酒桌文化ppt课件

1、 酒桌文化 刘先萌. 酒的来源可以追溯到史前时期。人类酿酒的历史约始于距今4万5万年前的旧石器时代“新人阶段。当时人类有了足以维持根本生活的食物，从而有条件去模拟大自然生物天性的酿酒过程。人类最早的酿酒活动，只是机械地简单反复大自然的自酿过程。酿酒的鼻祖是杜康、仪狄。 酒的历史.不会喝酒,出路没有一喝九量,重点培育只喝饮料,指点不要能喝不出,指点秘书一喝就倒,官位难保长喝嫌少,人才难找一半就跑,升官还早全程领跑,未来指点为何喝酒？.酒后醒酒酒前预备酒桌奋战怎样喝酒？.喝酒之前半小时，喝瓶牛奶，最好是纯奶或者含糖的，可预防酒醉性胃炎和脱水症。饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能维护胃黏膜

2、。由于脱水会使盐分丧失，可适量饮些淡盐水或补液盐。最要省事哈)喝酒之前，吃饭只能吃7成饱，且不可大量饮水。这是为了留下肚子好喝酒2酒前预备1.酒桌奋战2.长辈与晚辈间礼节3.同辈间礼节4.劝酒词5.挡酒技巧1.座次问题6.敬酒次序. 总的来讲，座次是“尚左尊东、“面朝大门为尊。 假设是圆桌，那么正对大门的为主客，主客左右手边的位置，那么以离主客的间隔来看，越接近主客位置越尊，一样间隔那么左侧尊于右侧。 假设为八仙桌，假设有正对大门的座位，那么正对大门一侧的右位为主客。假设不正对大门，那么面东的一侧右席为首席。 座次问题 假设为大宴，桌与桌间的陈列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3

3、、5、7席，根据主客身份、位置，亲疏分坐。 .1.长辈给他倒酒，一定要站起来，双手举杯 2.向长辈敬酒，同样要起立，双手举杯3.晚辈要自动给长辈倒酒 4.长辈说话不能插话，更不能吃东西或者本人喝酒 5.入座时长辈不坐晚辈也不能坐，座位安排要符合长幼主客 长辈与晚辈间的礼节.1.敬酒时要目视对方，不随意打断他人的话 2.他人给本人倒酒时要谦让，并做出谢谢的手势 3.不要用本人的筷子给他人夹菜 4.不要逼迫他人喝酒 5.称谓一定要得体 同辈间礼节.一两二两漱漱口，三两四两不算酒，五两六两扶墙走，七两八两还在吼。日出江花红胜火，祝君生意更红火。 -劝经生意同伴喝 结识新朋友，不忘老朋友。 -与新老朋

4、友共干杯 朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲。 -好酒量，敬一杯 危难之处显身手，兄弟替哥喝杯酒。 一条大河波浪宽，端起这杯咱就干。 -自饮一杯劝酒词.挡酒技巧1.找借口：开喝前，先声明本人吃完饭要开车，还有别的活动，还可以随身携带点小药片儿，说医生交代，本人身体欠佳，需求少饮或忌酒等。不过，这些借口不能在熟习的朋友面前和同一客人面前经常运用，否那么就是本人找个“滑头的帽子戴，后患无穷。.2.找帮手：真的喝起来，也要有点小技巧，餐巾纸就是一个很好的帮手。酒过三巡以后，随手拿两张餐巾纸，喝上一杯就伪装咳嗽，顺便把口中的酒吐到餐巾纸上。不过，此招也只能偶尔为之，能吐一杯是一杯，切不可杯杯运用，否那么，

5、被发现的几率极大。.3.偷梁换柱：这一招有个原那么，就是本人觉得作假问心无愧，即使被发现也无关大局。比如喝白酒，可以趁人不留意，把白开水倒进酒杯。不过，此计要真真假假、假假真真才干蒙混过关。不能掺有气的饮料，很容易被发现。.4.以醉换不醉：初次见面的，可以迅速把本人放倒，让他人知道本人的酒量，以大无畏的气概博得对方的好感，下次喝酒，他就不会再让他这样喝了。第一次喝醉是以后不醉的根底，并能使对方交下他这个豪爽朋友。.5.开溜：喝酒的时候多喝水，以便多上洗手间。三十六计逃为上，永远错不了的。而且人有三急，假设是MM，建议最好学会这招。或者让朋友找个适宜的时机打给他，然后借机分开，这招在平常朋友聚会

