合理营养与食品安全（第一课时）

1、第三节关注合理营养与食品安全（第一课时）育才学校：李晶晶比一比谁更专注游戏：过目不忘 说起“吃”你能想到些什么？头脑风暴活动：小记者现场采访 你的生活中有哪些不良的饮食习惯？感受如何？小编辑同时整理被采访人的发言饮食不良问题整理： 1、偏食挑食 2、不吃早餐 3、暴饮暴食 4、以方便面代替正餐 5、喜欢甜食 6、喜欢吃肉 7、盲目减肥 8、以饮料代替白开水 9、口味重请每组同学选一个问题进行分析，讲明危害并给出建议 饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。 甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过

2、10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。早餐是金午餐是银晚餐是铜友情提示：坚持吃早餐 19 44不坚持吃早餐 18 42几乎不吃早餐 6 14早餐种类1-2种 32 73早餐种类3种以上 11 27“洋快餐”的三高劣势 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 高热量高脂肪高蛋白洋快餐引发的几种现代病高血压 冠心病 糖尿病 癌症肥胖症南京三成少女太瘦，并受三大疾病困扰 一项由南京市妇幼保健院组织的青春期女性身体健康状况调查结果显示，少女体重偏轻问题严重，全市13358个接受调查的中小学女生体重正常的仅占6065，体重偏瘦的高达3301，而肥胖的占

3、633，体重不正常的女生竟达四成。据妇幼保健院妇保所林祖荣所长介绍，一般来说，肥胖容易引起高血压、高血脂等多项疾病，对身体的危害性较大，易被重视，目前由于以瘦为美的审美观念影响，少女盲目减肥的现象非常严重。调查的主要完成人葛宁医生说，由节食引起的身体偏瘦，通常和营养不良相联系，容易患上贫血、低血糖疾病。另外；这项全省首次大规模的青春期调查表明，贫血、沙眼、龋齿已成为青春期少女最常见的三大疾病。专家称，青春期少女的身体疾病主要是由三方面引起的，即营养过剩、营养不平衡、偏食。合理营养的概念 合理营养是指全面而平衡的营养合理营养的内涵：全面：是指摄取的营养素（六类 营养物质和膳食纤维）要全面。平衡：

4、是指摄取的各种营养素的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡。谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克动物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平衡膳食宝塔中国居民膳食指南基本原则：食物多样，谷类为主，粗细搭配多吃蔬菜水果和薯类每天吃奶、大豆或其制品常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食食不过量，天天运动，保持健康体重三餐分配要合理，零食要适当每天足量饮水，合理选择饮料如饮酒应限量吃新鲜卫生的食物中小学生各类食品每人每日参考摄入量 单位：克 年龄 粮谷类 豆制品 鱼肉禽 蛋 蔬菜 植物油 糖 盐 7岁 350 50 100

5、 50 300 10-15 15 4 10岁 400 100 100 50 400 10-15 15 5 12岁 450 100 100 75 500 10-15 15 5 15-16岁 500 150 100 100 500 10-15 15 6 成人 500 150 150 100 750 10-15 15 10 注：此推荐量为周平均计算；根据个体需要适当增减。BNI计算公式为体重(kg)除以身高(m)的平方(BMI =公斤/m2) 一致上公认,18至25之间为健康的标准体重活动：为家长设计一份午餐食谱目的要求: 为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。提示： 设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。 设计应考虑食物种类，营养成分，价格等 组内交流讨论，再进行修改和完善。 组内推荐出你认为好的午餐食谱，并说明理由 根据自己设计的食谱，亲自选购材料，烹调，并给你家长讲明你设计的食谱中的科学道理，请家长