大宗饲料原料品质_镜检ppt课件

1、大宗饲料原料鱼粉、肉骨粉、豆粕显微镜检查.饲料显微镜检特点饲料显微镜检是首要的质量控制技术。它能在比任何其他可以利用的分析工具更短的时间内判别原料或废品饲料的总的质量情况；它能运用于任何消费阶段，且设备比较简单。.饲料显微镜检原理借助显微镜扩展人眼功能，根据各种饲料原料的色泽、硬度、组织形状、细胞形状及其不同的染色特性等，对样品的种类、质量进展鉴定。有两种鉴定方法，一种是最常用的即使用立体显微镜740倍，经过察看样品外部特征进展鉴别；另一种那么根据察看样品的组织构造和细胞形状来进展鉴别，该法需运用生物显微镜50500倍。两种方法结合运用效果更佳。.饲料显微镜检要求必需搜集到各种纯的饲料样品，掺

2、杂物样品。要阐明种类、产地、加工方法等。要妥善保管，并留意更新。对搜集到的样品要从各个方面去研讨，用肉眼看、低倍镜察看，尽能够熟习他们，掌握各种样品的特点。.饲料显微镜检要求熟练掌握原料的立体显微特征掌握或查阅原料的营养特点：数据库查阅原料的质量规范：国、行、地规范原料的加工工艺原料的市场价钱动摇会影响原料的质量掺假了解市场上常用掺假物质：做到有的放矢.饲料显微镜检中涉及到的仪器设备1.立体显微镜：放大倍数约740倍，可变倍，并配有良好的光源。2.生物显微镜：放大倍数约40500倍，斜式接目镜，机械载物台，并配有良好的光源。3.筛子：可套在一同的10.20.40.60.80目筛及底盘。4.载玻

3、片、盖玻片、镜头纸及二甲苯、滴瓶、培育皿、外表皿、剪刀、探针、镊子等。试剂：根据规范中的要求。.样品制备首先必需将样品充分混匀，使其有代表性，用分样器或四分法分取到检查所需求的量，普通1015克即可。颗粒饲料应先用研杆在研钵中悄然敲开。.样品前处置1.筛分：这是运用最多的方法，普通将10、20、40目筛套在一同进展筛分，将每层筛面上的样品分别镜检。2.四氯化碳浮选：取约10克样品置于分液漏斗中，参与80ml四氯化碳，摇匀后放置1分钟，将沉淀物滤出枯燥；将上浮物滤出，枯燥、筛分3.脱脂处置：对油脂含量高的，特别是动物性饲料像鱼粉要先经过脱脂处置才干更好的在显微镜下察看。.立体显微镜检将筛分过的样

4、品铺在培育皿中，在720倍下察看，先看粗后看细。在显微镜下从一边开场到另一边仔细察看。同时用探针触探，用镊子翻拨，检查样品的硬度、质地、构造等。对样品中应存在或不应存在的物质应分别记录。假设第一遍检查未发现按样品标示应存在物质时应重检一遍。.立体显微镜检用立体显微镜检查时要留意衬板选择。普通检查深色颗粒时用淡色板，检查淡色颗粒时用深色板，以添加对比度，便于察看。察看一个样品假设用淡色板衬底看一遍，再将衬板翻面，用深色板衬底看一遍，往往能收到较好效果。.生物显微镜检普通将立体显微镜下不能确切判别的样粒移至生物显微镜下察看。运用生物显微镜分析饲料样品时普通采用涂布法制片，偶尔也用压片法。取少许样品

5、于载玻片上，加2滴固定介质，用探针搅匀，使样品均匀、薄薄地分布在载玻片上，加盖玻片，吸去多余固定介质。固定介质运用最多的是1：1：1混合的水、水合氯醛、甘油液。.生物显微镜检检查时先用低倍镜头，后用高倍镜头。用从左上开场，顺序检查。饲料样品普通经过加工，不如察看普通生物标本那样明晰。镜下看到饲料样品背景，总有些模糊，笼统总有些残缺。镜检者应仔细鉴别，抓住各种样品的根本特征。要留意察看样品中不易被破坏的部分。对显微镜下难以鉴别的某些无定形颗粒，可在镜下挑出来，按外观色泽提供的线索进展有关化学定性。.鱼粉的显微镜检查显微镜检查是检查鱼粉能否掺假的最正确方法 检前处置 样品制备 显微镜察看 可疑物确

6、实认 镜检结论.镜检前处置闻气味 优质鱼粉气味纯粹，有浓郁的烤鱼味，略有鱼腥味，具有鱼粉正常的鱼腥气味，无异嗅； 蜕变鱼粉常有怪味和臭味； 有焦味那么为储存不当引起自燃的烧焦鱼粉； 有哈味那么是由于鱼粉中的脂肪氧化的结果； 有氨臭味那么为鱼粉储存中的蛋白变性； 既无香味又无臭味那么有能够掺假。.检前处置看色泽优质的鱼粉呈黄白色白鱼粉或黄褐色、黄棕色红鱼粉，颜色比较均匀；掺杂或蜕变鱼粉，颜色往往无光泽、发暗或不均匀，多呈褐黑色，如鱼粉为灰白色或灰黄色均为掺假鱼粉；掺杂棉籽粕，有黑色的棉籽壳和棉絮；掺有血粉的有暗红色或黑色的粉状颗粒。.检前处置看组织优质的鱼粉质地膨松、枯燥、不结块，鱼粉较细，手捏