6、时好用，应付客户时可千万不能用，不然，费事可大了！.1、主人敬主宾 2、陪客敬主宾 3、主宾回敬 4、陪客互敬 切记：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。 敬酒次序.一、众欢同乐，切忌私语 酒桌要求二、瞄准宾主，把握大局 三、言语得当，诙谐幽默 四、劝酒适度，切莫强求五、敬酒有序，主次清楚六、察言观色，了解人心 七、锋芒渐射，稳坐泰山 .一、众欢同乐,切忌私语 大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多议论一些大部分人可以参与的话题，得到多数人的认同。由于个人的兴趣喜好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，防止唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题景象，而忽略了众人。 特别是尽

7、量不要与人贴耳小声私语，给他人一种奥秘感，往往会产生“就他俩好“的嫉妒心思，影响喝酒的效果。 .二、瞄准宾主，把握大局 大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环顾一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好时机，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。 .三、言语得当，诙谐幽默 洒桌上可以显示出一个人的人才、常识、涵养和交际风度，有时一句诙谐幽默的言语，会给客人留下很深的印象，使人无形中对他产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，言语得当，诙谐幽默很关键。 .四、劝酒适度，切莫强求 在酒桌上往往会遇到劝酒的景象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设

8、法劝他人多喝几杯，以为不喝到量就是不真实。 “以酒论英雄“，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。 .五、敬酒有序，主次清楚 敬酒也是一门学问。普通情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分思索好敬酒的顺序，清楚主次。好使与不熟习的人在一同喝酒，也要先探听一下身份或是留意他人如何称谓，这一点心中要有数，防止出现为难或伤感情的局面。 敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要留意，假设在场有更高身份或年长的人，那么不应只对能帮他忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。 .

9、六、察言观色，了解人心 由于宾客较多，酒量也因人而异，能够有的人真的不能喝或者不想喝，可以劝酒，但一定要适可而止。 另外，还要留意气氛，有人喝酒是由于高兴、也有人是由于忧虑，言谈举止一定要把握分寸。.七、锋芒渐射，稳坐泰山 酒席宴上要看清场所，正确估价本人的实力，不要太激动，尽量保管一些酒力和说话的分寸，既不让他人小看本人又不要过分地流露本身，选择适当的时机，逐渐放射本人的锋芒，才干稳坐泰山，不致给他人产生“就这点才干“的想法，使大家不敢低估他的实力。 .柚子消除口中酒气：柚肉蘸白糖吃，对消除酒后口腔中的酒气有很大协助。 芹菜汁治酒后胃肠不适、颜面发红：这是由于芹菜中含有丰富的B族维生素，能分

10、解酒精。 酸奶治酒后焦躁：酸奶能维护胃黏膜、延缓酒精吸收，其中钙含量丰富，对缓解酒后焦躁尤其有效。 香蕉治酒后心悸、胸闷：酒后吃13根香蕉，能添加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，到达解酒目的。同时，它还能减轻心悸病症、消除胸口郁闷。 醒酒方法.蜂蜜水治酒后头痛：蜂蜜中含有一种特殊的果糖可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛病症，尤其是红酒引起的头痛。另外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不会头痛。 西红柿汁治酒后头晕：西红柿汁也富含特殊果糖，能协助促进酒精分解，一次饮用300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消逝。饮用前假设参与少量食盐，还有助于稳定心情。 新颖葡萄治酒后反胃、恶心：假设

11、在饮酒前吃，还能有效预防醉酒。 西瓜汁治酒后全身发热：西瓜具可以清热去火，能加速酒精从尿液中排出。.细节问题一：指点相互喝完才轮到本人敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。 二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非他是指点。 三：本人敬他人，假设不碰杯，本人喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是本人敬人。 四：本人敬他人，假设杯，一句，我喝完，他随意，方显大度。 .细节问题五：记得多给指点或客户添酒，不要瞎给指点代酒，就是要代，也要在指点或客户确实想找人代，还要装作本人是由于想喝酒而不是为了给指点代酒而喝酒。比如指点甲不胜酒力，可以经过旁敲侧击把预备敬指点甲的人拦下。 六：端起酒杯啤酒杯，右手握杯，左手垫杯底，记着本人的杯子永远低于他人。本人假设是指点，识相点，不要放太低，不然怎样叫下面的做人？ .七：假设没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。 八：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干嘛要喝他的酒？ 九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟他喝酒。 十：假设，纯粹是假设，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人本人添，不要傻不渣