟郎等，不得吃酒精含量过高的食物、饮料，特别是不得饮酒。不能当着客人面做不雅动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，打哈欠，打喷嚏等。检查仪容仪表时，到卫生间和厨房后门的镜子处，不得当着客人的面做修饰。卫生规章制度个人卫生勤洗澡、勤换衣、勤洗头发，不能有头屑，不能有异味。女员工头发要梳起来，防止掉发。工作服要勤洗、勤换，围腰要勤洗，不得有油渍和异味。区域卫生地面无杂物，桌椅按要求摆放整齐美观。桌面无油渍，无油腻感，无灰尘。椅子无灰尘，无油腻感。摆上桌的餐具无破损、无油

4、腻、无油渍，无灰尘、无水滴、无茶渍。工作台要干净、整洁、无异味、无油腻。物品摆放规、一致。托盘、水壶、茶壶、等要干净，无污渍。门窗、角落、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍，无蜘蛛网、无老鼠屎、无蚊子等虫子尸体。卫生间要保持干净、整洁、无异味，拖把等卫生工具放回原位，摆放整齐。不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。尊重同事的劳动成果。随手捡拾地面杂物，保护公共卫生，讲究公共卫生。各班组卫生分片包干到人，每天轮番值班，保持卫生清洁。每周四进展一次大扫除。物品管理制度一、饭店所有设施设备不能私拿私用，如要用要上报。假设有私拿本店物品者，即做处分处理。二、每天必须检查店设施，如有异常及时处理，不能处理告知其他

5、人，通知他人来处理。三、如果已经知道某物不能使用，不可强行使用，否那么形成的后果由本人承当，且要告知其他人。四、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好。五、饭店配发给员工的一切物品，员工要妥善保管、合理使用，如有损坏丧失，按照规定赔偿或使其恢复原样。做重罚开除处六、假设有觉察不保护或者成心损坏饭店设备设施者，理。七、假设客人损坏了饭店的物品应要求赔偿，且要上报，如出现瞒报者，本人照价赔偿。八、每月月末28日盘点店物品、各种设施设备。九、员工不得随意私拿和偷吃店里东西，如经发现，作罚款处理。工资发放说明工资薪金按月结算，结算日期为每月1号到31号。工资发放时间为次月15日，如有意

6、外延至17日。初到员工工资按自到职之日起按日计算。升薪和减薪员工，按生效日起计算。奖惩制度一、奖励制度提出改变本店的经营思想，经济效益显著，奖励20500元。提出改革本店的经营管理，增加经济效益，奖励20300元。提出提高效劳质量的方法，具有社会效益和经济效益，奖励20100元。提出节约增收的方法，具有经济效益，奖励20100元。提出其他合理化建议被采用，奖励250元在工作中主动为客人提供优质效劳，获得客人表扬且事迹突出，奖励520元。主动为客人排忧解难，受到客人表扬，奖励210元。争做好人好事，奖励5元。拾金不昧，奖励550元。发现平安隐患及可疑苗头，及时报告，并采取有效措施，防止重大损失，

7、奖励10100元。有主人翁意识，降低本钱合理控制开支，节约明显，奖励550元。有正义感，敢于揭露不良行为及作弊现象，奖励550元。坚持原那么，能同歪风邪气、坏人坏事做斗争，奖励550元。在社会活动中作出显著成绩，给本店争良好信誉者，奖励10100元。工作胆创新，改良工作方法，研制出特色菜品并产生显著的经济效益，奖10100元。 TOC o 1-5 h z 16每月对全勤员工奖励30元。惩罚制度上班迟到者，第1次迟到口头警告，第2次罚款10元，第3次开场每次罚款20元。迟到半个小时以上，扣半天工资，迟到一个小时以上，算旷工半日。旷工扣除当天工资2倍，且当天工资一起扣除。工作态度消极，影响他人工作

8、者，第1次口头警告，第2次开场每次扣5元。工作不认真，懒懒散散且偷懒者，第1次口头警告，第2次开场每次扣除10元。卫生检查时，卫生不干净者，第1次指出重新做卫生，再检查如果还不干净者，每次扣10元。工作疏忽，上错菜者，每次扣5元，如果造成客人追究者，还须承当经济损失。影响员工团结者，第1次口头警告，第2次罚款50元。摆碗具时，由于卫生引起客人投诉者，每次扣5元。不服从安排，拒绝或成心不完成任务者，每次扣20元。未请假或者请霸王假者，按旷工处理，扣除三天工资。上班期间，工作没完成就自己休息者，给他人增加工作量者，每次扣10元。着装有损形象者，第1次口头警告，第2次开场每次扣5元。住店不保护卫生者，第1次口头警告，第2次开场每次扣5元。工作不认真，态度不端正给店里造成经济损失者，每次扣50元，且要赔偿店的经济损失。碗具清洗不干净，出现油腻、油污者，扣5元。私自偷拿或偷吃者，一经发现，每次罚款20元。因工作态度或责任心问题,对工具、用具使用不当,造成损失者，罚款10元，并照价赔偿。16.操作中因慌乱、碰撞、发出较大噪音,影响客人就餐情绪者,以上暂为店奖罚制度，如有补充，再作通知。罚款金额交由领班管理，资金