7、松软，无杂质，外观可见丝状的鱼肉松。假设质地粗糙、易结块，粉状颗粒较细且多成团，触摸易粉碎，不见或少见肌肉束，此鱼粉那么须作进一步的鉴定。手感：轻、重.样品制备脱脂 鱼粉粗脂肪含量高，大部分在，脂肪溢于样品外表，往往粘上许多细粉，使察看产生困难。脱去脂肪，易于显微镜察看。快速脱脂法：丙酮、石油醚、乙醚.鱼粉的显微镜检立体显微镜下：鱼骨为半透明至不透明的碎片，有些鱼骨呈琥珀色。鱼骨的外形依鱼的大小及来自部位而异。大多数鱼骨细长，有些一端似树枝状；鱼鳞为平坦或卷曲的薄片，近透明，可见到外表有同心圆花纹；鱼眼外表多碎裂，似乳色的玻璃珠样；鱼肌肉外表粗糙，具明显的纤维构造。.秘鲁鱼粉.秘鲁鱼粉.日本白

8、鱼粉.鱼鳞层纹.鱼鳞层纹.剥皮鱼的鳞.掺有非鱼动物类物质皮革粉：铬的定性检测羽毛粉：生物镜检测血粉：血粉中含有铁质肉骨粉：灰分高 结合氨基酸数据分析.结合氨基酸数据分析 鱼粉蛋白质质量好，富含各种必需氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸尤为丰富，采用不同的鱼种、不同加工部位和加工工艺消费的鱼粉，氨基酸质量上有很大的差别，氨基酸含量的高低是评定鱼粉质量的一个重要目的。 不同蛋白质原料的各种氨基酸含量有着显著的差别。 .鱼粉及其它动物源蛋白质原料的氨基酸含量氨基酸鱼粉羽毛粉肉骨粉皮革粉血粉丝氨酸2.639.632.252.292.71组氨酸1.480.430.920.515.92甘氨酸4.1

9、16.527.225.173.82苏氨酸2.583.691.681.443.52蛋氨酸1.730.440.751.030.65亮氨酸4.406.673.121.2011.67赖氨酸4.621.112.342.627.19脯氨酸2.898.244.9110.042.5粗蛋白50707850557582.8.特征氨基酸含量分析掺有羽毛粉 鱼粉中丝氨酸含量显著高于苏氨酸， 且蛋氨酸、赖氨酸含量下降较多。掺有肉骨粉 鱼粉中甘氨酸含量显著升高。掺有皮革粉 脯氨酸含量显著升高，且蛋氨酸、赖氨酸含量较低。掺有血粉 鱼粉中组氨酸、亮氨酸含量升高,异亮氨酸含量下降，赖氨酸含量略有升高，蛋氨酸含量有所下降。由于血

10、粉价钱较高，所以在鱼粉中掺入血粉这种景象普通较少。.鱼粉的显微镜检查结论将显微镜检查和物理、化学分析、生物学检测的结果进展综合判别后给出结论.肉骨粉.豆粕 豆粕是大豆用溶剂提取油脂后得到的碎粉。 大豆产品中所含豆皮很容易确认：上有针刺状小点，内外表色白至淡黄，呈多孔海绵状；大豆的种脐为较巩固的斑块，长椭圆形。颜色从黑到棕，中间有裂纹，边缘一圈隆起。浸出粕普通为扁平小片，形不规那么，豆仁外表无光泽，根本不透明。.豆粕感官特征优质豆粕饼色泽；色泽新颖一致，粕呈黄褐色或淡黄色，饼呈黄褐色。形状；粕呈不规那么的碎片状，饼呈饼状或小碎片，无发酵、霉变、虫蛀及杂物。气味；具有炒黄豆的气味，无酸败、霉变、焦化等气味、无生豆味。劣质大豆饼色泽；颜色深浅不一致，颜色太深阐明加热过度；太浅侧加热缺乏。形状；大小不均，有结块粕，有霉变、虫蛀并有杂物。气味；有霉味、焦化味或生豆味。 .豆粕掺入棉籽粕的鉴别取被检大豆粕于3050倍显微镜下察看，如掺入棉籽饼可见样品中分布细短绒棉纤维，可见卷曲、半透明、有光泽、白色；混有少量深褐色或黑色的棉籽外壳碎片，壳厚且有韧性，在碎片断面有淡色和深褐色相交叠的色层。反之，没有掺入棉籽粕。.掺入沙土的鉴别 取被检的大豆粕5-10克于熄灭杯中，参与100毫升四氯化碳，搅拌后放置10-20分钟，大豆粕漂浮在四氧化碳外表，而沙尘沉入底部。将沉淀部分灰化了，以稀盐酸1